326220
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияДругие методич. материалыТехнология, вопросы по русской кухне

Технология, вопросы по русской кухне

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Станция «Русская кухня».

  1. Многообразная ли была русская кухня в 18 веке?

  2. Некоронованный король на нашем столе, без него и теперь немыслимо русское меню?

  3. Известно, что порядок подачи блюд за богатым праздничным столом, состоял из 6—8 перемен,. окончательно он сложился во второй половине XVIII в. Однако в каждую перемену стали подавать одно блюдо.

Этот порядок сохранялся до 60—70-х годов XIX в.:

Вопрос: Какой же был порядок этих перемен?

  • Каша (иногда подавали со щами);

  • Пирожное (сладкие пироги, пирожки);

  • Холодное  (окрошка,  ботвинья, студень,  заливная рыба, солонина);

  • Жаркое (мясо, птица);

  • Заедки.

  • Пироги (несладкие), кулебяка;

  • Горячее (щи, похлебка, уха);

  • Тельное (отварная или обжаренная горячая рыба);


  1. Напиши ассортимент национальных русских супов:



  1. Вставь подходящие слова (Яйца, картошка, масло, хлеб, мясо).

___________- бесспорный фаворит, русская кухня предусматривает использование ее в любом виде и в любом блюде, от супа до котлет.

________________- как самостоятельный продукт и как дополнение к другим кушаньям;

________________ - взбитые, отварные, поджаренные и как ингредиент для приготовления других блюд.

________________- разного рода, в виде отбивных, котлет, гуляша и прочих кушаньях;

________________- является компонентом практически всех кушаний, составляющей бутербродов.







  1. Что это за блюдо?

hello_html_3c048da3.jpghello_html_m2b01616d.jpg

hello_html_m2723081c.jpg













А) Б) В)

7. Кашу на Руси ели как самостоятельное блюдо или она считалась как гарнир к рыбе и мясу?

8. Обязательные компоненты щей:

9. Что исключалось из постных блюд русской кухни?

10.Считаются ли сырники – русским блюдом?























Станция «Русская кухня».

(Ответы).

  1. Многообразная ли была русская кухня в 18 веке? - Да.

  2. Некоронованный король на нашем столе, без него и теперь немыслимо русское меню? - Хлеб.

  3. Известно, что порядок подачи блюд за богатым праздничным столом, состоял из 6—8 перемен,. окончательно он сложился во второй половине XVIII в. Однако в каждую перемену стали подавать одно блюдо.

Этот порядок сохранялся до 60—70-х годов XIX в.:

Вопрос: Какой же был порядок этих перемен?


1)  горячее (щи, похлебка, уха);

2)  холодное  (окрошка,  ботвинья, студень,  заливная рыба, солонина);

3)  жаркое (мясо, птица);

4)  тельное (отварная или обжаренная горячая рыба);

5)  пироги (несладкие), кулебяка;

6)  каша (иногда подавали со щами);

7)  пирожное (сладкие пироги, пирожки);

8)  заедки.


  1. Напиши ассортимент национальных русских супов:

Ассортимент национальных русских супов — щи, затируха, похлебок, уха, рассольник, солянка, ботвиней, окрошека, тюрь.

  1. Вставь подходящие слова (Яйца, картошка, масло, хлеб, мясо).

Картошка - бесспорный фаворит, русская кухня предусматривает использование ее в любом виде и в любом блюде, от супа до котлет.

Хлеб - как самостоятельный продукт и как дополнение к другим кушаньям;

Яйца - взбитые, отварные, поджаренные и как ингредиент для приготовления других блюд.

Мясо - разного рода, в виде отбивных, котлет, гуляша и прочих кушаньях;

Масло - является компонентом практически всех кушаний, составляющей бутербродов.

  1. Что это за блюдо?

А) Блины. Б) Свекольник . В) Пельмени.

7. Кашу на Руси ели как самостоятельное блюдо или она считалась как гарнир к рыбе и мясу? – и то, и то верно.

8. Обязательные компоненты щей: Обязательные компоненты щей – капуста и кислый элемент (сметана, щавель, яблоки, рассол).

9. Что исключалось из постных блюд русской кухни? - Мясо, яйца, масло.

10.Считаются ли сырники – русским блюдом? – Да.

Общая информация

Номер материала: ДВ-012879

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс профессиональной переподготовки «Библиотечно-библиографические и информационные знания в педагогическом процессе»
Курс профессиональной переподготовки «Маркетинг: теория и методика обучения в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Основы построения коммуникаций в организации»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС технических направлений подготовки»
Курс профессиональной переподготовки «Логистика: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС медицинских направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Источники финансов»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Техническая диагностика и контроль технического состояния автотранспортных средств»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.