Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Конспекты / Технологическая карта урока "Блюда из яиц"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

Технологическая карта урока "Блюда из яиц"

библиотека
материалов

Технологическая карта урока

Метапредметные (УУД): регулятивные – технологическая последовательность в выполнении задания; прогнозирование и контроль вкусовых качеств приготовляемого блюда;

Коммуникативные – умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем и сверстниками, разрешать конфликтные ситуации;

Познавательные – выбор наиболее рациональных способов приготовления пищи и умение проводить сравнительный анализ вкусовых качеств.

Личностные – умение провести самоанализ выполненной работы, развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности. Готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства, развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности. Планирование профессиональной карьеры.

5

Методы обучения

Интерактивный метод и активный метод

6

Формируемые компетенции (общие компетенции и профессиональные компетенции)

Умения самоорганизации, общей грамотности, сотрудничества, ИКТ – компетенции.

7

Используемые средства, в том числе средства ИКТ

Компьютерный класс с выходом в Интернет, проектор, экран, ПК учителя

8

Междисциплинарные и межкурсовые связи

Информатика, окружающий мир

9

Образовательные ресурсы (в том числе сети Internet)

  1. http://fcior.edu.ru/card/6228/znachenie-yaic-v-pitanii-cheloveka-dlya-uglublennogo-obucheniya.html - значение яиц в питании.

  2. http://fcior.edu.ru/card/14854/opredelenie-dobrokachestvennosti-yaic.html - определение доброкачественности яиц.

  3. http://fcior.edu.ru/card/1466/prigotovlenie-omleta-naturalnogo-so-specialnymi-vozmozhnostyami.html - приготовление омлета натурального.

  4. http://fcior.edu.ru/card/5942/prigotovlenie-omleta-s-ovoshami-so-specialnymi-vozmozhnostyami.html - приготовление омлета с овощами.

  5. http://fcior.edu.ru/card/14919/prigotovlenie-omletov.html - приготовление омлетов

  6. http://nsportal.ru/sites/default/files/2012/04/23/prezentaciya_yayca.ppt

http://fcior.edu.ru/card/14899/opredelenie-dobrokachestvennosti-yaic-kontrolnye-zadaniya.html - определение доброкачественности яиц. Контрольные задания.



1

Организационно – мотивационный

1мин

Настраиваются на работу


Проверяет готовность обучающихся к уроку, создает эмоциональный настрой.

Готовятся к уроку

2

Формулирование темы урока, постановка цели

Приём “Отсроченная отгадка”


3мин

Навык анализа полученной информации, сопоставление фактов, умение определять противоречие, находить решение имеющимися ресурсами

Отчет о выполнении задания, сравнение результатов, определение верного решения

Загадывает учащимся загадки, выслушивает ответы.

Работают с предложенным материалом, формулируют тему урока, ставят цели.

3

Актуализация опорных знаний в форме кулинарной викторины «Знаете ли вы?»;

Приём «Я беру тебя с собой»


4мин

умение объединять объекты по общему значению признака; умение определять имя признака, по которому объекты имеют общее значение; умение сопоставлять, сравнивать большое количество объектов;

Самооценка в оценочном листе

Предлагают классу ответить на вопрос: Знаете ли вы, какие блюда можно приготовить из яиц?

загадывает признак, по которому собирается множество объектов и называет первый объект; отвечает, берет он этот объект или нет.

Слушают и отвечают на вопросы учителя;

пытаются угадать признак и по очереди называют объекты, обладающие, по их мнению, тем же значением признака.


4

Мотивация (самоопределение) к учебной деятельности.

2мин

Умение составлять кластер, правильно отвечать на поставленные вопросы учителя.

Взаимооценка созданного кластера:

1.краткость

2. наглядность

3. информативность

Показывает слайды, задает вопросы, Как вы думаете что появилось вначале – яйцо или курица?,, дает историческую справку

Высказывают свою точку зрения http://fcior.edu.ru/card/6228/znachenie-yaic-v-pitanii-cheloveka-dlya-uglublennogo-obucheniya.html , работают в парах, получают новые знания с помощью ЭОРа, на основе полученных знаний совместно составляют кластер.

5

Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения в проблемном действии

6 мин

Целеполагание и постановка задач, систематизировать имеющиеся у учащихся знания

Самооценка в оценочном листе

Задает вопросы, пролистывает слайды. А кто ещё кроме курицы несет яйца?, Давайте вспомним, из чего состоит яйцо?, Почему люди употребляют в пищу яйца, чем они ценны?

http://fcior.edu.ru/card/14854/opredelenie-dobrokachestvennosti-yaic.html

Повторяют то, что нам пригодится для открытия новых знаний. Пробное действие. Чтобы понять, что я не знаю и самому найти способ решения.

6

Выявление места и причины затруднения

4 мин

Постановка цели учебной деятельности, выбор способа и средств ее реализации

Взаимооценка занесение результатов в оценочный лист

Предлагает учащимся. Хочу предложить проверить свежесть яиц народными способами. Как вы думаете, в каком стакане будет несвежее яйцо, и почему вы так считаете. Где мы можем использовать яйца? А какой посудой, инструментами и приспособлениями пользуются для приготовления блюд из яиц? Давайте посмотрим. Какие блюда можно приготовить из яиц? Какими способами можно сварить яйца? Показываю ролик по приготовлению яйца- пашот.

Проверяют свежесть яиц, отвечают на поставленные вопросы.

7

Построение проекта выхода из затруднения

3 мин

Целеполагание и постановка задач, систематизировать имеющиеся у учащихся знания

Взаимооценка занесение результатов в оценочный лист

Задает вопросы.

Как вы думаете, какова цель нашего урока? Что сегодня мы будем делать? Вспомните правила работы в группе.

Учатся готовить блюда из яиц, выполняют практическую работу в группах с основой на инструкционную карту. Обсуждают, какие блюда будут готовить (яичницу-глазунью или омлет) Работаем на общий результат. В группе должен быть ответственный.

8

Физминутка

2мин

Знания о здоровьесберегающих факторах при работе с ИКТ

самоконтроль

Предлагает выполнить зарядку для глаз, снять напряжение после интенсивной работы

Проводят зарядку для глаз

9

Реализация построенного проекта

3 мин

Построение фиксации нового знания, организовать реализацию построенного проекта в соответствии с планом

взаимоконтроль

Предлагает учащимся поработать с инструкционной картой. Перечислить последовательность приготовления блюд, сравнить свои выводы с эталоном. Просмотреть ЭОРы.

Работают по карте, делают свои выводы, смотрят ЭОРы.

http://fcior.edu.ru/card/5942/prigotovlenie-omleta-s-ovoshami-so-specialnymi-vozmozhnostyami.html

http://fcior.edu.ru/card/14919/prigotovlenie-omletov.html

10

Первичное закрепление с проговариванием во внешней речи

2 мин

Применение нового в типовых заданиях, организовать освоение детьми нового способа действия при решении данного класса задач с их проговариванием во внешней речи: фронтально, в парах или группах.

взаимоконтроль

Предлагает вспомнить всё, что узнали на уроке

Проговаривают этапы приготовления выбранного блюда.

11

Самостоятельная работа с самопроверкой по эталону

10 мин

Самопроверка умения применять новое знание в типовых условиях, организовывать самостоятельное выполнение учащимися типовых заданий, организовать соотнесение работы с эталоном самопроверки.

Взаимооценка и самооценка каждого учащегося

Предлагает выполнить практическую работу. «Технология приготовления яичницы – глазуньи, омлета натурального». Рассматривают способы подачи этих блюд, требования к блюдам из яиц.

Рассматривают способы подачи этих блюд, требования к блюдам из яиц. Вспоминают правила ТБ, которые необходимо соблюдать. Выполнение практической работы в группах.

12

Включение в систему знаний и повторение

2 мин

Включить новые знания в систему знаний, повторить и закрепить ранее изученную информацию.

самооценка

Задает вопросы ученикам. Чему мы сегодня научились? Где вы можете применять полученные знания? А как мы можем определить качество готового блюда? Вопросы на повторение пройденного материала.

Отвечают на вопросы. Дегустируют приготовленные блюда.

13

Рефлексия учебной деятельности Прием «Телеграмма»

3 мин

Актуализации субъективного опыта

Взаимооценка

Предлагает сделать рефлексию прием «Телеграмму»

Кратко описывают самое важное, что уяснил с урока с пожеланиями соседу по парте и отправляют друг другу.(обмениваются). (Написать в телеграмме пожелание герою произведения, лирическому герою стихотворения. Написать пожелание себе с точки зрения изученного на уроке и т.д. )




Автор
Дата добавления 20.10.2016
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров41
Номер материала ДБ-276008
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх