- 13.01.2015
- 647
- 0
Областное государственное автономное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
«Белгородский техникум общественного питания»
Учебно- методическое обеспечение
практического занятия МДК 04.02 Упаковка товаров
в контексте ФГОС в условиях дуального обучения
специальность 100701 Коммерция (по отраслям),
базовое предприятие ООО «Оверо»
Группа 21ком
Преподаватель: Харченко Мария Ивановна
|
МДК 04.02 Упаковка товаров |
|
|
Тема занятия |
Потребительская упаковка |
|
Цель |
Организация продуктивной деятельности обучающихся, направленной на решение ими задач занятия и освоение общих и профессиональных компетенций |
|
Планируемые задачи урока |
Образовательные: ü закрепление знаний обучающихся о видах упаковки; ü изучение классификации потребительской упаковки; ü освоение умений осуществлять рациональный выбор упаковки, оценивать её качество; Развивающие: ü развитие у обучающихся творческие способности, креативное мышление, внимательность, точность; ü развитие умения самокритично относиться к выполненной работе; ü приобретение навыков самоконтроля в процессе её выполнения; ü развитие стремления к анализу и оценки своей работы; ü развитие наглядно-образного мышления, навыков правильной организации рабочего места. Воспитательные: ü понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес; ü организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество; ü принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность; ü осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития; соблюдать действующее законодательство и обязательные требований нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий.
|
|
Профессиональные компетенции (ПК, ДПК) |
ПК 3.5. Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов. ПК 3.6. Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов и соответствии с установленными требованиями. ДПК 1. Распознавать и выбирать виды упаковки совместимые с размещаемыми в них товарами. ДПК 2. Принимать тару по количеству и качеству, оценивать их качество, выявлять дефекты, обеспечивающие её сохраняемость. |
|
Основные понятия, термины |
Упаковка, тара, упаковочные и обвязочные материалы |
|
Межпредметные связи |
МДК 01.01 Организация торговли, МДК 03.01 Теоретические основы товароведения, МДК 03.02 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров, МДК 04.01 Санитария и гигиена, Маркетинг |
|
Ресурсы: · Основные · Дополнительные |
Учебник, рабочая тетрадь Образцы товаров, нормативные документы |
|
Тип урока |
проверка и оценка знаний и способов деятельности |
|
Методы обучения |
репродуктивный, частично – поисковый |
|
Приёмы |
Самостоятельная работа, беседа, опережающее обучение |
|
Необходимое аппаратное и программное обеспечение |
Пост-терминал, сканирующее устройство |
|
Образовательные ресурсы Интернет |
1. www.stq.ru. 2. www.spros.ru. |
|
Наглядные пособия |
Пособия «Словарь терминов» |
|
Планируемые результаты |
- осуществлять рациональный выбор разных видов упаковки; - выбирать потребительскую упаковку с учетом свойств товаров; - обеспечивать сохраняемость упаковки при хранении. |
|
Форма занятия |
Фронтальная, групповая |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ЗАНЯТИЯ ПО МДК 04.02 УПАКОВКА ТОВАРОВ
|
Дисциплина/ МДК/ группа |
МДК 04.02 Упаковка товаров, 21 ком |
|||||
|
Тема занятия |
Потребительская упаковка |
|||||
|
Этапы занятия |
Организационный момент |
Деятельность преподавателя |
Деятельность обучающихся |
Сформированные компетенции |
||
|
Этап 1 Мотивация |
Самоопределение к деятельности |
|||||
|
Длительность этапа |
Время выполнения –2-3 минуты |
|||||
|
Форма организации деятельности обучающихся |
Здравствуйте! Сегодня мы будем работать не в кабинете, а в магазине, где идет непрерывный процесс обслуживания потребителей и где соблюдение правил внутреннего распорядка предприятия является приоритетным условием выполнения задания. |
Устное сообщение преподавателя |
Подготовка обучающихся к работе |
общие компетенции:
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. профессиональны компетенции е :
ДПК 1. Распознавать и выбирать виды упаковки совместимые с размещаемыми в них товарами |
||
|
Функции преподавателя на данном этапе |
Контролирующие |
Включение в деловой ритм (составные части и функции упаковки) |
Ответы на вопросы, демонстрационный показ на рабочем месте продавца |
общие компетенции: ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. профессиональные компетенции: ДПК 1. Распознавать и выбирать виды упаковки совместимые с размещаемыми в них товарами |
||
|
Этап 2 Целеполагание |
Введение в тему «Потребительская упаковка» |
|||||
|
Длительность этапа |
Время выполнения –8 - 10 минут |
|||||
|
Цель |
Дать представление о значение потребительской упаковки в продвижении товаров |
|||||
|
Вводный инструктаж |
- О чём же пойдёт сегодня речь? - Цель: - освоение умений осуществлять рациональный выбор упаковки, оценивать её качество. Поэтому сегодня на занятии мы будем с вами работать по следующему плану: «Я знаю и умею» - активизация знаний по темам с использованием межпредметных связей…. «Я наблюдаю и исследую» - постановки проблемы и ее анализ совместно преподавателя с обучающимися. Выполнение практической работы. «Делаю вывод» - самостоятельная работа в отделах, изучение потребительской упаковки, совмещаемой с упакованными продуктами. «Применяю в работе» - выполняю задания внеаудиторной самостоятельной работы и творческие задания по МДК. |
Выявляет уровень знаний. Определяет типичные недостатки. |
Ставят цели, формулируют (уточняют) тему занятия
. |
общие компетенции: ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. OK 12. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требований нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий. профессиональные компетенции: ПК 3.5. Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов. ДПК 1. Распознавать и выбирать виды упаковки совместимые с размещаемыми в них товарами. |
||
|
Этап 3 |
Практическая работа |
|||||
|
Длительность этапа |
Время выполнения - 245-250 мин. |
|||||
|
Самостоятельная работа с самопроверкой |
1. Выполнить задания (указаны в методических рекомендациях). 2. Оформить работу 3. Провести самопроверку (тесты)
|
Организует деятельность по выполнению заданий |
Самостоятельная работа. Осуществляют самопроверку |
общие компетенции: ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. профессиональные компетенции: ПК 3.5. Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов. ДПК 1. Распознавать и выбирать виды упаковки совместимые с размещаемыми в них товарами. |
||
|
Этап 4 |
Подведение итогов, рефлексия обучающихся |
|||||
|
Цель |
Дать анализ и оценить успешность достижения целей и задач занятия. Наметить перспективу последующей работы. |
|||||
|
Длительность этапа |
Основной вид деятельности |
Функции преподавателя на данном этапе |
Форма организации деятельности обучающихся |
Универсальные действия |
||
|
время выполнения 5 – 7 минут |
Рефлексия Газетный кулек с семечками — штука специфическая, зато гармоничная с точки зрения формы и содержания. Пельмени, молоко и чипсы в старую газету заворачивать не принято; для этой цели больше подходит пластиковая упаковка. Как правило, на упаковках что-то написано и нарисовано. Причем эти надписи и рисунки наводят на мысль. И даже не на одну… Согласны ли вы со следующими мыслями…Выскажите свои… Мысль первая:
в дизайне упаковки должна присутствовать хоть
какая-нибудь идея! |
Организует рефлексию
|
Коллективная, индивидуальная |
общие компетенции: OK 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. профессиональные компетенции: ДПК 1. Распознавать и выбирать виды упаковки совместимые с размещаемыми в них товарами. |
||
|
|
I. Анализ и подведение итогов занятия ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ИНСТРУКТАЖ *Проводим анализ допущенных ошибок. * Разрабатываем пути устранения выявленных ошибок. * Обучающиеся отвечают, чему они научились и как полученные знания и умения могут быть ими использованы в практической деятельности менеджера по продажам ОЦЕНИВАНИЕ ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ: - оформить работу; - выполнить самостоятельную работу № 5 (методические рекомендации по организации внеаудиторной самостоятельной работы)
|
Анализ результативности занятия |
Осуществляют самооценку собственной учебной деятельности, соотносят цель и результаты, степень их соответствия. |
общие компетенции: OK 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. профессиональные компетенции: ДПК 1. Распознавать и выбирать виды упаковки совместимые с размещаемыми в них товарами. |
||
Приложение 1
Дайте характеристику потребительской упаковки по классификационным признакам (лист самоконтроля)
|
№п/п |
Вид упаковки |
Классификационные признаки упаковки |
|
|||||||||||
|
материал изготовления |
технология изготовления |
одноразовая |
многоразовая |
однооборотная |
многооборотная |
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
Приложение 2
Журнал учета выполнения и защиты практических работ по дисциплине/ МДК
|
№п/п |
ФИО обучающихся |
Оценка отработки практических работ
|
|||||
|
Актуализация субъектного опыта обучающихся |
Вводный инструктаж |
Практическая работа ( уровень сформированности ОК, ПК)
|
Заключительный инструктаж |
самоконтроль |
оценка
|
||
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Технологическая карта — это новый вид методической продукции, обеспечивающей эффективное и качественное преподавание профессиональных модулей, междисциплинарных курсов и учебных дисциплин и возможность достижения планируемых результатов.
Обучение с использованием технологической карты позволяет организовать эффективный учебный процесс, обеспечить реализацию общих и профессиональных компетенций, в соответствии с требованиями ФГОС второго поколения, существенно сократить время на подготовку преподавателя к занятию.
Понятие «технологическая карта» пришло в образование из промышленности. Технологическая карта — технологическая документация в виде карты, листка, содержащего описание процесса изготовления, обработки, производства определённого вида продукции, производственных операций, применяемого оборудования, временного режима осуществления операций.
Технологическая карта в дидактическом контексте представляет проект учебного процесса, в котором представлено описание от цели до результата с использованием инновационной технологии работы с информацией.
6 662 870 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Харченко Мария Ивановна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.