Технологическая карта урока биологии 8 класс на тему "Витамины"

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УРОКА

Учитель: Кудашева Ильмира  Шамилевна

Предмет: Биология

ТЕМА:  Витамины

ТИП УРОКА: урок изучения и первичного закрепления  новых знаний.

ЦЕЛЬ:

-рассмотреть свойства витаминов, их биологическую роль и влияние на организм.

МЕТОДЫ: наглядный, словесный, частично - поисковый.

ФОРМЫ: фронтальная, групповая, индивидуальная, игровая

ОБОРУДОВАНИЕ УРОКА: компьютер и проектор для демонстрации презентации и слайдов, презентация по теме урока, учебники, рабочие тетради, таблица «Витамины»,витаминные препарата, раздаточный материал, свежие овощи и фрукты.

ЭТАПЫ УРОКА	ХОД УРОКА	ФОРМИРОВАНИЕ УУД
I Мотивация к учебной деятельности (2 мин) Цель: проверка готовности  учащихся, их настроя на работу	Здравствуйте, ребята! Я очень рада видеть вас. Меня зовут  Ильмира  Шамилевна и сегодня я проведу у вас урок биологии.  Все мы очень разные и вместе с тем чрезвычайно похожи. Сейчас мы это проверим. Кто любит лакомиться мороженым – поднимите вверх правую руку, у кого дома есть домашние животные – левую. Кто  любит свою семью – хлопните  в ладоши, у кого есть друзья -  улыбнитесь. Вот видите, у нас очень много общего. Но, как растение не может существовать без своих органов, так и учитель – без своих учеников, поэтому  я рассчитываю на вашу активную работу. И надеюсь, что дух партнерства  поможет нам в этом. Теперь обратите внимание на доску. На ней записаны слова Генриха Форда,  которые я предлагаю взять в качестве девиза урока:  Слайд 1. Собраться вместе – это начало. Держаться вместе – это прогресс. Работать вместе – это успех. Давайте улыбнемся друг другу. Пусть сегодняшний урок принесет нам всем радость общения.	Личностные Формируем личностное, жизненное самоопределение и построение жизненных планов Коммуникативные Формируем умение планировать учебное сотрудничество с учителем и сверстниками
IIАктуализация знаний и постанов ка учебной проб- лемы (3 мин) Цель: подведение детей к формулированию темы и постановке задач урока. Составление плана работы	Предлагаю вам ребятки, интересные загадки. Кто ответ к загадке  знает – быстро руку поднимает. Кто с анатомией знаком, тому загадки нипочём. Кто загадку отгадает, тот подарок получает. Солнечный свет на сетчатку попал, Импульс по нерву в кору побежал, Был обработан затылочной зоной, Эту систему узнать ты попробуй.                                                                 (Зрительный анализатор) В органе этом три оболочки: Склера, сетчатка, с сосудами точно. Склера имеет слой роговичный, Тонкий и очень прозрачный обычно. .                                                                  (Глаз) Подвешен на связках он эластичных, Позиция эта очень типична, Он может легко кривизну изменять: Быть выпуклым, плоским и круглым опять.                                                                  (Хрусталик) Здесь палочки, колбочки дружно живут, Царит между ними мир и уют. Одни отвечают за зрение цветное, А палочки воспринимают иное: Они черно-белый цвет различают И в темноте нас выручают.                                                                 (Сетчатка) Имеется в полости глаза структура, Заполнена желеобразной фактурой, Прозрачная, форму ему придает, Давление в норме в глазах создает.                                                                 (Стекловидное тело) Похож этот орган на эмбрион, Построен из кожи и хрящиков он, Имеет еще слуховой он проход, Который звук в среднее ухо ведет.                                                                 (Наружное ухо) Система костей лежит в этом отделе, Как в кузнице здесь – наковальня и стремя, Еще  молоточек есть и перепонка, Чтоб проводить звук и тихий, и звонкий.                                                                 (Среднее ухо) Во внутреннем ухе лежат три канала, Заслуга их в организме немалая: Клетки особые там проживают, За равновесие они отвечают.                                                                 (Вестибулярный аппарат) (  В качестве призов раздаются яблоки, груши, киви, апельсины, мандарины, бананы и т.д.) Учитель. -А такие призы я выбрала не случайно. Как вы думаете, почему? Почему в качестве призов я выбрала для вас не конфеты, а фрукты.(фрукты полезнее, чем конфеты.) А чем фрукты полезнее?(в них содержатся витамины) Сегодня мы поговорим о веществах, которые называют  «элексирыжизни». Слайд 2. Эти вещества оказывают влияние на все процессы, происходящие в организме, без них невозможен обмен веществ.  «Мал золотник  да дорог» , так в старину говорили о незаметном на первый взгляд, но очень важном человеке. Эти слова очень точно отражают суть нашего разговора. А говорить мы будем о витаминах. Слайд 3 И так тема нашего урока: «Витамины ». А что вы хотели бы узнать о витаминах?Слайд4 -какие бывают витамины; - о значение витаминов для организма; -какие витамины содержатся в различных продуктах; -как сохранить витамины в продуктах питания.	Познавательные Формируем самостоятельное выделение-формулирование познавательной цели, формулирование темы Коммуникативные Формируем умение оформлять свои мысли в устной форме Регулятивные Формируем умение определять цель деятельности на уроки и планировать свою работу Формируем умение составлять план и последовательность действий Личностные Формируем учебно-познавательный интерес к новому учебному материалу
IIIСовместное открытие новых знаний (10 мин) Цель: выявление обучающимися новых знаний, развитие умения находить ответы на проблемные вопросы, подведение детей к самостоятельному выводу	В наше время трудно найти  человека, не слышащего слова «витамины». Ребята, а вы слышали это слово? Что вы знаете о витаминах? Витамины нужны организму в очень маленьких количествах, но жизнь без них невозможна. Каждый из нас употреблял препараты витаминов. А между тем  всего лишь 130 лет назад  люди и не подозревали об их существовании. Слайд 5Сейчас существует даже такая наука – витаминология  (изучающая влияние витаминов на организм человека). Слайд 6 Слово «витамины» латинского происхождения «Vita»-жизнь    «амины» класс органических соединений В словаре  С.И.Ожегова дано следующее определение: -это органическое вещество, первоисточником которого обычно служат растения, необходимое для нормальной жизнедеятельности организма, а также препарат, содержащий такие вещества. В настоящее время дано следующее определение витаминам. Слайд 7. Витамины – это биологически активные добавки, действующие в очень небольших количествах. (  записываем  в опорном конспекте) Они способствуют нормальному протеканию обмена веществ. А почему же так велико влияние витаминов на обмен веществ? Слайд 8 Оказывается, витамины входят в состав почти всех ферментов( а что такое ферменты вы знаете: белки, ускоряющие химические реакции в организме) и вместе с ними ускоряют процессы обмена веществ, влияют на превращения питательных веществ  в клетках и тканях. Сейчас открываем тетрадки и записываем сегодняшнее  число и тему урока «Витамины». В тетрадях пишем красиво, аккуратно. Ребята, перед началом урока  некоторым из вас я раздала листочки с сообщениями из истории открытия витаминов. Давайте мы вас послушаем. Слайд 9 Начало изучения витаминов было положено русским врачом Н.И.Луниным, который еще в 1881 г установил, что для нормального роста и развития животного организма, кроме белков, жиров,  углеводов, воды и минеральных веществ, необходимы еще какие-то, пока неизвестные науке вещества, отсутствие которых приводит  организм к гибели. (  записываем  в опорном конспекте) –обнаружил в пищевых продуктах витамины) Слайд 10 Позже , в 1911 году польскому ученому Казимиру Функу удалось получить из рисовых отрубей вещество, которое излечило от паралича голубей, питавшихся очищенным рисом. Он дал ему название  витамин. (  записываем  в опорном конспекте)-ввел термин витамины. Слайд 11 Х. Эйкман  открыл факт витаминной недостаточности как источник ряда заболеваний.(  записываем  в опорном конспекте) Слайд 12 Фредерик Хопкинс  - работы по изучению витаминов, стимулирующих рост. Но это далеко не все ученые, которые занимались изучением витаминов. Эта работа продолжается и в настоящее время. Слайд 13 Витамины называют чудесной азбукой жизни .В настоящее время известно более 30 витаминов. Их обозначают буквами латинского алфавита  А,В,С, Д, Е по мере их открытия. Некоторые образуют целые группы, например витамины группы  ВВ1, В2, В3,В6…..В12 Слайд 14 Большинство витаминов образуется в растениях, лишь некоторые имеют животное происхождение. Организм человека может самостоятельно синтезировать только витамин Д. Известно 13 незаменимых витаминов, т.е. которые обязательно нужны организму. Давайте поподробнее рассмотрим, какие это витамины,  У вас на партах есть листочки с текстами  характеристика витаминов, давайте их прочитаем. Итак, витамин А… Слайд 24  Витамин А Слайд 25 Витамин В1 Слайд 26 Витамин В2 Слайд 27 Витамин С Слайд 28 Витамин D (далее идут витамины которых нет в учебнике) Слайд 29 Витамин В6 Слайд 30 Витамин В12 Слайд 31 Витамин Е Слайд 32 Витамин К Слайд 33Витамин РР Слайд 15 Классификация витаминов основана на растворимости в воде и жирах. Витамины Жирорастворимые                                                           Водорастворимые (  записываем  в опорном конспекте) Жирорастворимые витамины А, Д, Е, К поступают в организм с жирами, т.к. они могут накапливаться в жировой ткани, их ежедневное поступление в организм не обязательно. К водорастворимым витаминам относятся 8 витаминов группы В и витамин С. Эти витамины должны поступать в организм постоянно, желательно  ежедневно.	Личностные Формируем внутреннюю позицию школьника Формируем  умение определять и высказывать самые простые, общие для всех людей правила Регулятивные Формируем умение определять последовательность промежуточных целей с учетом конечного результата Познавательные Формируем умение искать и выделять необходимую информацию из иллюстраций и текста Формируем способность и умение учащихся производит простые логические действия (анализ, сравнение) Формируем умение на основе анализа объектов делать выводы Формируем умение представлять информацию по предложенному плану Коммуникативные Формируем умение оформлять свои мысли в устной форме Формируем умение объяснять свой выбор, отвечать на поставленный вопрос
IVЗакрепление нового (10 мин) Цель: освоение способа действия с полученными знаниями в практической деятельности	Я приглашаю к доске ребят для постановки сценки: « К чему ведет нехватка витаминов» Сценка Жили – были витамины Людям пользу приносили Через годик, через три Вдруг пришел Бери- бери А за ним пришли другие Тоже очень деловые Тут Рахит и Слепота И красавица Цинга. Слайд 16 Куриная слепота Если  есть нехватка витамина А То тогда грозит вам Куриная слепота Если ночью ты в пути – Не найдешь куда идти Будешь карликом ходить Очень в росте тормозить. Слайд 17-18 Автор : Вдруг промолвил тут хромой Рахит Ой – ой – ой – ой – ой – ой – ой Мои ноженьки болят В разны стороны глядят Слайд 19 Бери – бери: Ха –ха-ха-ха-ха-ха-ха-ха! Вы забыли про меня Я болезнь Бери-Бери Править миром буду я Будут нервы у вас не в порядке Будут судороги, припадки Слайд 20 Цинга Ну а про меня… Про меня совсем забыли Я – коварная Цинга Кровоточат ваши десны Зубы пусть шатаются Ваше тело  пусть слабеет Руки опускаются. Учитель. - Ребята, что же делать? Как нам прогнать эти ужасные болезни? Я кажется, знаю! Нужно узнать, какие витамины нам в этом помогут. Откройте учебник на стр.152-154  заполняем таблицу Характеристика витаминов  Слайд 21 Самостоятельно заполняем её.      Время -3 мин.  А теперь поменяйтесь опорным листочками друг с другом и проверьте правильность заполнения и поставьте друг другу оценку Далее проверяем Слайд 22– В  учебнике нет данных о суточной потребности витаминов В2 и D подпишите в таблицу. Слайд 23 Физминутка Вновь у нас физкультминутка,  Наклонились, ну-ка, ну-ка! Распрямились, потянулись,  А теперь назад прогнулись. Хоть зарядка коротка,  Отдохнули мы слегка	Коммуникативные Формируем умение работать в группах, учитывая позицию собеседника Формируем умение слушать и понимать других Формируем умение объяснять свой выбор, отвечать на поставленный вопрос, аргументировать Регулятивные Формируем умение оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей Формируем умение осуществлять познавательную и личностную рефлексию Формируем умение контролировать в форме сличения результата с заданным эталоном с целью обнаружения отклонений и отличий от эталона Личностные Формируем внутреннюю позицию школьника Формируем способность к самооценке на основе  критериев успешности учебной деятельности Познавательные Формируем умение работать с новой информацией по теме (отбирать, выделять, обобщать) Формируем умения структурировать знания, выбирать наиболее эффективные способы решения задания Формируем умение строить логические цепи рассуждений Формируем умение работать в парах, учитывая позицию собеседника
V Контролирующее задание (7 мин) Цель: осознание каждым обучающимся степени овладения полученных знаний	Слайд 34 Фрукты. На столах у вас имеется набор продуктов. Ваша задача используя данные таблицы определить, какие в них витамины работаем в парах (время 1 мин) Называем продукт и витамин. Как мы уже отмечали, организму человека витамины требуются в очень малых количествах, составляющих миллиграммы. Избыточное или недостаточное  содержание витаминов в организме приводит к тяжелым последствиям. Слайд 36 Авитаминоз – полное отсутствие витаминов. записываем  в опорном конспекте При авитаминозе возникают глубокие нарушения обмена веществ, ведущие к различным заболеваниям, вплоть до гибели организма. Гиповитаминоз – недостаток того или иного витамина в организме. записываем  в опорном конспекте Гиповитаминоз чаще всего выражается в ослаблении иммунитета. При гиповитаминозах почти всегда наблюдается снижение физической и умственной трудоспособности. Гипервитаминоз – избыточное содержание витаминов в организме. записываем  в опорном конспекте Слайд 37 Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом- бодибилдингом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины. В результате может развиться аллергия, кожные сыпи, тошнота, расстройства желудка. Некоторые люди полагают, что витамины «не повредят» и принимают их в избыточных количествах. Необходимо знать, что формула  «чем больше –тем лучше»неприменима к таким биологическим веществам. Вся информация о витаминах была получена как правило экспериментальным путем. И я приглашаю вас в нашу мини-лабораторию, где мы проведем исследование. Слайд 38 И так, кто хочет поработать  исследователем. Этот эксперимент  вы можете провести и в домашних условиях. Лабораторная работа. «Изучение наличия витамина С» Оборудование: Лимон, яблочный сок из упаковки, апельсин, апельсиновый сок из упаковки. Исследование основано на свойстве витамина С обесцвечивать йод. Если раствор йода не обесцвечивается, значит витамина С мало или он отсутствует. Итак , какой вывод вы можете сделать , исходя из результатов нашего исследования: что больше всего витамина С содержится в свежих лимонах и апельсинах, но тем не менее не стоит злоупотреблять этими фруктами, так как  цитрусовые могут стать причиной развития аллергических реакций. Могу дать вам такой совет, чтобы регулярно пополнять свой организм витамином С, и при этом не бояться развития аллергических реакций, можно употреблять в пищу квашеную капусту, в ней тоже содержится достаточно большое количество витамина С. Вы можете в этом убедиться проведя исследование. Слайд 39 Медицинская промышленность выпускает огромное количество витаминов и витаминных препаратов. Перед вами  - только небольшая  часть того, что можно встретить в аптеках. Как разобраться в таком изобилии? Современные витаминные препараты можно разделить на профилактические и лечебные. Первые удовлетворяют 50%  суточной потребности организма – их принимают с учетом того, что вторую половину мы получаем с едой. Помимо этого все витаминные препараты различаются по составу. Слайд 40 Препараты первого  состоят из одного компонента. Это такие, как аскорбиновая кислота, витамины А, Е, Д. В основном их назначают в лечебных целях. Препараты второго поколения – это поливитаминные комплексы, содержащие еще и микроэлементы, а также определенные минеральные соли, улучшающие усвоение и действие витаминов. Препараты третьего поколения содержат не только витамины, микро- и макроэлементы, но и другие добавки: экстракты лекарственных растений, фруктовые соки, а также различные ферменты. Слайд 41.Как принимать витамины Как вы думаете, как принимать витамины в виде медицинских препаратов? Только по назначению врача! Слайд 43 А что предпочитаете вы, ребята, принимать в пищу  медицинский препарат или натуральные овощи и фрукты? Натуральные витамины полезнее, они легче усваиваются организмом , никогда не вызывают гипервитаминоза, ими нельзя пересытить организм.	Личностные Формируем внутреннюю позицию школьника Формируем учебно-познавательный интерес к новому учебному материалу Коммуникативные Формируем умение оформлять свои мысли в устной форме Формируем умение объяснять свой выбор, отвечать на поставленный вопрос Формируем умение работать в парах, учитывая позицию собеседника Регулятивные Формируем умение определять успешность своего задания в диалоге с учителем Познавательные Формируем умение работать с новой информацией по теме (отбирать, выделять) Формировать умения структуктировать знания, выбирать необходимое
VIРефлексия учебной деятельности на уроке (3 мин) Цель:  соотнесение поставленных задач с достигнутым результатом, фиксация нового знания, постановка дальнейших целей	Для закрепления знаний, которые вы получили сегодня на уроке я предлагаю вам ответить на несколько вопросов: 1.Что такое витамины? 2.Витамин, отсутствие которого вызывает болезнь Бери- бери. 3.Витамин, образующийся в коже при взаимодействии солнечных лучей. 4.Что такое гиповитаминоз, авитаминоз, гипервитаминоз? 5.Этого витамина много в рыбьем жире и в печени трески. Итак , мы стараемся есть побольше продуктов, содержащих витамины, покупаем и витаминные препараты. Но есть факторы, которые вызывают недостаточность витаминов даже при их поступлении в организм в необходимом количестве. Слайд 46 Это : -стрессы -загрязненная окружающая среда -воздействие радиоактивных и химических веществ, ядов - длительный прием антибиотиков -недостаточное пребывание на свежем воздухе - алкоголь и табакокурение. Ребятки, а  посмотрите в окно. Что вы там видите? Какое время года? А  не хотите ли проверить, хватает ли витаминов у вас в организме. Я предлагаю вам пройти анкетирование «Есть ли у меня авитаминоз?» анкеты  у вас есть на партах. Дома ответите на вопросы и сделаете вывод  дефицит какого витамина испытывает ваш организм.  На вопросы анкеты  нужно отвечать да или нет. За каждый ответ Да – 1 балл Нет – 0 баллов Слайд 47 Слайд 48 Итак,  вы сегодня многое узнали о витаминах,  давайте подведем итог нашей сегодняшней работы:  кто мне скажет - какие бывают витамины? ( в виде медицинских препаратов и в фруктах…) - о значение витаминов для организма? Для чего они нужны нашему организму? (они защищают нас от различных заболеваний) -какие витамины содержатся в различных продуктах; Теперь вы знаете какие продукты употреблять в пищу, чтобы получать необходимые витамины. -Что такое авитаминоз?(отсутствие какого-либо витамина в организме) -Что такое гиповитаминоз?( избыток витаминов)  Мы узнали, что человек не может жить без витаминов. Они оказывают выраженное влияние на физиологическое состояние организма. Домашнее задание творческое: придумать и написать рецепт витаминного блюда. И на последок я хочу узнать, что каждый из вас сегодня на уроке РефлексияСлайд 50 Понял ,как необходимы витамины человеку Узнал, в каких продуктах они содержатся Задумался, над тем, что следует принимать витамины как лекарства или с пищей. Удивился, какие болезни возникают при недостатке витаминов. Похвалит себя за проделанную работу. А теперь оценки за урок, я думаю весь класс со мной согласится, что все поработали сегодня неплохо, наши цели поставленные в начале урока успешно нами достигнуты.Всем пятерки, молодцы!!! Урок сегодня был удачный, Не прошёл для вас он зря. Вы все очень постарались. Вам понравилось, друзья? Спасибо за внимание . Я искренне благодарю вас за нашу совместную работу Слайд 51	Личностные Формируем умения устанавливать учащимся значения результатов своей деятельности для удовлетворения своих потребностей, мотивов, жизненных интересов Коммуникативные Формируем умение с достаточной полнотой и точность выражать свои мысли Регулятивные Формируем умения выделять и осознавать то, что уже усвоено и что еще подлежит усвоению, осознавать качество и уровень усвоения Формируем начальные формы рефлексии