Технология приготовления сочней с творогом

• 1 слайд

  Тема:
  Технологический процесс изготовления сочней с творогом
  

• 2 слайд

  Тесто песочное
  Раскатываем толщиной 6-7 мм.
  Вырезаем с помощью зубчатой круглой выемкой
  Слегка раскатываем,
  придаем вытянутую форму
  Один край смазываем
  Меланж (яйца)
  Кладем по центру на половину лепёшки
  Фарш творожный
  Другим концом лепешки накрываем фарш
  Поверхность смазываем
  Выпекаем при t 200-2200С
  в течение 10-15 минут
  Используем
  Технологическая схема приготовления сочней с творогом
  

• 3 слайд

  Сочни с творогом
  

• 4 слайд

  Сахар-песок
  Яйца
  Маргарин
  Аммоний сода
  Раствор соли
  Мука
  Перемешиваем до образования однородной массы
  Закладываем
  Перемешиваем 2-3 минуты
  Используем для формования изделий
  Технологическая схема приготовления песочного теста
  

• 5 слайд

  Песочное тесто
  Для приготовления песочного теста используем ингредиенты: мука, яйца, маргарин, соль, сахар, сода пищевая.
  

• 6 слайд

  Добавляем муку
  
  Перемешиваем 1-2мин
  Сахар растираем с маргарином
  Добавляем яйца, тщательно взбиваем
  Готовое тесто вынимаем и используем для формования
  
  

• 7 слайд

  Технологическая схема приготовления творожного фарша
  Творог
  Протираем через сито
  Добавляем
  Перемешиваем до однородной массы
  Сахар
  Яйца
  Мука
  Сметана
  Используем
  

• 8 слайд

  Протертый творог соединяем с сахаром, яйцами и сметаной и перемешиваем
  Готовый фарш
  

• 9 слайд

  Выкладываеи тесто на стол посыпанной мукой
  Раскатываем тесто
  Вырезаем с помощью зубчатой круглой выемкой
  Выкладываем заготовки на лист
  Кладем от центру ближе к одному краю фарш
  Другим краем лепешки накрываем фарш
  

• 10 слайд

  Ь
  Смазываем меланжем
  Выпекаем при температуре 180-200С 15-20 минут
  Выпеченное изделия вынимаем из печки, охлаждаем, упаковываем и отправляем реализацию
  

• 11 слайд

  Благодарю за внимание