Коновалова
Елена Николаевна
Учитель
химии
МБОУ СОШ
№77 г. Липецка
Предмет:
химия,
10 класс
Уровень
образования: общеобразовательный
Тема:
«Глюкоза, ее строение и свойства»
Тип
урока:
изучение нового материала
Форма проведения
урока: проблемно-поисковый
Время
проведения: урок
продолжительностью 45 мин.
Участники: учащиеся
10 класса
Цель:
·
выяснить
строение и свойства глюкозы;
·
формировать
умения на основании строения предсказывать свойства;
·
продолжить
формирование научного мировоззрения через установление причинно-следственных
связей.
Планируемый
результат обучения, в том числе и формирование УУД:
Познавательные
УУД: самостоятельное выделение и формулирование
познавательной цели, постановка и формулирование проблемы,
выдвижение гипотез и их обоснование, построение речевого высказывания в
устной и письменной форме, структурирование знаний, поиск и выделение необходимой
информации, структурирование текста в виде опорного конспекта, построение
логической цепочки рассуждений, умение делать выводы, доказательство
выдвинутых гипотез через проведение эксперимента, рефлексия.
Коммуникативные
УУД: сотрудничество с учителем, умение
высказывать свои мысли, определение цели, функций участников, способов
взаимодействия; сотрудничество в поиске и сборе информации, учёт мнения
партнёра, контроль, коррекция и оценка действий партнёра, аргументирование
своей точки зрения, постановка вопросов, ведение диалогической и монологической
речи.
Регулятивные УУД:
целеполагание
как постановка учебной задачи на основе соотнесение того, что уже известно и
усвоено учащимися, и того, что еще неизвестно; прогнозирование результата, умение самостоятельно контролировать
своё время, контроль в форме сличения результата с эталоном, оценка –
выделение и осознание учащимися того, что усвоено и что ещё нужно усвоить;
осознание качества и уровня усвоения, оценка результатов работы.
Личностные
УУД:
мотивация учения, оценивание усваиваемого содержания, исходя из социальных и
личностных ценностей
Ресурсы:
Габриелян О.С.
Химия. 10 класс: учебник для общеобразовательных учреждений. Дрофа. Москва –
2013;
Презентация к
уроку Power Point;
Инструкционная
карта карта учащегося; тест; мультимедийный проектор;
Лабораторное
оборудование:
спиртовка, штатив с пробирками, пробиркодержатель, спички, стеклянные
палочки;
Реактивы: глюкоза
(тв.), индикаторная бумага, аммиачный раствор оксида серебра,
сульфата меди (II), гидроксида калия или натрия, вода.
Технологическая
карта урока
|
Содержание
учебного материала
Деятельность
учителя
|
Деятельность
обучающихся
|
Формирование
УУД
|
|
Организационный момент
|
|
Химия—наука,
изучающая вещества. На каждом уроке мы наблюдаем, описываем различные
вещества, изучаем их свойства. Поэтому и сегодня главным участником нашего
занятия будет химическое вещество.
|
Слушают
учителя
|
Коммуникативные:
-
сотрудничество с учителем
|
|
I. Вызов
а) собственно вызов
|
|
Химическая
загадка
Мой
паспорт С6Н12О6,
В крови
я у каждого есть.
Меня
применяют во время наркоза.
Зовут
же меня звучным словом…
(Глюкоза)
Задание
группам: вспомните, чем же глюкоза вам знакома?
Работа
проходит в форме мозгового штурма (кто больше вспомнит!).
Вопрос:
А чем же она нам не знакома?
Какова
тема нашего урока?
Исходя
из темы урока, сформулируйте цель урока.
|
Обсуждение
результатов работы учащихся.
Учащиеся
формулируют тему урока: Глюкоза, ее строение и свойства.
Формулируют
цель урока: Выяснить строение и свойства глюкозы.
|
Регулятивные:
-
целеполагание как постановка учебной задачи на основе соотнесение того, что
уже известно и усвоено учащимися, и того, что еще неизвестно
Познавательные:
- самостоятельное
выделение и формулирование познавательной цели;
|
|
б) актуализация знаний
|
|
эмпирическая
формула глюкозы С6Н12О6
Вопрос:
По классификации какое это соединение?
Если
глюкоза - кислородосодержащее соединение, то какие функциональные
группы могут содержаться в ее молекуле?
С
помощью каких качественных реакций можно распознать их?
|
Кислородсодержащее
Учащиеся
выдвигают гипотезу:
А)
молекула глюкозы может содержать функциональные группы атомов – ОН, одну или
несколько.
Б)
альдегидную группу -СНО
В)
карбоксильную группу -СООН
Качественный
реактив на многоатомный спирт - взаимодействие со свежеприготовленным
гидроксидом меди (II).
Признак реакции – изменение цвета с голубого на ярко - синий.
Качественный
реактив на альдегид - взаимодействие со свежеприготовленным гидроксидом меди
(II) при
нагревании. Признак реакции - образование осадка красного цвета.
Или взаимодействие
с аммиачным раствором оксида серебра. Признак реакции- образование осадка
(«серебряного зеркала») на стенках пробирки.
|
Коммуникативные:
-
сотрудничество с учителем;
-
умение высказывать свои
мысли.
Познавательные:
-
структурирование знаний
|
|
II.
Осмысление
а) постановка учебной задачи
|
|
Какую
проблему предстоит решить нам в ходе урока?
Сформулируйте гипотезу
|
Учащиеся
формулируют проблему: опытным путем определить функциональные
группы глюкозы, предсказать химические свойства.
Учащиеся
формулируют гипотезу: если глюкоза содержит
группы
атомов – ОН, то она является спиртом, если содержит альдегидную группу
-СНО – альдегид, если карбоксильную группу -СООН – карбоновая кислота.
|
Регулятивные:
-
прогнозирование результата.
Познавательные:
-
постановка и
формулирование проблемы;
-
выдвижение гипотез и их обоснование;
-
построение речевого
высказывания в устной и
письменной форме;
-
структурирование знаний;
Коммуникативные:
-
сотрудничество с учителем;
-
умение высказывать свои
мысли.
|
|
б) открытие нового знания
|
|
Раздаю
карты- инструкции для проведения лабораторной работы (Приложение 1)
Учитель
напоминает учащимся о соблюдении правил техники безопасности.
Задание
1 для учащихся всех групп. Исследуйте
физические свойства глюкозы.
Внимательно
рассмотрите выданный вам образец глюкозы. Определите цвет, запах, вкус
глюкозы. Исследуйте растворимость ее в воде. Проверьте среду раствора. Для
этого опустите индикаторную бумагу в раствор глюкозы.
Данные
исследования занесите в опорный конспект и кратко доложите.
Задание
2 для группы №1. Исследуйте принадлежность
глюкозы к многоатомным спиртам
В пробирку прилейте 0,5 мл
раствора сульфата меди (II) и 2 мл раствора гидроксида
натрия. Что наблюдаете? Затем добавьте в пробирку 2 мл раствора глюкозы и
смесь перемешайте. Что наблюдаете? Наличием каких функциональных групп в
глюкозе обусловлена эта реакция?
Напишите уравнения реакций
: CuSO4+ NaOH →
Глюкоза
(раствор) + Cu(OH)2 →
Данные
исследования занесите в опорный конспект и кратко доложите.
Задание
2 для группы №2. Проведите исследование на
наличие в глюкозе альдегидной группы с помощью Cu(OH)2.
В
пробирку прилейте 0,5 мл раствора сульфата меди (II) и 2 мл
раствора гидроксида натрия. Что наблюдаете? Затем добавьте в пробирку 2 мл
раствора глюкозы и смесь перемешайте. Нагрейте содержимое пробирки. Что
наблюдаете? Наличием каких функциональных групп в глюкозе обусловлена эта
реакция?
Напишите
уравнения реакций : CuSO4+ NaOH →
Глюкоза
(раствор) + Cu(OH)2 →
Данные
исследования занесите в опорный конспект и кратко доложите.
Задание
2 для группы №3. Исследуйте принадлежность
глюкозы к альдегидам с помощью реакции «серебряного зеркала».
В
пробирку, содержащую 1-2 мл глюкозы, прилейте 1-2 мл аммиачного
раствора оксида серебра и осторожно нагрейте пробирку. Что наблюдаете?
Наличием какой функциональной группы обусловлена эта реакция? Напишите
уравнение реакции:
глюкоза
(раствор) + Ag2O →
Данные
исследования занесите в опорный конспект и кратко доложите.
Сделайте
вывод по проделанной лабораторной работе:
Запишите
структурную формулу глюкозы:
А)
соедините все шесть атомов углерода последовательно друг с другом;
Б) один
из крайних атомов углерода образует альдегидную группу;
В) к остальным
пяти атомам углерода присоедините по одной гидроксогруппе;
Г)
добавьте к каждому атому углерода недостающие атомы водорода.
Теперь, зная строение глюкозы, ее
структурную формулу, мы можем спрогнозировать химические свойства глюкозы
исходя из ее строения.
Изучить новый материал предлагаем
учащимся самостоятельно. В связи с этим группы учащихся получают следующие
задания:
Задание 3
для учащихся всех групп. Работа с учебником ( стр. 104 –
105 ). Изучите динамическое равновесие в водном растворе глюкозы, а также
циклические формы глюкозы. Запишите циклические формы альфа- и
бета-глюкозы в опорный конспект.
Задание 4
для учащихся всех групп. Работа с учебником ( стр.
106-107). Изучите специфические свойства глюкозы ( брожение ). Уравнения
соответствующих химических реакций запишите в опорный конспект.
|
Учащиеся
проводят лабораторную работу, оформляют опыты в тетради, делают выводы.
Делают
вывод:
Глюкоза – белое порошкообразное вещество со сладким вкусом, хорошо
растворимое в воде.
Группа –COOH не
входит в состав глюкозы, так как раствор глюкозы не окрашивает индикатор.
Делают
вывод:
глюкоза образует синий раствор с гидроксидом меди как многоатомные спирты.
Делают
вывод:
при нагревании выпадает осадок красно- кирпичного цвета как у альдегидов.
Делают
вывод:
Глюкоза дает реакцию «серебряного зеркала» как у альдегидов.
Делают общий вывод: Глюкоза
– это альдегид и одновременно многоатомный спирт, т.е. альдегидоспирт (запись
в опорном конспекте).
Учащиеся
составляют структурную формулу.
Свойства многоатомных спиртов –
взаимодействие с гидроксидом меди (II), реакции этерификации;
свойства альдегидов – окисление ( реакции «серебряного» и «медного»
зеркала), реакции присоединения (гидрирование) и особые, специфические,
свойства глюкозы, т. к. согласно третьему положению теории химического
строения органических соединений А.М. Бутлерова, атомы и группы атомов в
молекулах веществ взаимно влияют друг на друга, изменяя свойства вещества в
целом).
Учащиеся
работают с учебником, составляют опорный конспект.
|
Личностные:
-
оценивание усваиваемого
содержания.
Регулятивные:
-
планирование путей
достижения целей;
Познавательные:
-
построение речевого
высказывания;
-
поиск и выделение
необходимой информации;
-
структурирование текста в
виде опорного конспекта;
-
построение логической
цепочки рассуждений;
-
умение делать выводы;
-доказательство
выдвинутых гипотез через проведение эксперимента.
Коммуникативные:
-
определение цели, функций
участников, способов
взаимодействия;
-
сотрудничество в поиске и
сборе информации;
-
учёт мнения партнёра,
-
контроль, коррекция и
оценка действий партнёра;
-
аргументирование своей
точки зрения;
-
постановка вопросов;
-
умение высказать свои
мысли;
-
ведение диалогической и
монологической речи.
|
|
в) составление алгоритма
|
|
Под
составлением алгоритма в данном уроке предлагаю считать составление опорного
конспекта.
|
Учащиеся
обмениваются информацией по заполнению конспекта, проверяют друг у друга
наличие всех блоков.
|
|
|
г) первичное закрепление
|
|
Размышление-загадка
Лаборант приготовила реактивы и вышла из
кабинета. Здесь Трехатомный спирт, сойдя с полочки, подошел к столу и забрал
свой реактив. Увидев это, Глюкоза возмутилась: “Что вы делаете, зачем берете
чужое, это же мой распознаватель!”
“Позвольте, позвольте, вмешаться в ваш спор”– промолвил Формальдегид, – “Это
же мое вещество”.
Вопросы:
·
Кто
был из них прав?
·
О
каком веществе они спорили?
·
Как
разрешить этот спор?
Задания:
1. Напишите формулы всех веществ,
участвующих в споре.
2. Запишите уравнения возможных реакций.
|
Учащиеся пишут свои предположения в тетрадях. Учитель
выслушает мнение учащихся показывает правильный результат, (на обратной
стороне доске эти реакции записаны заранее).
|
Регулятивные:
-
умение самостоятельно
контролировать своё время.
-
контроль в форме сличения
результата с эталоном;
-
оценка – выделение и
осознание
учащимися того,
что усвоено и что ещё нужно
усвоить, осознание качества
и уровня усвоения, оценка
результатов работы.
|
|
III.
Рефлексия
а) самостоятельная работа
|
|
Учитель проводит
диагностику уровня усвоения обучающимися новых знаний:
предлагает
выполнить тест (Приложение 2);
проверяет
результаты выполнения, выставляет отметки;
|
выполняют
тест
|
Регулятивные:
волевая
саморегуляция;
оценка –
выделение и осознание обучающимися того, что уже усвоено, прогнозирование
|
|
б) собственно рефлексия
|
|
Учитель
предлагает каждому обучающемуся закончить фразу: «Я сегодня на уроке узнал,
что…»
|
|
Коммуникативные: умение
с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли.
Познавательные:
рефлексия.
|
|
Домашнее задание
|
|
Сообщение
домашнего задания на следующий урок
§14, упр.9
|
Записывают задание в
дневник
|
Регулятивные: оценка-осознание
уровня и качества усвоения; контроль
|
ПРИЛОЖЕНИЕ № 1
Инструкционная
карта
Тема
урока: «Глюкоза, ее строение и свойства».
«Единственный
путь, ведущий
к
знанию – это деятельность»
Б.
Шоу
Задание 1
для учащихся всех групп. Исследуйте
физические свойства глюкозы.
Внимательно
рассмотрите выданный вам образец глюкозы. Определите цвет, запах, вкус глюкозы.
Исследуйте растворимость ее в воде. Проверьте среду раствора. Для этого
опустите индикаторную бумагу в раствор глюкозы.
Данные
исследования занесите в опорный конспект и кратко доложите.
Задание 2
для группы №1. Исследуйте
принадлежность глюкозы к многоатомным спиртам
В пробирку
прилейте 0,5 мл раствора сульфата меди (II) и 2 мл раствора гидроксида
натрия. Что наблюдаете? Затем добавьте в пробирку 2 мл раствора глюкозы и смесь
перемешайте. Что наблюдаете? Наличием каких функциональных групп в глюкозе
обусловлена эта реакция?
Напишите уравнения
реакций : CuSO4+ NaOH →
Глюкоза (раствор)
+ Cu(OH)2 →
Данные
исследования занесите в опорный конспект и кратко доложите.
Задание 2
для группы №2. Проведите
исследование на наличие в глюкозе альдегидной группы с помощью Cu(OH)2.
В пробирку
прилейте 0,5 мл раствора сульфата меди (II) и 2 мл раствора
гидроксида натрия. Что наблюдаете? Затем добавьте в пробирку 2 мл раствора
глюкозы и смесь перемешайте. Нагрейте содержимое пробирки. Что наблюдаете?
Наличием каких функциональных групп в глюкозе обусловлена эта реакция?
Напишите уравнения
реакций : CuSO4+ NaOH →
Глюкоза (раствор)
+ Cu(OH)2 →
Данные
исследования занесите в опорный конспект и кратко доложите.
Задание 2
для группы №3. Исследуйте
принадлежность глюкозы к альдегидам с помощью реакции «серебряного
зеркала».
В пробирку,
содержащую 1-2 мл глюкозы, прилейте 1-2 мл аммиачного раствора
оксида серебра и осторожно нагрейте пробирку. Что наблюдаете? Наличием
какой функциональной группы обусловлена эта реакция? Напишите уравнение
реакции:
глюкоза (раствор)
+ Ag2O →
Данные
исследования занесите в опорный конспект и кратко доложите.
Сделайте вывод по
проделанной лабораторной работе:
Задание 3
для учащихся всех групп. Работа с учебником ( стр. 104 – 105 ).
Изучите динамическое равновесие в водном растворе глюкозы, а также
циклические формы глюкозы. Запишите циклические формы альфа- и
бета-глюкозы в опорный конспект.
Задание 4
для учащихся всех групп. Работа с учебником ( стр. 106-107).
Изучите нахождение глюкозы в природе и ее специфические свойства
( брожение ). Уравнения соответствующих химических реакций запишите в
опорный конспект.
ПРИЛОЖЕНИЕ № 2
Тестовые
задания «Глюкоза»
1. При
взаимодействии раствора глюкозы с гидроксидом меди (II):
А. Образуется
ярко-синий раствор
Б. Выделяется
газ
В. Выпадает
красно-бурый осадок
Г. На
стенках пробирки образуется серебряный налет.
2. Продукт каталитического гидрирования глюкозы:
А. Ксилит
Б. Сорбит
В. Глюкозид
Г. Динамит.
3.
Какой тип брожения углеводов существует?
А. Маслянокислое
Б. Молочнокислое
В. Спиртовое
Г. Все предыдущие ответы верны.
4. При
спиртовом брожении образуется
А. Спирт
Б. Спирт, углекислый газ
В. Спирт, водород
Г. Спирт, углекислый газ, водород.
5. При
нагревании раствора глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра:
А. Образуется ярко-синий раствор
Б. Выделяется газ
В. Выпадает красно-бурый осадок
Г. На стенках пробирки образуется серебряный налет.
6. Чем
различаются альфа- и бетта- формы глюкозы?
А. Наличием цикла
Б. Размером цикла
В. Расположением гидроксогруппы при первом атоме
углерода
Г. Числом атомов кислорода в цикле.
7.
Качественной реакцией на глюкозу является реакция с:
А. Cu(OH)2
Б. FeCl3
В.Br2
Г. CuO.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.