Тест по предмету организация обслуживания посетителей

3 Нұсқа 1.Қолданылған ыдыстарды қандай көрсеткіштерге байланысты сұрыптап бөледі? А) пайдалануына Б) түріне және көлеміне В) тазалығына Г) түріне 2. Қандай тамқтандыру кәсіпорындары классқа бөлінбейді? А) бар Б) майрамхана В) дәмхана, асхана, тез тамақтану орындары Г) дәмхана 3.4-ші разрядтағы даяшының білу ережелері? А) тұтынушыларға қызмет көрсету формаларын білу, устелді сервировкалау түрлерін, жеке тұлғаның тапсырысы бойынша қабылдауларға қызмет көрсету Б) шетелдік туристерге қызмет көрсету формаларын білу В) күрделілік сервировкалау түрлерін білу Г) қысқаша кулинарлық сипаттамаларын білу 4. Шыны ыдыстарды жылтырату үшін не қолданылады? А) майлықтар, сүлгілер Б) қағаз В) сүлгі Г) мата 5. Рюмкаларды негізінен қайда жуады? А) сөреде Б) буфет-шкафта В) үстелде Г) табақта 6. Рюмкаларды залалсыздандыру үшін қандай ерітіндісіне салады? А) хлорамин Б) лимон қышқылы В) су Г) йод

2 Нұсқа 1. Кейтеринг дегеніміз - А) қоғамдық тамақтандырудың кәсіпорындары жұмыс оындарына несеме үйге кулинарлық өнімдерді жеткізу Б) тапсырысты орындау В) тапмырысты қабылдау Г) өзі-өзіне қызмет көрсету 2.Тамақтандыру сферасындағы қызмет сапасын бағалау көрсеткіштері қандай? А) тұтынушыларға, қонақтарға қызмет көрсету Б) берілетін тағамдардың көркемдік дәрежесі В) тапсырысты орындау Г) барлығы 3. Шыны ыдыстар қандай әдістермен дайындалады?  А)үрлеу Б) престеу В) құю Г) барлығы 4. Хрусталь ыдыстары қандай материалдардан жасалынады? А) әйнектен Б) темірден В) фарфордан Г) қорғасын оксиді бар ақ шыныдан 5.Мейрамхана мен бар қызмет көрсету деңгейі бойынша неше классқа бөлінеді? А) 10 Б) 3 В) 7 Г) 12 6. Түбі қалыңдатылған стакан не үшін? А) қызыл шарап Б) ликер В) сусындар Г) гляссе кофесі