Инфоурок / Технология / Презентации / Технология приготовления крем "Шарлотт" (основной)

Технология приготовления крем "Шарлотт" (основной)


библиотека
материалов



Сливочный крем Шарлотт



Название крема довольно загадочное – английское.

Ингредиенты:

450 г – размягченного сливочного масла (хорошего качества)

350 г – сахара

2 – яйца

250 мл. – молока

по желанию – какао-порошок, коньяк или ванильный сахар

hello_html_m22726384.png



Рецепт приготовления сливочного крема Шарлотт

Берем емкость, переливаем в нее молоко, вбиваем яйца и хорошенько перемешиваем.

hello_html_m7100c7ef.png



Затем добавляем сахар, опять перемешиваем и ставим емкость на умеренный огонь.

hello_html_m7dabc91.png

Помешивая постоянно массу, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим не более 3-5 минут.

hello_html_m7d4e2990.png

Охлаждаем массу, после чего процеживаем через марлю или сито.

Отдельно взбиваем миксером сливочное масло.

hello_html_m5ac25a17.png

Соединяем масло с молочной массой и взбиваем миксером на небольшой скорости до воздушного состояния (примерно 10-15 минут).

hello_html_m1e9f9b81.png

Иногда крем начинает расслаиваться, тогда просто поместите емкость на водяную баню и взбейте миксером.

hello_html_1c460f10.png

Сливочный крем Шарлотт

Получается сливочный крем с очень легкой, практически воздушной консистенцией. Т Неслучайно он занимает одно из самых достойных мест среди всех других кремов. Его можно широко использовать как для приготовления, так и для украшения пирожных и тортов

hello_html_m336779c6.png









Только до конца зимы! Скидка 60% для педагогов на ДИПЛОМЫ от Столичного учебного центра!

Курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации от 1 400 руб.
Для выбора курса воспользуйтесь удобным поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВЫ).

Московские документы для аттестации: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДВ-322524

Похожие материалы



Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG