|
Этап урока
|
Обучающие и
развивающие компоненты, задания и упражнения
|
Цель
|
Деятельность учителя
|
Деятельность ученика
|
Формируемые УУД
|
|
I
Организацион
ный момент
|
Эмоциональная,
психологическая и мотивационная подготовка учащихся к учебной
деятельности.
|
Создать благоприятную
психологическую обстановку, мотивировать к учебной деятельности.
|
- Добрый день,
ребята!
Проверьте, как
организовано ваше «рабочее место», на парте должны лежать тетрадь, учебник,
ручка.
|
Проверяют готовность
к уроку, слушают учителя.
|
Личностные
(Л) – имеют мотивацию к учебной деятельности.
|
|
II
Повторение
|
Проверка знаний, полученных на
прошлом уроке.
|
Закрепление знаний.
|
-На
прошлом уроке вы изучали тему «Виды теста и выпечки.
Технология
приготовления изделий из пресного слоенного, песочного теста». Я
предлагаю вам заполнить карточки-задания (приложение 1)
|
Выполняют задание, оценивают
выполненную работу.
|
Познавательные (П) -
ориентируются в задании
Регулятивные Р - контроль и оценка
результата деятельности.
|
|
III
Изучение нового
материала
1. Создание проблемы
|
Формулировка темы
урока.
.
|
Создать условия для
возникновения у ученика проблемной ситуации.
|
Сегодня мы будем
обсуждать тему, любимую и знакомую каждому из нас и готовить любимые блюда.
Назовите ваши любимые блюда, напитки.
Слайд 1-3
- Как называются
блюда, изображенное на слайдах?
Слайд 4
- Какова тема нашего
урока?
- Кто из вас умеет
готовить какое-нибудь сладкое блюдо?
- На столе перед вами
карточки с названием продуктов. Из предложенных продуктов «приготовьте»
молочный коктейль, шоколадную колбаску.
|
- Сладости, соки,
коктейли.
- Тема урока «Технология
приготовления сладостей, десертов, напитков».
-Я.
Выполняют задание.
Сталкиваются с затруднением.
|
Личностные
(Л) – имеют мотивацию к учебной деятельности.
Коммуникативные
(К) – сотрудничество со сверстниками.
|
|
2. Выявление места и причины затруднения.
|
Беседа на выявление причины
затруднения.
|
Создать условия для
возникновения у ученика потребности включения в учебную деятельность и мотивации
к учебному действию.
|
Затруднение
- Почему не
получилось выполнить задание? С какими трудностями столкнулись?
|
- Не знаем, как
приготовить, не знаем из каких продуктов состоит.
|
Л – определение границ знания и незнания.
|
|
3. Построение проекта выхода из затруднения.
Целеполагание.
|
Целеполагание.
Составление плана выхода из
затруднения.
|
Планирование учебной
деятельности.
|
- Какую цель поставите перед
собой на уроке?
- Построим план (шаги) достижения
этой цели. Какие знания нужны для того, чтобы приготовить различные виды сладких
блюд?
План фиксируется на доске.
Слайд 5
- Соотнесем с планом-эталоном.
|
- Научиться готовить сладкие
блюда и напитки.
- Узнать что относится к
сладостям, десертам, напиткам; продукты, используемые для их приготовления;
технику безопасности; инструменты и приспособления; технологию приготовления.
|
(Р) –
целеполагание, планирование учебной деятельности, соотнесение с эталоном; самостоятельное
выделение и формулирование познавательной цели, построение логической цепи
рассуждений.
К –
сотрудничество с учителем и сверстниками.
|
|
4. Реализация построенного проекта.
|
Работа с учебником.
|
Организовать реализацию
построенного проекта в соответствии с планом.
|
- Работу по нашему плану выполним
в парах.
|
Работают с учебником, находят
нужную информацию, делают короткие сообщения.
1 пара – сладости,
2 пара – десерты,
3 пара – напитки.
|
(П)– поиск
информации по учебнику, смысловое чтение.
|
|
5. Первичное закрепление с проговариванием во
внешней речи.
|
Информационно-познавательная
беседа.
Выполнение задания в рабочей тетради
(с.23, задание 6.1)
|
Ввести понятие «сладости, десерт,
напитки»
Применение нового знания в задании.
|
- Что такое сладости, десерт,
напитки?
Слайд 6,7,8
- По пункту плана «Виды сладких
блюд» выполните задание 6.1 в рабочей тетради.
- Проверим выполненное задание.
- Какие инструменты и
приспособления используют для приготовления сладких блюд?
- Какова технология приготовления
сладкой колбаски и молочного коктейля?
-Прежде
чем приступить к практической работе, обсудим технику безопасности.
Обсуждение правил ТБ
при работе ножом, блендером.
|
- Кондитерские изделия (сла́сти, сла́дости, сладкие блюда) —
высококалорийные и легкоусваиваемые пищевые продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся
приятным вкусом и ароматом.
Десе́рт (от фр. dessert) — завершающее блюдо стола, предназначенное
для получения приятных вкусовых ощущений в конце обедаили ужина,
обычно — сладкие деликатесы (не фрукты).
Выполняют задание.
Проверяют задание с учителем.
- Острый нож, разделочная доска,
блендер.
Проговаривают последовательность
приготовления.
Проговаривают ТБ при работе с
инструментами и приспособлениями.
|
К - умеют
сотрудничать, вести познавательный диалог
П -
ориентируются в задании, осуществляют поиск необходимой информации в учебнике.
|
|
6.
Практическая работа
|
Выполнение
практической работы
№7.
|
Применение
новых знаний в практической работе.
|
Практическая работа «Приготовление сладких блюд и напитков».
Обговариваются требования к качеству приготовления.
Проверка учителем.
|
Выполняют практическую работу, готовят сладкую колбаску и
молочный коктейль.
Дегустируют блюда. Оценивают вкусовые качества, внешний вид.
|
Л
- осознание
ответственности за общее дело, развитие трудолюбия и ответственности за
качество своей деятельности.
К - достижение
договорённостей и согласование общего решения.
|
|
IV
Закрепление
|
Игра
«Кубик Блума»
|
Закрепление
новых знаний.
|
Игра в «Кубик Блума».
На гранях кубика написаны начала вопросов:
• «Почему»,
• «Объясни»,
• «Назови»,
• «Предложи»,
• «Придумай»,
• «Поделись»
Ученик бросает кубик. Необходимо сформулировать вопрос к учебному
материалу для учащихся по той грани, на которую выпадет кубик. Остальные
отвечают на вопросы.
|
Играют в учебную игру.
|
К –
ведение диалога со сверстниками.
П
– формулирование
вопросов по изученному материалу.
|
|
V
Рефлексия
|
Беседа.
Продолжи
предложение.
|
Соотнесение цели урока и его результатов. Самооценка работы на
уроке.
|
- Какую цель урока ставили перед собой?
- Достигли ли цели?
- Все ли получалось? Если нет, то почему?
- Где сможете применить новое умение?
Слайд9
|
- Научиться готовить сладости, десерты, напитки.
-Да.
- Будем готовить сладкие блюда дома.
|
Л
– осознание
важности нового знания, перенос на жизненный опыт; самооценка
успешности, адекватное понимание причин успеха и неуспеха в учебной
деятельности.
Р - контроль и оценка процесса
и результата деятельности.
|
|
VI
Самооценка
|
|
Выявление
степени удовлетворенности ученика итогами своей работы (критерии
вырабатываются совместно с учащимися).
|
5 баллов
- полностью довольна своей работой
4 балла
- не совсем довольна своей работой, т. к. работала не в полную силу
3 балла
– не совсем довольна, т. к. в моей работе было много недостатков
2 балла
– не довольна совершенно
1
балла – не могу оценить свою работу
|
Оценивают свою работу
|
(П) -
ориентируются в задании
Р - контроль и оценка
результата деятельности.
|
|
V
Домашнее
задание
|
Творческое
задание
|
Применение
новых знаний в новой ситуации.
|
- Составьте технологическую последовательность приготовления
вашего любимого домашнего десерта или напитка. Найти информацию о коми
национальных сладких блюдах.
|
1. Составляют технологическую последовательность приготовления
любимого
домашнего десерта или напитка.
2.
Находят информацию.
|
П
– применение
новых знаний в жизни, осуществляют поиск необходимой информации.
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.