Технологическая карта урока окружающего мира в 4 классе

Костылева Ольга Михайловна

учитель начальных классов

МБОУ «ЗСОШ№6»

Предмет: окружающий мир

Класс: 4 класс

Тема урока: «О правильном питании».

Тип урока: урок открытия нового знания

Цели:

- Формировать представления о значимости правильного питания как составной части культуры здоровья.

- Формировать предметное умение: составлять меню, используя пирамиду рационального питания.

Формировать УУД:

- осознавать необходимость здорового образа жизни (Личностные УУД);

- ставить учебную задачу; осуществлять контроль, коррекцию, оценку результатов деятельности (Регулятивные УУД);

- выдвигать гипотезы и их обосновывать; извлекать необходимую информацию; осуществлять осознанное построение высказывания; моделировать (Познавательные УУД);

- планировать учебное сотрудничество со сверстниками (определение функций участников, способов взаимодействия) (Коммуникативные УУД).

Оборудование:

- макет пирамиды

- картинки продуктов питания

- карточки с меню школьника (приложение 2)

- текст из дополнительной литературы (приложение 1)

Ход урока

Этапы урока	Деятельность учителя	Деятельность учащихся	Планируемые результаты (метапредметные)
Мотивация к учебной деятельности (2 минуты)	Слайд 1. - Девизом нашего урока сегодня будут слова великого учёного и врача 11 века Авиценны: «В еде не будь до всякой пищи падок, знай точно время, место и порядок…». - Как вы понимаете его слова? - Ребята, как вы думаете, о чём будем говорить на уроке? Слайд 2. - Это и будет темой нашего урока.	Объясняют значение высказывания. Например: Не нужно есть всё подряд, а нужно есть полезные продукты, питаться вовремя, в специально отведённых для этого местах. - О правильном питании.	Осознавать необходимость здорового образа жизни (Личностые УУД).
Создание проблемной ситуации  (13 минут)	1. – Откройте стр. учебника 65. - Прочитайте, как по-другому называется правильное питание. - О каком питании мы будем говорить сегодня? 2. – Я предлагаю вам поработать в группах и составить «Пирамиду рационального питания». - Используя макет пирамиды – игрушку и картинки различных продуктов составьте «Пирамиду рационального питания». - Для работы в группе вам поможет памятка. - А теперь проверим. - Посмотрите, одинаковые у нас получились пирамиды? - Что разное в этих пирамидах? - Что общего в продуктах: хлеб, каша, картофель? - С помощью этих продуктов в организм поступают углеводы. Записать «углеводы» на доске. - Как назовём продукты: кабачки, морковь, яблоко…? - Это источник витаминов. Записать «витамины» на доске. - Следующие продукты (яйца, орехи, творог, молоко…) богаты белком. Записать «белки» на доске. - Благодаря употреблению этих продуктов (сметана, сливочное и растительное масло…) наш организм получает жиры. Записать «жиры» на доске. - Так что же разное в этих пирамидах? - На какой вопрос будем искать ответ? Зафиксировать вопрос на доске схематично.	Самостоятельно читают статью. «Рациональный» в переводе с латинского языка означает «разумный», «правильный», значит рациональное питание – правильное питание. - Рацион – правильная еда. - Мы будем говорить о рациональном питании. В группе 4 человека. Руководитель группы назначается учителем до урока. Работа в группе до 8 минут. Памятка на каждом столе: (Приложение 4) 1. Руководитель группы распределяет, какую часть информации читает каждый. 2. Руководитель группы после чтения предлагает участникам кратко рассказать прочитанное. 3. Руководитель группы организует проверку правильности составления макета. Выставляют свои пирамиды на общий стол. - Разные. - Порядок расположения продуктов. - Они растительного происхождения. Если затрудняются, то называет учитель. - Овощи и фрукты. - Разный порядок расположения белков, жиров, углеводов, витаминов. - В каком порядке располагаются белки, жиры, углеводы, витамины в пирамиде рационального питания?	Извлекать необходимую информацию (Познавательные УУД). Моделировать (Познавательные УУД). Планировать учебное сотрудничество со сверстниками (определение функций участников, способов взаимодействия) (Коммуникативные УУД). Ставить учебную задачу (Регулятивные УУД).
Открытие нового знания (13 минут)	1. Предлагает объяснить свой выбор. 2. - Предлагаю вам поработать в группах. - Вам нужно изучить дополнительную информацию (раздать по группам Приложение 1) и проверить, правильно ли вы расположили белки, жиры, углеводы, витамины. - Вы можете внести изменения в свой макет. 3. Организует проверку. Обобщает сказанное. По ходу фронтальной работы собирается пирамида на интерактивной доске, исправляются ошибки в макетах. Просит учащихся давать полные ответы. - Какие продукты поместили в нижний ярус макета? - Почему? - Основа нашего питания – углеводы, необходимые для работы мышц, поэтому их необходимо употреблять каждый день. - Какие продукты поместили в следующий ярус? - Почему? - Овощи и фрукты дают нам витамины, их можно употреблять в пищу так же каждый и день и в больших количествах, причём, овощи полезнее, чем фрукты. - Какие продукты поместили в следующий ярус? - Почему? - Какие продукты поместили в верхний ярус? - Почему? - Белок особенно необходим растущему организму, но его порции нужно употреблять в меру, так как в этих продуктах, содержатся животные жиры. А животные и растительные жиры в излишестве откладываются в организме человека.	По одному представителю от группы объясняют, почему именно в таком порядке они расположили белки, жиры, углеводы, витамины. Читают дополнительную информацию, вносят изменения в макет. Работают в группах 5 минут. - На нижний ярус макета мы поместили хлеб, каши, зерновые культуры, овощи. - Эти продукты богаты углеводами, которые являются источником энергии для мышечной деятельности. - Мы поместили овощи и фрукты. - Эти продукты богаты витаминами и клетчаткой, которая улучшает пищеварение. - Мы поместили мясо, рыбу, молочные продукты. - Эти продукты богаты белком – строительным материалом для клеток. - Мы поместили в верхний ярус растительные и животные жиры.  - Это основной источник энергии, способствуют выработке иммунитета, но в излишестве откладываются про запас и человек страдает ожирением, поэтому их нужно употреблять в пищу реже, чем все другие продукты.	Выдвигать гипотезы и их обосновывать (Познавательные УУД). Извлекать необходимую информацию (Познавательные УУД). Осуществлять контроль, коррекцию результатов деятельности (Регулятивные УУД). Извлекать необходимую информацию;  осуществлять осознанное построение высказывания (Познавательные УУД). Осуществлять контроль, коррекцию результатов деятельности (Регулятивные УУД).
Применение нового знания (10 минут)	1. - Сейчас я предлагаю вам поработать в парах и проверить, правильно ли составлено меню школьника (Приложение 2). - Проверьте меню школьника и заполните бланк проверки. 2. Домашнее задание. - Составьте таблицу: примеры продуктов, богатых углеводами, жирами и белками. (задание учебника с. 66)	Работая в парах 3 минуты, проверяют меню школьника и заполняют бланк проверки.	Осуществлять контроль, коррекцию результатов деятельности (Регулятивные УУД).
Рефлексия (7 минут)	- На какой вопрос искали ответ? - Как мы на него ответили? - Оцените свою работу на уроке, продолжив предложения: Сегодня на уроке я узнал … Меня удивило … Мне захотелось …	- В каком порядке располагаются белки, жиры, углеводы в пирамиде рационального питания? Хором называют порядок,  используя макет пирамиды. На бланках выполняют работу 2-3 минуты. 2-5 человек зачитывают свои записи.	Осуществлять оценку результатов деятельности (Регулятивные УУД). Осуществлять осознанное построение высказывания (Познавательные УУД).

Приложение 2

Вариант 1 

Приём пищи	Продукты	Масса
Завтрак	Каша рисовая Хлеб пшеничный Масло сливочное Кисель	200 гр. 100 гр. 50 гр. 200 гр.
Обед	Салат морковный Щи из свежей капусты Тушёные кабачки	150 гр. 250 гр. 130 гр.
Полдник	Яблоко	180 гр.
Ужин	Винегрет Компот из сухофруктов	300 гр. 200 гр.

Вариант 2

Приём пищи	Продукты	Масса
Завтрак	Варёные яйца Творожная запеканка Сыр Масло сливочное	4 штуки 200 гр. 100 гр. 50 гр.
Обед	Суп лапша Мясо курицы Хлеб ржаной	250 гр. 500 гр. 100 гр.
Полдник	Молоко	200 гр.
Ужин	Творог Кисель	150 гр. 200 гр.

Состав	Содержатся	Не содержатся
Углеводы
Витамины
Белки
Жиры

Бланк проверки

Бланк проверки

Состав	Содержатся	Не содержатся
Углеводы
Витамины
Белки
Жиры

Бланк проверки

Состав	Содержатся	Не содержатся
Углеводы
Витамины
Белки
Жиры

Приложение 1

Пища является источником энергии и пластического материала, необходимых для нормального роста и развития организма. Основными компонентами пищи являются белки, жиры, углеводы, витамины. Каждое из этих пищевых веществ выполняет определенную роль в организме, а недостаток или отсутствие одного из них приводит к серьезным нарушениям здоровья. Рациональное питание предполагает включение в ежедневное меню определенного перечня продуктов и блюд, служащих источником пищевых веществ – молока и молочных продуктов, мяса, рыбы, овощей и фруктов, круп и продуктов из зерна.

Углеводы в организме используются преимущественно как источник энергии для мышечной работы. Чем интенсивнее физическая нагрузка, тем больше требуется углеводов. При малоподвижном образе жизни, напротив, потребность в углеводах уменьшается. Они повышают продуктивность умственного труда, стимулируя работу нервной системы. Помимо этого углеводы входят в состав клеток и играют важную роль в обеспечении иммунитета. Они необходимы для нормальной работы жиров и белков.  В среднем на углеводы приходится более половины  дневного рациона человека. Углеводы поступают в организм с продуктами растительного происхождения – картофель, мука, крупа, овощи.  Самыми ценными источниками углеводов специалисты считают фрукты, овощи, бобовые и злаки (пшеница, рожь).

Необходимо, чтобы потребность организма в углеводах удовлетворялась, главным образом, за счет продуктов на основе цельных злаков (крупы, хлеб, готовые завтраки и т. д.), овощей и фруктов – около 350 грамм. Все они содержат медленно усваивающиеся углеводы, поставляющие организму энергию продолжительного действия. А вот источники легкоусвояемых углеводов (сахар, конфеты, кондитерские изделия) должны составлять маленькую часть общего количества суточной нормы углеводов. На протяжении жизни человек в среднем потребляет около 14 тонн углеводов, и том числе более 2,5 тонн простых углеводов.

Витамины обеспечивают стабильную работу всех систем и органов нашего тела, повышают иммунитет и сопротивляемость неблагоприятным факторам окружающей среды. Шелковистость волос, состояние кожи и ногтей, хорошее самочувствие тоже зависят от наличия витаминов на нашем столе. Наряду с белками, жирами и углеводами витамины с продуктами питания должны бесперебойно поступать в наш организм. Это гарантирует высокую ценность рациона, а, следовательно, хорошее здоровье и самочувствие. Растительная пища обеспечивает наш организм витаминами, пищевыми волокнами, которые стимулируют работу кишечника, нормализуют обмен веществ, а также абсорбируют на своей поверхности токсины и выводят их из организма. В ежедневном меню младшего школьника должно быть 300 – 400 грамм овощей и 200 – 300 грамм фруктов и ягод (желательно в свежем виде). При этом следует использовать разные овощи и фрукты, так как они являются источниками разных витаминов и минеральных веществ.

Белки – «материал» для строительства клеток. Это элементы, служащие основой многих тканей, раньше их называли «кирпичиками» тела. Рост детского организма обеспечивается образованием клеток и тканей, что происходит за счет белка. Наш организм обладает лишь незначительными резервами белка и нуждается в постоянном его восполнении. Особенно важно регулярное поступление белка с пищей в детском и подростковом возрасте, когда организм активно растет и развивается. Источником белка является растительная и животная пища. Животные белки: сыр, мясо, рыба, яйца, молоко, творог, печень. Растительные белки: горох, фасоль, чечевица, бобы, орехи. Очень важно, чтобы в рационе питания ребенка были как растительные, так и животные белки. Причем на долю животных белков должно приходиться не менее половины от общего количества белков в рационе. Животные белки имеют высокую биологическую ценность, содержат незаменимые аминокислоты, которые не могут образовываться  в организме сами по себе и обязательно должны поступать с пищей. В рационе питания младшего школьника должно быть около 90 грамм белка. Среднесуточная норма блюд из мяса и птицы для младшего школьника составляет 150 – 180 грамм, из рыбы – 50 грамм.

Жиры – это полноценные источники энергии для организма. С их помощью поддерживается жизнедеятельность и адаптация организма к условиям окружающей среды. Именно жиры отвечают за теплообменные процессы, которые помогают нам находиться на улице в зимний холод или в летний зной. На тему полезности жиров для организма идут острые споры – по мнению диетологов, жиры вредны и не годятся для употребления, однако ученые экспериментальным путем доказывают, что рацион, содержащий жиры в недостаточном количестве провоцирует ряд серьезных изменений в организме, ведущих к заболеваниям.

Жиры способствуют выработке иммунитета. Жиры также разделяют на две группы: животного и растительного происхождения. Содержатся жиры в масле, орехах, сметане. Мясо, молоко и рыба – источники скрытых жиров. Они откладываются про запас, который используется при недостатке пищи и затратах энергии, но иногда наносят и вред организму. Их способность откладываться в виде жировой ткани требует от человека разумных ограничений. Среднесуточная потребность младшего школьника в жирах составляет около 100 грамм. Ежедневно младший школьник должен получать с пищей 20 – 40 грамм сливочного масла, 5 – 15 грамм сметаны, 12 – 18 грамм растительных масел. Растительное масло используется для заправки салатов и обжарки, сливочное – для приготовления бутербродов и заправки блюд (например, каши).

Приложение 3.

Пирамида рационального питания