|
Автор-разработчик
|
Гоцеюк
Ирина Витальевна
|
преподаватель
КГБ ПОУ ХТЭТ
|
|
Специальность
|
19.02.10 Технология продукции
общественного питания
|
|
Учебный
цикл
|
естественно-научный
|
|
Учебная
дисциплина
|
химия
|
|
Междисциплинарные
связи
|
|
Последующие учебные дисциплины
|
биология
|
МДК
|
|
Раздел
|
Раздел №
5
|
|
17 часов
|
|
Тема
|
Тема № 5.1
|
|
6 часов
|
|
Уровень
освоения
|
продуктивный и репродуктивный (выполнение
деятельности по образцу, инструкции или под руководством)
|
|
Тема
учебного занятия
|
Химия и здоровье. Витамины.
|
|
Тип
учебного занятия
|
Учебное занятие по изучению и первичному
закреплению нового материала и способов деятельности
|
|
Формы и
методы обучения
|
Беседа,
решение проблемных ситуаций, выполнение химических опытов.
Наглядный,
проблемный, исследовательский.
|
|
Образовательные
технологии
|
Проектное
обучение.
Проблемное обучение.
|
|
Цели
учебного занятия
|
Обучающая
|
Развивающая
|
Воспитательная
|
|
Создать
условия для формирования у обучающихся знаний по классификации и свойствам
витаминов.
|
Способствовать
развитию познавательной активности; расширению кругозора; коммуникативных
навыков; навыков практической работы, навыков по обобщению данных в графических
вариантах и формулирование выводов.
|
Способствовать
воспитанию чувства ответственного отношения к выбранной профессии.
|
|
Требования
к результатам освоения темы учебного занятия
|
Освоенные умения
|
Усвоенные знания
|
|
У1
|
Находить
ответы на предложенные ситуативные задания
|
З1
|
Знать
классификацию и свойства витаминов
|
|
У2
|
Выполнять
химические опыты на определение витаминов
|
З2
|
Знать правила
взаимодействия различных витаминов
|
|
У3
|
Выполнять
|
З3
|
Знать
правила приготовления блюд для сохранения максимального количества витаминов
|
|
У4
|
Видеть
(понимать) проблему и предлагать пути ее решения
|
З4
|
Знать
правила работы с текстом и составлять графические изображения
|
|
У5
|
Рассуждать
и делать логические умозаключения
|
|
|
|
Основные
показатели оценки результата изучения темы учебного занятия
|
1
Проблемная ситуация студентами решена верно;
2
Тема урока названа обучающимися верно;
3
Цель урока обучающимися сформулирована верно;
4
Определение роли витаминов сформулировано обучающимися верно;
5
Студентами верно сформулированы правила ТБ при работе с химическими
реактивами;
6
Студенты умеют работать в группе;
7
Студенты умеют работать с текстовой информацией и преобразовывать ее в
графические изображения: таблицы, схемы, интеллект-карты;
8
Верно сформулированы требования к витаминам и правилам их взаимодействия в
пищевых продуктах;
9
Делают выводы, анализирую и аргументирует;
10
Тестирование по программе Plickers выполнено (процент
выполнения зафиксирован, выполнена самооценка в соответствии с предложенными
критериями оценки);
11
Проведена рефлексия занятия.
|
|
Формы и
методы контроля и оценки результатов обучения темы учебного занятия
|
Самооценка
деятельности по предложенным критериям оценки задания.
Оценка
тестирования.
|
|
Организация
образовательного пространства учебного занятия
|
Ресурсы учебного занятия
|
Формы работы на занятии
|
|
Материально-техническое
обеспечение
|
Основная литература
|
Дополнительная литература
|
Электронные информационные и
образовательные ресурсы
|
|
Компьютер;
мультимедиа;
презентация;
раздаточный
материал (бумага, ножницы, маркеры) ; реактивы: витамин А, С, Е, В1, В6,
подсолнечное масло, рыбий жир, гексацианоферрат калия, серная кислота, йод,
ЭОР - Plickers
|
|
|
Презентация
«Мир витаминов»
|
Беседа,
решение проблемной ситуации, самоанализ, выполнение практической работы,
работа с текстовой информацией, выполнение графических изображений по теме,
онлайн тестирование, рефлексия.
|
|
Планируемые
образовательные результаты
|
Предметные
|
Метапредметные
|
Личностные
|
|
Знают
определение витаминов, классификацию, свойства и значение
|
Применили
знания по химии (опыты с витаминами); по биологии (значение для здоровья
человека); по профессиональной деятельности (взаимодействие витаминов между
собой, правила приготовления блюд)
|
Выполнили самоконтроль, организовали
свою деятельность, закрепили навык логического мышления и решения проблемных
задач, организовали работу в группе.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.