Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Тесты / Тест по предмету «Основы физиологии, санитарии и гигиены» по профессии "Повар"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Другое

Тест по предмету «Основы физиологии, санитарии и гигиены» по профессии "Повар"

библиотека
материалов

Контрольные вопросы

по предмету «Основы физиологии, санитарии и гигиены».

Курс 1. Профессия: повар.


Вариант 1.

1. Как называется наука, изучающая жизнь и свойства микробов:

а) история;

б) биология;

в) микробиология.


2. Все углеводы в организме превращаются в:

а) лактозу; б) глюкозу; в) крахмал.


3. Функции ротовой полости в процессе пищеварения:

а) механическая переработка и начальное расщепление крахмала;

б) расщепление жиров, белков и углеводов;

в) переваривание жиров.


4. Энергия – это:

а) способность переваривать белки, жиры, углеводы;

б) способность согревать организм;

в) способность выполнять работу.


5. Суть пищеварения в организме заключается:

а) в химическом расщеплении органических соединений на неорганические;

б) в ферментном расщеплении крупных органических соединений на более мелкие;

в) в механическом раздроблении пищи на мелкие частички.


6. Микробы – это…:

а) плоские организмы;

б) одноклеточные (иногда многоклеточные) организмы;

в) только многоклеточные организмы.


7. Как называются спорообразующие бактерии:

а) бактерии; б) дрожжи; в) бациллы.


8. Гельминтозы – это заболевания:

а) возникающие от употребления пищи, содержащей ядовитые для организма вещества;

б) в результате поражения организма глистами, яйца или личинки которых попали с пищей;

в) отравления, связанные с интенсивным размножением патогенных микробов в продуктах.


9. Катаболизм – это расход энергии на:

а) усвоение пищи;

б) все процессы, происходящие в организме, кроме роста клеток и молекул;

в) рост, т. е. прибавление новых молекул и клеток или увеличение размера клеток; и накопление запасов пит.веществ в организме.


10) Гигиена – это:

а) отрасль здравоохранения, занимающаяся разработкой и проведением практических санитарно-гигиенических мероприятий;

б) наука о здоровье человека, область медицины, изучающая влияние условий жизни на здоровье человека и разрабатывающая меры профилактики заболеваний;

в) отрасль гигиенической науки, изучающая воздействие трудового процесса на организм человека.


Преподаватель: Савицкая Ольга Владимировна.

Контрольные вопросы

по предмету «Основы физиологии, санитарии и гигиены».

Курс 1. Профессия: повар.


Вариант 2.

1. К микронутриентам относятся:

а) витамины, минеральные вещества;

б) белки, жиры, углеводы;

в) вода.


2. В каком порядке расположены органы пищеварения:

а) ротовая полость — желудок — пищевод — толст кишка — тонкая кишка — прямая кишка;

б) ротовая полость — пищевод — желудок — толстая кишка — тонкая кишка — прямая кишка;

в) ротовая полость — пищевод — желудок — тонкая кишка — толстая кишка — прямая кишка.


3. Как называются одноклеточные неподвижные микроорганизмы:

а) дрожжи; б) плесневые грибы; в) бациллы.


4. Обмен веществ это процесс:

а) потребления, переваривания, использования, накопления и потери веществ и энергии;

б) поступления веществ в организм;

в) удаления из организма не переваренных остатков.


5. Санитария – это:

а) отрасль здравоохранения, занимающаяся разработкой и проведением практических санитарно-гигиенических мероприятий;

б) наука о здоровье человека, область медицины, изучающая влияние условий жизни на здоровье человека и разрабатывающая меры профилактики заболеваний;

в) отрасль гигиенической науки, изучающая воздействие трудового процесса на организм человека.

6. Как называются частицы, не имеющие клеточного строения:

а) дрожжи; б) бациллы; в) вирусы.


7. Важнейший компонент процесса пищеварения:

а) ферменты; б) вода; в) минеральные соли.


8. Инфекционные заболевания – это:

а) заболевание, возникающее от употребления пищи, содержащей ядовитые для организма вещества;

б) заболевания, характеризующиеся особыми признаками и являющиеся заразными, т. е. передающимися от больных к здоровым;

в) отравления, связанные с интенсивным размножением патогенных микробов в продуктах.


9. Анаболизм – это расход энергии на:

а) переваривание пищи;

б) рост, т. е. прибавление новых молекул и клеток или увеличение размера клеток; и накопление запасов пит. веществ в организме;

в) физическую работу.

10) В связи с процессами роста потребность в  витаминах:

а) увеличивается

б) уменьшается

в) никак не изменяется


Преподаватель: Савицкая Ольга Владимировна.



ЭТАЛОНЫ

ответов на контрольные вопросы

По предмету Основы физиологии питания, санитарии и гигиены.

В группе № , курс 1

по профессии Повар


Преподаватель _________________ (_Савицкая О. В.__________________)



Краткое описание документа:

Тест предлагается в двух вариантах по предмету «Основы физиологии, санитарии и гигиены» по профессии "Повар" для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья. К тесту прилагается эталон ответов. Вопросы из этого теста можно использовать для проверки знаний учащихся и в конкурсе профессионального мастерства.

Автор
Дата добавления 18.04.2016
Раздел Другое
Подраздел Тесты
Просмотров692
Номер материала ДБ-040393
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх