Инфоурок Технология КонспектыТест на тему "Зерномучные товары"

Тест на тему "Зерномучные товары"

Скачать материал
библиотека
материалов

Тема: «Зерномучные товары».


В-1

1.Какое количество белков а) 4,7-8,3%

содержится в крупе? б) 6,9-12,5%

в) 7-23%

г) 9-11,8%


2. Какое количество углеводов а)42,5-50%

содержится в муке? б) 54,1-67,7%

в) 70-75%

г) 47,4-73,7%


3. Какой d у макарон а) 4мм в)4,1-5,5мм

«соломка»? б) 7мм г) 5,6-7мм


4. У какого вида вермишели а) паутинка

d 1,2 мм? б) тонкой

в) обыкновенной

г) любительской


5. Какой хлеб пекут из а) Российский

ржаной муки по улуч- б) слойка

шенной рецептуре? в) нарезной

г) Горчичный

д) Бородинский


6. Какой вид крупы получают а) перловка

из проса? б) манка

в) геркулес

г) пшено

д) продел


7. У какого сорта пшеничной а) крупчатка

хлебопекарной муки серо- б) В.с

вато-белый цвет? в) 1-й с.

г) 2-й с.

д) обойная


8. У какого сорта ржаной а) обойная

хлебопекарной муки б) обдирная

серовато-коричневый цвет? в) сеянная

г) В.с

д) 1-й с.

Тема: «Зерномучные товары».


В-2

1.Какое количество белков а) 4,7-8,3%

содержится в муке? б) 6,9-12,5%

в) 7-23%

г) 9-11,8%


2. Какое количество углеводов а)42,5-50%

содержится в макаронных б) 54,1-67,7%

изделиях? в) 70-75%

г) 47,4-73,7%


3. Какой d у макарон а) 4мм в)4,1-5,5мм

«особых»? б) 7мм г) 5,6-7мм


4. У какого вида вермишели а) паутинка

d 3 мм? б) тонкой

в) обыкновенной

г) любительской


5. Какой хлеб пекут из а) Российский

пшеничной муки по б) слойка

улучшенной рецептуре? в) нарезной

г) Горчичный

д) Бородинский


6. Какой вид крупы получают а) перловка

из ячменя? б) манка

в) геркулес

г) пшено

д) продел


7. У какого сорта пшеничной а) крупчатка

хлебопекарной муки жёлто б) В.с

кремовый цвет? в) 1-й с.

г) 2-й с.

д) обойная


8. У какого сорта ржаной а) обойная

хлебопекарной муки б) обдирная

белый цвет? в) сеянная

г) В.с

д) 1-й с.

Тема: «Зерномучные товары».


В-3

1.Какое количество белков а) 4,7-8,3%

содержится в макаронных б) 6,9-12,5%

изделиях? в) 7-23%

г) 9-11,8%


2. Какое количество углеводов а)42,5-50%

содержится в хлебе? б) 54,1-67,7%

в) 70-75%

г) 47,4-73,7%


3. Какой d у макарон а) 4мм в)4,1-5,5мм

«обыкновенных»? б) 7мм г) 5,6-7мм


4. У какого вида вермишели а) паутинка

d 0,8 мм? б) тонкой

в) обыкновенной

г) любительской


5. Какой хлеб пекут из а) Российский

ржано-пшеничной муки б) слойка

по улучшенной рецептуре? в) нарезной

г) Горчичный

д) Бородинский


6. Какой вид крупы получают а) перловка

из овса? б) манка

в) геркулес

г) пшено

д) продел


7. У какого сорта пшеничной а) крупчатка

хлебопекарной муки белый б) В.с

цвет? в) 1-й с.

г) 2-й с.

д) обойная


8. У какого сорта ржаной а) обойная

хлебопекарной муки б) обдирная

серовато-белый цвет? в) сеянная

г) В.с

д) 1-й с.







































































Тема: «Зерномучные товары».


В-4

1.Какое количество белков а) 4,7-8,3%

содержится в хлебе? б) 6,9-12,5%

в) 7-23%

г) 9-11,8%


2. Какое количество углеводов а)42,5-50%

содержится в крупе? б) 54,1-67,7%

в) 70-75%

г) 47,4-73,7%


3. Какой d у макарон а) 4мм в)4,1-5,5мм

«любительских»? б) 7мм г) 5,6-7мм


4. У какого вида вермишели а) паутинка

d 1,5 мм? б) тонкой

в) обыкновенной

г) любительской


5. Какой хлеб пекут из а) Российский

пшеничной муки по б) слойка

простой рецептуре? в) нарезной

г) Горчичный

д) Бородинский


6. Какой вид крупы получают а) перловка

из пшеницы? б) манка

в) геркулес

г) пшено

д) продел


7. У какого сорта пшеничной а) крупчатка

хлебопекарной муки белый б) В.с

цвет с желтоватым оттенком? в) 1-й с.

г) 2-й с.

д) обойная


8. У какого сорта муки для а) обойная

макаронных изделий б) обдирная

светло кремовый цвет? в) сеянная

г) В.с

д) 1-й с.

Тема: «Зерномучные товары».


В-3

1.Какое количество белков а) 4,7-8,3%

содержится в макаронных б) 6,9-12,5%

изделиях? в) 7-23%

г) 9-11,8%


2. Какое количество углеводов а)42,5-50%

содержится в хлебе? б) 54,1-67,7%

в) 70-75%

г) 47,4-73,7%


3. Какой d у макарон а) 4мм в)4,1-5,5мм

«обыкновенных»? б) 7мм г) 5,6-7мм


4. У какого вида вермишели а) паутинка

d 0,8 мм? б) тонкой

в) обыкновенной

г) любительской


5. Какой хлеб пекут из а) Российский

ржано-пшеничной муки б) слойка

по улучшенной рецептуре? в) нарезной

г) Горчичный

д) Бородинский


6. Какой вид крупы получают а) перловка

из овса? б) манка

в) геркулес

г) пшено

д) продел


7. У какого сорта пшеничной а) крупчатка

хлебопекарной муки белый б) В.с

цвет? в) 1-й с.

г) 2-й с.

д) обойная


8. У какого сорта ржаной а) обойная

хлебопекарной муки б) обдирная

серовато-белый цвет? в) сеянная

г) В.с

д) 1-й с.























































  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

Этот тест предназначен для проверки текущих знаний, а также закрепления пройденного знаний на уроке по предмету "Товароведение продовольственных товаров" по профессии "Повар, кондитер".

Тест содержит 4 варианта по 8 вопросов. К каждому вопросу предлагается несколько вариантов ответа. Необходимо выбрать только один.

Проверен экспертом
Общая информация
Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Подростковый возраст - важнейшая фаза становления личности»
Курс профессиональной переподготовки «Библиотечно-библиографические и информационные знания в педагогическом процессе»
Курс повышения квалификации «Основы местного самоуправления и муниципальной службы»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Маркетинг в организации как средство привлечения новых клиентов»
Курс повышения квалификации «Источники финансов»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Риск-менеджмент организации: организация эффективной работы системы управления рисками»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Методика организации, руководства и координации музейной деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Метрология, стандартизация и сертификация»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.