Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Технология приготовления крем "Шарлотт" (основной)

Технология приготовления крем "Шарлотт" (основной)

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:



Сливочный крем Шарлотт



Название крема довольно загадочное – английское.

Ингредиенты:

450 г – размягченного сливочного масла (хорошего качества)

350 г – сахара

2 – яйца

250 мл. – молока

по желанию – какао-порошок, коньяк или ванильный сахар

hello_html_m22726384.png



Рецепт приготовления сливочного крема Шарлотт

Берем емкость, переливаем в нее молоко, вбиваем яйца и хорошенько перемешиваем.

hello_html_m7100c7ef.png



Затем добавляем сахар, опять перемешиваем и ставим емкость на умеренный огонь.

hello_html_m7dabc91.png

Помешивая постоянно массу, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим не более 3-5 минут.

hello_html_m7d4e2990.png

Охлаждаем массу, после чего процеживаем через марлю или сито.

Отдельно взбиваем миксером сливочное масло.

hello_html_m5ac25a17.png

Соединяем масло с молочной массой и взбиваем миксером на небольшой скорости до воздушного состояния (примерно 10-15 минут).

hello_html_m1e9f9b81.png

Иногда крем начинает расслаиваться, тогда просто поместите емкость на водяную баню и взбейте миксером.

hello_html_1c460f10.png

Сливочный крем Шарлотт

Получается сливочный крем с очень легкой, практически воздушной консистенцией. Т Неслучайно он занимает одно из самых достойных мест среди всех других кремов. Его можно широко использовать как для приготовления, так и для украшения пирожных и тортов

hello_html_m336779c6.png









Автор
Дата добавления 10.01.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров891
Номер материала ДВ-322524
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх