Муниципальное казённое
общеобразовательное учреждение
Андреевская средняя школа
имени Н.Н.Благова
ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ПРОЕКТ
Тема «ПРОЕКТ ЭЛЕКТИВНОГО
КУРСА: ПИТАТЬСЯ, ЧТОБЫ ЖИТЬ ИЛИ ЖИТЬ, ЧТОБЫ ПИТАТЬСЯ для учащихся 8 –
11 классов»
Совина Валентина Сергеевна
Учитель географии и биологии
Высшая категория
АННОТАЦИЯ
Еда может подарить нам здоровье и
долголетие, а может – болезни и преждевременную старость. Все зависит от того,
что мы едим, как, сколько, с кем, что при этом думаем и в каком настроении
готовим пищу. Поэтому очень важно иметь достоверную информацию о продуктах
питания и способах их приготовления.
В предлагаемом вашему вниманию элективном
курсе будем анализировать современные мифы и заблуждения связанные с питанием.
Прохождение этих курсов для вас будет не только увлекательным, но и полезным,
ведь многое из этого вы сможете применить на практике.
От мифов – к реальному знанию, от знания – к
здоровью и долголетию.
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Актуальность курса
Концепция модернизации российского образования
предусматривает создание «системы специальной подготовки (профильного обучения)
в старших классах общеобразовательной школы, ориентированной на индивидуализацию
обучения и социализацию учащихся, в том числе с учетом реальных потребностей
рынка труда, отработки гибкой системы профилей». Широкий переход на профильное
обучение в старших классах общеобразовательных учреждений Российской Федерации
предусматривает введение предпрофильной подготовки в 9-х классах.
Переход к профильному обучению является одним
из ведущих направлений модернизации образования. Профильное образование
позволяет более полно учитывать интересы учащихся, создавать условия для
обучения старшеклассников в соответствии с их профессиональными интересами и
намерениями в отношении продолжения образования. Профильная система включает в
себя следующие типы учебных предметов: базовое общеобразовательное, профильное
и элективные курсы. Переходу на профильное обучение предшествует введение
предпрофильной подготовки в 9 классе. Именно в средней школе формируется
интерес к выбору профессии, организуются курсы по выбору самих учащихся.
Элективные курсы выполняют две основные
функции:
1) Поддержание изучения
основных профильных предметов;
2) Обеспечение внутри профильной
специализации и построение индивидуальных образовательных троекторий.
Предполагаемый элективный курс направлен на
изучение качества питания и сохранение здоровья будущего поколения.
Результативность изучения курса можно отследить в ходе
проведения бесед, практикумов, круглого стола, защиты рефератов и дискуссий.
Актуальность программы элективного курса «Питаться,
чтобы жить или жить, чтобы питаться» определяется:
- важностью представлений, знаний о качестве пищи и ее
роли для сохранения здоровья и долголетия;
- возможностью анализа качества выводов по результатам
анализа, планирование перспектив и способов реализации планов на будущее;
- многообразием понятий и моделей, затруднениями при
выборе оптимального варианта с учетом индивидуальных качеств личности и
социальных условий.
Программа базируется на интеграции знаний
приобретенных при изучении гуманитарных и естественнонаучных предметов,
жизненном опыте учащихся.
Программа включает практические занятия,
лабораторные занятия, работу с различными источниками информации. Программа
адресована учащимся 8 – 11 классов средней школы любого профиля.
ЦЕЛЬ ПРОГРАММЫ
1.
Познакомить
учащихся с понятием «качество питания», характеризующими его условиями.
2.
Наметить
перспективы достижения высокого уровня жизни соответствующего личным
возможностям человека, его духовным потребностям.
3.
Обосновать
правила гигиены.
ЗАДАЧИ ПРОГРАММЫ
1.
Изучить,
проанализировав научно-методическую и психолого-педагогическую литературу.
2.
Рассмотреть
актуальность выбранной темы по плану.
3.
Проанализировать
качество знаний по данной теме.
4.
Разработать
методические рекомендации на основе своего педагогического опыта.
ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЗНАНИЯМ
УЧАЩИХСЯ
Знания и практические умения, приобретенные
учащимися в ходе обучения, могут впоследствии использоваться в разных сферах
деятельности, способствовать развитию интереса к научной работе, поступлению в
учебные заведения медицинского и биологического профиля.
В ходе обучения учащиеся должны
знать:
-
современные проблемы охраны здоровья;
- о
пищевых продуктах и питательных веществах;
- о
значении правильного питания;
- о
витаминах и их значении в жизни человека;
- о
правилах выбора продуктов питания;
- о
предупреждении загрязнения продуктов питания.
уметь:
-
работать творчески, логически мыслить и рассуждать;
-
доказывать свою точку зрения;
-
работать с учебником и дополнительной литературой;
-
применять полученные знания на практике;
-
описывать результаты наблюдений;
-
выполнять измерения и представлять результаты наблюдений и измерений в виде
схем и таблиц;
-
определять уровень загрязненности продуктов питания;
-
соблюдать правила гигиены питания для сохранения своего здоровья.
Режим занятий: 1 час в неделю. Программа на 17 часов.
Предполагаемы результат: умение определять качество и
калорийность питательных веществ: для себя, своей семьи с учетом
профессиональных и творческих качеств личности, социально-экономических
условий.
Формы обратной связи: многообразны.
Промежуточный контроль: Анкетирование, подготовка
линии исследований, участие в работе «круглого стола» и дебатах, отчеты о
выполнении лабораторных работ, собеседование по прочитанной литературе и другим
источникам информации.
Итоговый контроль: презентация проекта.
Публичная защита проекта проводится по желанию учащегося.
ПРОГРАММА (СОДЕРЖАНИЕ КУРСА)
Общее количество часов - 17
ВВЕДЕНИЕ (1 ЧАС)
Правильное питание как основа нашей жизни.
Разделы спецкурса. Еда, ее роль в нашей жизни. Информация о продуктах питания и
способах их приготовления. Современные мифы и заблуждения о питании.
Анкетирование.
1. РЕЖИМ ПИТАНИЯ (7 ЧАСОВ)
Нормы питания. Обмен веществ. Пластический и
энергетический обменные процессы. Определение норм питания. Заблуждения о
витаминах.
Практическая работа № 1. «Составление пищевого рациона».
Проектная деятельность.
1.
«Режим
питания мой, моей семьи».
2.
«Блюда
национальной кухни: попытка объяснения вековых традиций».
3.
Конкурс
«Пир горой!»
2.
РАСТИТЕЛЬНАЯ
ПИЩА И ЕЕ ЗНАЧЕНИЕ (4 ЧАСА)
Арбуз – полезная ягода. Значение его для
здоровья. Правила выбора плода.
Капуста – природная аптека, древняя культура.
Споры о происхождении этого растения. Растения – предшественники капусты.
«Блестящие» фрукты. Вредное влияние парафинового
покрытия на человека. Болезни внутренних органов от накопления в организме
воска.
Лабораторная работа № 1. «Определение нитратов в растениях».
3. ИСКУССТВЕННАЯ ПИЩА (4
ЧАСА)
Биологически активные добавки (БАД).
Популярность препарата. Действие БАД на иммунную систему человека. Заболевания,
вызываемые препаратом.
Бульонные кубики и их состав. Полезность
бульонных кубиков для организма человека.
Этикетки, упаковки и штрих коды.
Практическая работа № 2. «О чем может рассказать
упаковка».
ОБОБЩЕНИЕ (2 ЧАСА)
Ролевая игра – конференция «Питание,
производство пищевых продуктов и здоровый образ жизни.
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
|
№
п.п.
|
Раздел.
Название темы
|
К-во
Часов
|
Форма проведения
|
Содержание курса
|
Литература
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
|
1
|
Введение
|
1
|
Лекция, анкетирование
|
Правильное питание как основа нашей жизни.
Разделы спецкурса. Современные мифы и заблуждения о питании.
|
Мазурке- вич С.А. «Энцикло- дия заблужде-
ний. Пита- ние». Драгоми- лов А.Г. «Биология» 8кл.
|
|
I
|
Режим питания
|
6 час.
|
|
|
|
|
1.1.
|
Нормы питания. Обмен веществ и энергии.
|
1
|
Беседа, рассказ, самостоятельная работа.
|
Пластический и энергетичес- кий обменные
процессы.
|
Драгоми- лов А.Г. «Биология» 8кл.
|
|
1.2.
|
Практическая работа № 1. «Составление
пищевого рациона»
|
1
|
Практическая работа
|
Пищевой рацион, определение норм питания.
|
Рохлов В.С. Школьный практикум. Биология.
9 кл.
|
|
1.3. 1.4.
|
Составление проектов: 1. «Режим питания мой,
моей семьи»;
2. «Блюда национальной кухни: попытка
объяснения вековых традиций».
|
2
|
Ведение дневника наблюдений, подготовитель-
ная беседа на основе наблюдений, составление проекта.
|
Режим питания, национальная кухня, вековые
традиции питания.
|
|
|
1.5.
|
Кулинарный конкурс «Пир горой!»
|
1
|
Защита приготовленных блюд, чаепитие.
|
|
Книги кулинарных рецептов
|
|
1.6.
|
Заблуждения о витаминах.
|
1
|
Сообщения учащихся, беседа, рассказ учителя.
|
Витамины, их значение в нашей жизни.
|
|
|
II.
|
РАСТИТЕЛЬНАЯ ПИЩА И ЕЕ ЗНАЧЕНИЕ
|
4
часа
|
|
|
|
|
2.1.
|
Арбуз – полезная ягода.
|
1
|
Сообщения учащихся, беседа с элементами
рассказа учителя
|
Полезность употребления арбуза, правила
выбора плода арбуза.
|
Материалы
СМИ
|
|
2.2.
|
Капуста – природная аптека.
|
1
|
Сообщения учащихся, рассказ учителя с
элементами беседы.
|
Происхожде- ние растения, растения
предшествен- ники капусты, полезность употребления данного растения в пищу.
|
Материалы СМИ
|
|
2.3.
|
Лабораторная работа № 1. «Определение
нитратов в растениях».
|
1
|
Выполнение лабораторной работы.
|
Нитраты, скопление нитратов в растительной
пище и их влияние на здоровье человека.
|
Пасечник
В.В. Школьный практикум. Экология.
9кл.
|
|
2.4.
|
«Блестящие фрукты».
|
1
|
Рассказ учителя, демонстрация фруктов
покрытых парафином, беседа.
|
Парафиновое покрытие фруктов и влияние на
здоровье человека. Болезни внутренних органов от накопления воска в
организме.
|
Мазурке- вич С.А.
Энциклопе-дия заблуж
дений. Питание.
|
|
III.
|
ИСКУССТВЕН-
НАЯ ПИЩА
|
4
часа
|
|
|
|
|
3.1.
|
Биологические активные добавки (БАД).
|
1
|
Сообщения учащихся, рассказ учителя с
демонстрацией этикеток с различных упаковок
|
БАД. Влияние на иммунную систему человека.
Заболевания вызываемые препаратом.
|
Мазурке- вич С.А.
Энциклопе-дия заблуж
дений. Питание.
|
|
3.2.
|
Бульонные кубики.
|
1
|
Сообщения, рассказ учителя, беседа.
|
Бульонные кубики, их состав. Полезность их
для организма человека.
|
Мазурке- вич С.А. Энциклопе-
дия заблуж
дений. Питание.
|
|
3.3.
|
В мире этикеток.
|
1
|
Беседа, самостоятельная работа учащихся.
|
Этикетки, упаковки и штрихкоды.
|
|
|
3.4.
|
Практическая работа № 2. «О чем может
рассказать упаковка».
|
1
|
Беседа, практическая работа.
|
Упаковки, и содержание информации о продукте
на упаковке.
|
|
|
IY.
|
Обобщение
|
2 часа
|
|
|
|
|
4.1.
|
Ролевая игра – конференция «Питание,
производство пищевых продуктов и здоровый образ жизни».
|
2
|
Урок-конференция в виде ролевой игры.
|
Неонатолог, онколог, фермер, эколог.
|
|
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Таким образом, элективный курс способствует
развитию у школьников навыков самостоятельного овладения знаниями, работы с
лабораторным оборудованием, проведения анализа научного эксперимента. Благодаря
широкому применению целого ряда форм и методов работы повышается эффективность
обучения.
Данный элективный курс воспитывает у учащихся
ответственное отношение к своему здоровью, формирует навыки самостоятельной
творческой деятельности и развивает коммуникативные способности
Практические умения и теоретические знания,
полученные в ходе исследовательской деятельности учащихся, являются хорошей
мотивационной основой для обучения предметам естественнонаучного цикла, а также
профессиональной ориентации школьников.
ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ УЧАЩИХСЯ
1.
Драгомилов
А. Г., Маш Р. Д. [Биология: 8 класс: Учебник для учащихся общеобразовательных
учреждений] // Драгомилов А. Г., Маш Р.Д. – Москва.: Издательский центр
«Вентана-Граф», 20008 год, 270 с.
2.
Криксунов
Е. А., Пасечник В. В. [«Экология». Школьный практикум, 9 кл.] – М.:
«Дрофа», 2001, 64 с.
3.
Рохлов В.
С. [«Биология. Человек.». Школьный практикум, 9 кл.] – 2-е издание, М.:
«Дрофа», 2000, 96с.
ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ УЧИТЕЛЯ
1.
Балабанова
В. В. И др. [Предметные недели в школе: биология, экология, здоровый образ
жизни] // Драгомилова В. В., Максимцева Т. А. – Волгоград: Учитель, 2002, 154
с.
2.
Воронин
Л. Г., Маш Р. Д. [Методика проведения опытов и наблюдений по анатомии,
физиологии и гигиене человека.: Книга для учителя.] М.: Просвещение, 1983. –
160 С.
3.
Гуминский
А.А., Леонтьева Н.Н.[Руководство к лабораторным занятиям по общей и возрастной
физиологии: Учебное пособие для студентов биол. Спец. Пед. Ин-тов.] – М.:
Просвещение, 1990, 239 с.
4.
Колесов
Д. В., Маш Р. Д. [Основы гигиены и санитарии: Учебное пособие для 9 – 10 кл.
средн. школы.: факульт. курс. ] – М.: Просвещение, 1989, 192 с.
5.
Кузьмина
И. Д. [Биология. Человек. 9класс: Методическое
пособие к учебнику ] // под ред. Батуева А. С. «Биология. Человек. 9 кл.» - М.:
Дрофа, 2000, 128 с.
6.
Мазуркевич
С. А. [Энциклопедия заблуждений. Питание.] – М.: Издательство «Эксмо», 2004.
400 с.
7.
Маш Р.
Д., Драгомилов А. Г. [Биология. Человек: 8 кл.: Методическое пособие.] – 2-е
изд., дораб. – М.: «Вентана-Граф», 2004, 288 с.
8.
Маш Р. Д.
[Человек и его здоровье.: Сборник опытов и заданий с ответами по биологии для 9
(8) кл., общеобразовательных учреждений.] – 2-е изд. испр. и доп. – М.:
Мнемозина, 2000, 190 с.
9.
Пасечник
В. В. [Школьный практикум. Экология. 9 класс.] – М.: «Дрофа», 2000, 64 с.
10. Рохлов В. С. [Школьный практикум.
Биология. Человек. 9 класс.] – М.: «Дрофа», 2000, 96 с.
11. Семенцова В. Н. [Биология. 8 класс.
Технологические карты уроков: Метод. Пособие.] – Спб.: «Паритет», 2002. 240 с.
(Серия «Поурочное планирование»).
12. Сухова Т. А., Строганов В. И.,
Понаморева И. Н. [Биология в основной школе: Программы.] – М.: «Вентана-Граф»,
2008. 72 с.
13. Сборник нормативных документов.
Биология. //Сост. Днепров Э. Д., Аркадьев А. Г. – М.: «Дрофа» 2004. - 172, [4]
с.
14. Федорова М. З., Кучменко В. С.,
Лукина Т. П. [Экология человека: Культура здоровья: Учебное пособие для
учащихся 8 класса общеобразовательных учреждений.]- М.: «Вентана-Графф», 2004,
144с.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.