|
IV.
Изучение нового материала.
Запись
на доске
Запись
на доске
Таблица
«Уровни
организации белка»
Просмотр
фрагмента мультимедийного приложения к учебнику 9 класса с целью изучения
свойств белков.
Опорный
конспект проецируется на доску.
|
1. Белки —
азотсодержащие органические соединения, макромолекулы, гетерополимеры, мономером
является аминокислота.
NH2-CH-COOH
R
где NH2 – аминогруппа (основные свойства)
СООН-карбоксильная группа (кислотные
свойства)
R –радикал
В состав белков входят 20 аминокислот.
заменимые незаменимые
синтезируются в
организме не могут быть синтезированы
в организме
человека и животных,
должны поступать с пищей (арг, гис, три, мет, лиз,
вал, лей, илей, тре)
В зависимости от R
|
неполярные
|
полярные
незаряженные
|
полярные
заряженные
|
ала, вал, лей,
илей,
про, мет, фен, три
|
гли, сер, тре,
цис,
тир, асн, глн
|
+
лиз, арг, гис
|
-
асп, глу
|
Специфичная последовательность чередования
аминокислот в белке определяется генетически. Аминогруппа одной аминокислоты способна
вступать в реакцию с карбоксильной группой другой аминокислоты с образованием дипептида посредством пептидной связи (C—N).
Если соединяется много аминокислот (более
10), то получается полипептид.
2. Структуры белковой молекулы. Первичная,
вторичная, третичная, четвертичная структуры белковых молекул, формирующиеся
на основе различных химических связей внутри и между молекулами. (Информация учителя с использованием таблицы «Уровни организации белка»).
1. Первичная структура (линейная) -
полипептид, связанный
пептидными связями (связь C-N, между карбоксильной группой
одной аминокислоты и аминогруппой другой аминокислоты).
Специфична, определяется последовательностью нуклеотидов
ДНК, кодирующей данный белок.
2. Вторичная структура -
а-спираль (пружина), β-слой
(складчатый слой): водородные связи (связь между H амино-
группы и О карбоксильной группы). Кератин (а-спираль), фиб-
роин (р-слой).
3.
Третичная структура - суперспираль, глобула: связи междy радикалами: дисульфидные (S-S связи),
ионные, водородныеl, гидрофобные взаимодействия. Инсулин.
4.
Четвертичная структура – несколько третичных структур:слабые взаимодействия
между радикалами и Ван-дер-Ваальсовы силы между субъединицами. Гемоглобин (2а и 2β -цепи), лактатдегидрогеназа, миозин.
Денатурация - утрата конформации, присущей
данной белковой молекуле. Денатурацию вызывают: нагревание, воздействие
излучений, сильные кислоты, щелочи, концентрированные растворы солей, тяжелые
Me, органические растворители, детергенты. Если сохраняется первичная
структура белка, то возможна ренатурация, то есть восстановление конформации
белка.
3.Классификация
белков.
Белки
по структуре:
- Фибриллярные(вторичная
структура, не растворимы в воде, механическая прочность-коллаген,
миозин, кератин
- Глобулярные
(третичная структура, растворимы в воде – антитела, ферменты, гормоны
- Промежуточные
(фибриллярные, но растворимы в воде – фибриноген)
Белки по составу
|
простые
(протеины) состоят только из аминокислот
|
сложные (протеиды) состоят из аминокислот
и небелковой части (простетической группы)
|
альбумины, глобулины, гистоны, актин,
миозин, фибриноген, пищеварительные ферменты
|
фосфопротеиды (казеин молока, пепсин),
гликопротеиды (мугщн), металлопротеиды (ферритин), нуклеоптротеиды (в
составе ДНК, РНК), липопротеиды (компоненты мембран), хромопротеиды
(гемоглобин)
|
4.ФИЗ. МИНУТКА.
5.
Функции белков. Самостоятельная работа на инструкционных картах с текстом §1.5
с целью нахождения фактов, подтверждающих данные опорного конспекта. Ответы
учащихся с дополнениями учителя.
1.
Структурная:
клеточные мембраны органоидов клеток и внеклеточных структур; кератин
(волосы), фиброин (шелк), коллаген (хрящ, сухожилия), эластин (связки).
2.
Двигательная:
сократительные белки — актин (неподвижные нити миофибриллы) и миозин
(подвижные нити миофибриллы).
3.
Транспортная: гемоглобин
(транспорт О2 и СО2 в крови), трансферрин (транспорт железа), миоглобин (транспорт O2 в мышцах).
4.
Защитная: антитела
(иммуноглобулины), фибриноген, тромбин.
5.
Регуляторная:
гормоны инсулин, глюкагон, АКТГ, соматотропин.
6.
Рецепторная: в
составе мембранных рецепторов обеспечивают ответ клетки на раздражение
(родопсин).
7. Запасающая: резервные источники энергии:
яичный альбумин, казеин молока.
8.
Энергетическая (в
самую последнюю очередь): при расщеплении 1 г белка выделяется 17,6 кДж
энергии.
9.
Токсины (змеиный
яд, дифтерийный токсин), антибиотики (неокарциностатин).
10. Каталитическая: белки-ферменты -
биологические ка-
тализаторы, то есть вещества, ускоряющие реакции.
Их свойства: все ферменты - глобулярные белки
(искл. рибозим - РНК-фермент); увеличивают скорость реакции, но сами не
расходуются; активность меняется в зависимости от t°, рН,
давления, концентрации; обладают специфичностью, то есть один фермент
катализирует только одну реакцию.
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.