Технологическая карта урока дуального обучения

Областное государственное автономное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«Белгородский техникум общественного питания»

Учебно- методическое обеспечение

практического занятия МДК 04.02 Упаковка товаров

в контексте ФГОС в условиях дуального обучения

специальность 100701 Коммерция (по отраслям),

базовое предприятие ООО «Оверо»

Группа 21ком

Преподаватель: Харченко Мария Ивановна

МДК 04.02 Упаковка товаров

Тема занятия

Потребительская упаковка

Цель

Организация продуктивной деятельности обучающихся, направленной на решение ими задач занятия и освоение общих и профессиональных компетенций

Планируемые задачи урока

Образовательные:

• закрепление знаний обучающихся о видах упаковки;

• изучение классификации потребительской упаковки;

• освоение умений осуществлять рациональный выбор упаковки, оценивать её качество;

Развивающие:

• развитие у обучающихся творческие способности, креативное мышление, внимательность, точность;

• развитие умения самокритично относиться к выполненной работе;

• приобретение навыков самоконтроля в процессе её выполнения;

• развитие стремления к анализу и оценки своей работы;

• развитие наглядно-образного мышления, навыков правильной организации рабочего места.

Воспитательные:

• понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес;

• организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество;

• принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность;

• осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития; соблюдать действующее законодательство и обязательные требований нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий.

Профессиональные компетенции (ПК, ДПК)

ПК 3.5. Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов. ПК 3.6. Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов и соответствии с установленными требованиями. ДПК 1. Распознавать и выбирать виды упаковки совместимые с размещаемыми в них товарами. ДПК 2. Принимать тару по количеству и качеству, оценивать их качество, выявлять дефекты, обеспечивающие её сохраняемость.

Основные понятия, термины

Упаковка, тара, упаковочные и обвязочные материалы

Межпредметные связи

МДК 01.01 Организация торговли, МДК 03.01 Теоретические основы товароведения, МДК 03.02 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров, МДК 04.01 Санитария и гигиена, Маркетинг

Ресурсы:

• Основные

• Дополнительные

Учебник, рабочая тетрадь

Образцы товаров, нормативные документы

Тип урока

проверка и оценка знаний и способов деятельности

Методы обучения

репродуктивный, частично – поисковый

Приёмы

Самостоятельная работа, беседа, опережающее обучение

Необходимое аппаратное и программное обеспечение

Пост-терминал, сканирующее устройство

Образовательные ресурсы Интернет

1. www.stq.ru.

2. www.spros.ru.

3. www.falshivkam.net

Наглядные пособия

Пособия «Словарь терминов»

Планируемые результаты

- осуществлять рациональный выбор разных видов упаковки; - выбирать потребительскую упаковку с учетом свойств товаров; - обеспечивать сохраняемость упаковки при хранении.

Форма занятия

Фронтальная, групповая

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ЗАНЯТИЯ ПО МДК 04.02 УПАКОВКА ТОВАРОВ

Дисциплина/ МДК/ группа

МДК 04.02 Упаковка товаров, 21 ком

Тема занятия

Потребительская упаковка

Этапы занятия

Организационный момент

Деятельность преподавателя

Деятельность обучающихся

Сформированные компетенции

Этап 1

Мотивация

Самоопределение к деятельности

Длительность этапа

Время выполнения –2-3 минуты

Форма организации деятельности обучающихся

Здравствуйте! Сегодня мы будем работать не в кабинете, а в магазине, где идет непрерывный процесс обслуживания потребителей и где соблюдение правил внутреннего распорядка предприятия является приоритетным условием выполнения задания.

Устное сообщение преподавателя

Подготовка обучающихся к работе

общие компетенции:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

профессиональны компетенции е :

ДПК 1. Распознавать и выбирать виды упаковки совместимые с размещаемыми в них товарами

Функции преподавателя на данном этапе

Контролирующие

Включение в деловой ритм (составные части и функции упаковки)

Ответы на вопросы, демонстрационный показ на рабочем месте продавца

общие компетенции:

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

профессиональные компетенции:

ДПК 1. Распознавать и выбирать виды упаковки совместимые с размещаемыми в них товарами

Этап 2 Целеполагание

Введение в тему «Потребительская упаковка»

Длительность этапа

Время выполнения –8 - 10 минут

Цель

Дать представление о значение потребительской упаковки в продвижении товаров

Вводный инструктаж

- О чём же пойдёт сегодня речь?

- Цель: - освоение умений осуществлять рациональный выбор упаковки, оценивать её качество.

Поэтому сегодня на занятии мы будем с вами работать по следующему плану:

«Я знаю и умею» -

активизация знаний по темам с использованием межпредметных связей….

«Я наблюдаю и исследую» - постановки проблемы и ее анализ совместно преподавателя с обучающимися. Выполнение практической работы.

«Делаю вывод» - самостоятельная работа в отделах, изучение потребительской упаковки, совмещаемой с упакованными продуктами.

«Применяю в работе» - выполняю задания внеаудиторной самостоятельной работы и творческие задания по МДК.

Выявляет уровень знаний.

Определяет типичные недостатки.                  

Ставят цели, формулируют

 (уточняют) тему занятия

.

общие компетенции:

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. OK 12. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требований нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий.

профессиональные компетенции: ПК 3.5. Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов. ДПК 1. Распознавать и выбирать виды упаковки совместимые с размещаемыми в них товарами.

Этап 3

Практическая работа

Длительность этапа

Время выполнения - 245-250 мин.

Самостоятельная работа с самопроверкой

1. Выполнить задания (указаны в методических рекомендациях).

2. Оформить работу

3. Провести самопроверку (тесты)

Организует деятельность по выполнению заданий

Самостоятельная работа. Осуществляют самопроверку

общие компетенции:

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

профессиональные компетенции: ПК 3.5. Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов. ДПК 1. Распознавать и выбирать виды упаковки совместимые с размещаемыми в них товарами.

Этап 4

Подведение итогов, рефлексия обучающихся

Цель

Дать анализ и оценить успешность достижения целей и задач занятия. Наметить перспективу последующей работы.

Длительность этапа

Основной вид деятельности

Функции преподавателя на данном этапе

Форма организации деятельности обучающихся

Универсальные действия

время выполнения 5 – 7 минут

Рефлексия

Газетный кулек с семечками — штука специфическая, зато гармоничная с точки зрения формы и содержания. Пельмени, молоко и чипсы в старую газету заворачивать не принято; для этой цели больше подходит пластиковая упаковка. Как правило, на упаковках что-то написано и нарисовано. Причем эти надписи и рисунки наводят на мысль. И даже не на одну…  Согласны ли вы со следующими мыслями…Выскажите свои…

Мысль первая: в дизайне упаковки должна присутствовать хоть какая-нибудь идея!
Мысль вторая: уровень исполнения должен быть терпимым.
Мысль третья: текст на упаковке должен быть как минимум грамотным, и размещать его следует с соблюдением элементарной логики.
Мысль четвертая (в продолжение третьей): потребитель — тоже человек: он не любит, когда недооценивают его мыслительные способности и жизненный опыт.
Мысль пятая: стихи на упаковке — это почти смертельно. Мысль шестая: не помещайте на упаковку своего товара рекламу чужой фирмы. Мысль седьмая и неоригинальная: не умеешь — не берись!

Организует рефлексию

Коллективная, индивидуальная

общие компетенции:

OK 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

профессиональные компетенции: ДПК 1. Распознавать и выбирать виды упаковки совместимые с размещаемыми в них товарами.

1. Анализ и подведение итогов занятия

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ИНСТРУКТАЖ

*Проводим анализ допущенных ошибок.

* Разрабатываем пути устранения выявленных ошибок.

* Обучающиеся отвечают, чему они научились и как полученные знания и умения могут быть ими использованы в практической деятельности менеджера по продажам

ОЦЕНИВАНИЕ

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ:

- оформить работу;

- выполнить самостоятельную работу № 5 (методические рекомендации по организации внеаудиторной самостоятельной работы)

Анализ результативности занятия

Осуществляют самооценку собственной учебной деятельности, соотносят цель и результаты, степень их соответствия.

общие компетенции:

OK 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

профессиональные компетенции: ДПК 1. Распознавать и выбирать виды упаковки совместимые с размещаемыми в них товарами.

Приложение 1

Дайте характеристику потребительской упаковки по классификационным признакам (лист самоконтроля)

№п/п

Вид

упаковки

Классификационные признаки упаковки

материал изготовления

технология изготовления

одноразовая

многоразовая

однооборотная

многооборотная

Приложение 2

Журнал учета выполнения и защиты практических работ по дисциплине/ МДК

№п/п

ФИО обучающихся

Оценка отработки практических работ

Актуализация субъектного опыта обучающихся

Вводный инструктаж

Практическая работа

( уровень сформированности ОК, ПК)

Заключительный инструктаж

самоконтроль

оценка

1

2

3

4

5