Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Конспекты / Тема: Конкурентоспособность продукции и услуг

Тема: Конкурентоспособность продукции и услуг



Внимание! Сегодня последний день приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

Тема: Конкурентоспособность продукции и услуг


1.Понятие конкурентоспособности

2.Особенности формирования конкурентоспособности ресторана и кафе.

3.Способы повышения конкурентоспособности ресторана «Иртыш»

4. Позиции для расчета конкурентоспособности товаров


1.Понятие конкурентоспособности

Конкурентоспособность – свойство товара, услуги, которые выступают на рынке наравне с присутствующими там аналогичными товарами, услугами.

Одной из задач управления качеством продукции в ресторанах и кафе является обеспечение соответствия производства разнообразию предъявляемых рынком требований. Когда требований много, то рестораны и кафе самостоятельно оценивают относительную важность параметров как качество, цена, скорость поставки и гибкость и решения для удовлетворения требований рынка.

Управление конкурентоспособностью товара означает: -придание товару потребительских свойств, -использование ценовой стратегии, учет поведения самого рынка. -учет доходов сегмента потребительского рынка.

Конкурентная стратегия предприятия включает: -стратегию управления качеством продукции, -создание высокого технического уровня продукции. обеспечение ее качества в производстве.

Качество продукции характеризуется такими параметрами, как: -технический уровень, -качество ее изготовления, -цена продукции.


2.Особенности формирования конкурентоспособности ресторана и кафе.

Рестораны, кафе используют разнообразные методы стимулирования, особенно интересны различные акции, бонусы скидки, которые предоставляет предприятие своим клиентам. (Например, в четверг после 18:00 можно вынуть подарок или 10% скидку из мешочка, или в пятницу достать конфету и загадать желание, причем официанты уверяют, что оно обязательно сбудется).

Печатную рекламу руководство ресторанов, рекламирует другие фирмы, например туристические фирмы и такси. (У ресторанов и кафе очень много отзывов и эти отзывы записаны разными людьми в книжки, которые лежат практически на каждом столике. При их прочтении понимаешь, что редко бывали случай недовольства со стороны клиентов).

Например: При оценке конкурентоспособности ресторана «Иртыш» выявились следующие проблемы:

  • недостаток информации - сложно полностью описать какой-нибудь элемент комплекса маркетинга, не изучив глубже внутреннюю и внешнюю среду предприятия;

  • руководство не готово рассказать более подробно об особенностях своего предприятия.

  • недостаток времени - в сжатые сроки нужно собрать как можно больше информации о предприятии для его анализа и составления маркетингового комплекса.

  • недостоверность информации, те. при получении информации, трудно оценить ее, насколько она достоверна.


3.Способы повышения конкурентоспособности ресторана «Иртыш»

Для ресторана «Иртыш» можно предложить следующие способы повышения конкурентоспособности:

  • Менеджер по маркетингу должен постоянно анализировать внутреннюю и внешнюю среду предприятия;

  • Составлять маркетинговый комплекс ресторанов и кафе, учитывая постоянно изменяющиеся вкусы и потребности потребителей.

В комплекс маркетинга входят четыре основных элемента: -люди, -персонал, материальные свидетельства, способ предоставления услуг.

  • Поместить рекламу ресторанов и кафе в печатной продукции, например в журнале, на стенде, на остановке.

  • Ставить во время рабочего времени на выходе стендер с каким-нибудь интересным изображением и/или названиями самых популярных блюд.

  • Расширить помещение ресторана, кафе для сцены, где могли бы выступать люди и включить вечерние программы развлечении для посетителей кафе.

  • Расширить ассортимент горячих блюд, можно даже создать меню, состоящей в основном из блюд и отдельно меню напитков.

  • Кафе может использовать сувенирную продукцию, например, посетителю ресторана, кафе интересно было бы уходить с каким-нибудь памятным подарком, будь то закладка или календарики.

Ресторан «Иртыш» предлагает услуги питания, при этом своим клиентам подают качественные и вкуснее блюда и напитки. В ресторане «Иртыш» предложен огромный ассортимент блюд и напитков не только казахской кухни, но и другие, поэтому ресторан «Иртыш» можно отнести как к специализированной категории, так и полносервисной. Было замечено, что большое внимание уделяется напиткам. При просмотре меню, оказывается, что как минимум половина меню занимают алкогольные напитки, остальное же - фирменные блюда, закуски, соусы, десерты. Есть блюда, которые при подаче, могут вызвать у клиента удивление, например, «горящее» мороженое, которое официант поджигает, перед подачей - зрелище очень красивое. Некоторые напитки, такие как кофе и вина, имеют свою торговую марку. В общем можно сказать, что в ресторане «Иртыш» подают блюда и напитки, обладающие своей уникальностью и высоким качеством, и навряд ли было такое, чтобы посетитель уходил недовольным.


4. Позиции для расчета конкурентоспособности товаров

Для расчета конкурентоспособности исходные данные анализируются по следующим позициям:


Позиции для расчета конкурентоспособности товаров предприятия

Качество продукции

Цена продукции

Имидж организации-изготовителя;

Удельный вес данного товара в объеме продаж организации, доли единицы;

Качество сервиса товара;

Качество информации о товаре;

Качество обслуживания торговой организации;

Качество упаковки товара;

Качество доставки и установки (монтажа) товара;


Совокупные затраты за жизненный цикл единицы товара;

Показатели, учитывающие конкурентные преимущества организации по сравнению с основным конкурентом, у которого этот показатель равен единице;

Удельная цена товара;

Затраты на стратегический маркетинг (на единицу конкретного товара);

Затраты на фирменное блюдо;

Затраты на производство;

Затраты на сервис;

Объем товарного рынка;

Показатели значимости ресторанов, кафе на которых представлена продукция;

Параметры товарных рынков;

Показатели взаимозаменяемости товара;

Число субъектов и их доли на рынках;

Барьеры входа на рынки.




57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Краткое описание документа:

Тема: Конкурентоспособность продукции и услуг

1.Понятие конкурентоспособности

2.Особенности формирования конкурентоспособности ресторана и кафе.

3.Способы повышения конкурентоспособности ресторана «Иртыш»

4. Позиции для расчета конкурентоспособности товаров

1.Понятие конкурентоспособности

Конкурентоспособность – свойство товара, услуги, которые выступают на рынке наравне с присутствующими там аналогичными товарами, услугами.

Одной из задач управления качеством продукции в ресторанах и кафе является обеспечение соответствия производства разнообразию предъявляемых рынком требований. Когда требований много, то рестораны и кафе самостоятельно оценивают относительную важность параметров как качество, цена, скорость поставки и гибкость и решения для удовлетворения требований рынка.

Управление конкурентоспособностью товара означает: -придание товару потребительских свойств, -использование ценовой стратегии, учет поведения самого рынка. -учет доходов сегмента потребительского рынка.

Конкурентная стратегия предприятия включает: -стратегию управления качеством продукции, -создание высокого технического уровня продукции. обеспечение ее качества в производстве.

Качество продукции характеризуется такими параметрами, как: -технический уровень, -качество ее изготовления, -цена продукции.

Автор
Дата добавления 15.06.2015
Раздел Другое
Подраздел Конспекты
Просмотров532
Номер материала 306466
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх