Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Статья о проведеном уроке экскурсии
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

Статья о проведеном уроке экскурсии

библиотека
материалов

Формирование профессионального мышления.

Каждый год в ГГРК «Интеграл» на отделении общественного питания в рамках недели профессионального мастерства по профессии «Повар, кондитер», специальности «Технология продукции общественного питания» проводятся дни открытых дверей для учащихся школ города и Георгиевского района : конференции, олимпиады, мастер-классы, уроки–экскурсии, целью которых является повышение качества подготовки специалиста. Программа недели по содержанию направлена на закрепление, совершенствование знаний, умений, полученных в учебных лабораториях, расширение и углубление технических знаний, накопление производственного опыта. Мы считаем, что глубокое усвоение полученных знаний происходит лишь в процессе их применения на практике, в связи с чем регулярно проводятся уроки–экскурсии на базах предприятий общественного питания.

Так, с одной из групп будущих технологов общественного питания преподаватель по дисциплине «Организация производства общественного питания» Малашихина М.П. провела уроки–экскурсии в ресторанах «Золотой Век» и «Наутилус».

Посетив рестораны, студенты ознакомились с внутренними распорядками работы данных предприятий, с организацией их производства и обслуживания. Заведующие производством рассказали о тех требованиях, которые они предъявляют к будущим специалистам, и предложили несколько рабочих мест для прохождения практики с дальнейшим трудоустройством.

Коротко о предприятиях-партнёрах. Ресторан «Золотой Век» работает всего полтора года, но там уже сложился очень дружный, сплоченный коллектив под руководством Джемухадзе В.А.. Ресторан специализируется в основном на кухне народов Северного Кавказа с элементами европейской кухни. Ресторан «Золотой Век» имеет два зала, один на 270 посадочных мест, другой на 25 мест плюс бар, расположенный в «большом» зале. В ресторане не покидает ощущение, уюта, тепла и красоты.

В ресторане «Наутилус» с нами провели экскурсию по всем производственным и торговым помещениям. «Наутилус» в переводе с английского языка подводная лодка. Интерьер предприятия соответствует названию ресторана и имеет различные элементы морской тематики. В ресторане готовят уникальные блюда европейской кухни.

После проведения экскурсии студенты написали эссе, где изложили увиденное, и внесли свои коррективы по поводу организации производства и обслуживания в данных ресторанах.

В лице зав. отделением ОП ГГРК «Интеграл» к.п.н. Чебанной И.А. и преподавателя Малашихиной М.П., а так же студентов выражаем благодарность директору ресторана «Золотой Век» Кинькину В.А., зав. производством Джемухадзе В.А. и директору ресторана «Наутилус» Шевликовой Н.В. – за организацию и проведения мероприятия.


Малашихина М.П.


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

Формирование профессионального мышления.

Каждый год в ГГРК «Интеграл» на отделении общественного питания в рамках недели профессионального мастерства по профессии «Повар, кондитер», специальности «Технология продукции общественного питания» проводятся дни открытых дверей для учащихся школ города и Георгиевского района : конференции, олимпиады, мастер-классы, уроки–экскурсии, целью которых является повышение качества подготовки специалиста. Программа недели по содержанию направлена на закрепление, совершенствование знаний, умений, полученных в учебных лабораториях, расширение и углубление технических знаний, накопление производственного опыта. Мы считаем, что глубокое усвоение полученных знаний происходит лишь в процессе их применения на практике, в связи с чем регулярно проводятся уроки–экскурсии на базах предприятий общественного питания.

Автор
Дата добавления 10.05.2015
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров252
Номер материала 272252
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх