Технологические карты уроков СБО.

Технологические карты уроков СБО.

1.Кухня, ее назначение. Кухонная мебель, особенности ее размещения на кухне. Соблюдение санитарно-гигиенических требований по содержанию кухни.

Знать:

-применение  моющих и чистящих средств  при уходе за плитами, раковиной, кафелем, соблюдение инструкции в применении;

Уметь:

- мыть   и чистить плиты, раковины, кафель, соблюдая при этом правила по технике безопасности.

Практические упражнения.

Чистка плиты, раковины, кафеля средствами бытовой химии.

Влажная уборка кухни.

Этапы и задачи урока	Содержание деятельности, методы и приемы обучения	Оборудование	Помощь
Мотивационный этап. Дидактическая задача: формировать представления о разнообразии моющих средств, используемых при уборке на кухне; необходимости научиться пользоваться моющими средствами для экономии сил и времени, соблюдая технику безопасности. Мотивационная задача: способствовать возникновению у учащихся интереса к проведению уборки, побуждать к овладению ею.	Создание игровой  ситуации. К нам в гости пришла Золушка, она хочет дать нам несколько полезных советов. Советы от Золушки (читает ученица, учащиеся следят): Для чистки эмалированных кастрюль, используйте питьевую соду. Ни в коем случае не применяйте наждачную бумагу, абразивные порошки, металлические щетки - эмаль будет нарушена и начнет откалываться. Темный налет в эмалированной посуде можно удалить, если прокипятить в ней кожуру кислых яблок. Железные листы и противни очищают от ржавчины мелким песком при помощи, разрезанной картофелины. Мыть мясорубку намного легче, если после мяса пропустить сырой очищенный картофель или кусочек черствого хлеба. Ложки, вилки и ножи из нержавейки преобразятся, если их подержать или прокипятить в воде, оставшейся после варки картошки в мундире. Алюминиевую посуду чистят только питьевой содой, а потемневшие места - ваткой смоченной столовым уксусом. Ржавчину с ножа можно снять, если потереть его разрезанной луковицей. -Вот только как убрать кухню после приготовления еды, я не знаю. Мне необходима ваша помощь, ребята!	Кабинет, кухня. Выставка моющих средств, Кафельная плитка с различными видами загрязнений Спецодежда для выполнения практической работы (фартуки, резиновые печатки) Губки, салфетки для выполнения практической работы.	Тактика оказания помощи: детям предлагается помочь Золушке.
Ориентировочный этап. Задачи: Дидактическая задача: формировать представления о правилах, способах, последовательности выполнения уборки на кухне, использовании необходимых моющих средств. Мотивационная задача: поддерживать интерес к демонстрируемой деятельности, стремление к овладению ею.	Объяснение. -Ребята, а как вы понимаете пословицу: “Чисто не там где убирают, а там где не сорят” (в нашем случае не марают). -Наша задача познакомиться с различными видами моющих средств и научится ими пользоваться в соответствии с инструкциями. Давайте поможем Золушке в этом разобраться. -Для начала нужно определить виды загрязнений на кухне. Вы видите пригоревший жир (на плите и посуде), жир, распространяющийся с паром (на шкафах, кафельных стенах, светильниках, полу), грязные брызги с жиром и пищевыми остатками (на раковине и кафеле около раковины). Какой ужас! Мне срочно нужна ваша помощь! Со всеми этими ужасными и вредными загрязнениями нам помогут справиться моющие средства. Какими же свойствами они должны обладать? (удалять жир, въевшиеся и пригоревшие пятна, и другие трудновыводимые загрязнения, а главное бороться с микробами). -Как вы думаете, если моющие средства могут растворять техническую грязь, жир, убивать микробы, не принесут ли они нам вред, если попадут на кожу рук или слизистую оболочку глаз, рта, дыхательных путей? -Конечно, могут навредить, например, очень опасно вдыхать пары хлора, можно обжечь слизистую оболочку носа. Работа с чистящими средствами без перчаток высушивает кожу рук, очень опасны эти средства для маленьких детей.	Кабинет, кухня. Выставка моющих средств, Кафельная плитка с различными видами загрязнений Спецодежда для выполнения практической работы (фартуки, резиновые печатки) Губки, салфетки для выполнения практической работы.	Дополнительный показ, объяснение, подсказка, или совместные действия с ребенком («рука в руке»), или просто подбадривание, в котором нуждается ребенок, для того чтобы дей­ствовать увереннее.
Практический этап. Задачи: Дидактическая задача: формировать практические умения уборки кухни, умения планировать систему и последовательность уборки на кухне, выполнять контрольно-оценочные действия. Мотивационная задача: способствовать удержанию интереса детей к деятельности, поддержание положительных эмоций в процессе ее осуществления.	Упражнение. -Давайте сделаем вывод, как же мы с Золушкой будем с этими средствами работать? 1. Не допускать попадания моющего средства на слизистую оболочку дыхательных путей. 2. Работать с моющими средствами в резиновых перчатках. После работы вымыть руки и смазать их увлажняющим кремом. 3. Не допускать попадания моющего средства в глаза, если это случилось, срочно промойте глаза большим количеством воды. 4. Храните моющие средства в недоступном для детей месте. 5. Использовать моющие средства только в соответствии с прилагаемой инструкцией. (правила последовательно вывешиваются на доску, чтобы активировать зрительную память учащихся, хором читаются, также подпись учащихся в тетради по инструктажу за соблюдение техники безопасности при работе с моющими средствами).	Кабинет, кухня. Выставка моющих средств, Кафельная плитка с различными видами загрязнений Спецодежда для выполнения практической работы (фартуки, резиновые печатки) Губки, салфетки для выполнения практической работы.	Дополнительный показ, объяснение, совместное выполнение, наводящие вопросы или просто подбадривание, в котором нуждается ученик, чтобы действовать увереннее.
Этап применения. Задачи: Дидактическая задача: формировать умения применять знания по уборке кухни в реальной ситуации; воспитывать аккуратность, бережное отношение к чистоте, уважение к труду; учить замечать недостатки в работе. Мотивационная задача: способствовать проявлению у детей радости, гордости за расширившийся запас дел, которые они уже умеют делать, побуждать к применению в повседневной жизни анализу действий, развивать целенаправленность в работе.	Создание игровой ситуации. -Ребята, давайте покажем Золушке, в каких формах и упаковках выпускает наша промышленность моющие и чистящие средства. Аэрозоль. Гель. Порошок Паста. Показ натуральных моющих средств в различных формах упаковки на вид, ощупь, цвет, запах. (соблюдая осторожность и выполняя ТБ) Обратить внимание учащихся на экономичные упаковки, но не практичные в употреблении и наоборот. Практическая работа «Поможем Золушке справиться с уборкой». (Выполняется по инструкционным картам): 1. Определить назначение моющего средства. (по названию, по картинкам на упаковке, по инструкции по применению). 2. Найти в инструкции меры предосторожности при работе с моющим средством. 3. Найти и прочитать способ применения данного средства. Применить систему взаимопроверки. Задание для учащихся: отмыть различные виды загрязнений с помощью моющего средства. Советы для экономных хозяек от учителя. (учитель демонстрирует изготовление мочалки и экономичной упаковки) Чтобы не выбрасывать обмылки, можно смастерить самомылящуюся мочалку для ухода за посудой или раковиной. Изготовить ее очень просто, из старого капронового чулка сшить многослойный мешочек и сложить в него маленькие кусочки мыла, затем зашить оставшуюся сторону. Мочалка готова. Если вы купили чистящий порошок в неудобной для пользования, но экономичной упаковке, пересыпьте его в любую баночку с пластмассовой крышкой (в ней легко прожечь отверстия) удобная для пользования упаковка готова. И если, речь пошла об экономии, необходимо напомнить вам о том, чтобы вы не забывали экономить и воду, и моющие средства, ведь в раковину утекают “чистые деньги”. -Что нового вы узнали сегодня на уроке? (о различных видах моющих средств.) -Чему учились? (как пользоваться моющими средствами) -Что больше всего понравилось на уроке?	Кабинет, кухня. Выставка моющих средств, Кафельная плитка с различными видами загрязнений Спецодежда для выполнения практической работы (фартуки, резиновые печатки) Губки, салфетки для выполнения практической работы.	показ необходимых действий и рассказа (по возможности) о правилах их выполнения; помощь в решении логических задач – это представленная в словесной или наглядной форме загадка, ответ на которую может быть получен, если дети уяснили для себя определенные связи и закономерности.