1159135
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокТехнологияДругие методич. материалыТехнологическая последовательность изготовления украшений из овощей в технике "Карвинг"

Технологическая последовательность изготовления украшений из овощей в технике "Карвинг"

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Технологическая последовательность изготовления

в технике «Карвинг»:

Розы из помидора

  1. Осторожно срезать тонкой максимально длинной лентой шкурку помидора по кругу, начиная с нижней части.

  2. Свернуть срезанную ленту.

  3. Расправить и уложить в виде розы.

Листья из овощей

  1. Сделать плоскую заготовку толщиной от 0,4 до 0,8 см из любого однородного овоща или фрукта.

  2. Придать заготовке форму листа.

  3. Обозначить черенок листа, срезав с плоскости листа мякоть на 1–2 мм.

  4. Тайским ножом сделать под одинаковым углом выемки треугольного сечения, примыкающие к черенку листика.

  5. Выемки должны быть симметричными с двух сторон от черенка.

  6. В соответствии с размером и формой сделанных вырезов, по краям оформить лист вырезанием уголков, обозначив ими зубчики по краю листа.

Хризантема из пекинской капусты

  1. Удалить рыхлые капустные листья и обрезать верхнюю часть капусты так, чтобы осталось около 15 см листьев.

  2. Работать ножом овального или круглого сечения.

  3. Сделать по толстым прожилкам листьев срезы разной длины, направляя нож от верхнего среза листа к основанию капусты.

  4. Не дорезая 1-2 см до кочерыжки, удалять вырезанные большие листья капусты.

  5. Все последующие ряды листьев прорезать тем же способом, укорачивая длину.







Цветок из мандарина

  1. Кончиком ножа наметить на кожуре мандарина неглубокие надсечки, разделив его таким образом на равные 6 частей.

  2. Ножом надрезать кожуру в форме лепестка, не доходя до мякоти.

  3. На лепестках сделать прорезы в форме капли.

  4. Вырезанные части собрать в цветок и вставить в верхушку мандарина.

Лебедь из яблока

  1. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину и положить половинку разрезом вниз. Оставить полоску в 1 см в середине и прорезать слева и справа от неё не до конца сверху вниз.

  2. Снизу прорезать навстречу верхнему разрезу – получается уголок.

  3. Повторить надрезы на этом уголке с двух сторон (крылья). Чем больше уголков, тем изящнее «лебедь».

  4. Из средней полоски вырезать уголок, имитирующий шею и голову «лебедя».

  5. Ранее вырезанные уголки сдвинуть для получения красивой формы.

  6. Шею «лебедя» вставить в разрез и оформить крыльями.



























Простой домашний карвинг c поэтапным выполнением.

ХРИЗАНТЕМА из пекинской капусты



hello_html_76a2bc53.png

1.У кочана пекинской капусты весом от 300 до 700 г удаляем рыхлые листья и обрезаем верхнюю часть кочана, оставив около 12-15 см.





hello_html_m6bac7c85.png

2. Работаем карбовочным желобковым ножом овального или треугольного сечения.





3.Сделаем по толстым прожилкам листьев срезы разной длины, направляя нож от верхнего среза листа к основанию капусты. Начало среза делаем тоньше. По мере приближения к кочерыжке углубляем нож в капусту.hello_html_m6b2499af.png



hello_html_m58a3f0a9.png

4. Не дорезав 1,5-2 см до кочерыжки, удалим вырезанные большие листья. Если лист держится крепко – сделаем небольшим ножом несколько надсечек.





5. Последующие ряды листьев прорезаем тем же способом, укорачивая длину лепестков хризантемы к середине.

Если края лепестков будут достаточно тонкие, то в холодной воде они свернутся в кольца или красиво изогнутся. hello_html_2ec67c3f.png





ЛИЛИЯ из огурца

hello_html_d15899a.png

1.Отрежем от огурца кусочек размером 7-8 см, подрезав хвостик. Сделаем срез в форме листочка, не дорезая до нижнего края заготовки.





hello_html_33ac572b.png

2.Делать другие листочки, с небольшим расстоянием между ними, обходя заготовку по кругу.





3.Ножом делаем срез по кругу толщиной 1-2 мм, создавая площадку для вырезания следующего ряда лепестковhello_html_d34c780.png

4.Овальным ножом делаем следующий ряд лепестков в шахматном порядке относительно предыдущего ряда. Снова подрезаем площадку для следующего уровня лепестков. Сделайте столько рядов, сколько позволит размер заготовки.hello_html_a809d59.jpg



hello_html_71e67da6.png

5.Нуазеткой или ножом выскребем сердцевину огурца, создав достаточно места для размещения в центре цветка сердцевины.







hello_html_b36d458.png

6.Подрежем ножницами листики, создадим на концах треугольную форму. Опустить цветок на несколько минут в ледяную воду – и он красиво раскроется.





hello_html_6280593b.png

7.Из моркови, тыквы или редиса сделаем сердцевину подходящего размера.











Вставить сердцевину в цветок. Можно укрепить на зубочистку.Наденем лилию на веточку с листьями или на деревянную палочку для шашлыка. Листья к ней также можно вырезать из огурца.





Шишка из моркови



1. Почистим плотную морковь диаметром не менее 3 см, отрежем прямой кусочек размером 8-12 см. Ножом сделаем будущей шишке квадратный «хвост». Далее придадим ему овальную формуhello_html_m14ce5003.png





2. Обработав ножом заготовку по кругу, придадим толстому концу шишки округлую форму и подготовим площадку для вырезания первого ряда чешуек.hello_html_m6a6256fa.png





3. Толстый конец заготовки разделим визуально на 6 частей, вырежем 6 чешуек-лепестков по кругу. Глубина прореза 2-3 ммhello_html_59c9a66c.png





4. Ножом сделаем срез по конусу (углубляя конец ножа на 2-3 мм) под чешуйками, оформляя объемный рисунок первого ряда, создав этим площадку для следующего ряда hello_html_64184bfc.pnghello_html_4e973514.png

5. В шахматном порядке относительно предыдущего ряда вырезаем следующий ряд. Вновь подрезаем площадку для следующего ряда чешуек. Делаем столько рядов, сколько позволит размер заготовки.



hello_html_48e136cc.png

6. Опускаем шишку на 10-15 минут в ледяную воду – она немного раскроется и затвердеет.







Листочек из огурца

hello_html_m48057580.png

hello_html_m57af2144.png1. Делаем два неглубоких продольных выреза, как указано на фото. Предварительно из огурца сделали заготовку формы листа.

hello_html_1ce5820a.png2. Начиная от продольных вырезов, делаем вырезы поперечные - сначала с одной стороны, затем - с другой.

hello_html_1199d393.png3. Делаем декоративные вырезы по краю "листочка".Вид готового "листочка" показан на фото (см. выше). Лист погрузить в холодную воду.

Хризантема из лука



  1. Почистите луковицу и срежьте верх и низ приблизительно по 0,5 см.hello_html_m32401331.png





2. Тонким острым ножом аккуратно разрежьте почти пополам, не дорезая до конца около 0,5 см.Надрез делается с верхней стороны – там, где растет перо.hello_html_74bc5691.png



3. Далее разрезайте на столько частей - сколько получится. Желательно сделать разрезов как можно больше.Если разрезы сделать недостаточно глубокие, цветок будет плохо распускаться, а если слишком глубокие – цветок развалится на части.hello_html_4c8a6.png

hello_html_4b87dbbc.png4. Положите луковицу в воду комнатной температуры – вода должна покрывать луковицу полностью. Через час-полтора хризантема должна "распуститься". Для придания цветочку яркости окуните кончики распустившейся хризантемы в свекольный сок (сырую свеклу потрите и отожмите через ткань).

Краткое описание документа:

Карвинг становится всё более популярным в России. Во время проведения кулинарных уроков и на занятиях во внеурочное время можно предложить учащимся изготовить простейшие украшения из овощей и фруктов.

Для этого не обязательно покупать весь набор инструментов для карвинга, а достаточно приобрести тайский нож и карбовочный. Технологическая последовательность изготовления поможет вашим ученикам освоить технику "Карвинг". Здесь дана пошаговая инструкция изготовления украшений в технике "Карвинг".

Данные изделия ученики могут использовать для оформления праздничных блюд.

Перед применением тайского ножа необходимо обязательно изучить технику безопасности, так как он очень острый !!!

Общая информация

Номер материала: ДВ-483141

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс «Гид-экскурсовод: Основы туристского сопровождения»
Курс повышения квалификации «Основы местного самоуправления и муниципальной службы»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Маркетинг в организации, как средство привлечения новых клиентов»
Курс профессиональной переподготовки «Организация менеджмента в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Управление сервисами информационных технологий»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Деятельность по хранению музейных предметов и музейных коллекций в музеях всех видов»
Курс профессиональной переподготовки «Управление информационной средой на основе инноваций»
Курс профессиональной переподготовки «Уголовно-правовые дисциплины: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление службой рекламы и PR»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.