Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Опубликуйте свой материал в официальном Печатном сборнике методических разработок проекта «Инфоурок»

(с присвоением ISBN)

Выберите любой материал на Вашем учительском сайте или загрузите новый

Оформите заявку на публикацию в сборник(займет не более 3 минут)

+

Получите свой экземпляр сборника и свидетельство о публикации в нем

Инфоурок / Технология / Презентации / Стенд по профессии начального профессионального образования
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Стенд по профессии начального профессионального образования

библиотека
материалов

ПРОФЕССИЯ "ПЕКАРЬ"http://pics.livejournal.com/t_kudelina/pic/000tx858



Можно ли сделать карьеру, добиться успеха, работая пекарем?

Можно и даже быстрее, чем в других ремесленных профессиях. Конечно, как и в любой другой сфере это требует работы над собой и самосовершенствования. Но талантливые мастера – пекари сейчас нарасхват и в России, и за рубежом.

Пекарь - профессия творческая.

Сам процесс выпечки хлеба мало чем изменился за многие века.

Меняются требования к профессии. На больших хлебозаводах поточный метод роботизировал человека - нужно было знать несколько навыков и умение работать в команде.

Сейчас, на малых пекарнях нужны умение работать самостоятельно, талант, креативность.

Труд профессионального пекаря сложен, требует много тяжелой работы и преданности делу. Рабочий день пекаря начинается рано. Пекари должны иметь большую физическую и психическую выносливость. Они должны быть творческими личностями, с умением придумывать новые рецепты.

И прежде, чем выбирать эту профессию – необходимо для себя решить, хотите ли этим заниматься. Чтобы время на обучение было потрачено с пользой, необходимо вдумчиво и основательно подойти к выбору профессии.

http://pics.livejournal.com/t_kudelina/pic/000th0q8












ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

Для того, что бы стать мастером-пекарем, нужно профессиональное образование.

Необходимо изучить:
* основные сведения о производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
* ассортимент изделий и их классификация, технологический процесс, методы и способы его выполнения
* устройство, принципы действия и правила эксплуатации обслуживающего оборудования
* виды, классификация, назначение, состав, свойства и сорт сырья
* основы микробиологии, санитарии, основы рыночной экономики.
* требования государственных стандартов и технических условий, требования безопасности труда
* требования к качеству сырья, полуфабрикатов, готовых изделий и условий их хранения.


ЧТО ГОВОРЯТ ПЕКАРИ О СВОЕЙ ПРОФЕССИИ
http://pics.livejournal.com/t_kudelina/pic/000trrd9

«Самое замечательное в профессии пекарь-это то, что как ни в одной другой, сразу видишь результат своего труда. Проходит несколько часов и из серой массы (мука+вода) получается ароматный, румяный хлеб.
И каждый день – он разный. Несмотря на то, что рецептура одна и та же. На результат влияет настроение, отношение, погода, …..Многие пекари «разговаривают» с тестом: «Ну, что тебе сегодня не нравится?», «Ну, давай, не подведи..»…..Тесто не прощает невнимания. Чуть отвлекся, забыл и…пирожки уже не получатся румяными и пышными. С самого начала замеса – ты должен представлять один целый организм - ощущать его желания и порой, капризы.
И, как бы не был тяжел
труд пекаря –ночные смены, жара у печи, обо всем забываешь, когда видишь аппетитные ряды готового хлеба, батонов, булочек.»

http://im6-tub-ru.yandex.net/i?id=83402530-09-72&n=21http://im2-tub-ru.yandex.net/i?id=194707830-19-72&n=21

http://im8-tub-ru.yandex.net/i?id=467263323-20-72&n=21



И каждый день – он разный

http://im8-tub-ru.yandex.net/i?id=467263323-20-72&n=21

http://im3-tub-ru.yandex.net/i?id=151986697-03-72&n=21



«Аппетитные ряды готового хлеба, батонов, булочек.»

http://im3-tub-ru.yandex.net/i?id=151986697-03-72&n=21

Краткое описание документа:

    Можно ли сделать карьеру, добиться успеха, работая пекарем?

    Можно и даже быстрее, чем в других ремесленных профессиях. Конечно, как и в любой другой сфере это требует работы над собой и самосовершенствования. Но талантливые мастера – пекари сейчас нарасхват и в России, и за рубежом.

    Пекарь - профессия творческая.

    Сам процесс выпечки хлеба мало чем изменился за многие века.

    Меняются требования к профессии. На больших хлебозаводах поточный метод роботизировал человека - нужно было знать несколько навыков и умение работать в команде.

Автор
Дата добавления 20.01.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров403
Номер материала 322079
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх