"Технолог пищевой промышленности "-презентация по профориентации

Технология пищевого производства совершенствовалась с развитием научно-технического прогресса. От простого приготовления пищи на огне люди перешли к глубокой переработке отдельных продуктов и созданию новых технологий приготовления. Сама по себе профессия технолога в пищевой промышленности не нова, но в современном виде она оформилась после наступления периода всеобщего продуктового дефицита. Новые возможности агрономии (и появление новых продуктов) привели к возникновению потребности у многих производственных компаний в специалистах, организующих и контролирующих процесс пищевого производства.

- специалист, который разрабатывает и совершенствует существующие процессы пищевого производства, решает возникающие производственные проблемы. Как правило, эти специалисты востребованы на рынке труда, особенно на узкоспециализированных пищевых производствах. Как и многие другие профессии, связанные с автоматизацией труда и необходимостью поддерживать на рынке интерес к своей продукции, профессия технолога требует не только хорошей теоретической базы, но и наличия рационализаторской жилки. От него зависит создание качественных и конкурентоспособных продуктов пищевого производства. Преимущества профессии: востребованность на рынке, социальная значимость профессии. Ограничения профессии: не всегда комфортные условия труда.

Профессия техника-технолога относится к типу «Человек - Природа», она связана с взаимодействием с объектами живой и неживой природы, требует наблюдательности, внимательности. Так же она относится к типу «Человек - Техника», связана с эксплуатацией технических устройств, управлением техническими устройствами, требует хороших двигательных навыков, склонности к ручной и технической работе. Профессия техника-технолога относится к классу «исполнительских», связана с работой по заданному образцу, соблюдением имеющихся правил и нормативов, следованием инструкциям, требует организованности, исполнительности.

Техник - технолог пищевой промышленности (производство продуктов питания) осуществляет контроль над соблюдением последовательности и качества операций, составляющих процесс приготовления продуктов. Конечная цель работы технолога пищевой промышленности – обеспечение высокого качества продуктов питания, сохранение здоровья людей. Техник - технолог анализирует и контролирует качество сырья, материалов, готовой продукции, проводит необходимые технологические расчеты и оформляет техническую документацию, выявляет причины брака продукции, разрабатывает меры по его предупреждению и ликвидации, осуществляет контроль над соблюдением правил техники безопасности. Основные отрасли пищевой промышленности, в которых работают техники-технологи: хлебопекарное производство; производство молочных продуктов; производство мясных продуктов; производство сахара и кондитерских изделий; консервирование плодов и овощей; микробиологическое производство и т.п.

Для успешного освоения профессии техника-технолога необходимы базовые знания по математике, естествознанию, биологии и химии. Квалифицированный техник – технолог должен знать: структуру, свойства и ассортимент продукции; основное технологическое оборудование и принципы его работы; нормативы расхода сырья, материалов, топлива, энергии, виды брака и методы его предупреждения; правила оформления технической документации и т.п. Квалифицированный техник - технолог должен уметь: работать в коллективе; соблюдать технику безопасности; работать с основным технологическим оборудованием и т.п.

Для успешной деятельности в качестве техника - технолога необходимо наличие следующих профессионально-важных качеств: склонность к работе с информацией способность к концентрации внимания склонность к работе с объектами природы развитые математические способности склонность к ручному труду

Техник-технолог может работать как самостоятельно, так и в коллективе, который может состоять из нескольких специалистов. Чаще всего представители данной профессии работают в помещениях. Это могут быть производственные помещения, комбинаты и т.п. Работа происходит преимущественно в движении, с использованием специальных инструментов. Как правило, это подвижная деятельность, требующая внимательности и выносливости. Технолог в своей работе часто ограничен требованиями производства и пожеланиями к конечному результату работы. Работа может потребовать наличие медицинской книжки.

Медицинские ограничения для техника-технолога: заболевания опорно-двигательного аппарата; нервной системы; сердечнососудистой системы; органов слуха и зрения; иммунной системы; различные формы аллергий; заразные заболевания (например, туберкулез) При наличии этих заболеваний работа по профессии техника-технолога может приводить к ухудшению здоровья, а также создавать непреодолимые препятствия для освоения и роста в рамках этой профессии.

Базовые знания по профессии техника-технолога можно получить в учреждениях среднего профессионального образования.

Специальное образование необходимо любому представителю профессии техника-технолога. Как правило, для базового образования нужно закончить учреждение среднего профессионального образования, специализирующееся именно на пищевых технологиях. Самыми авторитетными считаются учебные заведения, специализирующиеся на нескольких технологических направлениях. Дальнейшее развитие в профессии потребует получения высшего образования. Можно получить квалификацию техника-технолога в одном из учреждений среднего профессионального образования города Москвы: Колледж сферы услуг №10 (ГОУ СПО КСУ № 10); Пищевой колледж N 33 (ПК N 33) и т.п.

Техники - технологи могут работать в таких организациях и сферах, как: Молокозаводы; Мясокомбинаты; Фабрики и производства; Предприятия общественного питания (рестораны, кафе, столовые) и т.п.

Возможные пути развития техника-технолога: Специализация и освоение смежных областей. Техники-технологи могут специализироваться в конкретных сферах производства и изготовления пищевой продукции. Зачастую профессиональных рост техника-технолога связан с освоением новых приемов и способов работы, с обучением и специализацией. Также человек с профессией техника-технолога может осваивать смежные специализации, такие как: инженер - технолог, повар, кондитер и т.п. Управленческий путь развития. В данном случае техник - технолог может начать руководить сменой, цехом, производством. В случае данного направления карьерного роста рекомендуется развивать управленческие умения, осваивать такие профессии, как: менеджер.