Инфоурок Биология Рабочие программыТема «ПРОЕКТ ЭЛЕКТИВНОГО КУРСА: ПИТАТЬСЯ, ЧТОБЫ ЖИТЬ ИЛИ ЖИТЬ, ЧТОБЫ ПИТАТЬСЯ для учащихся 8 – 11 классов»

Тема «ПРОЕКТ ЭЛЕКТИВНОГО КУРСА: ПИТАТЬСЯ, ЧТОБЫ ЖИТЬ ИЛИ ЖИТЬ, ЧТОБЫ ПИТАТЬСЯ для учащихся 8 – 11 классов»

Скачать материал

Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение

Андреевская средняя школа имени Н.Н.Благова

 

 

 

 

ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ   ПРОЕКТ 

Тема   «ПРОЕКТ  ЭЛЕКТИВНОГО  КУРСА:  ПИТАТЬСЯ, ЧТОБЫ ЖИТЬ  ИЛИ  ЖИТЬ,  ЧТОБЫ  ПИТАТЬСЯ  для  учащихся  8 – 11  классов» 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Совина Валентина Сергеевна

Учитель географии и биологии

Высшая категория

 

 

АННОТАЦИЯ 

            Еда может подарить нам здоровье и долголетие, а может – болезни и преждевременную старость. Все зависит от того, что мы едим, как, сколько, с кем, что при этом думаем и в каком настроении готовим пищу. Поэтому очень важно иметь достоверную информацию о продуктах питания и способах их приготовления.

           В предлагаемом вашему вниманию элективном курсе будем анализировать современные мифы и заблуждения связанные с питанием. Прохождение этих курсов для вас будет не только увлекательным, но и полезным, ведь многое из этого вы сможете применить на практике.

          От мифов – к реальному знанию, от знания – к здоровью и долголетию.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ   ЗАПИСКА

Актуальность   курса 

       Концепция модернизации российского образования предусматривает создание «системы специальной подготовки (профильного обучения) в старших классах общеобразовательной школы, ориентированной на индивидуализацию обучения и социализацию  учащихся, в том числе с учетом реальных потребностей рынка труда, отработки гибкой системы профилей». Широкий переход на профильное обучение в старших классах общеобразовательных учреждений Российской Федерации предусматривает введение предпрофильной подготовки в 9-х классах.

       Переход к профильному обучению является одним из ведущих направлений модернизации образования. Профильное образование позволяет более полно учитывать интересы учащихся, создавать условия для обучения старшеклассников в соответствии с их профессиональными интересами и намерениями в отношении продолжения образования. Профильная система включает в себя следующие типы учебных предметов: базовое общеобразовательное, профильное и элективные курсы. Переходу на профильное обучение предшествует введение предпрофильной подготовки в 9 классе. Именно в средней школе формируется интерес к выбору профессии, организуются курсы по выбору самих учащихся.

        Элективные курсы выполняют две основные функции:

1)      Поддержание изучения основных профильных предметов;

2)     Обеспечение внутри профильной специализации и построение индивидуальных образовательных троекторий.

   Предполагаемый элективный курс направлен на изучение качества питания и сохранение здоровья будущего поколения.

Результативность изучения курса можно отследить в ходе проведения бесед, практикумов, круглого стола, защиты рефератов и дискуссий.

Актуальность программы элективного курса «Питаться, чтобы жить или жить, чтобы питаться» определяется:

- важностью представлений, знаний о качестве пищи и ее роли для сохранения здоровья и долголетия;

- возможностью анализа качества выводов по результатам анализа, планирование перспектив и способов реализации планов на будущее;

- многообразием понятий и моделей, затруднениями при выборе оптимального варианта с учетом индивидуальных качеств личности и социальных условий.

      Программа базируется на интеграции знаний приобретенных при изучении гуманитарных и естественнонаучных предметов, жизненном опыте учащихся.

       Программа включает практические занятия, лабораторные занятия, работу с различными источниками информации. Программа адресована учащимся 8 – 11 классов средней школы любого профиля.

              

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЦЕЛЬ   ПРОГРАММЫ 

1.     Познакомить учащихся с понятием «качество питания», характеризующими его условиями.

2.     Наметить перспективы достижения высокого уровня жизни соответствующего личным возможностям человека, его духовным потребностям.

3.     Обосновать правила гигиены.

 

 

 

ЗАДАЧИ ПРОГРАММЫ

1.     Изучить, проанализировав научно-методическую и психолого-педагогическую литературу.

2.     Рассмотреть актуальность выбранной темы по плану.

3.     Проанализировать качество знаний по данной теме.

4.     Разработать методические рекомендации на основе своего педагогического опыта.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЗНАНИЯМ УЧАЩИХСЯ

       Знания и практические умения, приобретенные учащимися в ходе обучения, могут впоследствии использоваться в разных сферах деятельности, способствовать развитию интереса к научной работе, поступлению в учебные заведения медицинского и биологического профиля.

       В ходе обучения учащиеся должны

знать:

- современные проблемы охраны здоровья;

- о пищевых продуктах и питательных веществах;

- о значении правильного питания;

- о витаминах и их значении в жизни человека;

- о правилах выбора продуктов питания;

- о предупреждении загрязнения продуктов питания.

уметь:

- работать творчески, логически мыслить и рассуждать;

- доказывать свою точку зрения;

- работать с учебником и дополнительной литературой;

- применять полученные знания на практике;

- описывать результаты наблюдений;

- выполнять измерения и представлять результаты наблюдений и измерений в виде схем и таблиц;

- определять уровень загрязненности продуктов питания;

- соблюдать правила гигиены питания для сохранения своего здоровья.

Режим занятий:   1 час в неделю. Программа на 17 часов.

Предполагаемы результат:   умение определять качество и калорийность питательных веществ:  для себя, своей семьи с учетом профессиональных и творческих качеств личности, социально-экономических условий.

Формы обратной связи:   многообразны.

Промежуточный контроль:   Анкетирование, подготовка линии исследований, участие в работе «круглого стола» и дебатах, отчеты о выполнении лабораторных работ, собеседование по прочитанной литературе и другим источникам информации.

Итоговый контроль:   презентация проекта. Публичная защита проекта проводится по желанию учащегося.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПРОГРАММА   (СОДЕРЖАНИЕ   КУРСА) 

Общее количество часов  -  17

 

ВВЕДЕНИЕ   (1 ЧАС)

       Правильное питание как основа нашей жизни. Разделы спецкурса. Еда, ее роль в нашей жизни. Информация о продуктах питания и способах их приготовления. Современные мифы и заблуждения о питании. Анкетирование.

 

1.     РЕЖИМ ПИТАНИЯ   (7 ЧАСОВ)

      Нормы питания. Обмен веществ. Пластический и энергетический обменные процессы. Определение норм питания. Заблуждения о витаминах.

Практическая работа № 1.   «Составление пищевого рациона».

Проектная деятельность. 

1.     «Режим питания мой, моей семьи».

2.     «Блюда национальной кухни: попытка объяснения вековых традиций».

3.     Конкурс «Пир горой!» 

 

2.     РАСТИТЕЛЬНАЯ ПИЩА И ЕЕ ЗНАЧЕНИЕ   (4 ЧАСА)

      Арбуз – полезная ягода. Значение его для здоровья. Правила выбора плода.

     Капуста – природная аптека, древняя культура. Споры о происхождении этого растения. Растения – предшественники капусты.

     «Блестящие» фрукты. Вредное влияние парафинового покрытия на человека. Болезни внутренних органов от накопления в организме воска.

Лабораторная работа № 1.   «Определение нитратов в растениях». 

 

3.     ИСКУССТВЕННАЯ ПИЩА   (4 ЧАСА) 

       Биологически активные добавки (БАД). Популярность препарата. Действие БАД на иммунную систему человека. Заболевания, вызываемые препаратом.

       Бульонные кубики и их состав. Полезность бульонных кубиков для организма человека.

      Этикетки, упаковки и штрих коды.

Практическая работа № 2.   «О чем может рассказать упаковка».

 

ОБОБЩЕНИЕ   (2 ЧАСА)

      Ролевая игра – конференция «Питание, производство пищевых продуктов и здоровый образ жизни.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

УЧЕБНЫЙ   ПЛАН 

п.п.

Раздел.

Название темы

К-во

Часов

Форма проведения

Содержание  курса

Литература

   1

               2

      3

           4

            5

        6

    1

Введение

     1

Лекция, анкетирование

Правильное питание как основа нашей жизни. Разделы спецкурса. Современные мифы и заблуждения о питании.

Мазурке- вич С.А. «Энцикло- дия заблужде- ний. Пита- ние». Драгоми- лов А.Г. «Биология» 8кл.

   I

Режим питания

6 час.

 

 

 

1.1.

Нормы питания. Обмен веществ и энергии.

1

Беседа, рассказ, самостоятельная работа.

Пластический и энергетичес- кий обменные процессы.

Драгоми- лов А.Г. «Биология» 8кл.

1.2.

Практическая работа № 1. «Составление пищевого рациона»

1

Практическая работа

Пищевой рацион, определение норм питания.

Рохлов В.С. Школьный практикум. Биология.

9 кл.

1.3. 1.4.

Составление проектов: 1. «Режим питания мой, моей семьи»;

2. «Блюда национальной кухни: попытка объяснения вековых традиций».

2

Ведение дневника наблюдений, подготовитель- ная беседа на основе наблюдений, составление проекта.

Режим питания, национальная кухня, вековые традиции питания.

 

1.5.

Кулинарный конкурс «Пир горой!»

1

Защита приготовленных блюд, чаепитие.

 

Книги кулинарных рецептов

1.6.

Заблуждения о витаминах.

1

Сообщения учащихся, беседа, рассказ учителя.

Витамины, их значение в нашей жизни.

 

II.

РАСТИТЕЛЬНАЯ ПИЩА И ЕЕ ЗНАЧЕНИЕ

4

часа

 

 

 

2.1.

Арбуз – полезная ягода.

1

Сообщения учащихся, беседа с элементами рассказа учителя

Полезность употребления арбуза, правила выбора плода арбуза.

Материалы

СМИ

2.2.

Капуста – природная аптека.

1

Сообщения учащихся, рассказ учителя с элементами беседы.

Происхожде- ние растения, растения предшествен- ники капусты, полезность употребления данного растения в пищу.

Материалы СМИ

2.3.

Лабораторная работа № 1. «Определение нитратов в растениях».

1

Выполнение лабораторной работы.

Нитраты, скопление нитратов в растительной пище и их влияние на здоровье человека.

Пасечник

В.В. Школьный практикум. Экология.

9кл.

2.4.

«Блестящие фрукты».

1

Рассказ учителя, демонстрация фруктов покрытых парафином, беседа.

Парафиновое покрытие фруктов и влияние на здоровье человека. Болезни внутренних органов от накопления воска в организме.

Мазурке- вич С.А.

Энциклопе-дия заблуж

дений. Питание.

III.

ИСКУССТВЕН-

НАЯ ПИЩА

4

часа

 

 

 

3.1.

Биологические активные добавки (БАД).

1

Сообщения учащихся, рассказ учителя с демонстрацией этикеток с различных упаковок

БАД. Влияние на иммунную систему человека. Заболевания вызываемые препаратом.

Мазурке- вич С.А.

Энциклопе-дия заблуж

дений. Питание.

3.2.

Бульонные кубики.

1

Сообщения, рассказ учителя, беседа.

Бульонные кубики, их состав. Полезность их для организма человека.

Мазурке- вич С.А.  Энциклопе-

дия заблуж

дений. Питание.

3.3.

В мире этикеток.

1

Беседа, самостоятельная работа учащихся.

Этикетки, упаковки и штрихкоды.

 

3.4.

Практическая работа № 2. «О чем может рассказать упаковка».

1

Беседа, практическая работа.

Упаковки, и содержание информации о продукте на упаковке.

 

IY.

Обобщение

2 часа

 

 

 

4.1.

Ролевая игра – конференция «Питание, производство пищевых продуктов и здоровый образ жизни».

2

Урок-конференция в виде ролевой игры.

Неонатолог, онколог, фермер, эколог.

 

 

 

 


ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ   ЭЛЕКТИВНОГО КУРСА

«ПИТАТЬСЯ, ЧТОБЫ ЖИТЬ ИЛИ ЖИТЬ, ЧТОБЫ ПИТАТЬСЯ»   

п.п.

Раздел, тема

К-во часов

Цели и задачи

Основные понятия, термины

Формы организации деятельности

Оборудова- ние

Домашнее задание

1

2

3

4

5

6

7

8

 

Введение

1

Создать условия для формирования у школьников знаний о спец. Курсе, об основных целях и практическом значении здорового питания.

 

Лекция, анкетирование

Анкеты

Подобрать материал о нормах питания.

    I.

РЕЖИМ ПИТАНИЯ

7 ЧАС.

 

 

 

 

 

1.1.

Нормы питания. Обмен веществ и энергии.

1

Актуализировать знания о нормах питания, обмене веществ.

Пластический и энергетический обмены

Беседа с элементами рассказа, с/р: составление норм питания.

Таблицы

 

1.2.

Практическая работа № 1. «Составление пищевого рациона».

1

Создать условия для развития у школьников умений грамотно составлять суточный пищевой рацион человека.

Рацион, режим дня.

Беседа, самостоятельная практическая работа.

Таблицы химического состава пищевых продуктов и калорийности

Пронаблю-

дать за режимом питания своей семьи.

1.3.

1.4.

Составление проектов: 1. «Режим питания мой, моей семьи»,

2. «Блюда национальной кухни: попытка объяснения вековых традиций».

2

Содействовать развитию навыков правильного питания, самоанализа и наблюдения, умение вести дневник наблюдений, защищать проекты.

 

Подготовительная работа на основе наблюдений, составление проекта.

Дневники самонаблю- дений, сос- тавление проекта.

Книги рецептов нацио- нальной кухни.

1.5.

Кулинарный конкурс «Пир горой!»

1

Создать условия для формирования трудолюбия, умения осуществлять самоконтроль и самооценку своей деятельности.

 

Защита приготовленных блюд, чаепитие.

Приготовлен-

ные блюда националь-

ной кухни.

Подготовить сообщения о витаминах.

1.6.

 

Заблуждения о витаминах.

1

Актуализировать знания о значении витаминов рассказать об основных авитами- нозах и их симпто- мах; предупредить о последствиях неумеренного потребления витаминных препаратов.

Витамины, авитаминоз, гиперавита- миноз

Сообщения учащихся, беседа, рассказ учителя.

Вырезки из газет, журна- ла «Здоровье» и другие источники информации.

Подобрать материал и подготовить сообщения об арбузе.

2.

РАСТИТЕЛЬНАЯ ПИЩА И ЕЕ ЗНАЧЕНИЕ.

4 ЧАСА

 

 

 

 

 

2.1.

Арбуз – полезная ягода.

1

Создать условия для формирования представлений об арбузу как лечебной ягоде, познакомить с правилами выбора арбуза.

Арбуз (от тюрского – влага, жидкость), детоксикацион- ные  способности, определение спелости.

Рассказ учителя с элементами беседы, сообщения учащихся

Газеты, журналы и другие источники СМИ

Подготовить сообщения о капусте.

2.2.

Капуста – природная аптека.

1

Актуализировать знания учащихся и ознакомить с историей появления капусты на Руси, ее целебными свойствами

Капуста – (капутум – голова), кежера сходное с капустой растение родом с Колхидной низменности.

Рассказ учителя с элементами беседы, сообщения учащихся.

Газеты, журналы и другие источники СМИ.

 

2.3.

Лабораторная работа № 1. «Определение  нитратов в растениях».

1

Создать условия для ознакомления школьников с методикой определения нитратов в растениях, умения наблюдать, анализировать и делать выводы.

 

Выполнение лабораторной работы, выводы.

Растительные образцы овощей и фруктов, раствор дефинил- амина в концентри- рованной H2SO4, скальпель, пипетка, ступка с пестиком, чашки Петри.

 

2.4.

«Блестящие фрукты»

1

Создать условия для ознакомления учащихся с вредным влиянием на человека парафинового покрытия фруктов для того, чтобы сохранить вид.

«Блестящие» фрукты, ароматические углеводороды.

Рассказ, беседа, демонстрация фруктов покрытых парафином.

Фрукты покрытые парафином.

 

3

ИСКУССТВЕН- НАЯ ПИЩА

4 ЧАСА

 

 

 

 

 

3.1.

Биологические активные добавки (БАД)

1

Создать условия для развития умений у школьников структурирования информации и познавательной деятельности о биологических добавках (БАД)

БАД – биологи- чески активные добавки, витаминно- минеральный комплекс (ВМК)

Сообщения учащихся, рассказ учителя, беседа.

Этикетки с упаковок, оберток разных продуктов.

Подготовить сообщения, собрать информацию о бульонных кубиках.

3.2.

Бульонные кубики.

1

 Помочь учащимся осознать социальную значимость для их здоровья бульонных кубиков и усилителей вкуса.

Бульонные кубики, глютомат натрия (усилитель вкуса)

Сообщения, рассказ, беседа.

Этикетки от бульонных кубиков, вермишели быстрого приготовле- ния, каши- пятиминутки.

 

3.3.

 В мире этикеток.

1

Создать условия для ознакомления учащихся с экологическими знаками на упаковках и этикетках пищевых продуктов.

Аллерген, канцероген, желудочно- кишечные заболевания, заболевания печени и почек.

Беседа, самостоятельная работа учащихся.

Этикетки, обертки, упаковки.

Раздать анкеты.

3.4.

Практическая работа № 2. «О чем может рассказать упаковка».

1

Создать условия для развития умений у учащихся использовать информацию о продуктах питания.

 

Беседа, практическая работа.

Этикетки, обертки, упаковки.

Подготовить анализ анкетирова- ния

4

ОБОБЩЕНИЕ

2 ЧАСА

 

 

 

 

 

4.1.

Ролевая игра- конференция «Питание, производство пищевых продуктов и здоровый образ жизни».

2

Создать условия для мотивации полученных знаний и навыков, подвести итог, самоанализ анкетирования

Неонатолог, онколог, фермер, эколог.

Урок-конферен- ция в виде ролевой игры.

Анкеты.

 

 


ЗАКЛЮЧЕНИЕ

      Таким образом, элективный курс способствует развитию у школьников навыков самостоятельного овладения знаниями, работы с лабораторным оборудованием, проведения анализа научного эксперимента. Благодаря широкому применению целого ряда форм и методов работы повышается эффективность обучения.

       Данный элективный курс воспитывает у учащихся ответственное отношение к своему здоровью, формирует навыки самостоятельной  творческой деятельности и развивает коммуникативные способности

        Практические умения и теоретические знания, полученные в ходе исследовательской деятельности учащихся, являются хорошей мотивационной основой для обучения предметам естественнонаучного цикла, а также профессиональной ориентации школьников.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЛИТЕРАТУРА   ДЛЯ   УЧАЩИХСЯ

1.     Драгомилов А. Г., Маш Р. Д. [Биология: 8 класс: Учебник для учащихся общеобразовательных учреждений] // Драгомилов А. Г., Маш Р.Д. – Москва.: Издательский центр «Вентана-Граф», 20008 год, 270 с.

2.     Криксунов Е. А., Пасечник В. В. [«Экология». Школьный практикум,        9 кл.] – М.: «Дрофа»,  2001, 64 с.

3.     Рохлов В. С. [«Биология. Человек.». Школьный практикум, 9 кл.] – 2-е издание, М.: «Дрофа», 2000, 96с.

 

ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ УЧИТЕЛЯ

1.     Балабанова В. В. И др. [Предметные недели в школе: биология, экология, здоровый образ жизни] // Драгомилова В. В., Максимцева Т. А. – Волгоград: Учитель, 2002, 154 с.

2.     Воронин Л. Г., Маш Р. Д. [Методика проведения опытов и наблюдений по анатомии, физиологии и гигиене человека.: Книга для учителя.] М.: Просвещение, 1983. – 160 С.

3.     Гуминский А.А., Леонтьева Н.Н.[Руководство к лабораторным занятиям по общей и возрастной физиологии: Учебное пособие для студентов биол. Спец. Пед. Ин-тов.] – М.: Просвещение, 1990, 239 с.

4.     Колесов Д. В., Маш Р. Д. [Основы гигиены и санитарии: Учебное пособие для 9 – 10 кл. средн. школы.: факульт. курс. ] – М.: Просвещение, 1989, 192 с.

5.     Кузьмина И. Д.  [Биология. Человек. 9класс: Методическое пособие к учебнику ] // под ред. Батуева А. С. «Биология. Человек. 9 кл.» - М.: Дрофа, 2000, 128 с.

6.     Мазуркевич С. А. [Энциклопедия заблуждений. Питание.] – М.: Издательство  «Эксмо», 2004. 400 с.

7.     Маш Р. Д., Драгомилов А. Г. [Биология. Человек: 8 кл.: Методическое пособие.] – 2-е изд., дораб. – М.: «Вентана-Граф», 2004, 288 с.

8.     Маш Р. Д. [Человек и его здоровье.: Сборник опытов и заданий с ответами по биологии для 9 (8) кл.,  общеобразовательных учреждений.] – 2-е изд. испр. и доп. – М.: Мнемозина, 2000, 190 с.

9.     Пасечник В. В. [Школьный практикум. Экология. 9 класс.] – М.: «Дрофа», 2000, 64 с.

10. Рохлов В. С. [Школьный практикум. Биология. Человек. 9 класс.] – М.: «Дрофа», 2000, 96 с.

11. Семенцова В. Н. [Биология. 8 класс. Технологические карты уроков: Метод. Пособие.] – Спб.: «Паритет», 2002. 240 с. (Серия  «Поурочное планирование»).

12. Сухова Т. А., Строганов В. И., Понаморева И. Н. [Биология в основной школе: Программы.] – М.: «Вентана-Граф», 2008. 72 с.

13. Сборник нормативных документов. Биология. //Сост. Днепров Э. Д., Аркадьев А. Г. – М.: «Дрофа» 2004. -  172, [4] с.

14. Федорова М. З., Кучменко В. С., Лукина Т. П. [Экология человека: Культура здоровья: Учебное пособие для учащихся 8 класса общеобразовательных учреждений.]- М.: «Вентана-Графф», 2004, 144с.

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал
Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 113 648 материалов в базе

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 14.05.2016 484
    • DOCX 128.5 кбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Совина Валентина Сергеевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Совина Валентина Сергеевна
    Совина Валентина Сергеевна
    • На сайте: 6 лет и 8 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 15311
    • Всего материалов: 10

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой