Инфоурок Технология ПрезентацииТема по технологии блюда из круп (6 классов)

Тема по технологии блюда из круп (6 классов)

Скачать материал
библиотека
материалов
Выполнила: учитель технологии Кудряшова Татьяна Борисовна МОУ Некоузская СОШ

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Выполнила: учитель технологии Кудряшова Татьяна Борисовна МОУ Некоузская СОШ
Описание слайда:

Выполнила: учитель технологии Кудряшова Татьяна Борисовна МОУ Некоузская СОШ

2 слайд Определи вид бутерброда Простой, открытый Сложный, открытый
Описание слайда:

Определи вид бутерброда Простой, открытый Сложный, открытый

3 слайд Определи вид бутерброда Закрытый, гренок Закрытый, сложный (сэндвич)
Описание слайда:

Определи вид бутерброда Закрытый, гренок Закрытый, сложный (сэндвич)

4 слайд Определи вид бутерброда Открытый, сложный, горячий Канапе
Описание слайда:

Определи вид бутерброда Открытый, сложный, горячий Канапе

5 слайд Установи взаимосвязь и заполни пробелы Чай Заварник Кофейник Кофе Чай Зерна
Описание слайда:

Установи взаимосвязь и заполни пробелы Чай Заварник Кофейник Кофе Чай Зерна

6 слайд Установи взаимосвязь и заполни пробелы Чай Заварник Кофейник Кофе Чай Зерна
Описание слайда:

Установи взаимосвязь и заполни пробелы Чай Заварник Кофейник Кофе Чай Зерна

7 слайд Установи взаимосвязь и заполни пробелы Чай Заварник Кофейник Кофе Чай Зерна
Описание слайда:

Установи взаимосвязь и заполни пробелы Чай Заварник Кофейник Кофе Чай Зерна

8 слайд Пищевая пирамида
Описание слайда:

Пищевая пирамида

9 слайд Что общего? Крупы Бобовые Макаронные изделия
Описание слайда:

Что общего? Крупы Бобовые Макаронные изделия

10 слайд Это семена растений Злаковые культуры Бобовые Макароны из пшеничной муки
Описание слайда:

Это семена растений Злаковые культуры Бобовые Макароны из пшеничной муки

11 слайд Общие признаки Их отваривают Они увеличиваются в размере при варке Они имеют
Описание слайда:

Общие признаки Их отваривают Они увеличиваются в размере при варке Они имеют сходный состав

12 слайд Крупы
Описание слайда:

Крупы

13 слайд Пшеница Пшеница  — род травянистых, в основном однолетних, растений семейства
Описание слайда:

Пшеница Пшеница  — род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки, ведущая зерновая культура во многих странах, в том числе и России. Получаемая из зёрен пшеницы мука идёт на выпекание хлеба, изготовление макаронных и кондитерских изделий.

14 слайд Овес Овес - ценная продовольственная и кормовая культура. Его используют для
Описание слайда:

Овес Овес - ценная продовольственная и кормовая культура. Его используют для производства хлопьев, крупы недробленой, плющеной, толокна, муки, употребляемой для диетического и детского питания, киселей и печенья.

15 слайд Ячмень Ячмень один из древнейших злаков, который возделывают люди.  Широко ис
Описание слайда:

Ячмень Ячмень один из древнейших злаков, который возделывают люди.  Широко используют для продовольственных, технических и кормовых целей, при производстве перловой и ячневой круп. Ячмень относится к ценнейшим концентрированным кормам для животных, так как содержит полноценный белок, богат крахмалом. В России на кормовые цели используют до 70 % ячменя.

16 слайд Рис Рис — это злаковая древняя культура, которая объединяет в себе множество
Описание слайда:

Рис Рис — это злаковая древняя культура, которая объединяет в себе множество уникальных питательных веществ. На востоке этот продукт является обязательным. Его принимают в пищу каждый день.  Нашу планету условно можно разделить на западный “мир пшеницы” и восточный “мир риса”. Благодаря тому, что рис является малокалорийным продуктом, жители азиатских стран очень долго живут и отличаются стройными фигурами.

17 слайд Просо Просо — ценная крупяная культура. Зерно (под названием пшено) идёт для
Описание слайда:

Просо Просо — ценная крупяная культура. Зерно (под названием пшено) идёт для приготовления супов, каши и других кулинарных изделий; является ценным кормом для домашней птицы.  Из обмолоченных стеблей делают веники.

18 слайд Кукуруза Кукуруза — высокорослое однолетнее травянистое растение, достигающее
Описание слайда:

Кукуруза Кукуруза — высокорослое однолетнее травянистое растение, достигающее высоты 3 м и более.  Это самое древнее хлебное растение в мире. Второе название – маис. Родина – Южная Америка. Из зерна получают муку, крупу, хлопья, консервы (сахарная кукуруза), крахмал и другие вещества.

19 слайд Гречиха Гречиха – род травянистых растений семейства Гречишные. Ботаническая
Описание слайда:

Гречиха Гречиха – род травянистых растений семейства Гречишные. Ботаническая родина гречихи – наша страна, а точнее – Южная Сибирь, Алтай. Гречиха практически совершенно нетребовательна к почве. Приготавливаемая из гречки гречневая (называемая в старину «черная») каша издавна и традиционно является одним из самых любимых и почитаемых россиянами блюд русской кухни. Вкусовые и полезные качества гречки высоко ценил знаменитый полководец А.В. Суворов, называвший гречневую кашу «богатырской пищей».

20 слайд Пищевая ценность круп Они снабжают организм углеводами и растительными белкам
Описание слайда:

Пищевая ценность круп Они снабжают организм углеводами и растительными белками Крупы содержат от 68-77% углеводов и до 12% растительного белка. Больше всего белка содержится в манной, гречневой, овсяной крупах. В гречневой и овсяной содержится 65-68 % углеводов. В крупах содержатся витамины группы В и витамины РР, особенно богаты ими овсяная и гречневая крупы.

21 слайд Крупы
Описание слайда:

Крупы

22 слайд Первичная обработка круп Просеять Перебрать Промыть Замочить Поджарить (Гречн
Описание слайда:

Первичная обработка круп Просеять Перебрать Промыть Замочить Поджарить (Гречневую)

23 слайд По качеству крупы должны удовлетворять следующим основным требованиям: иметь
Описание слайда:

По качеству крупы должны удовлетворять следующим основным требованиям: иметь цвет, вкус и запах, присущие данному виду крупы, быть без посторонних привкусов и запахов. Признаки доброкачественности круп

24 слайд Блюда из круп Первые блюда – супы (рассольник, харчо, кулеш) Вторые блюда – г
Описание слайда:

Блюда из круп Первые блюда – супы (рассольник, харчо, кулеш) Вторые блюда – гарниры, каши, запеканки (плов, кус-кус, ризотто, пшенник) Десерты (пудинги биточки)

25 слайд Виды каш Жидкие Вязкие Рассыпчатые
Описание слайда:

Виды каш Жидкие Вязкие Рассыпчатые

26 слайд Какие пословицы и поговорки вы знаете про кашу ? Гречневая каша – матушка наш
Описание слайда:

Какие пословицы и поговорки вы знаете про кашу ? Гречневая каша – матушка наша, а хлеб ржаной – отец родной. Каша – кормилица наша. Русского мужика без каши не накормишь. Кашу маслом не испортишь. Щи да каша – радость наша. Каша-то густа, да чашка пуста. Где щи да каша – там и наши.

27 слайд Бобовые Бобовые – продукт уникальный. Они вкусны, питательны и чрезвычайно по
Описание слайда:

Бобовые Бобовые – продукт уникальный. Они вкусны, питательны и чрезвычайно полезны: в бобовых много клетчатки, витаминов (А и группы В), железа, кальция, углеводов и почти четверть белка (а в некоторых видах бобовых – значительно больше).  Бобовые выращивали и в Древнем Риме, и в Греции, и в Древнем Египте. Впрочем, и сегодня блюда их них можно встретить практически в везде.

28 слайд Бобы Бобы использовались человеком на протяжении всей его истории. Их добавля
Описание слайда:

Бобы Бобы использовались человеком на протяжении всей его истории. Их добавляют в супы, из них делают варёное пюре, готовят всевозможные вторые блюда - со специями, овощами и мясом. Также из бобов делают горячие и холодные закуски, паштеты и салаты

29 слайд Горох 	Одна из самых питательных из всех известных людям культур. Что только
Описание слайда:

Горох Одна из самых питательных из всех известных людям культур. Что только не делают из гороха! Варят кашу, суп, пекут пирожки, делают лапшу, начинку для блинов, кисель и даже гороховый сыр. Такая любовь к гороху вполне объяснима – он не только вкусный, но еще и полезный: белка в нем почти столько же, сколько в говядине, а кроме того, много важных аминокислот и витаминов.

30 слайд Фасоль  	В фасоли содержатся практически все минералы и вещества, необходимые
Описание слайда:

Фасоль   В фасоли содержатся практически все минералы и вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма: легко усваиваемые белки, по количеству которых плоды фасоли близки к мясу и рыбе, различные кислоты, каротин, витамины С, B1, В2, В6, РР, множество макро- и микроэлементов Бывает белая и цветная

31 слайд Чечевица 	Легендарное бобовое растение, которое упоминается ещё в Ветхом Заве
Описание слайда:

Чечевица Легендарное бобовое растение, которое упоминается ещё в Ветхом Завете. Из чечевицы варят супы и похлебки, делают гарниры, из чечевичной муки пекут хлеб, ее добавляют в крекеры, печенье и даже шоколадные конфеты.  Чечевица когда-то называлась сочевица, так как ее несушеные семена очень сочные. Впоследствии первый слог «со» превратился в «че», так сочевица стала чечевицей. Впервые она упоминается в литературе в X—XII вв. Употребление в пищу начинается с XV в. Известно, что монахи Киево-Печерской лавры варили из нее каши и супы.

32 слайд Соя Сою часто называют «чудо-растением» — отчасти благодаря сравнительно высо
Описание слайда:

Соя Сою часто называют «чудо-растением» — отчасти благодаря сравнительно высокой урожайности и высокому содержанию растительного белка во многом аналогичном животному, в среднем составляющего около 40% от массы семени, а у отдельных сортов достигающего 48—50%. В связи с этим соя часто используется как недорогой заменитель мяса, причем не только людьми с небольшим достатком, но и просто следующими диете с ограниченным употреблением мяса (например, вегетарианцами).

33 слайд Способ приготовления бобовых Горох и фасоль перед варкой замачивают в холодно
Описание слайда:

Способ приготовления бобовых Горох и фасоль перед варкой замачивают в холодной воде до полного набухания: горох — около 5 ч, фасоль — 6-8 ч. После набухания воду сливают, так как в нее переходят вещества, препятствующие развариванию. Бобовые заливают холодной водой (2-3 л на 1 кг) и варят под крышкой без соли при слабом кипении. (Соль также мешает развариванию.) Продолжительность варки гороха 1-1,5 ч, фасоли 2 ч.

34 слайд Макаронные изделия - питательный и ценный продукт. Они содержат 10-11 % белко
Описание слайда:

Макаронные изделия - питательный и ценный продукт. Они содержат 10-11 % белков, 74-75 % углеводов и до 1 % жиров. Эти изделия очень удобны как полуфабрикат, потому что долго сохраняются, а приготовление блюд из них требует мало времени. Впервые макароны появились в Южной Италии. Уже в эпоху средневековья они пользовались большой популярностью у населения, были основным продуктом питания. Изготовляли макароны кустарным способом Макаронные изделия

35 слайд С XVIII века Италия наладила фабричное производство макарон и стала вывозить
Описание слайда:

С XVIII века Италия наладила фабричное производство макарон и стала вывозить их на продажу в соседние европейские страны. Макароны разошлись по всему свету. Первую макаронную фабрику в России построили в 1797 году в г. Одессе. Сейчас макаронные фабрики вырабатывают из различных сортов пшеничной муки разные виды макаронных изделий: трубчатые, макаронные засыпки, вермишель.

36 слайд Способы варки макаронных изделий Сливной В большом количестве жидкости Вскипя
Описание слайда:

Способы варки макаронных изделий Сливной В большом количестве жидкости Вскипятить воду Посолить Засыпать макароны Довести до кипения Убавить огонь Варить до готовности Все время ПОМЕШИВАТЬ! Откинуть на дуршлаг Несливной В небольшом количестве жидкости Засыпать в кипящую воду Уменьшить нагрев Добавить масло Закрыть крышкой Доваривать при небольшом нагреве, пока вся вода не впитается

37 слайд Практическая работа «Приготовление макарон с сыром» Отварные макароны заправ
Описание слайда:

Практическая работа «Приготовление макарон с сыром» Отварные макароны заправляют сливочным маргарином, кладут на смазанную жиром или маслом порционную сковороду, после чего посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу. Подают на порционной сковороде. Продукты на порцию (в г): макароны 100 г, маргарин сливочный или масло - 10 г, сыр голландский 20 г

38 слайд
Описание слайда:

39 слайд Информационные источники https://ru.wikipedia.org/wiki http://dengoblog.ru/di
Описание слайда:

Информационные источники https://ru.wikipedia.org/wiki http://dengoblog.ru/dikie-plany/0b1caf3caaadf69be9fa3aa0afdee461-2/ http://www.cafemumu.ru/menu/892/10401/ http://www.e-reading.me/chapter.php/149646/3/Savel'eva_-_Aerogril'.html http://www.muravushka.ru/zdorovoe-pitanie/polza-productov/krupy-neotsenimaya-pol-za-dlya-nashego-organizma http://naz4.com/86-bobovyefasolgoroh.html http://4e4evica.ru/?p=3565 http://biouroki.ru/material/lab/5.html http://www.perfectagro.ru/pdf/tehnolog/tehnolog_6.html http://www.liveinternet.ru/users/galinaras/post181864980/ http://trezvenie.org/bible_study http://farming.by/pochvy/jachmen http://chins.ru/entry.php/ http://xn--h1agjf8e.xn--j1amh/proso/ http://zelenplaneta.ru/572-kukuruza-semejstvo-zlakovye.html http://www.vashezdorovie.com/page-1147-ru.html http://www.infosmi.net/zdorovie/66144-infosmi-nazvan-rejting-krup-dlya-pokhudeniya http://cookorama.net/ru/blog/vtorye-blyuda-iz-krup/ http://skorovarochka.ru/2013/03/mannaya-kasha/ http://supercook.ru/zz205-mess6.html http://www.handworker.ru/kulinariya/kashi/ http://www.gastronom.ru/product/bobovye-177 http://www.iamcook.ru/products/broad-beans http://24medok.ru/kormovye-boby/ http://radisada.ru/ http://clinic-virtus.com/fasol-%E2%80%93-poleznoe-bobovoe-rastenie/ http://searchforvegan.ru/articles/chechevitsa-i-syroedenie http://science-film.ru/film/25056 http://relax.ru/post/76465/Variacii_na_temu_Makarony_s_syrom.html

  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Проверен экспертом
Общая информация
Учебник: «Технология. Технологии ведения дома», Сасова И.А., Павлова М.Б.,и др./ Под ред. Сасовой И.А.
Тема: Крупы

Номер материала: ДБ-1414675

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Экскурсоведение: основы организации экскурсионной деятельности»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Введение в сетевые технологии»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «История и философия науки в условиях реализации ФГОС ВО»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС юридических направлений подготовки»
Курс профессиональной переподготовки «Организация менеджмента в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Управление сервисами информационных технологий»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Метрология, стандартизация и сертификация»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.