Тест МДК.06.01 "Организация труда персонала на производстве ПОП"

МДК.06.01 Оперативное  управление текущей деятельностью подчиненного персонала

Тема: Организация труда персонала на производстве

1 вариант

1. Какие задачи решает  РОТ (рациональная организация труда) в общественном питании

А. экономическую

Б. психофизиологическую

В. социальную

Г. все выше перечисленное

2. Какое направление организации труда поп предусматривает создание поточных технологических линий

А. разработка рациональных форм разделения и кооперации труда

Б. совершенствование организации и обслуживания рабочих мест

В. подготовка и повышение квалификации кадров

Г. укрепление дисциплины труда

3. Какой график предусматривает одновременный приход и уход с работы всех работников производства

А. линейный       Б. ленточный          В. суммированного учета рабочего времени

Г. все выше перечисленное

4. Что такое количество продукции, которое должно быть изготовлено в единицу времени

А. норма труда         Б. норма времени       В. норма выработки      Г. норма обслуживания

5. В чем устанавливается выработка продукции одним работником в единицу времени

А. в рублях товарооборота

Б. условных блюдах

В. натуральных выражениях ( кг, шт, л)

Г. все выше перечисленное

6 Кто относится к производственному персоналу

А. зав. производством     Б. повар     В. кулинар мучных изделий

Г. все выше перечисленное

7. Зав производством должен иметь

А. высшее или среднее профессиональное образование

Б. начальное или среднее профессиональное образование

В. можно не иметь образования

Г. любое из выше перечисленного

8. Комплексная оценка на соответствие нормативным требованиям технико-технологическим, организационно-экономическим условиям труда и техники безопасности, это –

А. нормирование труда        Б. аттестация рабочих мест

В. рационализация режимов труда и отдыха      Г. любое из выше перечисленного

9. Что относится к нормированному времени

А. основное         Б. вспомогательное

В. подготовительно-заключительное         Г. все выше перечисленное

10. Число работников, необходимое для выполнения определенных работ или для обслуживания конкретных объектов (рабочих мест), это--

А. норма обслуживания

Б. норма численности

В. норма управляемости

Г. любое из выше перечисленного

2 вариант

1. Какая задача  РОТ (рациональная организация труда) в общественном питании предусматривает создание на предприятии наиболее благоприятных условий труда, способствующих сохранению здоровья работников, снижению утомляемости и повышению трудоспособности

А. экономическая        Б. психофизиологическая

В. социальная          Г. все выше перечисленное

2. Какое направление организации труда поп предусматривает создание графиков выхода на работу

А. разработка рациональных форм разделения и кооперации труда

Б. совершенствование организации и обслуживания рабочих мест

В. подготовка и повышение квалификации кадров

Г. рационализация режимов труда и отдыха

3. Какой график предусматривает выход работников производства в разное время группами  или поодиночке в соответствии с загрузкой торгового зала

А. линейный             Б. ленточный

В. суммированного учета рабочего времени          Г. все выше перечисленное

4. Что такое число объектов или квадратных метров площади, которое может обслуживаться одним работником соответствующей квалификации за определенное время

А. норма труда      Б. норма времени     В. норма выработки         Г. норма обслуживания

5. Какой документ является основанием для начисления заработной платы

А. график суммированного рабочего времени

Б. месячный график

В. комбинированный график

Г. табель учета рабочего времени

6 Кто относится к производственному персоналу

А. начальник цеха         Б. кондитер

В. изготовитель пищевых полуфабрикатов          Г. все выше перечисленное

7. Повар и кондитер  должен иметь

А. высшее или среднее профессиональное образование

Б. начальное или среднее профессиональное образование

В. можно не иметь образования

Г. любое из выше перечисленного

8. Определение необходимых затрат труда для выполнения конкретной работы при данных организационно-технических условиях, это---

А. нормирование труда

Б. аттестация рабочих мест

В. рационализация режимов труда и отдыха

Г. любое из выше перечисленного

9. Из чего состоит время производительной работы

А. из времени подготовительно-заключительного

Б. оперативного

В. времени обслуживания рабочего места

Г. все выше перечисленное

10. Оптимальное число работников или подразделений,  деятельностью которых может эффективно управлять один руководитель, это ---

А. норма обслуживания

Б. норма численности

В. норма управляемости

Г. любое из выше перечисленного

Эталон ответов

№ вопроса	Вариант
	1	2
1	г	б
2	б	г
3	а	б
4	в	г
5	г	г
6	г	г
7	а	б
8	б	а
9	г	г
10	б	в

Критерии:

Оценка	Количество правильных ответов
«5»  отлично	9- 10
«4»  хорошо	8
«3» удовлетворительно	7
«2» неудовлетворительно	Менее 7