Сценарий Урока Мужества
«Блокадный хлеб»
февраль-2015
слайд 1
1. 872
дня мужества
Однажды , будучи
в Ленинграде (так называли в советское время Санкт-Петербург) у своей тетушки
, ехала я на экскурсию на Пискаревское мемориальное кладбище и смотрела в окно
автобуса. Интереса особого не было, что смотреть на кладбище, но надо было
съездить- знаменитое место, связано с блокадой Ленинграда. Экскурсовод спокойно
так и говорит: видите, какая ширина дороги? ( видим, несколько рядов машин стой
и другой стороны) , а зимой 1941-42 годов по этой дороге не могли разминуться
два грузовика. (и почему же?) обессилевшие от голода ленинградцы везли на
кладбище своих родственников, соседей, кто на детских саночках, кто волоком ,
но не было у них у самих уже сил довезти и оставляли здесь, а кто -то и сам
замерзал и обессиливал от голода и оставался здесь.
слайд 2
на
Нюрнбергском процессе фигурировало число 632 тысячи человек. Только 3 % из них
погибли от бомбёжек и артобстрелов; остальные 97 % умерли от голода.
В длинном
ряду могил лежат жертвы блокады, число которых только на этом кладбище
составляет 640 000 человек, погибших от голода, и более 17 000 человек, ставших
жертвами воздушных налётов и артиллерийских обстрелов. Общее число жертв среди
гражданского населения в городе за все время войны превышает 1,2 млн человек.
Фюрер
принял решение стереть город Ленинград с лица земли. После поражения Советской
России дальнейшее существование этого крупнейшего населённого пункта не
представляет никакого интереса…
• 8
сентября 1941 года — День начала Блокады
• 18
января 1943 года — День прорыва Блокады
• 27
января 1944 года — День полного снятия Блокады
Видео- 1
(начало)
слайд 3
Руками
сжав обугленное сердце,
такое
обещание даю
я,
горожанка, мать красноармейца,
погибшего
под Стрельною в бою:
Мы будем
драться с беззаветной силой,
мы одолеем
бешеных зверей,
мы
победим, клянусь тебе, Россия,
от имени
российских матерей. Ольга Берггольц
Рассказ
"Кусочек хлеба” из книги Воскобойникова "900 дней мужества”.
Погиб при
обороне Ленинграда Пётр Карпушкин. А в Ленинграде осталась его семья – жена и три
дочери, младшей три года. Обессиленные от голода, в пустой промёрзшей квартире
они ждут прихода мамы. Её слабые шаги за стеной возвращают утерянный, казалось,
шанс на спасение. Анна Герасимова торопливо делит принесённую ею осьмушку хлеба
на 3 части и один кусочек подносит младшенькой – самой слабой из троих. Дочка
надкусывает хлеб - на большее сил уже не хватает. Она умирает на глазах у мамы,
на руках у сестрёнок. Это самая обычная смерть в голодном блокадном Ленинграде.
Необычен поступок матери. Казалось,…умерла дочка, но остались две других. Их
надо спасать. Хлеба теперь стало больше .Но мать поступает иначе. Она решает
сохранить надкусанный ребёнком кусочек хлеба как на память. Она поняла, что
сила духа её, её детей неизмеримо важнее, чем маленький кусочек хлеба
насущного. Карпушкины выжили. А блокадный кусочек хранился в их семье более
30 лет. Потом уже внучка Анны Герасимовны Ира Федосюк, поступив в ПГУ №13
Ленинграда, передала эту семейную реликвию училищному музею.
-кусочек
хлеба на тарелке!- музыка
Слайд 4
2. Слово
«хлеб» равнялось слову «жизнь»
Видео-4
гиперссылка на фото
Слайд 5 Раздать
карточки на хлеб
В конце
ноября ударили морозы. Ртуть в термометре приближалась к отметке 40 градусов.
Замёрзли водопроводные и канализационные трубы, жители остались без воды.
Вскоре подошло к концу топливо. Перестали работать электростанции, в домах
погас свет, внутренние стены квартир покрылись изморозью. В большинстве домов в
результате артобстрелов и бомбежек были выбиты стекла, окна приходилось
забивать фанерой, даже днем в комнатах было темно. Ленинградцы начали
устанавливать в комнатах, выводя трубы в окна, железные печки времянки. В них
сжигали столы, стулья, платяные и книжные шкафы, диваны, паркетные плитки пола,
а затем и книги. Но, подобного топлива хватило ненадолго. Целые семьи гибли от
холода и голода.
К декабрю
1941г город оказался в ледяном плену. Улицы и площади занесло снегом, закрывшим
первые этажи домов. Остановившиеся на улицах трамваи и троллейбусы были похожи
на огромные сугробы. Безжизненно повисли белые нити оборванных проводов.
Слайд 6 "Во избежание перебоев
в обеспечении хлебом войск фронта и населения Ленинграда установить с 20-го
ноября 1941 года следующие нормы отпуска хлеба:
рабочим и ИТР 250 г.
служащим, иждевенцам и детям -
125г;
частям первой линии и боевым
кораблям 500 г;
лётно-техническому составу
ВВС 500г;
всем остальным воинским частям 300
г;
Больше месяца прожили ленинградцы
на таком пайке.
Хлеб по карточкам
«Был в моем блокадном детстве
такой день, который мне стыдно вспоминать. Перед глазами стоит наша комната и
буфет. Мама зачем-то вышла из комнаты, а я увидела на полке кусочек хлеба –
мамина норма. Руки сами потянулись за куском. В этот момент мама вошла и,
конечно, сразу все поняла. В маминых глазах была и боль, и тоска, и слезы. Я
невольно отдернула руку от хлеба, не смогла его взять. Мама не сказала ни слова
и вышла. Этот мамин взгляд и этот кусочек хлеба я не забуду никогда. До конца
жизни мама ни разу не напомнила мне об этом случае, но я все время чувствовала
себя виноватой перед мамой».
Видео-5
гиперссылка на фото
Сквозь сто смертей тогда
полуторки неслись,
Сто раз на них обрушивалось небо,
Но слово «хлеб» равнялось слову «жизнь»,
А если жизнь, то значит и победа.
Слайд 7 Дорога
жизни. Первым
по ледовой дороге 20-го ноября 1941 года прошёл конно-санный поезд из трёхсот
пятидесяти упряжек. Толщина льда увеличилась, и постепенно Ладожское озеро
превратилось в огромную ледяную равнину, по которой один за другим, под
обстрелом, шли грузовики. Каждый вёз полторы тонны груза, поэтому такие машины
стали называть «полуторками». Машины нередко попадали в ледовые трещины, щели
от снарядов и бомб. Водители пытались спасти бесценный груз. Бывало, в пути
ломался мотор, и тогда шофёру приходилось заниматься ремонтом прямо на морозе,
голыми руками. Пальцы примерзали к металлу, а отдирали их вместе с кожей.
Опытные водители совершали по две-три поездки в день.
Никто не знает, сколько народу погибло под немецкими пулями и осталось на дне
Ладоги навечно.
Дорогой жизни шел к нам хлеб,
дорогой
дружбы многих к многим.
Еще не
знают на земле
страшней и
радостней дороги.
Из поэмы
Ольги Берггольц
И сквозь
остывшую планету
на
Ленинград машины шли:
он жив
еще. Он рядом где-то.
На
Ленинград, на Ленинград!
Там на два
дня осталось хлеба,
там матери
под темным небом
толпой у
булочной стоят,
и дрогнут,
и молчат, и ждут
А хлеб —
две тонны? Он спасет
шестнадцать
тысяч ленинградцев.—
И вот — в
бензине руки он
смочил,
поджег их от мотора,
и быстро
двинулся ремонт
в пылающих
руках шофера.
Вперед!
Как ноют волдыри,
примерзли
к варежкам ладони.
Но он
доставит хлеб, пригонит
к
хлебопекарне до зари.
Шестнадцать
тысяч матерей
пайки
получат на заре —
сто
двадцать пять блокадных грамм
с огнем и
кровью пополам.
Слайд 8
3. Он
живой еще, он все слышит...
Не шумите вокруг -
он дышит,
Он живой еще, он
все слышит...
Как из недр его
вопли: "Хлеба!" -
До седьмого
доходят неба...
видео-8 о
смерти гиперссылка на фото
Скрипят, скрипят
по Невскому полозья.
На детских санках,
узеньких, смешных,
в кастрюльках воду
голубую возят,
дрова и скарб,
умерших и больных
…А девушка с лицом
заиндевелым,
упрямо стиснув
почерневший рот,
завернутое в
одеяло тело
на Охтинское
кладбище везет.
Везет, качаясь, —
к вечеру добраться б…
Глаза бесстрастно
смотрят в темноту.
Скинь шапку,
гражданин!
Провозят
ленинградца,
погибшего на
боевом посту.
Скрипят полозья в
городе, скрипят…
Как многих нам уже
недосчитаться!
Но мы не плачем:
правду говорят,
что слезы вымерзли
у ленинградцев… (О. Берггольц)
Слайд 9
4. "сто
двадцать пять блокадных грамм с огнём и кровью пополам"
Рецепт блокадного
хлеба
…О, мы познали в
декабре —
не зря «священным
даром» назван
обычный хлеб, и
тяжкий грех –
хотя бы крошку
бросить наземь:
таким людским
страданьем он,
такой большой
любовью братской
для нас отныне
освящен,
наш хлеб насущный,
ленинградский…
видео-6
гиперссылка на фото
В блокадном
Ленинграде работали шесть хлебозаводов. Производство не останавливалось ни на
один день. Долгое время технологию изготовления хлеба скрывали, на документах
пекарей стоял гриф "для служебного пользования" и даже
"секретно". Основу хлеба тогда составляла ржаная мука, к которой
примешивались целлюлоза, жмых, мучная пыль. Тогда каждый завод пёк хлеб по
своему рецепту, добавляя в него разные примеси.
Существует
несколько рецептов блокадного хлеба, они известны, и порой заменители муки
достигают в них до 40%. Вот некоторые из них:
- Мука ржаная
дефектная 45%, жмых 10%, соевая мука 5%, отруби 10%, целлюлоза 15%, обойная
пыль 5%, солод 10%. Добавляли в тесто различные ингредиенты органического
происхождения, например опилок из древесины. Иногда из этого сильно страдало
качество выпускаемой продукции. Ведь доля опилок составляла более чем 70%.
Кроме того, в
начале блокады в хлеб добавляли большое количество воды, в итоге получаемый
хлеб представлял из себя жидкую слизистую массу
Так родились
"сто двадцать пять блокадных грамм с огнём и кровью пополам",
которые вошли как символ нечеловеческих испытаний в память и сознание
миллионов людей, стали основой для споров, версий и легенд. Кусочек хлеба на
протяжении многих блокадных дней оставался для человека единственным
источником жизни и единственной надеждой.
В начале блокады
муку имитировали съедобными ингредиентами. Но сначала закончился ячмень, в том
числе и ячменный солод с пивных заводов.
Потом —
овсяная мука из фуражного овса, которым кормят лошадей. За месяцы
израсходовалась соевая и кукурузная мука, а за ними и картофель, даже
мороженый. Стали молоть жмых.
К концу 41-го
года продукты закончились, в ход пошла гидратцеллюлоза. Проще говоря,
обработанная химическим путем древесина. Отсюда и байки о том, что в хлеб
добавляли опилки.
Делали муку и
из коры березовых веток, и из сосны, и из семян дикорастущих трав. А в самые
тяжелые времена вообще собирали мучную пыль со стен и потолков складов.
Но так или иначе,
практически все компоненты вполне хорошо обеспечивали питательность хлеба.
он почти не весит
на руке...
Основные
ингредиенты блокадного хлеба — это подсолнечный жмых и пищевая целлюлоза. Жмых
— это отходы маслобойного производства — семечки, раздавленные вместе с
кожурой.
И чем дольше
продолжалась блокада, тем меньше на складах оставалось муки и тем больше жмыха
и целлюлозы приходилось добавлять в хлеб. Остальные компоненты хлеба времен
блокады остались прежними. Это закваска, соль и вода.
Наконец, спустя
час десять минут хлеб вынимается из печи. Он пахнет жмыхом и немного керосином,
потому что из-за экономии для смазки формы использовали не растительное, а
машинное масло.
На вкус такой хлеб
чуть солоноватый. Соли добавляли больше для того, чтобы в тесто можно было
налить больше воды и соответственно увеличить общий объем хлебной массы.
5. Что
еще ели?
Слайд 10 Видео-7
Рецепты
Слайд 11
6. Город
жил и боролся.
Заводы продолжали
выпускать военную продукцию. Голодные, измученные люди, повинуясь велению
сердца и долгу, находили в себе силы работать у станков. В городе выходили
газеты, издавались книги, по радио звучали музыка и поэзия, выступали писатели,
ученые и деятели культуры.
Видео-9
гиперссылка на фото
Слайд 12
• 18
января 1943 года — День прорыва Блокады
• 27
января 1944 года — День полного снятия Блокады
До наших
дней дошли тексты речей Гитлера. Он утверждал, что Ленинград неминуемо погибнет
голодной смертью. На город с самолётов сбрасывали листовки, и они призывали
сдаваться. Но ленинградцы не сдавались
Отполыхали
в небе всполохи войны,
Где шли
бои - поля лежат без края.
И зреет
хлеб, и нет ему цены,
И катит
волны Ладога седая.
За
массовый героизм и мужество в защите Родины в Великой Отечественной войне
1941—1945 гг., проявленные защитниками блокадного Ленинграда, согласно Указу
Президиума Верховного Совета СССР 8 мая 1965 г. городу присвоена высшая степень
отличия — звание Город-герой.
Слайд 13
7. А
память - жива…
Больше полувека
прошло с того страшного времени.
В
Ленинграде – это было в 50-е годы – на Невском проспекте, около Мойки, вдруг
затрезвонили трамваи, засигналили машины, засвистели милиционеры и как-то резко
остановилось всё движение. По проезжей части дороги шла пожилая женщина,
вытянув вперёд руку. Ругались водители, что-то кричал вагоновожатый, шумела
толпа, но женщина шла вперёд, преграждая путь транспорту. Потом она что-то
подняла и, прижав к груди, пошла обратно… Подойдя к шумевшей толпе, протянула руку,
и все увидели кусок изуродованного хлеба, вернее, остатки того, что было
хлебом. Как он попал на проезжую часть дороги – объяснить трудно. Видимо,
кто-то слишком сытый, не переживший блокаду, бросил этот кусок хлеба.
«При
сытости помни голод» - это завет-предостережение наших предков, который мы не
должны забывать.
У поэта
Р.Рождественского родились эти строки:
На Невском
замерло движенье…
Не ночью,
нет – средь бела дня.
На
мостовой, как изваянье,
Фигура
женщины видна.
Там на
дороге, как во сне,
Седая
женщина стояла –
В её
протянутых руках
Горбушка
чёрная лежала.
Нет, не
горбушка, а кусок,
Обезображенный
бездушьем,
Размятый
множеством машин
И всё
забывшим равнодушьем…
А женщина
держала хлеб
И с дрожью
в голосе шептала:
Кусочек
этот бы тогда-
И сына б я
не потеряла.
-Кусочек
этот бы тогда,
Кусочек
этот бы тогда…
Кто
осквернил? Кто позабыл?
Блокады
страшные года…
Кто,
бросив на дорогу хлеб,
Забыл, как
умирал сосед?
Детей
голодные глаза
С
застывшим ужасом, в слезах.
А
Пискарёвку кто забыл?
Там персональных
нет могил…
Там вечный
молчаливый стон
Терзает
память тех времён.
Им не
достался тот кусок,
Лежащий
здесь – у ваших ног.
Кусок, не
подаривший жизнь…
Кто бросил
хлеб – тот отнял жизнь.
Кто предал
хлеб?
Слайд 14 На
Пискаревском кладбище – тысячи безымянных могил. ПОЧЕМУ БЕЗЫМЯННЫХ?
Около
одной могилы всегда много людей. Они стоят молча и плачут. На могиле среди
цветов лежит ломтик черного хлеба. А рядом надпись:
«Доченька, если б я могла дать его тогда...»
Видео-2
гиперссылка на фото
Слайд 15 Минута молчания
8. Пусть
мужество нас не покинет!
Слайд 16
ОСЬМУШКА ХЛЕБА
Сколько это: осьмушка хлеба?
Если
в граммах, то 125.
Только тот, кто на той войне не был,
Вкуса хлеба не сможет понять
Вы
представьте, как детские руки
Прижимают кусочек к губам.
Ничего не могло быть вкуснее
Тех
единственных крохотных грамм.
Слайд 17 Песня-видеоклип
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.