Статья "Особенности правильного питания для студенток педагогического вуза"

ОСОБЕННОСТИ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОК ПЕДАГОГИЧЕСКОГО ВУЗА

Е. А. Шипилова

Научный руководитель:

Петросян Снежана Кареновна

Преподаватель кафедры дошкольного и

начального образования

«В еде не будь до всякой пищи падок, знай точно время, место и порядок» (Авиценна) [2]

Проблема правильного питания как никогда актуальна в наши дни, ведь земное население в наше время, в связи с тем, что многим приходится много работать, учиться целыми днями, чтоб как-то выживать, не обращают внимание на то, что они едят. Все обходятся  перекусами, предпочитают есть на ходу. Это может быть гамбургер, пицца, булочка, бутерброд с колбасой, готовой едой из супермаркетов и так далее. Многие объясняют это тем, что у них просто на просто нет времени на готовку и правильное питание. А ведь взять с собой на работу или же учебу салат из овощей, сделанный дома, фруктов или же какую то другую еду приготовленную дома не займет много времени.

Особенно остро ставится вопрос питания студентов. Для того, чтобы доказать актуальность данной проблемы, с 30 студентками 2 и 3 курсов факультета дошкольного и начального образования Армавирского государственного педагогического университета было проведено анкетирование. Анкета содержала следующие вопросы:

1.Ваш возраст:

2. Каков род вашей деятельности?

3. Знаете ли вы, что такое правильное питание?

4. Придерживаетесь ли вы здорового питания?

5. Ваше отношение к здоровому питанию?

6. Сколько раз в день вы питаетесь?   

7. Где обычно вы питаетесь в учебное время?

8. Вы злоупотребляете алкоголем?

9. Что мешает вам правильно питаться?

10. Как вы считаете, сказывается ли то, как вы питаетесь, на вашем самочувствии и внешнем виде?

11.  На ваш взгляд, почему следует правильно питаться? [3].

Результаты получились не утешительными. Всего 15% придерживаются правильного питания, а у 47% имеются проблемы со здоровьем. Итак, так как актуальность этой проблемы доказана практически, то мы считаем необходимым разобраться в ней.

Считается, что студенческие годы - это золотые. Конечно же, студенты хотят успеть как можно больше попробовать за это время: они учатся, играют в КВН, танцуют, поют, участвуют в научной деятельности, и при этом, еще хочется успеть погулять, встретиться с друзьями и понятное дело, что о своем питании они думают в последнюю очередь. Но многие забывают о том, что именно в эти годы молодые люди зарабатывают большие проблемы со здоровьем, такие как гастрит, язва, болезни, связанные с желудочно-кишечным, страдают ожирением трактом так далее. С этим всем им придется жить всю жизнь. А ведь всего этого можно избежать, всего-навсего надо просто следить за тем, что ешь.

Многие, конечно, могут сказать, что студенты народ бедный, а правильное питание - это слишком дорого. Но если посчитать, сколько этот «бедный народ» тратит на чипсы, сухарики, заварной суп, гамбургеры, пиццу, роллы и другую вредную еду, то получается намного больше, если бы он вместо всего выше перечисленного купил овощей, круп, орехов, творога, мяса и других продуктов для правильного питания. Давайте, теперь разберемся, что же все-таки такое правильное питание. Правильное питание – это питание удовлетворяющее определенным принципам [1]. Студенты, да и просто люди, которые хотят укрепить свое здоровье, нормализовать гормональный фон и очистить организм, должны следовать основным принципам правильного питания, которые были предложены диетологом, доктором медицины Памелой Пик [4]. К ним относятся следующие:  

1.                       Есть надо 3 раза в день (основная еда) 3-4 перекуса;

2.                       Важно не количество съеденного, а его качество;

3.                       Питание должно быть умеренно, но обязательно разнообразным;

4.                       В рационе при правильном питании для здоровья блюда из рыбы должны превалировать над мясными;

5.                       Алкоголь: чем меньше, тем лучше;

6.                       Есть как можно больше фруктов и овощей в свежем виде;

7.                       Обязательная составляющая рациона – кисломолочные продукты (кефир, йогурт и т.д.);

8.                       Простые углеводы заменяем сложными: например сахар –медом;

9.                       Нельзя забывать про крупы, ведь не зря классический завтрак включает каши;

10.                    Соль, как и алкоголь придерживается принципа –чем меньше, тем лучше, можно заменить поваренную соль – морской;

11.                    Пьем больше – минимум 2 литра, причем стоит отказаться от газированных напитков (колы, фанты и т.п.);

12.                   Включить в свой рацион орехи, сухофрукты, свежевыжатые соки.

Стоит также отметить, что при правильном питание, рацион должен включать продукты общей калорийностью 1700-2000 ккал.

Памелa Пик [4] указала, что для того, чтобы рацион был максимально сбалансирован, в нем должны присутствовать следующие продукты и в следующем соотношении:

25% - хлеб, крупы, макаронные изделия;

20% - сезонные овощи;

15% - сезонные фрукты;

15% - бобовые и орехи;

7% - растительное масло (лучше всего подойдет оливковое);

7% - сыр и йогурт;

5% - рыба, лучше морская;

3% - мясо птицы или яйца;

1,5% - сладости;

1% - хорошее вино.

Многие путают правильно питание с вегетарианством. Но нельзя забывать о мясе и рыбе, ведь они являются главным источником белка. Не стоит забывать про другие способы приготовления, кроме жарки. Тем более в наши дни, в интернете есть масса вкусных и полезных рецептов приготовления мяса и рыбы.

Так как я взяла эту тему, то я решила сама лично попробовать перейти на правильное питании и у меня это получилось. Оказалось это не так сложно. На своем собственном примере я выделила некоторые способы быстрого перехода на правильное питание и разработала удобный для меня, как студентки рацион.

Самое главное, что я делала при переходе на правильное питание, я переходила на него постепенно. Я заменяла привычные для меня вредные продукты полезные, сначала я перешла с белого хлеба, на черный. Затем вместо черного чая, начала пить белый. Вместо газировки делаю себе свежевыжатые соки. Вместо чипсов и сухариков начала есть фрукты. Жареную рыбу и мяса заменила на пареное, варенное, тушеное. Сковородку перестала использовать, а вместо нее стала пользоваться духовкой и пароваркой.

В мой рацион входят – каши, сухофрукты, молочка, рыба, мясо, вода, соки, орехи.

Так же я разработала меню, которым будет удобно придерживаться и другим студенткам. При этом я учитывала, что встаю я в 8:00, учусь во вторую смену с 13:00 до 18:00, ложусь в 22:00. Я придерживалась того, что нельзя, чтоб у тебя было чувство голода, и ела через каждые 2 – 1,5 часа, выпивала воды примерно 2 литра.

Приведу пример моего меню:

· Завтрак в 8:00: каша с медом, сухофруктами или орехами, Свежевыжатый сок.

· Перекус в 9:30: фрукты или сыр с черным хлебом или 1 вареное яйцо

· Перекус в 11:00: овощной салат заправленный сметаной

· Обед в 12:30: овощной или грибной суп на курином бульоне, кусочек мяса или рыбы. Овощное рагу с мясом. Котлеты на пару с кашей или пюре. Чай

· Перекус в 14:40: фрукты, йогурт.

· Перекус в 16:20: овощной салат заправленный оливковым маслом, фрукты, кефир.

· Ужин в 18:10: запеченная рыба или тушеное мясо с овощами. Овощное рагу. Чай.

· Перекус в 19:40: Творог с медом и сухофруктами.

· Перед сном: стакан кефира.

Сейчас я могу сделать вывод, что правильное питание очень сильно повлияло на мое здоровье и состояние. Я перестала чувствовать тяжесть, меньше стала болеть голова, появилось больше сил для учебы и других дел, стало меньше негатива, пары я спокойно отсиживаю без мысли, когда они уже закончатся и я пойду домой есть, стала спокойно засыпать, перестала просыпаться среди ночи. Я перестала переживать за то, что я потолстею. В общем я ничуть не жалею, что перешла на правильное питание и советую всем студентам и молодым людям выделять время своему питанию и они поймут, в том, что правильно питаешься и выделяешь на это время, в дальнейшем организм скажет вам спасибо, да и сами вы поймете, что это здорово и успевать будите намного больше.

Используемая литература:

1.       http://clubwt.ru/blog/princzipyi-pravilnogo-(zdorovogo)-pitaniya.html

2.       http://health-just4you.livejournal.com/35489.html

3.       http://stanumoloje.ru/pravilnoe-pitanie/pravilnoe-pitanie-tonkosti

4.       http://www.sch121-snz.edusite.ru/p57aa1.html