527531
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияКонспектыТехнологическая карта урока.тема.Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий.

Технологическая карта урока.тема.Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий.

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Технологическая карта урока 6класс.

Тема урока: Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий.

Цель: ознакомить обучающихся с технологией приготовления блюд из круп, бобовых и макаронных изделий.

Задачи:

Образовательные: читать маркировку и штриховые коды на упаковках. Определять соотношение крупы и жидкости при варке гарнира.

Развивающие: находить информацию о крупах, блюдах из круп, бобовых и макаронных изделий.

Воспитательные: знакомить с профессией повара, воспитывать аккуратность.

Планируемые результаты:

Тип урока: урок изучения нового материала.

Оборудование: плакаты, учебник, тетрадь

Содержание урока:

1.Организационный: приветствие, проверка явки обучающихся, проверка готовности обучающихся  к уроку, настрой обучающихся  на работу

УУД: Личностные: самоорганизация.

Регулятивные: способность регулировать свои действия, прогнозировать деятельность на уроке

II. . Повторение пройденного материала: Активизация обучающихся- отвечают на вопросы, рассуждают, приводят примеры

УУД: Личностные: умение излагать свои мысли, приводить примеры, делать вывод ,рассуждать.

Коммуникативные :взаимодействовать  с учителем,  группой.

Познавательные: Умение анализировать, выделять и формулировать  задачу; умение осознанно строить речевое высказывание

III.Изучение нового материала: Постановка вопросов; формирование вместе с обучающимися темы урока.

Отвечают на вопросы выбирают оптимальные решения; фиксирование темы урока в тетрадь

УУД: Личностные: построение логических рассуждений

Коммуникативные: выражение своих мыслей, аргументация своих мнений

Регулятивные: планирование последовательных действий

Какие блюда можно приготовить? Назовите виды круп, которые вам известны/пшеничная ,кукурузная, ячменная, овсяные хлопья, гречневая/. А как вы думаете, что является сырьём для их получения? /пшеница, кукуруза, ячмень, овёс ,гречиха/. А что вы знаете об использовании круп в кулинарии?/Каши, гарниры/. Производство круп:1.очистка зерна от примесей;2.сортировка по размеру; 3.шелушение зерна; 4.шлифование и полирование. Как различаются каши по консистенции?/рассыпчатые, вязкие, жидкие/ А как вы думаете, от чего зависит консистенция каши? /от количества жидкости/. Вспомним, кроме круп, какие продукты ещё показаны на нижнем ярусе пищевой пирамиды? Что вы можете рассказать о применении бобовых в кулинарии? А из чего получают макаронные изделия? .Расскажите о первичной обработке макаронных изделий. .Изучить упаковку какой-либо крупы. О чем может рассказать маркировка и штриховые коды на упаковках круп и макаронных изделий?/код страны, код изготовителя, код товара, контрольная цифра/

Работа с учебником.

Давайте обобщим сделанные выводы. Какие бывают крупы, повторим их классификацию, Хранение готовой продукции, способы подачи. Сравните свои действия с данными в учебнике

IV. Физкультминутка Гимнастика для глаз: Сели прямо, удобно. - Посмотрите направо, налево, вверх, вниз (вниз как можно глубже, чтобы увидеть пол)-5 раз Оглянулись на противоположную сторону стены, посмотрели. Смотрим на стену перед собой, закрыли глазки. Представили, что сзади. Открыли глаза-5 раз. Закрыть глаза, сжав сильно веки, открыть глаза-5 раз.

- Поставили ладошку перед глазами - посмотрели, отодвинули ладошку –посмотрели- убрали ладошку - 5 раз.

V. Практическая  работа: Формирование безопасной работы; выполнение практической работы с использованием инструкционных карт.

УУД: Личностные: овладение нормами и правилами организации труда; Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей    деятельности

Регулятивные: умение применять полученные знания на практике    осуществлять контроль по результату, выявление допущенных ошибок в процессе труда и обоснование способов их исправления

 Познавательные:   умение ориентироваться в понятиях,.  

 Коммуникативные взаимодействовать  с учителем,  группой.

Инструктаж по выполнению практической работы:


VI .Итог урока Проводим самооценку и взаимооценку работ, определяем качество выполненной работы, выставляем отметки в дневники

УУД: Личностные : формирование эстетического вкуса.

Коммуникативныеформулирование, высказывание и обоснование своих мыслей.

Регулятивные :оценка выполненной работы.

Познавательные: выводы о проделанной работы

VII. Закрепление материала: рассуждают, отвечают на вопросы, дают самооценку результатам своей работы.

Вопросы:

1.Какое значение имеют блюда из круп и бобовых в питании человека?

2.Какие блюда можно приготовить из круп и бобовых?

3.Из каких круп можно приготовить кашу на молоке?


VIII. Рефлексия. А, теперь поделитесь мнениями об уроке: было интересно…было трудно…теперь я могу…я научилась…меня удивило…

IX. Домашнее задание. Подготовить сообщение о кашах.






Общая информация

Номер материала: ДБ-333825

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс «Администратор гостиницы»
Курс профессиональной переподготовки «Маркетинг: теория и методика обучения в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Основы туризма и гостеприимства»
Курс «Инспектор по кадрам»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Основы управления проектами в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Экономика и право: налоги и налогообложение»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Основы менеджмента в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Риск-менеджмент организации: организация эффективной работы системы управления рисками»
Курс профессиональной переподготовки «Информационная поддержка бизнес-процессов в организации»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Онлайн-конференция Идет регистрация