Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Другие методич. материалы / "Суд над жевательной резинкой"

"Суд над жевательной резинкой"

  • Биология

Поделитесь материалом с коллегами:


















Исследовательская работа по теме:






«Суд над жевательной



резинкой.»














Работу выполнил: ученик 9 класса

МБОУ «Караульно Горская ООШ»

Макаров Тимур

Руководитель: учитель биологии-химии

Морозова Н.А








г. Нурлат

2015

Содержание


1 Введение 4

    1. История появления жевательной резинки 4

    2. Состав жевательной резинки 6

    3. Мифы о жевательной резинке. 8

    4. Полезные свойства жевательной резинки 9

1.5 Негативное влияние жевательной резинки 9

2 Экспериментальная часть 10

  1. Изучение оберток жевательной резинки 10

  2. Химическое исследование жевательной резинки 10

  1. Социологический опрос школьников 13

  2. Заключение 14

  3. Литература 15

  4. Приложения 16





































Тема научной работы: «Суд над жевательной резинкой»


Цель работы: изучить влияние жевательной резинки на организм человека


Задачи исследовательской работы:

  1. Ознакомиться с историей возникновения жевательной резинки.

  2. На основе исследований изучить свойства жевательной резинки.

  3. Выявить полезные и негативные свойства жевательной резинки;

  4. Провести исследование за тем, как влияет жевательная резинка на одноклассников.

  5. Разработать памятки




Объект исследования: Жевательная резинка (Orbit «Детский», Orbit (с кристаллами) «Professional»,Eclipse «Ледяная свежесть»).



Предмет исследования: Влияние жевательной резинки на организм человека.



Актуальность темы: На протяжении многих лет мы слышим споры на тему: вредная или полезная жевательная резинка. На сегодняшний день мы имеем только начальные представления о пользе употребления жевательной резинки и что очень важно - о возможных негативных последствиях ее применения.

По мнению врачей - стоматологов этому может быть способствует и крайне малое число отечественных научных исследований, посвященных изучению продуктов, предназначенных для жевания. А появляющиеся обзоры литературы не снимают остроты проблемы, так как практически не затрагивают отрицательного действия этих продуктов на организм.




Гипотеза: Частое и нерациональное использование жевательной резинки негативно отражается на здоровье человека.


Введение.

Наше здоровье - самое ценное, что у нас есть. Современный человек, к сожалению, часто не прислушивается к своему организму. И процесс жевания для него становится не только средством утоления голода, но и данью моде, так как мы не хотим отличаться от наших сверстников. Ежедневно мы наблюдаем рекламу жевательных резинок, которая не только освежает дыхание, но и укрепляет зубы. Однако большинство врачей специалистов говорят, что жевательная резинка вредна. Всюду можно встретить школьников и даже взрослых людей, жующих жевательную резинку. Не каждый понимает, что это неприлично. Мы не можем представить себе пушкинскую Татьяну, жующую на балу жевательную резинку.

Но с XX века это стало нормой. Во время учебных занятий, посещения театров, кино люди не расстаются со

жвачкой. Где только мы не находим жевательную резинку! Ученики часто оставляют ее и под партами, и под

стульями, в результате чего многие школьники портят свою одежду. Это один из минусов. Второй, на мой взгляд,

значительный минус — отрицательное влияние на здоровье.

Но тогда почему же мы ее жуем? Мне стало интересно узнать: жевательная резинка, чего в ней больше – вреда или пользы? Этому я и посвятил свою работу. ., поэтому, считаю, что тема моей исследовательской работы очень актуальна. В настоящее время жвачка пользуется большим спросом. Жевательная резинка производится в 180 странах мира. Её можно купить в любом магазине. Занимаясь исследованием мы провели опрос среди моих одноклассников, учеников. На основе проведённой работы, мы хотим доказать, что жвачка - это вредная привычка, она оказывает вредное воздействие на организм детей и взрослых. Поэтому необходимо заботиться о своём здоровье, пользоваться жевательной резинкой только в крайних случаях.




1.1. История появления жевательной резинки.

По мнению врачей–стоматологов очень мало отечественных научных исследований, посвященных изучению продуктов, предназначенных для жевания. Появляющиеся обзоры литературы не затрагивают отрицательного действия этого продукта на организм человека.

Не стоит забывать и том, что жвачка освежает дыхание. Возможно, время действия будет не таким долгим, как обещает реклама. По мнению зарубежных специалистов, жевательная резинка способствует и концентрации внимания а, по мнению британских ученых, употребление жевательной резинки может влиять на развитие мышления и памяти. Наши же учителя считают, что жвачка лишь отвлекает внимание школьников и мешает сконцентрироваться на предмете. Отсюда возникает вопрос, нужно ли вообще покупать жевательную резинку?

В далекие времена, когда настоящих жевательных резинок еще не изготовляли, люди жевали смолу деревьев, листья и некоторые травы. Издревле жители островов Океании после своих пиров, а вожди племен и жрецы после каждого обеда в течение нескольких часов жевали бетель. Мелко истертые листья этого растения, содержащего к тому же и слабонаркотические вещества, смешивали с известью. Нередко угощение передавалось по кругу. Естественно, к бетелю у островитян развивалось привыкание. Американские индейцы мелко растирали листья и плоды различных растений, смешивали их с глиной и тоже жевали после еды. Почему таким способом чистки зубов пользовались преимущественно эти народности? Все просто: у островитян всегда было мало пресной воды, и можно предположить, что полоскание рта считалось расточительностью. У индейцев с водой было лучше, однако в большинстве племен существовал жесткий культ - воду нельзя было проливать (особенно изо рта!) на землю. К тому же индейцы нередко травили друг друга ядами, и принятие "жвачки" из чужих рук (вернее, рта) стало своего рода обрядом восстановления доверия.

Индейцы майя и другие жители Центральной Америки жевали смолу дерева. Надрезав кору, они собирали белый сок, вытекающий из-под нее. Через несколько минут он делался темным, вязким, тягучим. В таком виде его и употребляли как жвачку. Индейцы других племен, например, в Новой Англии, жевали еловую смолу, и колонисты, хлынувшие сюда из Европы, переняли у них эту привычку.




Жевательная резинка — (разг. жвачка, жевачка) — кулинарное изделие, которое состоит из несъедобной эластичной основы и различных вкусовых и ароматических добавок. В процессе употребления жевательная резинка практически не уменьшается в объеме, но все наполнители постепенно растворяются, после чего основа становится безвкусной и обычно выбрасывается. (Материал из Википедии — свободной энциклопедии)

Жевательная резинка - продукт, состоящий из сахаров или сахарозаменителей, подсластителей, ароматизаторов и других ингридиентов, отвечающих за вкус, запах и консистенцию, красителей, а также из нерастворимой в воде основы жевательной резинки, становящейся пластичной в процессе жевания. Основа жевательной резинки — субстанция, не подвергающаяся пищеварению и предназначенная только для жевания, используется во всех видах жевательной резинки.

Двадцатый век — пока единственное столетие в истории, от начала до конца которого человечество жевало резинку. Этот продукт был придуман лишь немногим более ста лет назад, но уже к началу XX века стал популярнейшей забавой, за которую охотно платили деньги миллионы людей. Жевательная резинка оказалась настоящим коммерческим чудом. А в известной степени даже товаром, по которому можно рассказывать историю двадцатого века.

С очень давних времен известна страсть человечества к процессу жевания. Это подтверждают археологические находки, уводящие во времена каменного века. В Северной Европе найдены куски доисторической смолы с отпечатками человеческих зубов. Их датируют VII — II тысячелетиями до нашей эры. На протяжении столетий греки жевали мастичную смолу, которую получали из коры мастичного дерева — кустообразного растения, произрастающего в основном в Греции и Турции. От индейцев Новой Англии американские колонисты научились жевать резиноподобную смолу, образующуюся на еловых деревьях при срезании с них коры. Куски еловой смолы продавались в восточных Соединенных штатах с начала 1800-х годов, что явилось первой коммерческой разновидностью жевательной резинки в этой стране. Около 1850-х годов получил распространение подслащенный воск, и в последствии он значительно превзошел еловую смолу по популярности.

Современная разновидность жевательной резинки впервые появилась в конце 1860-х годов, когда в Соединенные штаты был завезен чикл. Чикл вырабатывается из молочного сока (латекса) дерева саподилла, произрастающего в тропических дождевых лесах Центральной Америки. Усовершенствование методов производства данного продукта привело к появлению на свет нового вида промышленности.

Промышленное производство сосновой жвачки. Джон Б. Куртис и его брат создали в печи Франклина продукт под названием "Чистая сосновая смола штата Мэн". Как и многие новые изделия, смола сначала продавалась плохо: люди просто не знали о новой жвачке. В то время два кусочка стоили один пенс. Добившись успеха (небольшого, но вполне приемлемого), братья в 1850 году двинулись из Бангора, штат Мэн, в Портланд этого же штата, где начали производство жвачки с добавлением парафина. Парафиновые ароматизаторы носили поэтичные названия: «Белая Гора», «Самый большой и хороший» (Biggest and Best), «Четыре в Руке» (Four-in-Hand), «Сахарный Крем» и «Лакричник Лулу». Они расширили производство еловых жвачек и выпускали «резинки» нескольких марок: «Американский Флаг», «Ель 200-ой глыбы», «Сосновая магистраль» и «Сосна Янки». Они росли, и вскоре Компания Жевательной Резинки Куртиса имела 200 работников и три цеха. Популярность хвойных жвачек снизилась из-за того, что в них были примеси, которые было трудно удалить из сосновой смолы.

Парафиновые жвачки были наиболее популярны. Уильям Финли Семпл из Маун Вернон, штат Огайо, получил первый патент на производство жевательной резинки 28 декабря 1869 года. В патенте N98,304 было туманно написано: «комбинация каучука с прочими компонентами в любых пропорциях для создания приемлемой жевательной резинки». Сам Семпл не наладил промышленного производства жвачки.

Создание каучуковой жвачки. Переворот произошел в том же 1869 году, но имел другую причину. Сосланный мексиканский экс-президент и генерал Антонио Лопес Санта Анна жил в то время в Нью-Джерси. Уезжая из Мексики, он прихватил с собой тонну каучука в надежде выгодно продать его. Он уговорил Томаса Адамса из Стэйтон-Айлэнда, Нью-Йорк, купить свой товар. Адамс был фотографом и изобретателем. Намерения Адамса были просты — вулканизировать каучук для изготовления резинозаменителя. Однако вулканизация не удалась. Впрочем, Адамс был весьма наблюдателен и заметил, что мексиканский генерал Санта Анна сам очень любит жевать привезенный им каучук. Разочаровавшись в своих резиновых экспериментах, Адамс попробовал сварить маленький кусочек каучука у себя на кухне и изготовить жевательную резинку. Он отдал ее в мелкую лавку, чтобы проверить — будут ли люди покупать это. Людям понравилась жвачка и вскоре бизнес Адамса пошел в гору.

В 1871 году Адамс запатентовал автомат для производства жвачки. Теперь он мог производить резинку в очень больших количествах. Чтобы угодить еще большему количеству клиентов, Адамс стал добавлять в жвачку лакричный ароматизатор. Его снова ждал успех. Это была первая ароматизированная жевательная резинка в Соединенных Штатах. И имя было ей — Black Jack. В это время жвачка изменила форму — вместо кусочков и шариков появились небольшие карандашики. Ароматизатор Black Jack производился до 70-х годов ХХ века, потом был снят из-за низких продаж. Он появился снова в 1986 году в компании с гвоздичной жвачкой и резинкой Beemans (о них ниже), когда Warner Lambert (преемник Адамса) начал программу «Жевательной Ностальгии» (Nostalgia Gum Program).

Адамс упрочил свой успех, создав жевательную резинку Tutti-Frutti. Его продукция первой стала продаваться с помощью торговых автоматов. Машины были установлены в Нью-Йорке в 1888 году на перронах железнодорожных станций. Джон Колган, аптекарь из Луисвилла, штат Кентукки, в основном известен тем, что улучшил вкус жвачки. В 1880 году он смешал ароматизатор с сахаром прежде, чем сахар был добавлен в каучуковую основу. Это сделало вкус жвачки более устойчивым. На рубеже веков на рынке появляется много новых производителей жевательной резинки. Wrigley's продает жвачку, изготовленную производственной компанией Zeno. Beeman's представляет пепсиновую жвачку, позиционируя ее как избавляющую от расстройства желудка. The Frank H. Fleer Company продает развешенные на унции леденцы с жвачкой внутри. Компания Фрэнка В. Каннинга Dentyne развивает направление — «жвачка полезная для зубов». Особой популярностью пользовались жвачки в 1920 —начале 1930-х гг. во времена Сухого закона (Prohibition). Бармены раздавали их посетителям, чтобы те заглушали запах незаконного алкоголя.

История Bubble Gum. Форму бабл-гама (жвачки, предназначенной не столько для жевания, сколько для надувания) придумал в 1906 году Фрэнк Флир. Однако его первое творение Blibber-Blubber было до такой степени липким, что даже не было выпущено на рынок. Лишь в 1928 году Уолтер Димер из компании Флира создал удачный состав для надувной жвачки. Обычно жвачки изобретали химики, врачи и фармацевты, но Димер был просто бухгалтер. Бухгалтер, который изобрел бабл-гам. Первая коммерческая партия надувной жвачки была окрашена в розовый цвет, причина проста — это был единственный краситель, который оказался под рукой у Димера, когда он решил сделать свое творение более привлекательным для глаз. С тех пор большая часть жевательной резинки подобного типа стала розовой.










1.2. Состав жевательной резинки



Благодаря развитию химической науки и производства, жевательная резинка претерпела определенные преобразования в своем составе.

Современная жевательная резинка состоит из следующих ингредиентов:

жевательная основа (20-30%), представленная различными смолами и парафином, которые позволяют резинкам легко размягчаться при температуре полости рта;

подсластители (60%): глюкоза или пищевой сахар, либо сахарозаменители;

вкусовые добавки;

стабилизаторы состава (как правило, глицерин);

ароматизаторы;

эмульгаторы;

красители.

Жевательная резинка традиционного состава обладает очищающими свойствами, оказывает освежающее и дезодорирующее действие.

Согласно классификации выделяют простые, гигиенические и профилактические жевательные резинки.

Простые жевательные резинки (сахаросодержащие) способствуют очищению зубов от налёта, стимулируют слюноотделение, способствуют развитию кариеса.

Гигиенические жевательные резинки содержат простые сахарозаменители, способствуют очищению зубов от налёта, стимулируют слюноотделение, нейтральны в отношении органов и тканей полости рта.

Профилактические (современные) жевательные резинки имеют более сложный состав, в который входят несколько сахарозаменителей и кристаллов. Эти резинки обладают очищающими свойствами, нейтрализуют кислоту в полости рта.

По мнению академика Тодора Дичева, большинство жевательных резинок вместо защиты зубов и десен содержат такие компоненты, которые сами являются причиной таких заболеваний зубов, десен и полости рта, как кариес, пародонтоз.

Мы проанализировали состав наиболее популярных жевательных резинок (Orbit «Апельсин», Orbit с кристаллами) «Professional», Eclipse «Лайм») и выявили компоненты, содержащиеся в них:

подсластители, резиновая основа, ароматизаторы натуральные, идентичные натуральным и искусственные, стабилизатор Е 422, загуститель Е 414, эмульгатор Е 322, краситель Е 171, глазурь Е 903, антиоксидант Е 320.

Из справочника "Санитарные правила и нормы СанПин" мы узнали,что:


Стабилизатор Е 422 - это глицерин. Так, глицерин при всасывании в кровь обладает сильными токсическими свойствами, вызывая достаточно серьезные заболевания крови, например, такие, как гемолиз, гемоглобину-рию, а также инфаркты почек.

Эмульгатор Е322 - это лецитин. Лецитин получают, как правило, из сои. Содержится он в яичном желтке. Это ценное вещество является важным поставщиком фосфора для нашего организма и помогает регулировать жировой обмен. Лецитины ускоряют слюновыделение, что в свою очередь, приводит к постепенному нарушению работы пищеварительного тракта.

Антиоксидант Е320 - это бутилгидрооксианизол. При частом употреблении продукции, содержащей антиоксидант, повышается содержание холестерина в крови;

Кислота Е330 - это лимонная кислота. Долгое и неконтролируемое употребление лимонной кислоты может вызвать серьезные заболевания крови.

Загуститель Е414 - это гуммиарабик,

Глазурь Е903 - это карнаубский воск. Он придает глянец и блеск продукту. Оболочка из глазури не дает высыхать продукту, не пропускает жир изнутри и влагу снаружи.

Ароматизаторы натуральные, идентичные натуральным и искусственные, для того чтобы изготовить натуральный ароматизатор, используют плоды, ягод, листья, цветы и другое природное сырье. Идентичные натуральным ароматизаторы получаются, когда к натуральному экстракту добавляют небольшое количество веществ, синтезированных химическим путем. Такие ароматизаторы отличаются высоким качеством и насыщенным вкусом, при этом абсолютно безвредны для здоровья.

Данные ингредиенты в определенных пропорциях и концентрациях патологически не воздействуют на организм человека


Е-102 - опасный

Е -173 - подозрительный

Е - 241 - подозрительный

Е -103 - запрещенный

Е -180 - подозрительный

Е - 250 - расстройство давления

Е-104 - подозрительный

Е -210 - ракообразую-щий

Е -251 - расстройство давления

Е -105 - запрещенный

Е -211 - ракообразую-щий

Е -311 - сыпь

Е-110 - опасный Е-111 запрещенный

Е-212 - ракообразую-щий

Е-213 - ракообразую-щий

Е-312 - сыпь Е-313 - сыпь

Е-120 - опасный

Е-215 - ракообразую-щий

Е-320 - повышенный холестерин

Е-121 - запрещенный

Е-216 - ракообразую-щий

Е-321 - повышенный холестерин

Е-122 - подозрительный

Е-217 - ракообразую-щий

Е-322 - повышенный холестерин

Е-123 - очень опасный

Е-221 - расстройство кишечника

Е-330 - ракообразую-щий

Е-124 - опасный

Е-222 - расстройство кишечника

Е-338 - расстройство желудка

Е-125 - запрещенный

Е-223 - расстройство кишечника

Е-339 - расстройство желудка

Е-126 - запрещенный

Е-224 - расстройство кишечника

Е-340 - расстройство желудка

Е-127 - опасный

Е-226 - расстройство кишечника

Е-341 - расстройство желудка

Е-130 - запрещенный

Е-230 - вреден для кожи

Е-407 - расстройство желудка

Е-131 - ракообразую-щий

Е-231 - вреден для кожи

Е-450 - расстройство желудка

Е-141 - подозрительный

Е-232 - вреден для кожи

Е-461 - расстройство желудка

Е-142 - ракообразую-щий

Е-238 - вреден для кожи

Е-462 - расстройство желудка

Е-150 - подозрительный

Е-238 - вреден для кожи

Е-463 - расстройство желудка

Е-152 - запрещенный

Е-240 - ракообразую-щий

Е-465 - расстройство желудка


Код добавок и его действие на организм







Список запрещенных пищевых добавок






Ещё следует заметить, что далеко не на всех жевательных резинках указан срок их годности. Этот факт также говорит не в пользу жевательной резинки.



hello_html_m3c932c3.jpg




















1.3 Мифы о жевательной резинке



В данной работе рассмотрим каждое обещание рекламы с медицинской точки зрения.


Механизм очистки полости рта

Под «очисткой» чаще всего подразумевают механическое удаление мягкого зубного налета и мелких частиц пищи, оставшихся на зубах после ее приема. Механизм очистки предполагается такой: в процессе жевания жвачка, скользя по поверхности зубов, стирает, словно тряпка, налет и частицы пищи, которые, прилипнув к ней, затем вместе с жвачкой удаляются из полости рта.



«Жвачка» укрепляет десны

Жевание укрепляет десны. Но для равномерного их укрепления нужно и жевать равномерно всеми зубами. Обратите внимание: человек, жуя жвачку, чаще «тренирует» какую-либо одну сторону, а если и использует для этого обе, то в работе участвуют, как правило, лишь небольшое количество зубов. Передние зубы чаще всего остаются не у дел.



Жевательная резинка поддерживает кислотно-щелочной баланс

Кислотно-щелочной баланс полости рта - это некая константа нашего организма, и определяется она кислотно-щелочным балансом слюны. Кислотно-щелочное равновесие (баланс) слюны в свою очередь определяется аналогичным равновесием в крови, которая питает слюнные железы. Равновесие, или баланс, потому так и называется, что стремится удерживаться возле определенного значения. В нашем организме есть для этого специальные механизмы, и работают они сами, без посторонней помощи. Тем более без помощи жвачки.


Мешает думать

Некоторые психологи отмечают, что у детей, постоянно жующих жвачку, по сравнению со сверстниками, не злоупотребляющим этим, значительно ниже уровень интеллекта. Объясняется это тем, что резинка не дает возможности сосредоточиться, притупляет внимание, снижает память и ослабляет процесс мышления.



Жвачка освежает дыхание

Это единственное положение, не подлежащее сомнению. Действительно, в жизни бывают ситуации, когда приятный запах изо рта человека отнюдь не будет лишним для него. Да и для окружающих тоже. Постоянно с собой зубную щетку и пасту в кармане или сумочке невозможно. Деловую встречу или свидание - отложить бывает невозможно и ненужно. Бывает, что это весьма важно. И то, и другое одинаково ответственно, а неприятный запах изо рта способен оттолкнуть от вас человека, разрушив все планы в отношении него. В таких случаях жвачка просто выручает. Но это эпизод. А мы говорим о систематическом ее употреблении.


Аллергия

Некоторые наполнители жевательной резинки могут вызывать аллергические реакции, особенно у детей.



Прикус

У постоянно жующих детей может появиться неправильный прикус, ведь в детском возрасте происходит формирование ротовой полости.





1.4. Полезные свойства жевательной резинки



Однако изучив литературу и проконсультировавшись у детского стоматолога, нами было установлено, что жевательная резинка всё же обладает полезными свойствами:

жевательная резинка относительно неплохо справляется с очищением зубов после еды;

освежает дыхание;

жевание сопровождается обильным выделением слюны, происходит частичное очищение зубов и удаление остатков пищи;

хорошо, когда в составе жевательной резинки присутствует лактат кальция: зубная эмаль получает этот минерал для восстановления микроповреждений именно из слюны.

стимулирует кровообращение в деснах;

ещё один плюс жевательной резинки — укрепление нижнечелюстного сустава и десен. Такую сбалансированную нагрузку жевательные мышцы могут получить только при жевании жвачки;

помогает избежать проблем с закладыванием ушей пассажирам самолёта;

по некоторым исследованиям основное назначение жевательной резинки — жуют для того, чтобы чувствовать себя увереннее, успокоиться, расслабиться;


1.5. Негативное влияние жевательной резинки .



В ряде случаев жевательная резинка может оказывать и негативное влияние:

Некоторые наполнители могут вызывать аллергические реакции, особенно у детей;

У постоянно жующих детей может появиться неправильный прикус, ведь в детском возрасте происходит формирование ротовой полости;

По количеству энергии, затраченной в процессе жевания, все «жвачки» можно сравнить с мясом. То есть они, значительно нагружают жевательные мышцы и суставы, соединяющие верхнюю и нижнюю челюсти. Человек, увлекающийся «жвачкой», со временем начинает ощущать боль в мышцах челюсти и затруднения при открывании рта. А также возможно увеличение размеров нижней челюсти (как у героев иностранных фильмов);

Первый же кусочек пищи, взятый в рот, вызывает выработку желудочного сока. С резинкой происходит то же самое — сок вырабатывается, но переваривать-то ему нечего. С этого могут начаться проблемы с желудком.

Прилипая к зубам, «жвачка» способна провоцировать выпадение пломб, а если в зубах есть трещины — дальнейшее их разрушение, а также «жвачка» негативно влияет на эмаль зубов.

На прилепленной под школьной партой жевательной резинке несколько дней живут микробы больного школьника, жевавшего её;

Психологи отмечают, что у детей, не выпускающих «жвачку» изо рта, снижается уровень интеллекта. Резинка не дает возможности сосредоточиться, притупляет внимание и ослабляет процесс мышления;

Жевательная резинка вызывает привыкание;

Огромное количество поддельной жевательной резинки на рынке.



2. Экспериментальная часть


2.1 Изучение оберток , сохранения вкуса жевательных резинок.


Опыт № 1


Проведя опрос среди учащихся, мы выяснили, что чаще всего они жуют жвачку марки «Орбит». Орбит является

самой популярной жевательной резинкой в России, поэтому мы решили сравнить детский и взрослый Орбит,

а также выяснить их состав.



Параметры исследования

Детская

жевательная резинка Orbit

Взрослая

жевательная резинка Orbit

Наличие сахара

60%

Без сахара

Длительность сохранения яркого вкуса, мин.

7 минут

15 минут

Наличие неприятного привкуса после исчезновения вкуса.

Да. Синтетический привкус.


Нет.













E:\DCIM\102_PANA\P1020132.JPG



Вывод: детская жевательная резинка содержит 60% сахара. Взрослая жевательная резинка сахара не содержит.

Детская сохраняет вкус -4 мин., взрослая — 12 мин и после потери яркого вкуса не имеет неприятного привкуса.

Детская жевательная резинка после потери яркого вкуса сразу приобретает неприятный синтетический привкус,

сопровождающийся слабым жжением десен, языка и внутренней поверхности щек.

Рекомендации: не использовать детскую жевательную резинку в качестве освежающего средства, ограничить

использование её детьми


2.2 Химическое исследование жевательной резинки


Опыт № 2


Очень часто в рекламе мы слышим, что жевательные резинки поддерживают кислотно-щелочной баланс в полости

рта. Создается впечатление, что без жвачки поддержать кислотно-щелочной баланс нечему. Но это не так. В нашем

организме есть для этого специальные механизмы, и работают они сами, без посторонней помощи. Тем более без

помощи жвачки. Например, выпитая минеральная вода изменяет во рту показатель рН в щелочную сторону, пока

остатки её находятся во рту. Через непродолжительное время выделившаяся слюна полностью вытеснит остатки

минеральной воды, восстановив там бывший рН. То же самое происходит и со жвачкой — какое бы изменение она

вносила в кислотно-щелочной баланс полости рта, очень скоро он восстановится до оптимальной для организма

величины. Чтобы существенно влиять на кислотно-щелочной баланс полости рта, нужно жевать и жевать эту самую

жвачку, не переставая. Причем делать это даже ночью.

Мы сравнили уровень рН у членов моей семьи и получили следующие результаты. Баланс кислоты и щёлочи в воде

выглядит так (от 0 до 14):

рН < 7 — кислая среда;

рН = 7 — нейтральная среда;

рН > 7 — щелочная среда)



До еды

После еды

После использования

Результат

1 Алан

8.0

8.0

Orbit 11.0

Усилилась щелочная среда(+3)

2 Папа

6.0

6.0

Orbit 8.0

Была кислая среда, стала щелочная (+2)

3 Мама

7.0

8.0

Кусочек пластмассы 8.0

Была нейтральная среда, стала щелочная (+1)

4 Я

7.0

9.0

Ничего 8.0

Была нейтральная, стала щелочная (+2)


Анализ данных, показал, что после использования жевательных резинок уровень кислотно-щелочного баланса при использовании жевательных резинок становится щелочным, а без использования изменения незначительны.

Вывод: в смысле поддержки «нужного кислотно-щелочного баланса» способности жвачки весьма сомнительны. Баланс поддерживает слюна, а её выделение может быть самостоятельным, но потребуется определённое время или тот же успех будет, если вы пожуете кусок резины или пластмассы, даже палец вызовет слюнообразование.



hello_html_39661b5b.jpg

Опыт №3. Свойства резиновой основы жвачки.


Разделяю жевательные резинки, оставшиеся после жевания, на пять частей и помещаю каждую в отдельную пробирку. Приливаю в пробирку соответственно 96%-ный этиловый спирт, бензин, ацетон, концентрированные серную, азотную и соляную кислоты так, чтобы кусочек жевательной резинки был полностью покрыт. Оставляю пробирки на 30-60мин. Делаю вывод о сравнительной устойчивости полимера в различных средах, учитывая, что бутадиеновый и изопреновый каучуки отличаются плохой устойчивостью к маслам, растворителям алифатической и ароматической природы. Они также нестойки к действию концентрированных кислот.


Добавленные вещества

Название жевательной резинки



«Orbit класический»

«Eclipse ледяная вишня»

H2SO4

Раствор красился в светло-желтый цвет

Раствор и жвачка окрасились в светло-розовый цвет

НС1

Изменений не произошло

Изменений не произошло

HNO3



Жвачка окрасилась в ярко-желтый цвет

Раствор и жвачка окрасились в ярко- желтый цвет


Спирт

Изменений не произошло

Изменений не произошло

Ацетон


Изменений не произошло

Изменений не произошло

Бензин


Жвачка полностью разложилась

Жвачка полностью разложилась




















Содержащийся в некоторых жевательных резинках подсластитель аспартам (Е951) реагирует с концентрированной

азотной кислотой с появлением характерного желтого окрашивания:. (Приложение №2)


Опыт №4. Свойства ментола.


Для опыта беру подушечку жевательной резинки с ментолом, мелко нарезаю и помещаю в пробирку. Добавляю 5 мл

96%-ного раствора этилового спирта. Взбалтываю смесь в течение 1 минуты и фильтрую. Добавляю к спиртовому

экстракту жвачки воду. Сразу происходит помутнение, так как растворимость ментола в воде низкая (0,05%).

Добавляю к мутному раствору 96%-ный раствор спирта. Осадок исчезает, так как ментол хорошо растворяется в

спиртах. (Приложение №2)



Опыт №5. Свойства красителей, входящих в состав жвачки.


Помещаю в пробирку, окрашенную жевательную резинку («Eclipse спелая вишня»), нарезанную на небольшие

кусочки, и приливаю 2-3 мл дистиллированной воды. Нагреваю пробирку в пламени спиртовки




hello_html_m2dd36cee.jpg

hello_html_m19f1f73b.jpg


до получения окрашенного раствора. Разливаю раствор в две пробирки, в одну из них добавляю 1 мл раствора серной кислоты, в другую 1 мл раствора гидроксида натрия. Наблюдаю, происходит ли изменения окраски красителя в зависимости от среды. Затем нагреваю пробирку, в которую добавили раствор щелочи. С некоторыми красителями в этом случае наблюдаю образование желто-коричневого раствора

Результаты опыта

Название жвачки

Нагревание водного экстракта жвачки


Добавление H2SO4 в нагретый раствор


Добавление

NaOH в нагретый раствор

«Eclipse спелая вишня»



Раствор насыщенно розового цвета


Изменений

нет


Раствор темно - желтого цвета












Я пришёл к выводу, что среди изученных мной жевательных резинок нет ни одной, которую можно было бы жевать без опасения за свое здоровье. А еще малыши очень часто просто глотают эти жвачки, в чем они сами и признались. Становиться страшно. И все эти пищевые добавки не проходят для организма бесследно.







3. Социологический опрос школьников Анкетирование


Я провел анкетирование учащихся 1-9х классов с целью изучения представления детей о пользе и возможных негативных последствиях использования жевательной резинки. В анкетировании участвовало 63 ученика. Результаты анкетирования отражены в диаграммах.

На вопрос: «Употребляете ли вы жевательную резинку»? -ответ «часто» дали 29 человек; «после еды» - 28 человек; «редко» - 6 человека (см. приложение №1).

На вопрос: «Если да , то как часто?», мною были получены следующие ответы: «да,часто» - 36 человек, «редко» -14 человека; «никогда» - 13человек; (см. приложение №1).

На вопрос: «Зависит ли употребление Вами жевательной резинки от приёма пищи?» ответ «Да»-40, «нет»-23 человека

Предпочтения учащихся разделились следующим образом: жевательной резинке «Eclipse» отдали предпочтение - 14 человек, «Orbit» - 30 человек, «Diroll» - 19 человек (см. приложение №1).

На вопрос: «Обращаете ли внимание на состав жевательной резинки при покупке?» ответ «Да»-29, «нет»-34 человека

На вопрос «Что, по вашему , мнению положительного для здоровья от употребления жевательной резинки?» учащиеся дали следующие ответы: освежает дыхание - 25 человек; очистка зубов от остатков пищи -23 человек; затруднились ответить - 15 человек (см. приложение №1).

На вопрос «Знаете ли Вы, какой вред для здоровья причиняет жевательная резинка и если да, то какой?» ответ «Да»-30, «нет»-33 человека


Вывод проведённого анкетирования


Я пришёл к выводу, что учащиеся довольно часто употребляют жевательную резинку, порой даже не задумываясь, полезна она или вредна для здоровья. Но нельзя не отметить тот факт, что некоторые сведения по этой проблеме у учащихся присутствуют, именно эти сведения мы подтвердили в своей работе.


4 Заключение.


Работа меня очень увлекла. Я стал грамотным потребителем - всегда обращаю внимание на состав покупаемого продукта. Расшифровав некоторые пищевые добавки благодаря литературным источникам, я многое узнал о них.

Анкета позволила выяснить популярность среди школьников жевательных резинок и причин такой популярности. Я считаю хорошо, что мое исследование коснулось именно жевательных резинок - ведь они пользуются спросом и у взрослого населения. Редко можно встретить не жующего человека на улице, в каком-либо учреждении и даже по телевизору мы часто видим эту же картину.

Мы подтвердили гипотезу о том, что, если часто и нерационально использовать жевательную резинку, то это негативно отразится на здоровье человека.

В ходе исследования мы выяснили историю происхождения жевательной резинки, изучили в специальной литературе положительное и отрицательное влияние жевательной резинки на здоровье человека.

Также мы с ребятами после анкетирования обсудили тему: « Куда можно деть использованную жевательную резинку». Оказывается, из неё можно сделать поделки, аппликации, магнитики для сообщений и красивые картинки.

Своей работой мы показали, что жевательные резинки оказывают не только положительное, но и отрицательное воздействие. Поэтому при покупке продуктов нужно помнить:

- не покупать продукты с неестественно яркой, кричащей окраской;

  • не обольщаться рекламными продуктами. В этом случае вы, покупая товар, большую часть стоимости оплачиваете за рекламу, а не за качество и вкус продукта;

  • постараться заменить жевательную резинку изюмом или орехами -и сытно, и полезно;

  • если вы следователь того, что жвачка очищает зубы, после приема пищи просто прополощите рот водой.

Я бы очень хотел, чтобы мое поколение выросло здоровым.


Работая по теме исследования, я пришл к выводу, что хотя умеренное употребление жвачки служит профилактикой стоматологических заболеваний, но существует необходимость сокращения потребления жевательной резинки. Для предотвращения возникновения различных заболеваний школьникам даны советы:

  • Жевательная резинка не должна содержать сахар;

  • Жевать её надо только после еды в течение 20 минут;

  • Недопустимо заглатывание жевательной резинки;

- Используемая жевательная резинка должна быть произведена известной фирмой, положительно зарекомендовавшей себя на рынке и строго следящей за качеством своей продукции;

  • Жевать её следует аккуратно, без демонстрации «спецэффектов», особенно если вы находитесь в общественных местах;

  • Использованная жвачка должна выбрасываться только в специально предназначенные для этих целей места в мусорные урны и ни в коем случае - под ноги.


Данный материал можно использовать на уроках химии, биологии, классных часах о здоровом образе жизни, родительских собраниях.






Литература



1. Постановление №1 от 18.01.2005 Главного государственного санитарного врача Российской Федерации «О запрещении использования пищевых добавок»

2. Елисеева В. Вся правда и ложь о жевательной резинке: от кариеса до гастрита // Здоровье, сентябрь 2001.

3. Большая энциклопедия Кирилла и Мифодия

4.Орехова Л.Ю. Основы профессиональной гигиены полости рта: Методические указания. СПб., 2004..

5. Яковишин Л.А. Химические опыты с жевательной резинкой // Химия в школе 2006.№10

6.Большая энциклопедия Кирилла и Мифодия.

7.Справочник "Санитарные правила и нормы СанПин» по пищевым добавкам

8. www.zdr.ru

9. www.rol.ru

10. www. bubblegum.


















































hello_html_m17ccdd6c.png


hello_html_m7f5b88e3.png


hello_html_6d812e0f.png





hello_html_m6d4f339e.png

hello_html_m7afb89ba.png



hello_html_m3e988556.png




hello_html_m30c845a8.png








Приложение 2


Опыт №3. Свойства резиновой основы жвачки


E:\DCIM\102_PANA\P1020160.JPG
E:\DCIM\102_PANA\P1020153.JPG


Опыт №4. Свойства ментола.


C:\Users\1\Desktop\P1020137.JPGC:\Users\1\Desktop\P1020141.JPG
C:\Users\1\Desktop\P1020136.JPG

1


Краткое описание документа:

Исследовательская работа по теме "суд над жевательной резинкой" Откуда мы знаем, что жвачка – это здоровье зубов? Конечно, из рекламы! Но в рекламе говорится только о её пользе, а вреде – ни слова. На протяжении многих лет мы слышим споры на тему: вредная или полезная жевательная резинка. На сегодняшний день мы имеем только начальные представления о пользе употребления жеватель­ной резинки и что очень важно - о возможных негативных последствиях ее применения. Я и сам часто ее жую, но родители говорят, что она вредна при частом ее использовании. Именно поэтому мы решили исследовать, как влияет жевательная резинка на наш организм и выдвинули гипотезу: что Частое и нерациональное использование жевательной резинки негативно отражается на здоровье человека.

Цель нашего исследования: : изучить влияние жевательной резинки на организм человека

Задачи исследовательской работы:

1.Ознакомиться с историей возникновения жевательной резинки.

2.На основе исследований изучить свойства жевательной резинки.

3.Выявить полезные и негативные свойства жевательной резинки;

4.Провести исследование за тем, как влияет жевательная резинка на одноклассников.

5.Разработать памятки

Автор
Дата добавления 04.05.2015
Раздел Биология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров951
Номер материала 264637
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх