Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Конспекты / Технологическая карта по внеурочной деятельности по биологии на тему "Плесневые грибы и дрожжи"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Биология

Технологическая карта по внеурочной деятельности по биологии на тему "Плесневые грибы и дрожжи"

библиотека
материалов

Предмет: внеурочная деятельность по биологии

Класc: 5 «б»

Автор УМК: авторская линия В. В. Пасечника «Бактерии, грибы, растения» ДРОФА, 2013

Тема занятия: Плесневые грибы и дрожжи.

Тип занятия: урок открытия новых знаний

Цель занятия:

Образовательные:

1. Создать условия для систематизации и углубления представлений обучающихся о строении и значении плесневых грибов и дрожжей в природе и жизни человека.

2.Развивающие: развивать умения распознавать по внешним признакам плесневые грибы, работать с различными источниками информации: схемой, рисунками, видеоинформацией, работая в группе, действовать по инструкции, сообща, презентовать результаты работы.

3.Воспитательные: воспитывать чувство ответственности за свое здоровье.

  1. Требования к результатам обучения:

1) предметные –  формировать умение объяснять, как строение плесневых грибов и дрожжей связано с их жизнедеятельностью;

формировать умение понимать смысл биологических терминов: грибница одноклеточная и многоклеточная, кистевидная плесень, патогенность, микотоксины, антибиотики, почкование.

2) метапредметные

Познавательные УУД

1.Продолжить формирование умения анализировать, сравнивать, классифицировать и обобщать факты и явления; выявлять причины и следствия простых явлений.

2.Продолжить формирование умения находить достоверную информацию, необходимую для решения учебных задач.

3.Продолжить формирование умения преобразовывать информацию из одного вида в другой

( текст в схему и пр.).

Коммуникативные УУД

1.Продолжить формирование умения самостоятельно организовывать учебное взаимодействие при работе в группе (паре).

Регулятивные УУД

1.Продолжить формирование умения самостоятельно обнаруживать и формулировать учебную проблему, определять цель учебной деятельности (формулировка вопроса занятия), выдвигать версии.

2.Продолжить формирование умения в диалоге с учителем совершенствовать самостоятельно выработанные критерии оценки.

3.Продолжить формирование умения работать по плану, сверять свои действия с целью и при необходимости исправлять ошибки самостоятельно.

4.Продолжить обучение основам самоконтроля, самооценки и взаимооценки.

Личностные результаты:

1.Создание условий (ДЗ) к саморазвитию и самообразованию на основе мотивации к обучению и самопознанию.


Оборудование:

Таблица «Плесневые грибы и дрожжи», культура мукора, дрожжи, препаровальные иглы, пипетки, лупа, предметные и покровные стекла, микроскоп, компьютер, проектор, мультимедийная презентация.

Образовательные технологии: ИКТ, здоровьесберегающая, опережающее обучение, элементы технологии проблемного диалога, личностно-ориентированная.

Форма работы: фронтальная, индивидуальная, работа в парах.

Методы: словесные, наглядные, поисково-исследовательские, практические.


Этапы занятия

Содержание учебного

материала

Функции и виды деятельности преподавателя

Формы и виды деятельности учащихся

Планируемые результаты УУД

1.Организация класса

Звучит музыка .Здравствуйте ребята!

Сегодня я всех приглашаю в лабораторию биологической экспертной службы, но не в качестве гостей, а в качестве ее сотрудников. БЭС занимается раскрытием наиболее интересных и значимых биологических объектов и явлений.

Учитель проверяет готовность к уроку, психологически настраивает на работу

Ученики встали, настроились на работу, проверили на столах наличие учебника, тетради, рабочей тетради, дневника, письменных принадлежностей.

Личностные УУД(Л):Сформировать

интерес к предмету биологии, умение соблюдать дисциплину на уроке,

уважительное отношение к учителю и одноклассникам.


2. Мотивация учебной деятельности

Внимание на экран.(видеоролик о плесени) Она появилась на Земле 200 млн. лет назад. Она вездесуща и неистребима. Она способна управлять огромными массами людей и менять ход истории. Если она объявит нам войну, у нас не будет шансов выжить. И мы даже не предполагаем, какие тайны и скрытые силы хранит эта плесень.. Как вы думаете с точки зрения биологии что такое плесень? Внимание! Черный ящик! Чтобы узнать, что лежит в черном ящике нужно разложить каждое из чисел на сумму разрядных слагаемых Что является объектом исследования лаборатории. Какова тема занятия? Тема занятия: Плесневые грибы и дрожжи.

1.Устный опрос по предложенному видеоролику на мотивирование новой темы.

2.Работа с буквенным квадратом.

Учащиеся читают текст и отвечают на вопросы учителя. Возможные ответы: пеницилл, мукор, споры плесневых грибов,

аспергил

Учащиеся раскладывают числа61, 64, 26, 34, 24, 32 на сумму разрядных слагаемых. Ответ : дрожжи.

Личностные УУД: Умение соблюдать дисциплину на уроке, осознать

единство целостность окружающего

мира.

Познавательные УУД: умение работать с разными источниками информации;

Регулятивные УУД: умение видеть проб

лему, выдвигать предположения, делать выводы.

3. актуализация знаний

Нам предстоит составить общий портрет изучаемых объектов. Для этого нужно сформулировать главные вопросы нашего занятия с помощью слов: как, кто, что, где, какие .

Цель: расширить знания о строении и роли плесневых грибов и дрожжей в природе и жизни человека.

Рассмотрим некоторые факты:

1 Плесень, что появляется на гниющих фруктах и пушистый налет на хлебе – это плесневые грибы. Они имеют мицелий, спорангии, размножаются спорами.

  1. Одноклеточные дрожжи, придающие хлебу . пышность и вызывающие брожение – это грибы, одноклеточные организмы, не имеющие мицелия, спорангиев, размножающихся почкованием.

Что вас удивило? Какие вопросы возникли? Почему эти организмы относятся к царству грибов? Является ли эта группа организмов процветающей? Чтобы ответить на эти вопросы проведем свое собственное расследование

, выдвигает проблему

Рассматривают слайды Работают с бумажными носителями. Отвечают устно на вопросы учителя Возможные ответы: Удивило то, что у дрожжей нет мицелия, как у остальных грибов. Почему по- разному размножаются грибы?

Личностные УУД: умение соблюдать дисциплину на уроке, умение слушать одноклассников и уважительно относится и к учителю и к одноклассникам; анализ, сравнение

Познавательные УУД: Анализ, обобщение, классификация.

Осознанное и произвольное построение

речевого высказывания.

Подведение под понятие.

Коммуникативные УУД:

Аргументация своего мнения и позиции в коммуникации.






4.Изучение нового материала









































































































5.Физкультминутка

Лаборатория, в которой работают специалисты, имеет много подразделений.

1 исследователи- руководитель :Дмитракова Юля

2практики – руководитель: Асеева Маша

3ученые-микологи: руководитель: Цыганкова Алиса

4медики-руководитель Шапкина Д.

Чтобы определиться с выбором пути воспользуемся маршрутным листом

Первая станция –исследовательская

Рассмотрим строение клеток плесневых грибов и дрожжей. Возьмем препарат мукора и рассмотрим под цифровым микроскопом. Мы видим мицелий, спорангии, спорангиеносцы. Споры очень мелкие, невидимы простым глазом, их можно разглядеть только в достаточно мощный микроскоп. Кроме того, споры крайне легкие.

-Как вы думаете как распространяются споры грибов?

Попав в благоприятные условия( тепло, определенная влажность), споры прорастают, в результате чего образуется новый мицелий.

-Как вы считаете, какой тип питания характерен для гриба мукор?

Приготовим препараты дрожжей

Дрожжей известно около 500 видов. Представьте себе, что продающиеся в магазинах пачки дрожжей являются живыми организмами, спрессованными в виде брикета и замороженными. Если небольшое количество дрожжей из пачки развести в воде и посмотреть под микроскопом, можно увидеть множество овальной или продолговатой формы клеток. Это клетки дрожжей. Внутри клеток находятся вакуоли жировые капли Отдельные клетки дрожжей часто бывают соединены в ветвящиеся цепочки причудливой формы.

Если в воду с дрожжами добавить немного сахара, клетки дрожжей начнут активно расти, размножаться. Докажем это, приготовим препарат Возьмем 1 ложку сахара 0,5 ложки сухих дрожжей, добавим воды до полного растворения сахара. Дрожжи растут очень быстро, что обусловливается очень высокой скоростью обмена веществ.. (Демонстрация натурального объекта: дрожжи, распущенные в сладкой воде).

Под микроскопом мы видим клетки дрожжей и пузырьки углекислого газа.

Дрожжи питаются сахаром, разлагая его на спирт и углекислый газ. Эти особенности дрожжей издавна использовались человеком в хлебопечении (углекислый газ, выделяемый дрожжами, образует в тесте пузырьки, в результате чего тесто становится мягким и воздушным). Чтобы доказать это- замешаем тесто

Берем 0,5 стакана молока ,яйцо 1ложку сахара,1 стакан муки, добавляем масло. Дрожжи Оставим одну банку с тестом около батареи, другую поставим в снег и оставим на 30 минут

В маршрутном листе отметим время закладки опыта.



Вырос гриб на тонкой ножке

Встань и ты, постой немножко.

Покажи – ка как грибница

Прорастает сквозь землицу.

Из спорангиев споры

Ветер носит по просторам.

Вслед ему мы все вздохнем,

Вновь грибы учить начнем». Учащиеся выполняют действия, предложенные в стихотворении.

А где еще используются дрожжи, какое значение имеют. Спросим об

этом у медиков.

А еще из дрожжей получают органические кислоты, в ближайшем будущем возможно получение в промышленных маштабах лимонной кислоты, которую сейчас получают из плесневых грибов Аспергила Давайте посчитаем сколько стоил

пакетик лимонной кислоты если бы ее получали из лимонов. Известно, что 1лимон весом 100 грамм равен 5 граммам лимонной кислоты. Пакетик весом 3о грамм стоит 7 рублей, а один лимон-10 рублей. В промышленности получают в год сотни тысяч кг. Лимонной кислоты. А представьте сколько она бы стоила, если ее получали из лимонов

Для человека очень опасен гриб Аспергилл .

Известно, что его споры стали причиной гибели археологов, породившую легенду о «проклятии фараона

Предоставим слово ученым – микологам

Но не все загадки плесневых грибов мы разгадали

Слово медикам

Мы сегодня говорили о вреде и пользе плесени А как вы думаете существует ли съедобная плесень?

Что скажут ученые?



. Ой! Ребята, пришло время посмотреть, что произошло с тестом.

Почему тесто увеличилось в объеме? В какой банке? Как размножаются дрожжи?

Живые организмы дышат кислородом, а кислород поддерживает горение.

Почему, когда мы опускаем тлеющую лучину, она не загорается?

Какой запах появился в банке?

Итак, в начале нашего занятия мы рассмотрели 2 факта и задались вопросом; относятся ли плесень и дрожжи к царству грибов. Давайте вспомним признаки царства

• Строение клетки

• Строение тела

• Способ питания

• Способность к передвижению

Имеют ли плесневые грибы и дрожжи плодовые тела?

В чем отличие гриба мукора и дрожжей

Как размножаются дрожжи?

Что можно сказать о

способе питания

Построение графического портрета



Создает 4 рабочие группы. Рассказывает о выполнении заданий маршрутного листа

Задает вопросы

Как вы думаете как распространяются споры грибов?






Как вы считаете, какой тип питания характерен для гриба мукор?


Демонстрация натурального объекта: дрожжи, распущенные в сладкой воде).

















Работают в группах, самостоятельно готовят препарат дрожжей , используя ту же инструкцию и рассматривают строение грибов мукора под микроскопом..

Находят гифы, спорангии, спорангиеносцы Заполните пустые ячейки таблицы:в маршрутном листе.

Возможный ответ.

Споры распространяются

по воздуху По способу питания - сапрофиты

Приготовим препараты дрожжей

1. Взять чистое предметное стекло

2. С помощью пипетки нанести на стекло каплю воды.

3. С помощью препаровальной иглы поместить немного дрожжей,

4. С помощью пинцета аккуратно поместить покровное стекло поверх препарата.

5. Препарат готов для изучения..

Отмечают в маршрутном листе строение дрожжей.


Рассказ медиков. Дрожжи богаты белками (их содержание может доходить до 66 Поэтому её использование чрезвычайно выгодно для обогащения белками пищи человека. Дрожжи добавляют в колбасы, получают витамины и пищевые добавки.; кроме того, существуют косметические средства на основе дрожжевых экстрактов. Некоторые красные дрожжи используются в качестве кормовой добавки рыбам

Ученые – микологи

В 1923 году археологическая экспедиция Говарда Картера вскрыла гробницу Тутанхамона — единственное царское захоронение, в которое не проникал никто с момента погребения фараона. Через шесть недель после этого внезапно умер спонсор экспедиции — лорд Карнарвон. В течение года после этого та же участь постигла еще пять человек, вошедших в гробницу в числе первых. Это породило легенду о «проклятии фараона», Позже было доказано, что воздух гробниц, не проветривавшихся веками и тысячелетиями, буквально кишел смертоносными спорами аспергилла

Медики Английский профессор Флемминг в своей лаборатории изучал микроорганизмы, вызывающие заражение крови., Флемминг каждое утро осматривал свои чашечки. И однажды профессор увидел, что в одной из чашек выросло совсем не то, что он сеял. На поверхности студня проступали пятна зеленой плесени. Здесь поселился не прошеный жилец – гриб пеницилл. Тесня врага, он испортил посев болезнетворного микроба. Вещество, которое выделял гриб в питательный студень, убивало микробов. Это вещество и назвали по имени гриба – пенициллин.

30 сентября 1928 - Александр Флеминг открыл пенициллин.

. В начале 40 – х годов XX в. советским микробиологам удалось получить отечественный пенициллин. В 1941 г. в одном московском бомбоубежище ученые расставили чашечки с картофелем, смоченным старым раствором медного купороса. Это были ловушки для плесневых грибков. Как только в чашечках появился зеленый пушок, его немедленно отправляли в лабораторию, где профессор З. В. Ермольева и ее помощница Т. И. Березина подвергали посев всесторонним исследованиям

Первым пациентом, исцеленным советским пенициллином оказался боец, раненый в грудь осколком снаряда. В полевом госпитале осколок вынули из его груди, однако рваная рана долго не заживала. Микробы стафилококка свирепствовали в крови раненого. Бойца в бессознательном состоянии доставили в Центральный госпиталь, где ввели нужную дозу пенициллина. Рана быстро стала заживать. В первые два месяца, благодаря лечению пенициллином, в Центральном госпитале поправилось более тысячи фронтовиков.

О том, как появились сыры с плесенью и почему они завоевали популярность среди настоящих гурманов, известно из легенд. Есть, к примеру, такая версия. Однажды юноша, пасший стадо на горном склоне, забрел от жары в пещеру и решил перекусить ржаным хлебом и свежим овечьим сыром. Но едва он приступил к трапезе, как мимо прошла его любимая девушка, и он, бросив еду, устремился за ней. В ту пещеру он вернулся только через пару недель и увидел, что хлеб и сыр покрылись зеленой плесенью. Хлеб он выбросил, а вот сыр попытался очистить от зеленого налета и доесть. И когда оtн попробовал его, то удивился тому, что вкус сыра стал только лучше и острее.

Ученые

Так, согласно легенде, была «изобретена» технология производства сыра рокфор (Roquefort) из овечьего молока

Личностные УУД: сформировать интерес к предмету биологии, умение выслушать,

быть тактичными.

Коммуникативные УУД: самостоятельно организовывать учебное взаимодействие в группах; представлять и сообщать информацию; способность вступать в диалог; умение полно и точно выражать свои мысли.

Познавательные УУД: анализ, сравнение

различных видов костей, установление причинно-следственных связей при выполнении работы

в группах; умение работать с разными источниками информации;

Регулятивные УУД: овладение исследовательской деятельностью; умение видеть проблему, выдвигать предположения, делать выводы.

6.Домашнее задание

Домашнее задание.

На выбор:

а) подготовить презентацию «В царстве плесневых грибов»;

б) устное сообщение «Плесневые грибы на кухне»;

в) сказка собственного сочинения по теме занятия.


Записывают задание себе в дневник.


7.Рефлексия

  1. Кто может с нами поделиться: с чем познакомился? Что было непросто?

  2. Кто добился успеха?

  3. Какая информация запомнилось больше всего?

  4. Как наше занятие может пригодиться в жизни

  5. А чью работу на уроке вы бы оценили высокой отметкой.

Задает вопросы по рефлексии

Дают ответы на вопросы.

Познавательные УУД: Рефлексия способов и условий действия; контроль и оценка процесса и результатов деятельности 

Самооценка; адекватное понимания причин успеха или неуспеха в УД;

Личностные УУД: следование нормам и в поведении моральным этическим требованиям 

Коммуникативные УУД: Выражение

своих мыслей полно и точно; формулирование и аргументация своего мнения, учёт разных мнений 




Краткое описание документа:

Технологическая карта по внеурочной деятельности по биологии на тему "Плесневые грибы и дрожжи"разработана с требованиями ФГООС. Цель: расширить знания о строении и роли плесневых грибов и дрожжей в природе и жизни человека.На занятии осуществляется исследовательская работа  по группам с использованием оборудования: препаровальные иглы, пипетки, лупа, предметные и покровные стекла, цифровой микроскоп, компьютер. Предметом исследования являются сухие и спрессованные в виде брикета дрожжи, плесневые грибы: мукор и пеницилл. Решаются практико-ориентированные задачи.

Автор
Дата добавления 18.11.2014
Раздел Биология
Подраздел Конспекты
Просмотров637
Номер материала 130379
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх