|
Скумбрия
потрошеная - 250, масло растительное - 8,
сахар -
40,
соль -
50,
лимон -
7,
мука
пшеничная - 20, зелень,
масло
сливочное - 40
|
Свежемороженную
скумбрию хорошо вымыть, удалить голову, плавники. Сделать небольшие надрезы
по бокам. Приготовление маринада: соединить воду, сахар, соль. тщательно
перемешать.
Залить
маринадом скумбрию и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
скумбрию вытащить, обсушить. посыпать молотым черным перцем, панировать в
муке. жарить основным способом на растительном масле. масло слить, в
сковороду добавить сливочное масло, растопить, добавить нарезанную петрушку,
жарить 3-5 минут. Полить лимонным соком.
|
Скумбрию
подают целиком, поливают масляным соусом. Температура подачи 650С.
Выход
______г.
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.