Инфоурок Технология Другие методич. материалыТехнологическая карта к уроку технологии 7 класс "Слоёное тесто"

Технологическая карта к уроку технологии 7 класс "Слоёное тесто"

Скачать материал

Технологическая карта приготовления пирожков из скороспелого слоёного теста.

п/п

Наименование продукта

Количество продуктов

Последовательность приготовления

Посуда и инвентарь

1

Мука

2 стакана

Просеять муку в миску

Миска эмалированная, сито, мерный стакан

2

Масло сливочное или маргарин

200 г или пачка

1.Масло нарезать кусочками и выложить на муку.

2.Порубить муку с маслом.

 

Нож.

3.

Холодная вода,

яйцо,

соль,

уксус 9 %

1 стакан

1 шт.

1/2 чайн.лож.

1 столовая ложка

1.Взбить яйцо венчиком.

2.В холодной воде растворить соль  и влить в чашу с яйцом.

3.Добавить уксус.

4.Всё перемешать.

5.Влить смесь в порубленную муку с маслом  и быстро замесить тесто.

6. Накрыть тесто пищевой плёнкой  и поставить в морозильную камеру на

10-15 минут.

Стеклянная чаша, венчик,

пищевая плёнка

4.

Мука для подпыла

1 стакан

1.Достать тесто из холодильника.

2.Стол посыпать мукой.

3.Тесто раскатать в прямоугольный  пласт толщиной 10мм.

4.Разрезать крестообразно ножом на 4 части.

 


5.Разрезанные части посыпать мукой и наложить их друг на друга.

6. Затем снова раскатать в прямоугольный пласт.

7. Опять разрезать крестообразно ножом на 4 части, посыпав мукой и снова раскатать.

8.Сделать так же ещё один раз.

 

Скалка,

нож

5

Начинка из капусты,

вода

400 г

 

50 мл

1.Нарезать пласт слоёного теста острым ножом на порции (квадраты).

2.На каждый квадрат положить начинку.

3.Сомкнуть края, надавливая тупой стороной ножа.

 


 

                                           

4.Сбрызнуть противень холодной водой.

5.Выложить пирожки на противень на расстоянии 2см один от другого.

6. Выпекать в духовке при температуре 2200 С 20-25 минут.

Нож, противень, прихватки.

!!! Помните о правилах безопасного пользования горячей духовкой!

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Технологическая карта к уроку технологии 7 класс "Слоёное тесто""

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 3 месяца

Системный администратор

Получите профессию

Бухгалтер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 625 693 материала в базе

Материал подходит для УМК

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 19.01.2020 1632
    • DOCX 59.8 кбайт
    • 17 скачиваний
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Одончук Татьяна Кирилловна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Одончук Татьяна Кирилловна
    Одончук Татьяна Кирилловна
    • На сайте: 9 лет и 6 месяцев
    • Подписчики: 3
    • Всего просмотров: 40306
    • Всего материалов: 11

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

HR-менеджер

Специалист по управлению персоналом (HR- менеджер)

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Специфика преподавания технологии с учетом реализации ФГОС

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 304 человека из 68 регионов

Курс профессиональной переподготовки

Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации

Учитель технологии

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 989 человек из 78 регионов

Курс повышения квалификации

Методика инструктажа и обучения в социальном учреждении по вопросам трудовой деятельности

180 ч.

3300 руб. 1650 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Библиотечная трансформация: от классики до современности с акцентом на эффективное общение и организацию событий

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

GR: аспекты коммуникации и взаимодействия с государственными органами

2 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Прощение и трансформация: освобождение от родовых программ и травм

3 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 57 человек из 35 регионов