Тест на тему "Зерномучные товары"

Предпросмотр материала:

Тема: «Зерномучные товары».

В-1

1.Какое количество белков а) 4,7-8,3%

содержится в крупе? б) 6,9-12,5%

в) 7-23%

г) 9-11,8%

2. Какое количество углеводов а)42,5-50%

содержится в муке? б) 54,1-67,7%

в) 70-75%

г) 47,4-73,7%

3. Какой d у макарон а) 4мм в)4,1-5,5мм

«соломка»? б) 7мм г) 5,6-7мм

4. У какого вида вермишели а) паутинка

d 1,2 мм? б) тонкой

в) обыкновенной

г) любительской

5. Какой хлеб пекут из а) Российский

ржаной муки по улуч- б) слойка

шенной рецептуре? в) нарезной

г) Горчичный

д) Бородинский

6. Какой вид крупы получают а) перловка

из проса? б) манка

в) геркулес

г) пшено

д) продел

7. У какого сорта пшеничной а) крупчатка

хлебопекарной муки серо- б) В.с

вато-белый цвет? в) 1-й с.

г) 2-й с.

д) обойная

8. У какого сорта ржаной а) обойная

хлебопекарной муки б) обдирная

серовато-коричневый цвет? в) сеянная

г) В.с

д) 1-й с.

Тема: «Зерномучные товары».

В-2

1.Какое количество белков а) 4,7-8,3%

содержится в муке? б) 6,9-12,5%

в) 7-23%

г) 9-11,8%

2. Какое количество углеводов а)42,5-50%

содержится в макаронных б) 54,1-67,7%

изделиях? в) 70-75%

г) 47,4-73,7%

3. Какой d у макарон а) 4мм в)4,1-5,5мм

«особых»? б) 7мм г) 5,6-7мм

4. У какого вида вермишели а) паутинка

d 3 мм? б) тонкой

в) обыкновенной

г) любительской

5. Какой хлеб пекут из а) Российский

пшеничной муки по б) слойка

улучшенной рецептуре? в) нарезной

г) Горчичный

д) Бородинский

6. Какой вид крупы получают а) перловка

из ячменя? б) манка

в) геркулес

г) пшено

д) продел

7. У какого сорта пшеничной а) крупчатка

хлебопекарной муки жёлто б) В.с

кремовый цвет? в) 1-й с.

г) 2-й с.

д) обойная

8. У какого сорта ржаной а) обойная

хлебопекарной муки б) обдирная

белый цвет? в) сеянная

г) В.с

д) 1-й с.

Тема: «Зерномучные товары».

В-3

1.Какое количество белков а) 4,7-8,3%

содержится в макаронных б) 6,9-12,5%

изделиях? в) 7-23%

г) 9-11,8%

2. Какое количество углеводов а)42,5-50%

содержится в хлебе? б) 54,1-67,7%

в) 70-75%

г) 47,4-73,7%

3. Какой d у макарон а) 4мм в)4,1-5,5мм

«обыкновенных»? б) 7мм г) 5,6-7мм

4. У какого вида вермишели а) паутинка

d 0,8 мм? б) тонкой

в) обыкновенной

г) любительской

5. Какой хлеб пекут из а) Российский

ржано-пшеничной муки б) слойка

по улучшенной рецептуре? в) нарезной

г) Горчичный

д) Бородинский

6. Какой вид крупы получают а) перловка

из овса? б) манка

в) геркулес

г) пшено

д) продел

7. У какого сорта пшеничной а) крупчатка

хлебопекарной муки белый б) В.с

цвет? в) 1-й с.

г) 2-й с.

д) обойная

8. У какого сорта ржаной а) обойная

хлебопекарной муки б) обдирная

серовато-белый цвет? в) сеянная

г) В.с

д) 1-й с.

Тема: «Зерномучные товары».

В-3

1.Какое количество белков а) 4,7-8,3%

содержится в макаронных б) 6,9-12,5%

изделиях? в) 7-23%

г) 9-11,8%

2. Какое количество углеводов а)42,5-50%

содержится в хлебе? б) 54,1-67,7%

в) 70-75%

г) 47,4-73,7%

3. Какой d у макарон а) 4мм в)4,1-5,5мм

«обыкновенных»? б) 7мм г) 5,6-7мм

4. У какого вида вермишели а) паутинка

d 0,8 мм? б) тонкой

в) обыкновенной

г) любительской

5. Какой хлеб пекут из а) Российский

ржано-пшеничной муки б) слойка

по улучшенной рецептуре? в) нарезной

г) Горчичный

д) Бородинский

6. Какой вид крупы получают а) перловка

из овса? б) манка

в) геркулес

г) пшено

д) продел

7. У какого сорта пшеничной а) крупчатка

хлебопекарной муки белый б) В.с

цвет? в) 1-й с.

г) 2-й с.

д) обойная

8. У какого сорта ржаной а) обойная

хлебопекарной муки б) обдирная

серовато-белый цвет? в) сеянная

г) В.с

д) 1-й с.

Тема: «Зерномучные товары».

В-4

1.Какое количество белков а) 4,7-8,3%

содержится в хлебе? б) 6,9-12,5%

в) 7-23%

г) 9-11,8%

2. Какое количество углеводов а)42,5-50%

содержится в крупе? б) 54,1-67,7%

в) 70-75%

г) 47,4-73,7%

3. Какой d у макарон а) 4мм в)4,1-5,5мм

«любительских»? б) 7мм г) 5,6-7мм

4. У какого вида вермишели а) паутинка

d 1,5 мм? б) тонкой

в) обыкновенной

г) любительской

5. Какой хлеб пекут из а) Российский

пшеничной муки по б) слойка

простой рецептуре? в) нарезной

г) Горчичный

д) Бородинский

6. Какой вид крупы получают а) перловка

из пшеницы? б) манка

в) геркулес

г) пшено

д) продел

7. У какого сорта пшеничной а) крупчатка

хлебопекарной муки белый б) В.с

цвет с желтоватым оттенком? в) 1-й с.

г) 2-й с.

д) обойная

8. У какого сорта муки для а) обойная

макаронных изделий б) обдирная

светло кремовый цвет? в) сеянная

г) В.с

д) 1-й с.

Краткое описание материала

Этот тест предназначен для проверки текущих знаний, а также закрепления пройденного знаний на уроке по предмету "Товароведение продовольственных товаров" по профессии "Повар, кондитер".

Тест содержит 4 варианта по 8 вопросов. К каждому вопросу предлагается несколько вариантов ответа. Необходимо выбрать только один.

Тест на тему "Зерномучные товары"

Труд (технология)

Конспекты

DOCX

01.10.2020

713

Труд (технология)

Конспекты

Файл будет скачан в формате:

DOCX

Краткое описание материала

Автор материала

Богоцкая Татьяна Анатольевна

преподаватель

На сайте: 6 лет и 4 месяца
Всего просмотров: 5401
Подписчики: 0
Всего материалов: 4

5401
просмотров
4
материалов
0
подписчиков

Настоящий материал опубликован пользователем Богоцкая Татьяна Анатольевна.
Инфоурок является информационным посредником. Всю ответственность за опубликованные материалы несут пользователи, загрузившие материал на сайт. Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете на материал.