Технологическая карта "Изделия из жидкого теста". 7 класс. Технология

План урока технологии

Класс: 7

Тема урока: «Изделия из жидкого теста»

Тип урока: Комбинированный

Цель урока: ознакомление обучающихся с понятием «тесто», разнообразием видов и пищевой ценностью изделий из жидкого теста, с технологией приготовления блинчиков; формирование навыков учебно-исследовательской деятельности.

Задачи:

•             Изучить общее представление о видах изделий из жидкого теста;

•             Сформировать приобретение опыта проведения исследований;

•             Сформировать приобретение опыта приготовления оладий;

•             Развивать опыт совместной работы, освоение коммуникативных навыков, навыков самооценки, рефлексии;

•             Развивать мыслительную деятельность учащихся (умение оценивать свойства продуктов питания, качество блюда).

Дидактические средства обучения: кухонный инвентарь, учебник технологии (§ 6), РТ.
Методы обучения: рассказ, беседа, демонстрация наглядных пособий, фронтальный опрос, работа с учебником, лабораторная работа, практическая работа.
Формируемые УУД: личностные, коммуникативные.
Материалы, служащие для мотивации и постановки проблемы, включения учащихся в учебную деятельность: «Изделия из жидкого теста», «Технология приготовления блинчиков», слайды, иллюстрирующие технологию приготовления изделий из жидкого теста.
Материалы, служащие для первичного закрепления и применения изучаемого материала: п. 1, 2 задания 6 из РТ, лабораторная работа No 2, практическая работа No 4 из учебника.

Этапы урока	Задачи этапа	Дидактические средства	МПС	Деятельность учителя	Деятельность учащихся
Организа-ционный момент	Проверка готовности учащихся к уроку			Проверяет организацию рабочих мест учащихся	Готовят конспекты и материалы к уроку
Актуали-зация знаний	Повторение и закрепление знаний	Презентация, учебник		Задет вопросы: •     Какие блюда из молока и кисломолочных продуктов вы научились готовить на прошлом уроке? •     Какие ещё блюда на основе молока и кисломолочных продуктов готовят у вас дома?	- Отвечают на вопросы - Выполняют задание
Моти-вация, сообщение темы и целей урока	1. Создание ориентировочной основы деятельности 2. Развитие познавательного интереса	Презентация		1.   Объявляет тему и цели урока 2.Задает вопросы: •     Какие продукты нужны для их приготовления? •     С чем можно есть изделия из жидкого теста? •     Как называется народный праздник, сопровождающийся выпечкой блинов?	- Отвечают на вопросы -     Участвуют в беседе -     Записывают в тетрадь тему урока
Изучение новой темы, показ приемов работы	1.         Объяснить что такое тесто, разрыхлитель 2.         Рассказать технологию приготовления блинов 3.         Изучить различия блинов, блинчиков и оладий 4.         Развивать внимание, память, познавательный интерес. 5.   Развивать и обогащать словарный запас.	Презентация, учебник	История	Объяснение новой темы: 1.         Объясняет что такое тесто, разрыхлитель 2.         Рассказывает технологию приготовления блинов 3.         Изучить различия блинов, блинчиков и оладий	- Слушают, делают записи в тетради - Участвуют в обсуждении - Обмениваются мнениями
Органи-зация самостоя-тельной работы учащихся	1.         Сформировать приобретение опыта проведения исследований; 2.         Закрепить знания по новой теме 3.         Сформировать приобретение опыта приготовления блюд из жидкого теста Развивать опыт совместной работы, освоение коммуникативных навыков, навыков самооценки, рефлексии;	Презентация, учебник, записи в тетрадях		1. Выдает задание: Лабораторная работа № 1 «Определение качества меда» Практическая работа № 3 «Приготовление оладий»	- Самоконтроль при выполнении задания - Применяют на практике полученные знания
Подведение итогов урока	Подведение итогов урока, развитие рефлексивных способностей			1. Организует обсуждение итогов работы, обобщает ответы, выставляет оценки 2. Выдает домашнее задание	- Анализируют проделанную рботу, определяют причины ошибок, делают выводы - Записывают домашнее задание

1.