1011748
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокТехнологияКонспектыТамақты әзірлеу технологиясы 5-сынып

Тамақты әзірлеу технологиясы 5-сынып

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Тамақты әзірлеу технологиясы. Салат дайындау, әшекейлеу”



Сабақтың тақырыбы: “Тамақты әзірлеу технологиясы.Салат дайындау, әшекейлеу”

Мақсаты:

1.Оқушының білімін,дүниетанымын кеңейту,өз ойларын тиянақты жеткізе білуге, оқушыларды ұйымшылдыққа,іскерлік,шеберлікке үйрету.

2.Тамақ әзірлеу кезінде тазалық және техника қауіпсіздік ережелерін сақтауға тәрбиелеу. Салат жасау жолдарын және әшекейлеу тәсілдерін үйрету.

3.Оқушылардың логикалық ойлау,есте сақтау,дұрыс сөйлеу дағдыларын дамыту.Алған білімдерін күнделікті өмірде қолдана алуға үйрету .Сабаққа деген қызығушылықтарын арттыру.

Сабақтың көрнектілігі:таблица,плакат,жеміс-жидектер,ыдыс-аяқтар,құралдар.

Көрме:”Қолөнері-ой өнері”,”Күз- ел байлығы”.

Сабақтың түрі:сайыс сабақ.

Пәнаралық байланыс: биология,технология,әдебиет,қоршаған ортамен,күнделікті өмірмен,бейнелеу өнерімен байланыстыру.

Сабақтың барысы:

1.Ұйымдастыру кезеңі.

2.Үй тапсырмасын еске түсіру.

1.Техника қауіпсіздік ережесі:

1. Техника қауіпсіздік ережесін мұқият сақтауды естен шығарма;

2.Сулы қолмен электр тоғын ұстама;

3.Пышақ,шанышқы,қасықтармен ойнама;

4.Пышақты екінші адамға ұсынғанда сабын қаратып бер;

5.Пышақпен жұмыс істегенде абай бол;

2.Тазалық талаптары:

1.Отырған орнымызды таза,жинақы ұстау;

2.Әрбір оқушының өзінің алжапқышы,бас ормалы болуы керек;

3.Салат жасар алдында қолымыз жуылып,тырнақ болмауы керек;

4.Жасайтын салаттың көкеністері және ыдыстары,құрал-жабдықтар таза болуы керек;

5.Столда дастарқан болуы керек;

6.Қажетті заттарымыз дастарқан үстіне қойылып,мұғалімнің рұқсатымен басталып жасалады;

3.Оқушыларды екі топқа бөліп,ат қою.

І-топ “Қиял” тобы.

ІІ-“Ажар”тобы.

Сайыс шарттары

1.Топтың аты.

2.Пайдалы кеңестер.

3.Салатты әшекейлеу.

4.Салатқа ат қойып,қорғау.

5.Жұмбақтар шешу.

6.Ас туралы мақал-мәтелдер.

7.Көрме ”Қол өнеі-ой өнері”,”Күз-ел байлығы”.

8.”Өзіңді-өзің емдей біл”ақыл-кеңестер.

4.Топтар салатты турап,дайындағанша әр топтан бір оқушы шығып,«Пайдалы кеңестер» туралы мағұлмат береді.

І-топ

1.Сүтті пісіргенде азырақ қант қосса,ыстық күндері ашымай,бірнеше күн сақталады.

2.Шайды тым ыстық күйінде ішкен организм үшін өте зиян.

3.Жұмсақ ыстық нанды пышақты 1-2 мин ыстық суға батырып алып тураса,әдемілеп кесіледі.

ІІ-топ

1.Картоптың қабығын аршып,оны үккіштен өткізіп,бетіңізге маска жасап жағасыз.15мин. кейін жуып тастасаңыз бетіңіз ағарды,әрі әжім түспейді.Күніне 1рет.

2.Сәбіз,картоп,пияз аршығанда қол сарғайып кетеді.Сондықтан да жұмысқа кіріспес бұрын қолды асханалық сірке суына батырылған шүберекпен сүртіп алу керек.

3.Пияз,әсіресе,сарымсақ аршығанда қолда иісі қалып көпке дейін кетпей қояды. Сондықтан әуелі құрғақ тұзбен ысқылап,содан кейіе жылы сумен жуу керек.

Әр топтан өздері жасаған салатқа ат қойып,қорғайды:

1.Салат құрамы.

2.Дайындау әдісі.

Жұмбақтар шешу

1.Көктемде ақ гүлге оранады,

Күзде қолға доп болып оралады.(Алма)

2.Қос құлағы қалқайып,

Су ішкен сайын марқайып.

Күн ысыса тон жинайды,

Доп болғанда ел жинайды.(Капуста)

3.Бұйра тұлымы,

Желмен ойнайды.

Қызыл мұрны,

Жерге байлайды.(Сәбіз)

4.Сырты жасыл қап-қатты,

Іші қызыл,тәп-тәтті.(Қарбыз)

5.Қалың киім ұнатады,

Шешіндірсең жылатады.(Пияз)

6.Қауын қарбыз дей алмаймыз ,

Піскенімен жей алмаймыз.

Жарғаныңмен қап-қатты,

Ал асқанда тәп-тәтті.(Асқабақ)

Ас туралы мақал-мәтелдер

1.Ас адамның арқауы.

2.Жаман ауруға жақсы ас.

3.Асың барда ел таны,

Атың барда жер таны.

4.Ет етке,сорпа бетке.

5.Айран ішсең,ас болады.

6.Аc атасы-нан.

7.Асқа барсаң,аш бар.

Тойға барсаң,тойып бар.

8.Асы бар аяқ-әдемі.

9.Ас – елдің құты.

10.Жылқы етін жесең тісіңе кіреді,

Жемесең түсіңе кіреді.

11.Ас иесімен тәтті.

12.Ас тұрған жерде ауру тұрмайды.

13.Ас үстінен аттама,

Астан үлкен емессің.

14.Жиен ел болмас,

Желке ас болмас.

15.Жақсы ас қалғанша,

Жаман қарын жарылсын.

Өзіңді-өзің емдей біл.

Енді біз сіндерге өзіңізді дәрісіз емдеуге ақыл-кеңестер береміз.

1.Бас ауырғанда жас капустаның жапырағын шекеңізге,самайыңызға жағып қойсаңыз тез жазыласыз.

2.Шалқанның сөлін бір ас қасықпен күніне 3рет ішсе тұмауды,бауыр,бүйрек,асқазан ауруларын тез жазады .

3.Ұлтабардың ойық жарасын жазу.Бұл жараны операция жасап алып тастау міндетті емес.Күн сайын шикі капустаны үзбей және ұзақ уақыт жесеңіз,одан оңай құтылуға болады.Бұған үгітілген жас сәбізді қоса қолдансаңыз,емнің нәтижелілігі арта түседі.Егер ішек жолдары ауырып,қатты мазаласа,оған абыржымаңыз.Бұл емнің қонған белгісі.

4.Өріктің құрамында А, С, В витаминдері бар.Сондай-ақ өрік калий тұздар мен темірге бай.Өрік қан тамырлары,жүрек,бүйрек ауруларына пайдалы.Өрік құрамындағы темір қаны азайған адамдар үшін өте пайдалы.

5.Алма С,В, Р(рутин),Е витаминдеріне бай.Алма склерозға қарсы бірде-бір ем.Алманы ішек ауруларына,жүрек,бүйрек,гипертония,семіздік,қан азаю ауруларына ем ретінде жеуге болады.

6Құяң,ревматизм ауруларын емдеу үшін қайың ағашының жапырақтарын қайнатып,күн сайын жатарда булану керек.10күн жасап,5-6күн демалып,емді қайтадан бастап,барлығы 30 ванна алса,құлан таза жазылып кетесіз.

Күз-ел байлығы” оқушыларды салып әкелген суреттері бойынша сөйлету.

Көрме: «Қол өнері-ой өнері»

Сабақты қорытындылау:

1.Көкеністердің адам өміріндегі маңызы қандай?

2.Витаминге бай көкеніс қайсысы?(Алма)

3.Құрамында суы көп көкеніс қайсысы?( Қияр)

11.Бағалау.

12.Үйге тапсырма.

Краткое описание документа:

“Тамақты әзірлеу технологиясы. Салат дайындау, әшекейлеу”

Сабақтың тақырыбы: “Тамақты әзірлеу технологиясы.Салат дайындау, әшекейлеу”

Мақсаты:

1.Оқушының білімін,дүниетанымын кеңейту,өз ойларын тиянақты жеткізе білуге, оқушыларды ұйымшылдыққа,іскерлік,шеберлікке үйрету.

2.Тамақ әзірлеу кезінде тазалық және техника қауіпсіздік ережелерін сақтауға тәрбиелеу. Салат жасау жолдарын және әшекейлеу тәсілдерін үйрету.

3.Оқушылардың логикалық ойлау,есте сақтау,дұрыс сөйлеу дағдыларын дамыту.Алған білімдерін күнделікті өмірде қолдана алуға үйрету .Сабаққа деген қызығушылықтарын арттыру.

Сабақтың көрнектілігі:таблица,плакат,жеміс-жидектер,ыдыс-аяқтар,құралдар.

Көрме:”Қолөнері-ой өнері”,”Күз- ел байлығы”.

Сабақтың түрі:сайыс сабақ.

Пәнаралық байланыс: биология,технология,әдебиет,қоршаған ортамен,күнделікті өмірмен,бейнелеу өнерімен байланыстыру.

Сабақтың барысы:

1.Ұйымдастыру кезеңі.

2.Үй тапсырмасын еске түсіру.

1.Техника қауіпсіздік ережесі:

1. Техника қауіпсіздік ережесін мұқият сақтауды естен шығарма;

2.Сулы қолмен электр тоғын ұстама;

3.Пышақ,шанышқы,қасықтармен ойнама;

4.Пышақты екінші адамға ұсынғанда сабын қаратып бер;

5.Пышақпен жұмыс істегенде абай бол;

2.Тазалық талаптары:

1.Отырған орнымызды таза,жинақы ұстау;

2.Әрбір оқушының өзінің алжапқышы,бас ормалы болуы керек;

3.Салат жасар алдында қолымыз жуылып,тырнақ болмауы керек;

4.Жасайтын салаттың көкеністері және ыдыстары,құрал-жабдықтар таза болуы керек;

5.Столда дастарқан болуы керек;

6.Қажетті заттарымыз дастарқан үстіне қойылып,мұғалімнің рұқсатымен басталып жасалады;

3.Оқушыларды екі топқа бөліп,ат қою.

І-топ “Қиял” тобы.

ІІ-“Ажар”тобы.

Сайыс шарттары

1.Топтың аты.

2.Пайдалы кеңестер.

3.Салатты әшекейлеу.

4.Салатқа ат қойып,қорғау.

5.Жұмбақтар шешу.

6.Ас туралы мақал-мәтелдер.

7.Көрме ”Қол өнеі-ой өнері”,”Күз-ел байлығы”.

8.”Өзіңді-өзің емдей біл”ақыл-кеңестер.

4.Топтар салатты турап,дайындағанша әр топтан бір оқушы шығып,«Пайдалы кеңестер» туралы мағұлмат береді.

І-топ

1.Сүтті пісіргенде азырақ қант қосса,ыстық күндері ашымай,бірнеше күн сақталады.

2.Шайды тым ыстық күйінде ішкен организм үшін өте зиян.

3.Жұмсақ ыстық нанды пышақты 1-2 мин ыстық суға батырып алып тураса,әдемілеп кесіледі.

ІІ-топ

1.Картоптың қабығын аршып,оны үккіштен өткізіп,бетіңізге маска жасап жағасыз.15мин. кейін жуып тастасаңыз бетіңіз ағарды,әрі әжім түспейді.Күніне 1рет.

2.Сәбіз,картоп,пияз аршығанда қол сарғайып кетеді.Сондықтан да жұмысқа кіріспес бұрын қолды асханалық сірке суына батырылған шүберекпен сүртіп алу керек.

3.Пияз,әсіресе,сарымсақ аршығанда қолда иісі қалып көпке дейін кетпей қояды. Сондықтан әуелі құрғақ тұзбен ысқылап,содан кейіе жылы сумен жуу керек.

Әр топтан өздері жасаған салатқа ат қойып,қорғайды:

1.Салат құрамы.

2.Дайындау әдісі.

Жұмбақтар шешу

1.Көктемде ақ гүлге оранады,

Күзде қолға доп болып оралады.(Алма)

2.Қос құлағы қалқайып,

Су ішкен сайын марқайып.

Күн ысыса тон жинайды,

Доп болғанда ел жинайды.(Капуста)

3.Бұйра тұлымы,

Желмен ойнайды.

Қызыл мұрны,

Жерге байлайды.(Сәбіз)

4.Сырты жасыл қап-қатты,

Іші қызыл,тәп-тәтті.(Қарбыз)

5.Қалың киім ұнатады,

Шешіндірсең жылатады.(Пияз)

6.Қауын қарбыз дей алмаймыз ,

Піскенімен жей алмаймыз.

Жарғаныңмен қап-қатты,

Ал асқанда тәп-тәтті.(Асқабақ)

Ас туралы мақал-мәтелдер

1.Ас адамның арқауы.

2.Жаман ауруға жақсы ас.

3.Асың барда ел таны,

Атың барда жер таны.

4.Ет етке,сорпа бетке.

5.Айран ішсең,ас болады.

6.Аc атасы-нан.

7.Асқа барсаң,аш бар.

Тойға барсаң,тойып бар.

8.Асы бар аяқ-әдемі.

9.Ас – елдің құты.

10.Жылқы етін жесең тісіңе кіреді,

Жемесең түсіңе кіреді.

11.Ас иесімен тәтті.

12.Ас тұрған жерде ауру тұрмайды.

13.Ас үстінен аттама,

Астан үлкен емессің.

14.Жиен ел болмас,

Желке ас болмас.

15.Жақсы ас қалғанша,

Жаман қарын жарылсын.

Өзіңді-өзің емдей біл.

Енді біз сіндерге өзіңізді дәрісіз емдеуге ақыл-кеңестер береміз.

1.Бас ауырғанда жас капустаның жапырағын шекеңізге,самайыңызға жағып қойсаңыз тез жазыласыз.

2.Шалқанның сөлін бір ас қасықпен күніне 3рет ішсе тұмауды,бауыр,бүйрек,асқазан ауруларын тез жазады .

3.Ұлтабардың ойық жарасын жазу.Бұл жараны операция жасап алып тастау міндетті емес.Күн сайын шикі капустаны үзбей және ұзақ уақыт жесеңіз,одан оңай құтылуға болады.Бұған үгітілген жас сәбізді қоса қолдансаңыз,емнің нәтижелілігі арта түседі.Егер ішек жолдары ауырып,қатты мазаласа,оған абыржымаңыз.Бұл емнің қонған белгісі.

4.Өріктің құрамында А, С, В витаминдері бар.Сондай-ақ өрік калий тұздар мен темірге бай.Өрік қан тамырлары,жүрек,бүйрек ауруларына пайдалы.Өрік құрамындағы темір қаны азайған адамдар үшін өте пайдалы.

5.Алма С,В, Р(рутин),Е витаминдеріне бай.Алма склерозға қарсы бірде-бір ем.Алманы ішек ауруларына,жүрек,бүйрек,гипертония,семіздік,қан азаю ауруларына ем ретінде жеуге болады.

6Құяң,ревматизм ауруларын емдеу үшін қайың ағашының жапырақтарын қайнатып,күн сайын жатарда булану керек.10күн жасап,5-6күн демалып,емді қайтадан бастап,барлығы 30 ванна алса,құлан таза жазылып кетесіз.

“Күз-ел байлығы” оқушыларды салып әкелген суреттері бойынша сөйлету.

Көрме: «Қол өнері-ой өнері»

Сабақты қорытындылау:

1.Көкеністердің адам өміріндегі маңызы қандай?

2.Витаминге бай көкеніс қайсысы?(Алма)

3.Құрамында суы көп көкеніс қайсысы?( Қияр)

11.Бағалау.

12.Үйге тапсырма.

Общая информация

Номер материала: 318518

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Подростковый возраст - важнейшая фаза становления личности»
Курс повышения квалификации «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Формирование компетенций межкультурной коммуникации в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности секретаря руководителя со знанием английского языка»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Разработка эффективной стратегии развития современного вуза»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс повышения квалификации «Актуальные вопросы банковской деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы менеджмента транспортных услуг в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Политология: взаимодействие с органами государственной власти и управления, негосударственными и международными организациями»
Курс профессиональной переподготовки «Метрология, стандартизация и сертификация»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.