Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Тесты / Технология. Контрольная работа по разделу "Кулинария" для 7 класса

Технология. Контрольная работа по разделу "Кулинария" для 7 класса

Международный конкурс по математике «Поверь в себя»

для учеников 1-11 классов и дошкольников с ЛЮБЫМ уровнем знаний

Задания конкурса по математике «Поверь в себя» разработаны таким образом, чтобы каждый ученик вне зависимости от уровня подготовки смог проявить себя.

К ОПЛАТЕ ЗА ОДНОГО УЧЕНИКА: ВСЕГО 28 РУБ.

Конкурс проходит полностью дистанционно. Это значит, что ребенок сам решает задания, сидя за своим домашним компьютером (по желанию учителя дети могут решать задания и организованно в компьютерном классе).

Подробнее о конкурсе - https://urokimatematiki.ru/


Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:


КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА ПО РАЗДЕЛУ «КУЛИНАРИЯ»

1ВАРИАНТ


1. Что такое инфекция?

2. Перечислите инфекционные болезни

3. К мясным субпродуктам относятся:

а) язык; б) печень; в) сердце; г) свинина; д) говядина

4. Перечислить признаки доброкачественности мяса

5. К мелкокусковым полуфабрикатам относятся:

а) бефстроганов; б) поджарка; в) филе; г) ростбиф; д) гуляш; е) шашлык

6. Варка мяса в небольшом количестве воды – это ...

7. К кисломолочным продуктам относятся:

а) сметана; б) простокваша; в) сыр; г) молоко; д) масло; е) сливки

8. Перечислите виды пресного теста

9. Что является разрыхлителем в бисквитном тесте?

10. Какие продукты используют для начинки изделий из теста?

11. Назовите виды ягод, приведите примеры.


12. Запишите технологию приготовления компота

13. Мусс-это...

а) блюдо с использованием крахмала ; б) взбитое желе; в) воздушный пирог; г) взбитые белки

14. Перечислить способы консервирования продуктов

15. Самбук-это.....

а) взбитые белки; б) фруктовое пюре с яичными белками с добавлением желе; в) блюдо с использованием крахмала


КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА ПО РАЗДЕЛУ «КУЛИНАРИЯ»

2 ВАРИАНТ


1. Перечислить виды пищевых отравлений

2. Как оказать первую помощь при отравлении

3. Перечислить виды мяса.

4. Как классифицируют мясо по термическому состоянию?

5. К порционным полуфабрикатам относятся:

а) бефстроганов; б) плов; в) ромштекс; г) лангет; д) шашлык; е) бифштекс

6. Назовите виды тепловой обработки продуктов

7. Назовите кисломолочные продукты

8. Перечислить виды пресного теста

9. Что является разрыхлителем в слоеном тесте?

10. Какие жидкости используют для приготовления теста?

11. Назвать виды плодов, привести примеры

12. Запишите технологию приготовления киселя

13.Самбук-это ...

а) взбитые белки; б) фруктовое пюре с яичными белками с добавлением желе; в) блюдо с использованием крахмала

14. Перечислить способы консервирования продуктов.

15. Мусс-это...

а) блюдо с использованием крахмала ; б) взбитое желе; в) воздушный пирог; г) взбитые белки.

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy



Краткое описание документа:

КОНТРОЛЬНАЯ  РАБОТА ПО РАЗДЕЛУ «КУЛИНАРИЯ»

1ВАРИАНТ

1. Что такое инфекция?                                                                                                                                                

2. Перечислите инфекционные болезни                                                                                                                    

3. К мясным субпродуктам относятся:

а) язык; б) печень; в) сердце; г) свинина; д) говядина                                                                                                                                             

4. Перечислить признаки доброкачественности  мяса                                                                                 

5. К мелкокусковым полуфабрикатам относятся:

а) бефстроганов; б) поджарка; в) филе; г) ростбиф; д) гуляш; е) шашлык                                                                                                                            

6. Варка мяса в небольшом количестве воды – это ...                                                        

7. К кисломолочным продуктам относятся:

а) сметана; б) простокваша; в) сыр; г) молоко; д) масло; е) сливки                                                                                                                                                     

8. Перечислите виды пресного теста                                                                                                                           

9. Что является разрыхлителем  в бисквитном тесте?                                                                                 

10. Какие продукты используют для начинки изделий из теста?                                                                                                        

11. Назовите виды ягод, приведите примеры.                                                                                                  

12. Запишите технологию приготовления  компота                                                                                          

13. Мусс-это...

а) блюдо с использованием крахмала ; б) взбитое желе; в) воздушный пирог; г) взбитые белки                                                                                          

14. Перечислить способы консервирования продуктов                                                                                                 

15. Самбук-это.....

а) взбитые белки; б) фруктовое пюре с яичными белками с добавлением желе; в) блюдо с использованием крахмала                                                                                                 

 

КОНТРОЛЬНАЯ  РАБОТА ПО РАЗДЕЛУ «КУЛИНАРИЯ»

2 ВАРИАНТ

1. Перечислить виды пищевых отравлений                                                                                                      

2. Как оказать первую помощь при отравлении                                                                                                                                     

3. Перечислить виды мяса.                                                                                                                                            

4. Как классифицируют мясо по термическому состоянию?                                                                                                                                   

5. К порционным полуфабрикатам относятся:

а) бефстроганов; б) плов; в) ромштекс; г) лангет; д) шашлык; е) бифштекс                                                                                                                                          

6. Назовите виды тепловой обработки продуктов                                                                                  

7. Назовите кисломолочные продукты                                               

8. Перечислить виды пресного теста                                                                                                                    

9. Что является разрыхлителем  в слоеном тесте?                                                                                               

10. Какие жидкости используют для приготовления теста?                                                                                             

11. Назвать виды плодов, привести примеры                                                                                                                   

12. Запишите технологию приготовления киселя                                                                                           

13.Самбук-это ... 

а) взбитые белки; б) фруктовое пюре с яичными белками с добавлением желе; в) блюдо с использованием крахмала                                                                                                                                                                                                     

14. Перечислить способы консервирования продуктов.                                                                                                                                                 

15. Мусс-это...

а) блюдо с использованием крахмала ; б) взбитое желе; в) воздушный пирог; г) взбитые белки.                                                             

Автор
Дата добавления 06.03.2015
Раздел Технология
Подраздел Тесты
Просмотров299
Номер материала 424539
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх