Мотивационно-ориентировочный
блок
|
Этап актуализации
знаний.
Этап проблематизации.
Этап целеполагания.
|
Предлагаю вам решить
кроссворд. Так мы повторим материал предыдущего урока и узнаем фамилию
русского врача, сделавшего открытие, о котором поговорим на уроке.
Зачитывает вопросы,
вписывает ответы в клеточки кроссворда. (приложение 1).
Демонстрирует портрет
Н.И. Лунина.
- Догадались, о каких
веществах пойдёт речь на уроке? Все витамины, открытые на сегодняшний день, а
их насчитывается 13, принято обозначать буквами латинского алфавита – A B
C
D
P
K
E
и т.д. Если витамин определённого типа даёт разнообразие, то для его обозначения
приписывают внизу индекс. Например, В1,В2, В6, В12. Без витаминов, а они
входят в состав ферментов, не могут нормально протекать процессы обмена
веществ, который лежит в основе здоровья человека. Поэтому тему урока мы
назовём «Витамины – чудесная азбука здоровья». Сегодня на уроке вы будете
составлять такую «Азбуку». (Записывает тему на доске). Работать вы
будете в двух группах, третью группу составляют «специалисты». (перечисляет
их). Ребята предварительно поработали с дополнительной литературой и ресурсами
Интернет и будут помогать на уроке. Подумайте, что вы уже знаете о витаминах.
Работаем устно. На доске ряд высказываний. Вы их внимательно читаете и
решаете, с какими тезисами согласиться, а какие, на ваш взгляд, неверные.
НЕ комментирует ответы
учащихся.
Спасибо за ответы, но
правильность тезисов мы проверим в конце урока уже с биологическим
обоснованием.
Русская пословица
гласит «Всё хорошо в меру». Почему надо строго соблюдать норму в употреблении
витаминов?
Подумайте, какова цель
урока.
|
1. Решают
кроссворд. Прочитывают получившуюся по диагонали фамилию - Лунин.
2. Учащийся
«историк» рассказывает об открытии витаминов Луниным (приложение 2).
3. Записывают
тему урока в тетрадях.
«историк», «фармацевт»,
«педиатр», «повар», «химик» - при представлении кивают головой. «Химик»
получает задание провести лабораторное исследование по инструктивной карточке
(приложение 3) и приступает к его выполнению в специально
отведённом месте.
Работают с приведённым
рядом суждений по приёму «Верно-неверно».
1. Все
витамины можно получить при сбалансированном питании.
2. Витамины
есть только в овощах и фруктах.
3. Недостаток
витаминов может привести к серьёзным заболеваниям
4. Чем
больше потребляешь витаминов, тем будешь крепче и здоровее.
5. В
период инфекционных заболеваний нужно больше потреблять витамина С.
6. Натуральные
витамины лучше синтетических.
7. Витамины
можно накопить про запас, наевшись ягод, фруктов, овощей летом.
Дают ответы односложные
или с пояснениями.
Формулируют
цель урока - узнать
о биологической роли витаминов в обмене веществ и их практическом значении
для здоровья человека.
|
Операционно-деятельностный
блок.
|
Этап моделирования.
Этап конструирования.
Этап презентации.
Физкультминутка.
Этап первичного
закрепления знаний.
|
Тетради открыты, тема
записана, даём определение витаминам.
Задание на доске:
составьте из данных морфем термины, соотнесите их с характеристиками и
запишите определения в тетради.
а-
недостаток
гипо-
-витаминоз избыток
гипер-
отсутствие
Давайте рассмотрим на
конкретном примере. Витамин К обеспечивает нормальную скорость свёртывания
крови, влияя на синтез протромбина в печени. Предположите, что будет
наблюдаться при гипо-, гипер-, и авитаминозе.
Принято
классифицировать витамины по растворимости на водорастворимые и
жирорастворимые. Первая группа будет самостоятельно характеризовать
водорастворимые витамины, вторая – жирорастворимые. Ставит на стол группы
таблички с соответственными надписями.
Всем вам предстоит
постепенно заполнить таблицу. Каждый выбирает по одному витамину вашей
группы, составляет по нему кластер, защищает его перед классом,
а остальные учащиеся вносят данные в таблицу.
Предлагает выступить
«химику» с результатами лабораторного исследования.
Задаёт вопрос классу
– почему не обнаружился витамин С в пробирке с подогретым соком?
Тогда как сохранить
витамины при приготовлении пищи? С этими правилами вас познакомит наш
«шеф-повар» .
Благодарит за
выступление. Предлагает предложить возможные толкования пословицы «Добрый
повар доктора стоит».
Необходимо заметить,
что не только термическая обработка, долгая варка и соприкосновение овощей с
металлом разрушают витамины. Демонстрирует на доске записанные факты:
- аспирин может
увеличить скорость выведения витамина С из организма в три раза; - кофеин
убивает витамины В, РР, снижает содержание железа, калия, цинка; - одна
выкуренная сигарета разрушает 25-100 мг витамина С; - антибиотики разрушают
витамины группы В, железо, кальций, магний; - снотворные средства затрудняют
усвоение витаминов А, Д, Е, В12, сильно снижают уровень кальция.
У человека возникает
потребность в синтетических витаминах, которые выпускает фармацевтическая
промышленность. Разобраться в всём многообразии поливитаминных комплексов
наш «фармацевт». Предоставляет слово.
Благодарит «фармацевта»
за рассказ, приглашает «педиатра» для проведения игры «Поле чудес». На доске
закрыто слово из 8 букв (ЗДОРОВЬЕ).
При затруднении ответа
на 3-е задание, напоминает об опытах Н.И. Лунина на мышах, с иллюстрации
которого начался урок.
Итак, получив багаж
знаний о витаминах, мы составили «Азбуку здоровья». И вернёмся вновь к
высказываниям в начале урока, но теперь уже доказывая или опровергая эти
тезисы.
Тема урока: Витамины -
чудесная азбука здоровья. А как связаны эти понятия - «витамины» и
«здоровье»? Составьте блок–схему, связав все слова логически и предположите
их месторасположение:, обмен веществ, здоровье, ферменты, процессы синтеза и
распада, биокатализаторы, процессы жизнедеятельности.
Каждый участник группы
на листочке составляет 2 тонких и 2 толстых вопроса по теме урока.
|
Находят определение
витаминов в учебнике п.37, стр. 188, записывают его в тетради.
Витамины – органические вещества, необходимые для регуляции обмена
веществ и нормального течения процессов жизнедеятельности.
Авитаминоз
– отсутствие витамина в организме. Гиповитаминоз – недостаток витамина,
приводящий к нарушению обмена веществ. Гипервитаминоз – избыток
витамина в организме, приводящий к нарушению обмена веществ.
При гиповитаминозе –
кровь свёртывается медленно. Далее возникают кровотечения из носа, дёсен,
возможны кровоизлияния в мозг. При гипервитаминозе наблюдаются тромбозы.
Авитаминоз встречается
у новорожденных в первые 3-4 дня жизни, поскольку в их кишечнике нет микробов
и витамин К не вырабатывается, и кровь не свертывается. Любая рана грозит
безостановочным кровотечением, поэтому матери перед родами делают инъекцию
витамина К.
«слабые»
учащиеся заполняют таблицу по тексту параграфа 37, «средние» и «сильные»
учащиеся выбирают определённый витамин своей группы, читают о нём в
тексе параграфа 37 или в отдельном тексе, предложенном учителем, составляют
кластер на листе А4. Время выполнения – 5 минут.
По очереди у доски демонстрируют
классу свои кластеры через документ-камеру, характеризуют
витамины по плану: роль в организме, суточная норма потребления, продукты,
содержащие витамин, заболевания, вызванные гипо- гипер -, авитаминозами и пр.
«Историк» сообщает
интересные факты об открытии данного витамина (приложение
2). Остальные учащиеся заполняют таблицу в тетрадях.
Защищают кластеры по
витаминам А, В1, В2, В9, В12, РР, Е, Д, К, Н (биотин).
«историк» сообщает про
мореплавания Колумба, Беринга Васко да Гамы, чьи матросы умирали от цинги.
Защищают кластер по
витамину С.
«химик» рассказывает о проведённом
лабораторном исследовании.
Делают вывод об
отсутствии витамина С в подогретом яблочном соке.
Он разрушился при термической обработке фруктового сока.
Выступает «шеф-повар»,
демонстрирует красочно оформленную памятку «Правила приготовления пищи с
сохранением в ней витаминов». (приложение 4 ). Помещает в
«Азбуку».
После выступления
задаёт вопросы учащимся: 1. Почему картофель при варке нужно отправлять в
кипящую воду? (сохранит витамин С).2. Приготавливая яблочное пюре
маленьким детям нужно использовать пластмассовую тёрку? 3. Почему витаминный
салатик с морковкой полезнее заправлять сметаной или оливковым маслом? (витамин
А-жирорастворимый).
«Шеф-повар» проводит
физкультминутку.
Точим, точим, точим
нож!
Будет очень он хорош!
Будем резать винегрет,
Будет вкусным наш обед!
Мы здоровье все
поправим,
Витаминами заправим.
Витамины А, В, С
Есть в капусте, огурце.
В каше тоже витамины
Нам они необходимы.
Кушать будем то, что
нужно,
«Будь здоров!» мы
крикнем дружно!
Предлагают варианты
толкования пословицы.
«фармацевт» сообщает о
типах синтетических витаминных препаратах, правилах приёма, возрастных
ограничениях, особенностях организма, о совместимости витаминов (по таблице) (приложение
5). Задаёт вопросы учащимся:
- в первые три месяца
беременности женщине рекомендуют принимать монопрепарат «Фолиевая кислота».
Почему? (дефицит фолиевой кислоты может вызвать врождённые дефекты нервных
волокон).
- почему в состав
поливитаминных комплексов обязательно входят микроэлементы?
Оформленная памятка
помещается в «Азбуку».
«Фармацевт» и «педиатр»
по очереди читают загадки про витамины. (приложение 6).
Если учащиеся дали верный ответ, открывается буква. Очерёдность открытия букв
выбирается учащимися произвольно.
«Фармацевт» садится на
место, а «педиатр» остаётся и предлагает познавательные задания
под рубрикой «Случай из практики».
Больная М., 13 лет, увлеклась новомодной диетой
и, пытаясь похудеть, в течение месяца исключала из пищи все жиры. На прием
поступила с признаками сумеречной слепоты («куриная слепота»): кожа сухая,
волосы ломкие, на слизистой ротовой полости мелкие язвы…
При дефиците какого витамина в организме
возникают названные нарушения? Какие продукты питания можно рекомендовать для
излечения?
Молодая мама не любила гулять с маленьким сыном. Она укладывала
ребенка в комнате, закрывала окна занавесками, чтобы солнечный свет не
проникал внутрь, а сама включала телевизор и смотрела любимый сериал. Через
некоторое время бабушка заметила, что у малыша деформировалась грудная
клетка, на ребрах появились утолщения, ножки стали искривляться. Бабушка
настояла на том, чтобы ребенка показать врачу. Какой диагноз я поставил и
какое назначил лечение.
Почему
российские педиатры рекомендуют вводить прикорм для грудных детей с 3—4
месяцев, если они находятся на искусственном вскармливании, в то время как
младенцам, получающим только грудное молоко мамы – не раньше 6 месяцев?
Читают высказывания и биологически его обосновывают.
Высказывание
|
Факт
|
Все витамины можно получить при полноценном
сбалансированном питании.
|
Недостаток витаминов
наблюдается у 60-80% населения России! Например, сут. потребность в витамине
В1 всего лишь 1,5мг. Чтобы ее получить, нам пришлось бы съесть целую
буханку черного хлеба.
|
Витамины есть только в овощах и
фруктах.
|
Витамины
содержатся как в растительной, так и в животной пище.
|
Недостаток витаминов может привести к
серьезным заболеваниям.
|
Да.
|
Чем больше съешь витаминов, тем будешь
крепче и здоровее.
|
Передозировка
витаминов также опасна, как и недостаток.
|
В период инфекционных заболеваний
нужно больше потреблять витамина С.
|
Да. Он
повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.
|
Натуральные витамины лучше
синтетических.
|
Витамины
синтетические отличаются высокой степенью очищенности. По биологической
ценности не уступают натуральным этого класса.
|
Витамины можно накопить про запас,
наевшись ягод, фруктов, овощей летом.
|
Витамины,
которые попадают к нам
организм, они просто делают свою работу и выводятся из организма уже через
5 часов.
|
Формулируют вывод о практическом
значение витаминов для человека. Составляют блок-схему:
Витамины –фермент –
обмен веществ-
биокатализаторы процессы
синтеза и распада
процессы
жизнедеятельности - здоровье и
Обмениваются вопросами
все по часовой стрелке. Каждый отвечает
письменно на вопросы соседа.
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.