Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Тесты / Тест по дисциплине "Физиология питания с основами товароведения"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Другое

Тест по дисциплине "Физиология питания с основами товароведения"

библиотека
материалов

Проверь свои знания по дисциплине «Физиологии питания»


Вариант 1


п/п

Вопросы


Варианты ответов

1

Какова суточная потребность человека в воде?

1 – 2 г на 1 кг массы тела

2- 100 -150 г

3- 257 – 586 г

4 – 2000 – 2500 г

2

Какова суточная потребность человека в белках?

1 – 2 г на 1 кг массы тела

2- 100 -150 г

3- 257 – 586 г

4 – 2000 – 2500 г

3

Какой из перечисленных витаминов может выработаться нормальной микрофлорой кишечника человека?

1- Витамин А

2- Витамин Д

3- Витамин В 12

4 – Витамин К

4

Какие простые вещества образуются при расщеплении крахмала?

1- Витамины

2 – Моносахариды

3- Аминокислоты

4-Остатки жирных кислот

5

В каком виде жиры всасываются в пищеварительном тракте?

1 – Жирных кислот и глицерина.

2- Аминокислот

3 - Ксилозы

4 - Нуклеотидов

6

Какие простые вещества образуются при расщеплении жира?

1- Моносахариды

2 – Витамины

3- Аминокислоты

4-Остатки жирных кислот

7

Какое соотношение белков, жиров и углеводов должно быть в рационе питания у подростков и младших школьников?

1 – 1: 2 : 4 и 1 : 1 : 5.

2 – 1 : 1 : 4 и 1 : 1 : 6.

3 – 2 : 1 : 3 и 1 : 2 : 3.

8

Чем обуславливается высокая пищевая ценность мясных продуктов?

1 - Содержанием воды

2 - Содержанием гликогена

3 - Содержанием полноценного белка

4 – Содержанием экстрактивных веществ

9

Чем обуславливается высокая пищевая ценность молочных продуктов?




1 – Содержанием воды

2 – Содержанием гликогена

3 – Содержанием полноценного белка

4 – Содержанием насыщенных жирных кислот

10

Какой из перечисленных продуктов имеет низкую усвояемость?

1 – Масло коровье

2- Капуста белокочанная

3 – Растительное масло

4 – Сыр

11

На сколько % в среднем усваивается в организме человека пища растительного происхождения?

1 –80%

2 – 85%

3 – 90%

4 – 50%

12

Какой из перечисленных продуктов имеет более высокую усвояемость?

1 - Масло коровье

2- Капуста белокочанная

3 - Картофель

4 - Редис

13

На какие группы делятся аминокислоты по биологической ценности?

1 – Полноценные и неполноценные

2 – Растворимые и нерастворимые

3 – Заменимые и незаменимые

14

Какие пищеварительные соки осуществляют наиболее активное переваривание углеводов?

1 – Пищеварительные соки желудка.

2- Пищеварительные соки кишечника

3 - Пищеварительные соки толстого кишечника

4 - Слюна

15

Что такое пищеварение?

1 - Измельчение пищи

2- Расщепление пищевых веществ под действием слюны

3- Физическое изменение пищи и химическое расщепление сложных пищевых веществ.

16

Как называется основной фермент кишечника, осуществляющий переваривание жиров?

1 – Пепсин.

2- Липаза

3 - Амилаза

4 – Мальтаза

17

В каком виде белки всасываются в пищеварительном тракте?

1 – Жирных кислот и глицерина.

2- Ксилозы

3 - Аминокислот

4 - Нуклеотидов

18

В каком органе происходит расщепление белков, жиров, углеводов под действием ферментов сока поджелудочной железы?

1- В кишечнике

2- В желудке

3 – В пищеводе

4 – В ротовой полости

19

Как называется процесс накопления питательных веществ и энергии в организме человека?

1 – Диссимиляцией

2 – Основной обмен

3 – Ассимиляцией

4 – Пищевой термогенез

20

На какие процессы расходуется энергия поступившая с пищей?

1 – Основной обмен.

2 – Рост + Дыхание

3 – Физическую работу

4 – Основной обмен + Физическая работа + Поддержание температуры тела

21

Что такое обмен веществ?

1 – Поступление веществ в организм

2 – Удаление из организма не переваренных остатков

3 – Удаление жидких продуктов распада

4 – Потребление, превращение, использование, накопление и потери веществ и энергии.

22

Какой из принципов является принципом рационального сбалансированного питания?

1 – Соответствие энергетической ценности пищи энергетическим затратам организма.

2 – Обязательное голодание

3 – Употребление продуктов обязательно прошедших тепловую обработку

23

Какой из принципов является принципом рационального сбалансированного питания?

1 – Употребление измельчённых продуктов

2 – Обязательное голодание

3 – Употребление продуктов с высокой энергетической ценностью

4 – Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины должны находиться в строго определённом соотношении

24

Какие блюда Вы включите в меню обеда?

1-Горячие напитки, возбуждающие секрецию желудочного сока.

2 – Легкоперевариваемые молочно – растительные блюда.

3 – Супы на концентрированных бульонах.

25

Какие блюда Вы включите в меню завтрака?

1-Горячие напитки, возбуждающие секрецию желудочного сока.

2 – Легкоперевариваемые молочно – растительные блюда.

3 – Супы на концентрированных бульонах.

26

Какие блюда Вы включите в меню ужина?

1-Горячие напитки, возбуждающие секрецию желудочного сока.

2 – Легкоперевариваемые молочно – растительные блюда.

3 – Супы на концентрированных бульонах.

27

Какие продукты должны преобладать в рационе питания человека?

1 – Злаки: каши, хлеб; картофель.

2 – Жиры

3 – Овощи и фрукты

4 – Белковые продукты: молоко, мясо, яйцо

28

Как называется питание, назначаемое больному в целях лечения того или иного заболевания?

1 – Профилактическим

2 – Лечебным

3 – Поддерживающим

4- Питательным

29

Сколько основных диет (лечебных столов) включает лечебное питание?

1 - 15

2 - 12

3 – 10

4 - 8

30

Какую диету (лечебный стол) Вы предложили бы больному с язвой желудка?

1 - 7 лечебный стол

2 – 15 лечебный стол

3 – 3 лечебный стол

4 – 1 лечебный стол

31

Какую диету (лечебный стол) Вы предложили бы больному с сахарным диабетом?

1- 9 лечебный стол

2 – 15 лечебный стол

3 – 3 лечебный стол

4 – 1 лечебный стол

32

Какова основная цель лечебно-профилактического питания?

1 – Повысить сопротивляемость организма к неблагоприятным воздействиям производственных условий.

2 – Способствовать выведению из организма вредных веществ

3 – Повысить сопротивляемость организма к неблагоприятным воздействиям производственных условий и способствовать выведению из организма вредных веществ.

33

Что такое «основной обмен»?

1 – Расход энергии в состоянии полного покоя

2- Энергия, затрачиваемая на переваривание пищи

3 – Энергия, затрачиваемая на физическую работу;

4 – Все ответы верны

34

Что называется коэффициентом физической активности?

1 – Соотношение общих энергозатрат на все виды жизнедеятельности человека

2 – Энергия, затрачиваемая на работу внутренних органов и теплообмен

3 – Протекающие одновременно процессы ассимиляции и диссимиляции;

4 – Все ответы верны.

35

У какой группы населения выше суточный расход энергии?

1 - Занимающихся умственным трудом

2 –Занимающихся лёгким физическим трудом

3 – Занимающихся тяжёлым физическим трудом

4 – Занимающихся трудом средней тяжести

36

К какой трудовой группе в зависимости от энергозатрат относятся работники пищевой промышленности?

1- І группа

2 -ІІ группа

3 – ІІІ группа

4 – ІV группа

5 -V группа

37

Какова энергетическая ценность 100 г творожного сырка, содержащего жира 20,8%, белка 7,3 %, углеводов – 31,1% .


1 – 3,408 ккал

2 – 34,08 ккал

3 – 340,8 ккал

4 – 3408 ккал





Автор
Дата добавления 22.03.2016
Раздел Другое
Подраздел Тесты
Просмотров259
Номер материала ДВ-547825
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх