Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Конспекты / Технологические карты уроков кулинарии в 5 классе по ФГОС
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Технологические карты уроков кулинарии в 5 классе по ФГОС

Выбранный для просмотра документ Горячие напитки.doc

библиотека
материалов

Конспект урока ФГОС второго поколения. Технология.

Технологическая карта урока.

         Данные об учителе: Цыганкова Е.В. МБОУ СШ № 25,


Предмет:  технология Дата_________.

Раздел: Кулинария

 Класс:5

 Учебник (УМК): Н.В. Синица, В.Д. Симоненко

Тема урока: «Приготовление горячих напитков»

Тип урока

Изучения и первичного закрепления новых знаний

Планируемые образовательные результаты

Предметные: сформируют знания о видах и технологии приготовления горячих напитков; организовать деятельность обучающихся по применению умений заваривания чая.

Метапредметные:

регулятивные УУД – научатся определять и формулировать цель деятельности на уроке с помощью учителя; планировать своё действие в соответствии с поставленной задачей; вносить необходимые коррективы в действие после его завершения на основе его оценки и учёта характера сделанных ошибок;

коммуникативные УУД - научатся оформлять свои мысли в устной форме; слушать и понимать речь других;

познавательные УУД - научатся ориентироваться в своей системе знаний; отличать новое от уже известного с помощью учителя; добывать новые знания; находить ответы на вопросы, используя учебник, свой жизненный опыт и информацию, полученную на уроке

Личностные - воспитывать ответственность за результаты своей деятельности, уметь проверять свои действия, уметь провести самоанализ выполненной работы, развивать трудолюбия, воспитания и аккуратности.

Методы обучения

Объяснительно-иллюстративный, метод проблемного изложения

Формы работы учащихся

Индивидуальная, групповая

Образовательные ресурсы

УМК по технологии 5 класс; компьютер, проектор, презентация «Приготовление горячих напитков»; электрочайник, заварочный чайник, чайная посуда и приборы, салфетки.



Структура и ход урока


Этапы урока

Цель

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Формируемые УУД

Виды контроля

1.Организационный момент и мотивация (самоопределение) к учебной деятельности


Включение в учебную деятельность на личностно значимом уровне.

1)Организовать актуализацию требований к ученику со стороны учебной деятельности («надо»).

2)Организовать деятельность учащихся по установке тематических рамок

( «могу»).

3) Создать условия для возникновения у ученика внутренней потребности включения в учебную деятельность («хочу»).

Проверка готовности к уроку; создание эмоционального настроя на изучение новой темы. Слайд 1

Постановка проблемного вопроса для определения темы.

Посмотрите на этот слайд. (Слайд 2 с иллюстрацией сказки К.И.Чуковского «Муха-Цокотуха»

- Кто вспомнит начало этой сказки?

- Для чего муха купила самовар?

-Ребята, каким мы обычно пьём чай?

-Кто сможет сформулировать тему нашего сегодняшнего урока? Запишите её в тетрадь. (Слайд3).

- Чему же мы должны научиться на этом уроке, какова его цель?

(слайд 4)


Обсуждают задаваемые вопросы; пытаются формулировать тему и цель урока

Личностные: развитие мотивов учебной деятельности.

Регулятивные - научатся определять цель и задачи урока

Устные ответы

Проверка домашней работы


В конце урока сдача тетрадей-эскиз своей кухни, конспект сан-гиг требований,что такое питание, + конспект сегодняшнего урока




2.Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии и выход из него



























3. Первичное осмысление и закрепление


Готовность мышления и осознание потребности к построению нового способа действия.

1)Организовать актуализацию изученных способов действий, достаточных для построения нового знания.

2)Организовать актуализацию мыслительных операций, достаточных для построения нового знания.

3)Мотивировать к пробному учебному действию («надо» – «могу» - «хочу»).

4) Организовать самостоятельное выполнение пробного учебного действия.

5) Организовать фиксацию индивидуальных затруднений в выполнении учащимися пробного учебного.


Организовать соотнесение работы с эталоном для самопроверки


- Конечно вы знаете виды горячих напитков, давайте их вспомним. Запишите их в тетрадь.

Проверка задания

(Слайд 5)

- Что вы знаете о чае?

(Слайд 6-9) Информация о чае.

- Ребята, давайте подумаем какие виды чая бывают?

Для ответа на этот вопрос мы поработаем в группах. Каждая из четырёх групп должна представить свой вариант решения этого вопроса. Выслушиваем варианты ответов одного представителя от каждой группы.

Какие возникли затруднения? Давайте сравним ваши ответы с ответами, предложенными на Слайде 10.

Найдите в ваших ответах недостающие виды чая .

А теперь, зная разнообразие видов чая подумайте, от чего это зависит?

Продолжаем работу в группах.


Какие у вас возникли проблемы и затруднения? Почему?


Посмотрите на (слайды 11-12). Найдите и исправьте те ошибки, которые допустили в своей работе.

- В каком виде мы используем чай?

(Слайд 13)

Обсуждение и выявление проблемы.


- Кто знает, как правильно заваривать чай? (слайд 14)

- А вы знаете, что у каждого народа есть свои традиции чаепития.

(слайд 15-17)


Высказывают предположения на поставленные вопросы


Обсуждают заданный вопрос и пытаются выполнить предложенное задание в группе







Выполняют предложенное задание. Советуются с членами своей группы.



Сравнивают свою работу с представленными слайдами.




Обсуждают заданную проблему и записывают ответы в тетрадь.

Обсуждение и выявление пробелов.


Познавательные: общеучебные - извлекают необходимую информацию из беседы с учителем; логические - дополняют и расширяют имеющиеся знания по изучаемой теме.

Личностные: осознают свои возможности в учении.

Коммуникативные: научатся вступать в речевое общение; выражать свои мысли с достаточной полнотой и точностью; слушать друг друга

Регулятивные: планирование последовательности действий)

контроль- нахождение отличий своего результата с заданным эталоном; коррекция-внесение необходимых дополнений и корректив в план.

Устные ответы; работа в группах и индивидуальная самостоятельная работа















Устные ответы; самостоятельная работа в тетрадях; самоконтроль по образцу

4. Самостоятельная работа с самопроверкой по эталону

Самопроверка умения применять новое знание в типовых условиях.

Организовать самостоятельное выполнение учащимися типовых заданий на новый способ действия.


- Какие еще горячие напитки мы с вами называли в начале урока? (Слайд 18-20)

Мы узнали с вами о многих видах горячих напитков. А знаем ли мы, как правильно их приготовить? Что для этого нужно знать?


Для этого мы сейчас составим технологическую карту приготовления чая с сахаром.

Самостоятельная работа

(Слайд 21)

Обсуждают заданную проблему



Последователь-ность приготовления.


Самостоятельная работа по тетрадям.

Познавательные: дополняют и расширяют имеющиеся знания по изучаемой теме. - Регулятивные: прогнозируют результаты уровня усвоения изучаемого материала


Само-

контроль по образцу

5. Контроль, усвоение, обсуждение допущенных ошибок и их коррекция

Организовать соотнесение работы с эталоном для самопроверки.

Сравним свою работу

Слайд 22

В чем трудности этой работы?

Сравнение с эталоном.

Обсуждают заданную проблему


Регулятивные: прогнозируют результаты уровня усвоения изучаемого материала

Само-

контроль по образцу

6. Самостоятельное использование сформированных умений и действий

Организовать координацию действия.

Давайте представим, что мы пришли в кафе и заказали чай. Каждая группа даёт называние своему кафе и предлагает свой фирменный чай, используя технологическую карту.

Слайд 22

Умение обсуждать цели и планирование способов достижения цели

Коммуникативные: научатся вступать в речевое общение; выражать свои мысли с достаточной полнотой и точностью; слушать друг друга.

Личностные: понимают значение знаний для человека

Групповая работа

7. Рефлексия учебной деятельности

Фиксирование изученного на уроке, самооценка работы на уроке, осознание метода построения нового знания.


Для закрепления ваших знаний выполните небольшой тест.

Фронтальный опрос (слайд 23)



Обобщение урока, оценивание результатов работы на уроке, комментарий оценок (Слайд 24)

Выполняют предложенное задание.



Самооценка работы на уроке, коментарий

Личностные: понимают значение знаний для человека Регулятивные: прогнозируются результаты уровня усвоения изучаемого материала

Само-

контроль; оценивание учащихся за работу на уроке

8.Домашнее задание

Выбор домашнего задания

Отбор необходимой информации и её структурирование и перечень индивидуальных заданий.

(слайд 25)



Окончание урока.

Мотивация на следующий урок

(слайд 26)


Выбор задания

Личностные: понимают значение знаний для человека

Познавательные:

Действие постановки и решение проблем.

Регулятивные:

Прогнозирование предвосхищение результата и уровня усвоения.

Само-

контроль







Выбранный для просмотра документ бутербродыtehnologicheskaya-karta-uroka).doc

библиотека
материалов





Конспект урока ФГОС второго поколения. Технология.

Технологическая карта урока


Данные об учителе: Цыганкова Е.В., МБОУ СШ № 25

Предмет: технология ведения дома

Класс:5

Учебник (УМК): Н.В. Синица, В.Д. Симоненко

Тема урока: «Виды бутербродов ».

Тип урока: комбинированный.

Оборудование: учебник, рабочая тетрадь, набор кухонной посуды, плакаты, ИК с выводом на плазменный телевизор.

Планируемые результаты:

1)Предметные - учащиеся знакомятся с классификацией бутербродов, навыкам приготовления бутербродов .

2)Метапредметные (УУД):

- регулятивные – определение технологической последовательности приготовления бутербродов. --коммуникативные - умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем, разрешать конфликтные ситуации, адекватно воспринимать и вырабатывать уважительное отношение к сверстникам в ходе совместной работы.

- познавательные - выбор наиболее рациональных способов приготовления пищи и проводить сравнительный анализ.

3)Личностные – умение провести самоанализ выполненной работы, развивать трудолюбие, воспитывать аккуратность и экономное использование продуктов.










этапа урока


Этап урока


Цель


Деятельность учителя


Деятельность ученика


Формируемые УУД

Мотивация (самоопределение)

к учебной деятельности.






















Включение в учебную деятельность на личностно значимом уровне.

1.Организовать актуализацию требований к ученику со стороны учебной деятельности («надо») 2. Организовать деятельность по установки тематических рамок («могу»)

3. Создать условие для возникновения у ученика внутренней потребности включения в учебную деятельность («хочу»).


Слайд 1

Добрый день, ребята!

Проверьте, как организовано ваше «рабочее место», на парте должны лежать тетрадь, учебник, ручка, карандаш.


Сегодня мы будем обсуждать тему знакомую каждому из нас.

Слайд 2

Что вы видите на картинке?

Если мы рассмотрим полностью картинку, то, о каком блюде мы будем говорить?

Слайд 3 «Тема урока»

А что же такое бутерброд?

Бутерброд с нем. языка переводится как хлеб с маслом и что же является основой любого бутерброда?













Предполагаемые ответы:

хлеб, колбаса



Бутерброд







Хлеб

- Л. Самоопределение, самоорганизация, - К. Планирование совместного сотрудничества со сверстниками и с учителем.

-Р. Способность прогнозировать деятельность на уроке


Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии.

Целеполагание и постановка задач. Систематизировать имеющиеся у учащихся знания.

Мотивировать к пробному учебному действию ( «надо», «могу», «хочу»). Организовать самостоятельное выполнение пробного задания.

Выявить затруднения в организации работы.

Какие же основные задачи мы сегодня должны решить? Вы умеете готовить бутерброды? А какие?

Вы умеете правильно нарезать хлеб? А что означает правильно?

Как разобраться в большом количестве бутербродов?

На доске я написала названия бутербродов. Ваша задача возле каждого названия прикрепить соответствующую картинку.

(Учащиеся не знают название бутербродов. Ориентируются на зрительное восприятие и логическое мышление).





Да. Называют разные варианты

Ответы учащихся




Учащиеся выполняют самостоятельно работу с картинками.




Затруднение!


-П.извлечение необходимой информации из текстов

-Р.выполнение пробного учебного действия

-К.учёт разных мнений, выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью

Выявление места и причины затруднения.

Постановка цели учебной деятельности, выбор способа и средств её реализации.

1.Организовать фиксацию места, где возникло затруднение.

2.организовать соотнесение своих действий с использованием эталона.

3.На этой основе организовать выявление и фиксацию во внешней речи причины затруднений, тех конкретных знаний, которых недостаёт для решения исходной задачи.

В каком месте возникли затруднения? Почему?

Обратимся к учебнику (развиваем читательские компетенции), стр.98-99.

Давайте найдем соответствующую характеристику каждому бутерброду.




Я не знаю что такое канапе. Чем отличается простой и сложный бутерброд.


Учащиеся зачитывают соответствующую характеристику каждому бутерброду, делают на доске исправления.



-П.анализ, синтез, обобщение. Формулировка проблемы. Структурирование знаний.

-К.выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.

Построение проекта выхода из затруднения.

Организовать построение проекта выхода из затруднения:

1.Учащиеся ставят цель проекта (целью всегда является устранение причины возникшего затруднения)

2.Учащиеся уточняют и согласовывают тему урока.

3.учащиеся формулируют шаги, которые необходимо сделать для реализации поставленной цели.


Давайте разберемся, какие виды бутербродов существуют и попробуем вместе разобраться в вашем затруднении

На доске написаны ключевые слова (бутерброд, открытые, закрытые, холодные, горячие, закусочные)

Что является основой бутерброда?

Почему мы говорим «бутерброд с колбасой или сыром?» правильно - это вспомогательный продукт.

Слайд 4 « Простые бутерброды»

Такие бутерброды мы называем простыми.

Слайд 5 «сложные бутерброды»

А если на хлеб мы положим много продуктов: колбаса, лист салата, помидор, оливка, мы что будем перечислять в названии все продукты?

Первый бутерброд простой, а этот…….?

К сложным бутербродам относятся

и маленькие бутерброды - канапе?

Слайд6 «канапе»

Когда их готовят и подают? Каждый день или на праздник? Почему?

А называют их закусочными.

А теперь самостоятельно прикрепите две оставшиеся картинки.

Почему именно сюда?

Слайд 7 «закрытые»

Мы разрешили ваши затруднения?

Давайте проверим правильность ваших действий по эталону.

Слайд 8 «виды бутербродов»


Имеет ли значение как выглядит бутерброд?

Почему?

Вид бутерброда зависит от того как вы нарежете хлеб и вспомогательные продукты. Способов нарезки хлеба несколько:

Плакат

Еще один важный элемент бутерброда - это его цветовые акценты. Например:

Сыр-помидор

Рыба-лимон

Колбаса-зелень

Слайд 9

Подают бутерброды на тарелке устеленной листьями салата или красивой салфеткой












хлеб




то что лежит на хлебе





рассматривают и обсуждают каждый вид бутерброда



сложный







на праздник

объясняют почему







учащиеся объясняют

сравнивают свои результаты с эталоном

обсуждают нарезку продуктов, цветовой акцент и правильность подачи бутерброда











Л.самоопределение, смыслообразование, самостоятельное выделение и формирование познавательной цели.

-П. выбор наиболее эффективных способов решения задач

-Р.планирование, прогнозирование, учёт разных мнений.

-К.аргументация своего мнения и позиции в коммуникаций, учёт разных мнений.

Реализация построенного проекта.

Построение и фиксация нового знания.

1.Организовать реализацию построенного проекта в соответствии с планом.

2.Организовать нового способа действия речи.

3.Организовать фиксацию нового с помощью инструкционных карт.

4. Организовать уточнение общего характера нового знания.

Давайте обобщим сделанные выводы. Какие бывают бутерброды. Способы подачи. Вас дали лист бумаги. Представьте, что это кусок хлеба и вам нужно нарезать его на несколько бутербродов. Например, на сложный бутерброд и канапе. Что такое канапе? Обращаю ваше внимание, что маленькие кусочки должны быть одной формы. (Обсуждаем работу учащихся)

Учащиеся обобщают знания и записывают в тетради.






Маленький бутерброд

Учащиеся карандашом рисуют линии.


-Л. смыслообразование, анализ, синтез, обобщение.

-П.классификация, познавательная инициатива, выдвижение гипотез, и их обоснование, самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели, построение логической цепи рассуждений, доказательство.

-К.формулирование и аргументация своего мнения и позиции в коммуникации, учёт разных мнений, достижение договорённостей и согласование общего решения.


Первичное закрепление с проговариванием во внешней речи.

Применение нового знания в типовых заданиях.

1.Организовать освоение детьми нового способа действия при решении данного класса задач с их проговариванием во внешней речи: фронтально, в парах или группах.

Ребята, давайте повторим, основные способы нарезки хлеба, вспомогательных продуктов, правила подачи бутербродов их хранение. Вспомним о правилах безопасности

Слайд 10 «Требования к качеству бутерброда»

Уточняем, всем ли понятно.

Отвечают на вопросы, проговаривают о своих затруднениях и дальнейшие свои действия.








-П.анализ, синтез, обобщение, классификация.

-К.формирование и аргументация своего мнения и позиции коммуникации, управление поведения партнёра.

-Л. Осознание ответственности за общее дело.

Самостоятельная работа с самопроверкой по эталону.

Самопроверка умения применять новое знание в типовых условиях.

1.Организовать самостоятельное выполнение учащимися типовых заданий .

2.Организовать соотнесение работы с эталоном для самопроверки.


Самостоятельная работа «Приготовление бутербродов».

Проверка учителем.

Выполняют практическую работу с основой на эталон и проговаривают каждый шаг во внешней речи

- П., выполнение действий по алгоритму, доказательство.

-Р.контроль, оценка, волевая саморегуляция в ситуации затруднения.

-К.выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.



Включение в систему знаний и повторение.

Включение нового знания в систему знаний, повторение и закрепление ранее изученного.

1.Организовать повторение учебного содержания, необходимого для обеспечения содержательной непрерывности.

Что бы приготовить вкусный завтрак и побаловать своих родных, что мы должны знать и уметь?

Чтобы закрепить полученные знания -выполним тест.

Выполнение практической работы (тест)

-Л.нравственно-эстетическое оценивание усеваемого содержания.

-П. анализ, синтез, обобщение, классификация, аналогия.

Рефлексия учебной деятельности.

Соотнесение цели урока и его результатов, самооценка работы на уроке, осознание метода повторения нового знания.

1.организовать рефлексивный анализ учебной деятельности с точки зрения выполнения требований, известных учащимся.

2.организовать оценивание учащимися собственной деятельности на уроке.

4. Организовать обсуждение и запись домашнего задания.

Подведём итог урока.

Какие новые знания вы сегодня получили? Когда эти знания вам будут необходимы, где вы сможете их применить?

Оцените свою работу на уроке?

Дома приготовьте и напишите рецепт вашего любимого бутерброда. Найдите и дайте определение слову «сандвич».

Мы узнали многое о бутербродах.

Заполняют таблицу и оценивают свои знания и умения.

-П.рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результата деятельности.

-Л. Самооценка на основе критерия успешности, адекватное понимание причин успеха и неуспеха в учебной деятельности.

-К.планирование учебного сотрудничества.


Выбранный для просмотра документ фгос блюда из яиц.doc

библиотека
материалов



Конспект урока ФГОС второго поколения. Технология.

Технологическая карта урока


Данные об учителе: МБОУ СШ № 25

Предмет: технология

Класс:5

Учебник (УМК): Синица

Тема урока: «Блюда из яиц»

Тип урока: комбинированный

Оборудование: мультимедийное сопровождение, электро плита, столовая посуда, рабочая тетрадь, карандаш, ручка, плакаты по теме.

Планируемые результаты:

1)Предметные - определение способов проверки свежести и хранения яиц .

2)Метапредметные (УУД): регулятивные - технологическая последовательность в выполнении задания; прогнозирование и контроль вкусовых качеств приготовляемого блюда ;

коммуникативные - умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем и сверстниками, разрешать конфликтные ситуации;

познавательные –выбор наиболее рациональных способов приготовления пищи и проводить сравнительный анализ вкусовых качеств..

3)Личностные – умение провести самоанализ выполненной работы, развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности. Готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства, развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности. Планирование профессиональной карьеры







Этап урока


Цель


Деятельность учителя


Деятельность ученика


Формируемые УУД

Мотивация (самоопределение)

к учебной деятельности.










Включение в учебную деятельность на личностно значимом уровне.

1.Организовать актуализацию требований к ученику со стороны учебной деятельности ( «надо» ) 2. Организовать деятельность по установки тематических рамок ( «могу» )

3. Создать условие для возникновения у ученика внутренней потребности включения в учебную деятельность ( «хочу»)

Слайд 1.Ребята, я хочу задать вам риторический вопрос: Что первично - яйцо или курица?


А сейчас давайте приступим к уроку получения новых знаний!






Предполагаемые ответы:

- Курица! –Нет, яйцо!





- Л. Самоопределение, самоорганизация, - К. Планирование совместного сотрудничества со сверстниками и с учителем.

-Р. Способность прогнозировать деятельность на уроке

Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии.

Целеполагание и постановка задач. Систематизировать имеющиеся у учащихся знания.

Мотивировать к пробному учебному действию ( «надо», «могу», «хочу»). Организовать самостоятельное выполнение пробного задания.

Выявить затруднения в организации работы.

А кто ещё кроме курицы несёт яйца?

Слайд3. «Виды яиц.

Слайд 4. «Питательная ценность яиц»

Давайте вспомним, из чего состоит яйцо?

Слайд 5. «Структура яйца».

Почему люди употребляют в пищу яйца, чем они ценны?

Слайд6 «Виды яиц» А что вы знаете о диетическом или столовом яйце? А где можно приобрести яйца?

А всегда ли яйца свежие, можно ли только глазами определить свежесть яйца?

-Что повторили?

ПРОБНОЕ ДЕЙСТВИЕ

Задание: разбиться по парам и прочитать на стр.67 Меры предосторожности при работе с яйцами.

Через 10 минут один из группы сообщает данную информацию.

мерки мы уже знаем.

А вы знаете, как правильно хранить этот продукт

Повторяем то, что нам пригодится для открытия новых знаний.

















Пробное действие. Чтобы понять, что я не знаю и самому найти способ решения…









П.извлечение необходимой информации из текстов

-Р.выполнение пробного учебного действия

-К.учёт разных мнений, выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью

Выявление места и причины затруднения.

Постановка цели учебной деятельности, выбор способа и средств её реализации.

1.Организовать фиксацию места, где возникло затруднение.

2.организовать соотнесение своих действий с использованием эталона.

3.На этой основе организовать выявление и фиксацию во внешней речи причины затруднений

Слайд8.

Хочу предложить проверить свежесть яиц народными способами.

Слайд9.10.

Как вы думаете в каком стакане будет несвежее яйцо, а почему вы так считаете.

где мы можем использовать яйца.

Слайд 11,12,13.16,17,18,19.

Какими способами можно сварить яйца?

Слайд 14.15,26.


-л.самоопределение, смыслообразование.

-п.самостоятельное выделение и формирование познавательной цели, выбор наиболее эффективных способов задач,

-р. Планирование и прогнозирование

-к.учёт разных мнений, аргументация своего мнения.

Построение проекта выхода из затруднения.

Постановка цели учебной деятельности, выбор способа и средств её реализации.

1.Организовать фиксацию места, где возникло затруднение.

2.организовать соотнесение своих действий с использованием эталона.

3.На этой основе организовать выявление и фиксацию во внешней речи причины затруднений, тех конкретных знаний или умений, которых недостаёт для решения исходной задачи.

Как вы думаете, какая цель нашего урока? Что сегодня будем делать?

Вспомним правила работы в группе.

Научимся готовить блюда из яиц.



Будем выполнять практическую работу в группах с основой на инструкционную карту. Обсуждают, какие блюда будут готовить (яичницу-глазунью или амлет). Работаем на общий результат. В группе должен быть ответственный. Своё мнение и несогласие высказывай вежливо, если не понял, переспроси.

Л.самоопределение, смыслообразование ,самостоятельное выделение и формирование познавательной цели.

-П. выбор наиболее эффективных способов решения задач

-Р.планирование, прогнозирование, учёт разных мнений.

-К.аргументация своего мнения и позиции в коммуникаций, учёт разных мнений.

Реализация построенного проекта.

Построение и фиксация нового знания.

1.Организовать реализацию построенного проекта в соответствии с планом.

2.Организовать нового способа действия речи.

3.Организовать фиксацию нового с помощью инструкционных карт.

4. Организовать уточнение общего характера нового знания.

Инструкционная карта. (стр.7)

Перечислим последовательность приготовления блюд, сравним свои выводы с эталоном.


Ребята работают по карте

-Л.смыслообразование, анализ, синтез, обобщение.

-П.классификация, познавательная инициатива, выдвижение гипотез, и их обоснование, самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели, построение логической цепи рассуждений, доказательство.

-К.формулирование и аргументация своего мнения и позиции в коммуникации, учёт разных мнений, достижение договорённостей и согласование общегорешения.

Первичное закрепление с проговариванием во внешней речи.

Применение нового знания в типовых заданиях.

1.Организовать освоение детьми нового способа действия при решении данного класса задач с их проговариванием во внешней речи: фронтально, в парах или группах.

Давайте вспомним всё что мы узнали на уроке.

Дети проговаривают этапы приготовления выбранного блюда.

-П.анализ, синтез, обобщение, классификация.

-К.формирование и аргументация своего мнения и позиции коммуникации, управление поведения партнёра.

-Л. Осознание ответственности за общее дело.

Самостоятельная работа с самопроверкой по эталону.

Самопроверка умения применять новое знание

самостоятельное выполнение учащимися типовых заданий .

2.Организовать соотнесение работы с эталоном для самопроверки.

3.Организовать вербальное сопоставление работы с эталоном для самопроверки.

Самостоятельная работа «Технология приготовления яичницы – глазуньи, омлета натурального»

Проверка учителем.

Приготовление блюда.

- П., выполнение действий по алгоритму, доказательство.

-Р.контроль, оценка, волевая саморегуляция в ситуации затруднения.

-К.выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.


Включение в систему знаний и повторение.

Включение нового знания в систему знаний, повторение и закрепление ранее изученного.

1.Организовать повторение учебного содержания, необходимого для обеспечения содержательной непрерывности.

Чему мы сегодня научились? Где вы можете применить полученные знания? А как мы можем определить качество готового блюда?

Слайд 27.

Дегустация приготовленных блюд.

-Л.нравственно-эстетическое оценивание усеваемого содержания.

-П. анализ, синтез, обобщение, классификация, аналогия.

Рефлексия учебной деятельности.

Соотнесение цели урока и его результатов, самооценка работы на уроке, осознание метода повторения нового знания.

1.организовать рефлексивный анализ учебной деятельности с точки зрения выполнения требований, известных учащимся.

2.организовать оценивание учащимися собственной деятельности на уроке.

3.Организовать фиксацию неразрешённых затруднений на уроке как направлений будущей учебной деятельности.

4. Организовать обсуждение и запись домашнего задания.

Подведём итог урока.

Слайд28.

Подготовить рецепт одного блюда из яиц, можно сделать презентацию.

Я узнала…

Я научилась….

Мне пригодится это…..

-П.рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результата деятельности.

-Л. Самооценка на основе критерия успешности, адекватное понимание причин успеха и неуспеха в учебной деятельности.

-К.планирование учебного сотрудничества


Краткое описание документа:

Подборка № 1 Технологических карт уроков кулинарии в 5 классе по ФГОС.Разработки уроков: "Бутерброды", "Блюда из яиц", "Горячие напитки". 

Конспекты уроков ФГОС второго поколения. Технология.

 

Технологические карты уроков.

До технологических карт даны прланируемые результаты-для каждого урока 1)предметные результаты по содержанию урока;

2)Метапредметные (УУД):

- регулятивные – определение технологической  последовательности приготовления бутербродов.                                       --коммуникативные - умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем,  разрешать конфликтные ситуации, адекватно воспринимать и вырабатывать уважительное отношение к сверстникам в ходе совместной работы.

- познавательные -выбор наиболее рациональных способов приготовления пищи и проводить сравнительный анализ.    

 

3)Личностные – умение провести самоанализ выполненной работы, развивать  трудолюбие, воспитывать аккуратность и    экономное использование продуктов. 

 

Автор
Дата добавления 17.11.2014
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров9200
Номер материала 116865
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Комментарии:

2 месяца назад
Спасибо нужная разработка
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх