Статья на тему "Таблица безуглеводных продуктов"

Таблица безуглеводных продуктов

В поисках способов похудения и сохранения хорошей фигуры всё чаще всплывает термин «безуглеводная» или белковая диета. Подразумевается, что суть подобной диеты

Зачем исключать углеводы

Углеводы и жиры, содержащиеся в продуктах питания, – это калории. Чтобы похудеть, нужно снизить потребление калорий. Это достигается либо исключением из еды жирных продуктов, либо продуктов, содержащих углеводы.

Избыток калорийной пищи приводит к тому, что человек поправляется. Нерастраченные калории откладываются в виде «запасов» – жировых отложений. При потребности в дополнительной энергии эти отложения подвергаются расщеплению, причём расщепляемый жир даёт приблизительно в 2 раза больше энергии, чем углеводы и белки.

Суть безуглеводной диеты можно представить так:

• Не получая углеводов с пищей, организм начинает расщеплять жиры для восполнения энергии. При дефиците сахара в организме вес не растёт.
• Простые сахара – причина роста уровня инсулина, который способствует трансформации сахаров в жиры. Если углеводов нет, уровень инсулина падает, что останавливает образование жира.
• При падении уровня инсулина активизируются контринсулиновые гормоны, которые убыстряют обменные процессы, расщепляя жиры. Это способствует быстрому похудению.
• Окисление жиров влечёт за собой образование кетонов – особых веществ, которые питают нейроны. Вследствие этого аппетит заметно снижается.

Запрещённые продукты

Какие продукты следует исключить? Вот список, на который нужно ориентироваться:

• шоколад и конфеты;
• печенье и выпечка;
• варенье и джемы;
• картофель;
• кукуруза;
• фруктовые соки;
• макароны;
• фастфуд;
• жирный йогурт;
• любой алкоголь.

Несмотря на то, что крупы содержат достаточно много углеводов, совсем отказываться от каш диетологи не рекомендуют. Крупы являются источником белков и сложных углеводов, которые долго расщепляются. Поэтому каши можно употреблять в небольших количествах в первой половине дня. К самым полезным для белковой диеты можно отнести гречневую, гороховую и овсяную каши.

Разрешённые продукты

Программа питания – достаточно насыщенная и разнообразная. Список включает в себя:

• мясо и мясные продукты (в т.ч. колбасы и копчёности);
• рыба (в т.ч. солёная, вяленая, копчёная и пр.) и морепродукты;
• сыр;
• молочные продукты;
• яйца;
• творог;
• растительное масло (оливковое, подсолнечное и пр.)

Такое питание не даёт и намека на возможное голодание.

Таблица безуглеводных мясных продуктов.

Мясо и птица	Белки, г/100 г	Жиры, г/100 г	Калорийность, ккал/100 г
Говядина	20,3	2,6-2,8	100-110
Телятина	19-20,4	0,9-2	89-97
Баранина	15,6-19,8	9,6-16,3	166-209
Свинина	11,7-17	27,8-49,3	318-491
Индейка	19,5-21,7	5-22	134-276
Цыплёнок	18,7-19,7	11,2-16,1	180-220
Утка	15,8-18	17-38	225-405
Гусь	15,2-19,1	14,6-39	207,8-412

Мясные субпродукты (печень, почки, мозги и пр.) содержат углеводы в минимальном количестве, это же можно сказать и о полуфабрикатах (сардельки, сосиски, колбасы и пр.), если они изготовлены по нормам.

Рыба и морепродукты также попадают в перечень безуглеводных продуктов. Таблица.

Рыба и морепродукты	Белки, г/100 г	Жиры, г/100 г	Калорийность, ккал/100 г
Икра лососевых рыб	31,6	5,5	235
Икра осетровых рыб	28,9	9,7	203
Рыба морская	13-23	0,7-21	60-220
Рыба речная	15-19	1,8-5,3	80-120
Креветки	28	1,2	80-90
Крабы	16	3,6	96
Кальмары	18	0,3	75
Трепанг	7,3	0,6	35

Следует заметить, что есть исключения – морская капуста, бычки, устрицы и пр. Эти продукты содержат углеводы, но количество их очень мало. Так, в 100 г устриц всего 5 г углеводов, а в 100 г морской капусты – 3 г.

Из молочных безуглеводных продуктов следует назвать сыры – твёрдые и плавленые. При содержании белка от 22 г в 100 г продукта и при любой жирности они не содержат углеводов. Калорийность сыра может превышать 370 ккал/100 г.

Вместе с тем разрешены продукты с небольшим содержанием углеводов. Минимальное количество углеводов содержат такие продукты, как:

• грибы;
• куриные и перепелиные яйца;
• нежирный творог;
• огурцы;
• помидоры;
• кедровые орехи;
• редис;
• капуста;
• зелень.

Список гораздо длиннее, но эти продукты вполне можно употреблять во время белковой диеты. Есть готовые программы, рассчитанные на определённый срок. Преимущества такого способа похудения в том, что можно составлять меню по собственному усмотрению. Важно подсчитывать количество калорий, который можно употребить, и количество углеводов (их должно быть менее 30 г в сутки). А имея перед глазами такой инструмент, как таблица продуктов, которые не содержат углеводов, можно не только худеть, а и делать это вкусно и комфортно.

Минусы и противопоказания

Решив использовать для похудения белковую диету, нужно помнить о том, что могут быть негативные последствия. Если вы перегружаете организм белковой пищей без углеводов длительное время, могут произойти следующие неприятности:

• Нарушение пищеварения (запоры). Чтобы избежать подобных проблем, следует включать в рацион салаты из овощей, например, капустные.
• Злоупотребление жирной пищей может спровоцировать заболевания печени, жёлчного пузыря, почек. Это бывает и при превышении сроков белковой диеты.
• Подобный способ похудения может повлечь проблемы с сердечно-сосудистой системой, т.к. жирная еда повышает холестерин.

Такое питание должно быть ограничено определённым временным интервалом, а жирным не стоит злоупотреблять в любом случае, хотя таблица безуглеводных продуктов и содержит такую еду, как свинина, икра, сыр и пр.

Белковая диета категорически противопоказана:

• беременным и кормящим женщинам;
• больным сахарным диабетом;
• страдающим заболеваниями суставов;
• при проблемах с ЖКТ.

Остальным людям употребление в пищу безуглеводных продуктов для похудения в течение определённого периода вреда не принесёт.

Подобный способ похудения – достаточно эффективный, однако нужно учитывать особенности организма:

• У кого-то процесс похудения начинается сразу, кому-то нужно не менее 3-х дней, чтобы почувствовать результаты.
• Могут присутствовать вялость, слабость, сонливость.
• Не исключены головные боли и тошнота.
• Может повыситься артериальное давление.
• Из организма вымываются витамины.

Короткий период времени такое состояние вполне можно переносить, тем более что и результаты впечатляют – за 2 недели можно избавиться от 3 до 8 кг лишнего веса. Важно во всём знать меру и бережно относиться к своему организму.

Краткое описание документа:

Углеводы и жиры, содержащиеся в продуктах питания, – это калории. Чтобы похудеть, нужно снизить потребление калорий. Это достигается либо исключением из еды жирных продуктов, либо продуктов, содержащих углеводы.

Избыток калорийной пищи приводит к тому, что человек поправляется. Нерастраченные калории откладываются в виде «запасов» – жировых отложений. При потребности в дополнительной энергии эти отложения подвергаются расщеплению, причём расщепляемый жир даёт приблизительно в 2 раза больше энергии, чем углеводы и белки.