Инфоурок Технология КонспектыТест на тему "Зерномучные товары"

Тест на тему "Зерномучные товары"

Скачать материал

       Тема: «Зерномучные товары».

 

                             В-1

1.Какое количество белков       а) 4,7-8,3%

   содержится в крупе?               б) 6,9-12,5%

                                                      в) 7-23%

                                                      г) 9-11,8%

 

2. Какое количество углеводов      а)42,5-50%

    содержится в муке?                     б) 54,1-67,7%

                                                           в) 70-75%

                                                           г) 47,4-73,7%

 

3. Какой d у макарон    а) 4мм           в)4,1-5,5мм

   «соломка»?                 б) 7мм           г) 5,6-7мм

 

4. У какого вида вермишели     а) паутинка

   d  1,2 мм?                                  б) тонкой

                                                      в) обыкновенной

                                                      г) любительской

 

5. Какой хлеб пекут из            а) Российский   

    ржаной муки по улуч-         б) слойка

    шенной рецептуре?              в) нарезной

                                                   г) Горчичный

                                                   д) Бородинский

 

6. Какой вид крупы получают     а) перловка

    из проса?                                    б) манка

                                                        в) геркулес

                                                        г) пшено

                                                        д) продел

 

7. У какого сорта пшеничной           а) крупчатка   

    хлебопекарной муки серо-            б) В.с     

    вато-белый цвет?                            в) 1-й с.

                                                              г) 2-й с.

                                                              д) обойная

 

8. У какого сорта ржаной               а) обойная 

    хлебопекарной муки                   б) обдирная     

    серовато-коричневый цвет?       в) сеянная

                                                           г) В.с

                                                           д) 1-й с.

 

                                                              

 

       Тема: «Зерномучные товары».

 

                             В-2

1.Какое количество белков       а) 4,7-8,3%

   содержится в муке?                 б) 6,9-12,5%

                                                      в) 7-23%

                                                      г) 9-11,8%

 

2. Какое количество углеводов      а)42,5-50%

    содержится в макаронных          б) 54,1-67,7%

    изделиях?                                      в) 70-75%

                                                           г) 47,4-73,7%

 

3. Какой d у макарон    а) 4мм           в)4,1-5,5мм

   «особых»?                  б) 7мм           г) 5,6-7мм

 

4. У какого вида вермишели     а) паутинка

   d  3 мм?                                     б) тонкой

                                                      в) обыкновенной

                                                      г) любительской

 

5. Какой хлеб пекут из            а) Российский   

    пшеничной муки по            б) слойка

   улучшенной рецептуре?       в) нарезной

                                                   г) Горчичный

                                                   д) Бородинский

 

6. Какой вид крупы получают     а) перловка

    из ячменя?                                 б) манка

                                                        в) геркулес

                                                        г) пшено

                                                        д) продел

 

7. У какого сорта пшеничной           а) крупчатка   

    хлебопекарной муки жёлто          б) В.с     

    кремовый цвет?                              в) 1-й с.

                                                             г) 2-й с.

                                                             д) обойная

 

8. У какого сорта ржаной               а) обойная 

    хлебопекарной муки                   б) обдирная     

    белый цвет?                                  в) сеянная

                                                           г) В.с

                                                           д) 1-й с.

 

                                                               

 

       Тема: «Зерномучные товары».

 

                             В-3

1.Какое количество белков       а) 4,7-8,3%

   содержится в макаронных     б) 6,9-12,5%

   изделиях?                                 в) 7-23%

                                                     г) 9-11,8%

 

2. Какое количество углеводов      а)42,5-50%

    содержится в хлебе?                    б) 54,1-67,7%

                                                           в) 70-75%

                                                           г) 47,4-73,7%

 

3. Какой d у макарон    а) 4мм           в)4,1-5,5мм

   «обыкновенных»?     б) 7мм           г) 5,6-7мм

 

4. У какого вида вермишели     а) паутинка

   d  0,8 мм?                                  б) тонкой

                                                      в) обыкновенной

                                                      г) любительской

 

5. Какой хлеб пекут из               а) Российский   

    ржано-пшеничной  муки        б) слойка

   по улучшенной рецептуре?     в) нарезной

                                                      г) Горчичный

                                                      д) Бородинский

 

6. Какой вид крупы получают     а) перловка

    из овса?                                      б) манка

                                                        в) геркулес

                                                        г) пшено

                                                        д) продел

 

7. У какого сорта пшеничной           а) крупчатка   

    хлебопекарной муки белый          б) В.с     

    цвет?                                                в) 1-й с.

                                                             г) 2-й с.

                                                             д) обойная

 

8. У какого сорта ржаной               а) обойная 

    хлебопекарной муки                   б) обдирная     

    серовато-белый цвет?                 в) сеянная

                                                          г) В.с

                                                          д) 1-й с.

 

                                                              

 
  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       Тема: «Зерномучные товары».

 

                             В-3

1.Какое количество белков       а) 4,7-8,3%

   содержится в макаронных     б) 6,9-12,5%

   изделиях?                                 в) 7-23%

                                                     г) 9-11,8%

 

2. Какое количество углеводов      а)42,5-50%

    содержится в хлебе?                    б) 54,1-67,7%

                                                           в) 70-75%

                                                           г) 47,4-73,7%

 

3. Какой d у макарон    а) 4мм           в)4,1-5,5мм

   «обыкновенных»?     б) 7мм           г) 5,6-7мм

 

4. У какого вида вермишели     а) паутинка

   d  0,8 мм?                                  б) тонкой

                                                      в) обыкновенной

                                                      г) любительской

 

5. Какой хлеб пекут из               а) Российский   

    ржано-пшеничной  муки        б) слойка

   по улучшенной рецептуре?     в) нарезной

                                                      г) Горчичный

                                                      д) Бородинский

 

6. Какой вид крупы получают     а) перловка

    из овса?                                      б) манка

                                                        в) геркулес

                                                        г) пшено

                                                        д) продел

 

7. У какого сорта пшеничной           а) крупчатка   

    хлебопекарной муки белый          б) В.с     

    цвет?                                                в) 1-й с.

                                                             г) 2-й с.

                                                             д) обойная

 

8. У какого сорта ржаной               а) обойная 

    хлебопекарной муки                   б) обдирная     

    серовато-белый цвет?                 в) сеянная

                                                          г) В.с

                                                          д) 1-й с.

 

                                                               

 

       Тема: «Зерномучные товары».

 

                             В-4

1.Какое количество белков       а) 4,7-8,3%

   содержится в хлебе?               б) 6,9-12,5%

                                                      в) 7-23%

                                                      г) 9-11,8%

 

2. Какое количество углеводов      а)42,5-50%

    содержится в крупе?                   б) 54,1-67,7%

                                                           в) 70-75%

                                                           г) 47,4-73,7%

 

3. Какой d у макарон    а) 4мм           в)4,1-5,5мм

   «любительских»?      б) 7мм           г) 5,6-7мм

 

4. У какого вида вермишели     а) паутинка

   d  1,5 мм?                                  б) тонкой

                                                      в) обыкновенной

                                                      г) любительской

 

5. Какой хлеб пекут из            а) Российский   

    пшеничной муки по            б) слойка

    простой рецептуре?             в) нарезной

                                                   г) Горчичный

                                                   д) Бородинский

 

6. Какой вид крупы получают     а) перловка

    из пшеницы?                             б) манка

                                                        в) геркулес

                                                        г) пшено

                                                        д) продел

 

7. У какого сорта пшеничной           а) крупчатка   

    хлебопекарной муки  белый         б) В.с     

    цвет с желтоватым оттенком?       в) 1-й с.

                                                              г) 2-й с.

                                                              д) обойная

 

8. У какого сорта муки  для            а) обойная 

     макаронных изделий                  б) обдирная     

     светло кремовый цвет?              в) сеянная

                                                           г) В.с

                                                           д) 1-й с.

 

                                                              

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Тест на тему "Зерномучные товары""

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 2 месяца

Специалист по студенческому спорту

Получите профессию

Экскурсовод (гид)

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Краткое описание документа:

Этот тест предназначен для проверки текущих знаний, а также закрепления пройденного знаний на уроке по предмету "Товароведение продовольственных товаров" по профессии "Повар, кондитер".

Тест содержит 4 варианта по 8 вопросов. К каждому вопросу предлагается несколько вариантов ответа. Необходимо выбрать только один.

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 747 639 материалов в базе

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 01.10.2020 546
    • DOCX 189 кбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Богоцкая Татьяна Анатольевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Богоцкая Татьяна Анатольевна
    Богоцкая Татьяна Анатольевна
    • На сайте: 4 года и 6 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 2680
    • Всего материалов: 4

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Мини-курс

Разработка и реализация рекламных и PR-кампаний

3 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Предпринимательские риски

6 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Дизайн рекламных материалов

2 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе