Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Доп. образование / Презентации / Технологический процесс изготовления пельменей

Технологический процесс изготовления пельменей



Внимание! Сегодня последний день приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Доп. образование
Тема: Технологический процесс приготовления пельменей «Московские»
Приготовления пельменного теста Холодную воду вливаем в кастрюлю, добавляем с...
Приготовление пельменного теста Муку просеиваем, насыпаем в посуду горкой, в...
Приготовление пельменного теста Замешиваем тесто до однородной массы и оставл...
Приготовление пельменей «Московские» Мясо говядины и свинины нарезаем на кусо...
Добавляем соль , сахар , черный молотый перец , воду и перемешиваем Приготовл...
Формование пельменей «Московские»
Приготовление пельменей
 Пельмени «Московские»
Тема: Технологический процесс изготовления пончиков глазированых
Пончики глазированные
В дежу вливаем подогретую воду, всыпаем просеянную муку, сухую смесь «Easy Be...
Дозируем тесто и формуем (округляем) изделия, на столе смазанном растительным...
Сформованные изделия оставляем для расстойки при 40-50°С 20-30мин. Расстаива...
Разогреваем жир, закладываем пончики и жарим, переворачивая. Готовые пончики...
Шоколад растапливаем на водяной бане, пончики обмакиваем одной стороной в шо...
 Благодарю за внимание.
1 из 21

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Тема: Технологический процесс приготовления пельменей «Московские»
Описание слайда:

Тема: Технологический процесс приготовления пельменей «Московские»

№ слайда 2
Описание слайда:

№ слайда 3 Приготовления пельменного теста Холодную воду вливаем в кастрюлю, добавляем с
Описание слайда:

Приготовления пельменного теста Холодную воду вливаем в кастрюлю, добавляем соль, яйца и перемешиваем

№ слайда 4 Приготовление пельменного теста Муку просеиваем, насыпаем в посуду горкой, в
Описание слайда:

Приготовление пельменного теста Муку просеиваем, насыпаем в посуду горкой, в середине делаем углубление, вливаем смесь воды и яиц с солью

№ слайда 5 Приготовление пельменного теста Замешиваем тесто до однородной массы и оставл
Описание слайда:

Приготовление пельменного теста Замешиваем тесто до однородной массы и оставляем для набухания клейковины на 30-40 минут

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 Приготовление пельменей «Московские» Мясо говядины и свинины нарезаем на кусо
Описание слайда:

Приготовление пельменей «Московские» Мясо говядины и свинины нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку вместе с репчатым луком

№ слайда 8 Добавляем соль , сахар , черный молотый перец , воду и перемешиваем Приготовл
Описание слайда:

Добавляем соль , сахар , черный молотый перец , воду и перемешиваем Приготовление пельменей «Московские»

№ слайда 9 Формование пельменей «Московские»
Описание слайда:

Формование пельменей «Московские»

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11 Приготовление пельменей
Описание слайда:

Приготовление пельменей

№ слайда 12  Пельмени «Московские»
Описание слайда:

Пельмени «Московские»

№ слайда 13 Тема: Технологический процесс изготовления пончиков глазированых
Описание слайда:

Тема: Технологический процесс изготовления пончиков глазированых

№ слайда 14 Пончики глазированные
Описание слайда:

Пончики глазированные

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16 В дежу вливаем подогретую воду, всыпаем просеянную муку, сухую смесь «Easy Be
Описание слайда:

В дежу вливаем подогретую воду, всыпаем просеянную муку, сухую смесь «Easy Berliner, дрожжи, соль и сахар, яйца, творог и замешиваем тесто . Замес дрожевого теста для пончиков

№ слайда 17 Дозируем тесто и формуем (округляем) изделия, на столе смазанном растительным
Описание слайда:

Дозируем тесто и формуем (округляем) изделия, на столе смазанном растительным маслом, чтобы не загрязнять жир мукой Изготовление пончиков

№ слайда 18 Сформованные изделия оставляем для расстойки при 40-50°С 20-30мин. Расстаива
Описание слайда:

Сформованные изделия оставляем для расстойки при 40-50°С 20-30мин. Расстаивание пончиков

№ слайда 19 Разогреваем жир, закладываем пончики и жарим, переворачивая. Готовые пончики
Описание слайда:

Разогреваем жир, закладываем пончики и жарим, переворачивая. Готовые пончики вынимаем с помощью шумовки, выкладываем на сито, даём стечь излишкам жира, а пончикам остыть. Жарка пончиков Пончики жарим в большом количестве жира

№ слайда 20 Шоколад растапливаем на водяной бане, пончики обмакиваем одной стороной в шо
Описание слайда:

Шоколад растапливаем на водяной бане, пончики обмакиваем одной стороной в шоколад, даём глазури подсохнуть и отпускаем Глазировка пончиков

№ слайда 21  Благодарю за внимание.
Описание слайда:

Благодарю за внимание.



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 21.10.2016
Раздел Доп. образование
Подраздел Презентации
Просмотров16
Номер материала ДБ-279246
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх