Инфоурок / Другое / Тесты / Тест по профессиональному модулю "Контрольная работа"
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ)" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 27 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 216 курсов со скидкой 40%

Тест по профессиональному модулю "Контрольная работа"

библиотека
материалов

Контрольная работа

Выбрать правильные ответы и записать в виде: а, б, в, г

1. С какой стороны официант подаёт меню посетителям?

а) с левой в раскрытом виде б) с правой в раскрытом виде

в) с левой в закрытом виде

2. Какой из способов подачи предполагает расстановку заказных блюд в центре стола?

а) «в обнос» б) « в стол»

в) предварительно порционированных

3. С какой стороны подают посетителям предварительно порционированные блюда?

а) с левой правой рукой б) с правой, правой рукой

в) с правой левой рукой

4. Какой рукой перекладывают блюда на тарелки посетителя?

а) левой б) правой в) как удобней

5. Если ко второму блюду подают салат, то с какой стороны его ставят от основной тарелки.

а) справа б) слева


6. Для каких супов дополнительно предусматривают столовые нож и вилку?

а) заправочных супов б) супов с мясом в) супов- пюре

7. К каким супам подают пищевой лёд?

а) молочным б) сладким в) холодным

8. Суп, разлитый по тарелкам на подсобном столе, подают от посетителя.

а) справа б) слева

9. Если горячую закуску подают в «баранчике», порционной сковороде, то стол сервируют ….

а) закусочной тарелкой б) мелкой столовой тарелкой

в) закусочным прибором г) столовым прибором


10. Блины подают …

а) на мельхиоровом блюде б) на порционной сковороде

в) в «баранчике» г) на вазе «плато»

11. При переноске высоких предметов на подносе, они должны находиться.

а) ближе к официанту б) в центре подноса

12. Какой гарнир подают к блюду «Рыба жаренная с зеленым маслом»

а) картофель фри б) картофельное пюре в) рассыпчатый рис

13. Соус, который подают к блюду «Цыплята табака»

а) соус ткемали б) соус красный с вином в) сметанный с луком

14. Горячее сладкое блюдо

а) кисель б) компот в) каша гурьевская г) пудинг

15. Соус, который подают к шарлотке яблочной

а) клюквенный б) яблочный в) абрикосовый г) ореховый

16. Температура подачи холодных напитков

а) 8-10С б) 12-14С в) 16-18С г) до 20С

17. Виды теста, которые готовят с химическими разрыхлителями (питьевая сода, углекислый аммоний)

а) бисквитное б) песочное в) сдобное г) дрожжевое

18. Из какого вида теста готовят валованы?

а) заварного б) пресного в) слоеного г) воздушного

19. Кофе с мороженым

а) гляссе б) по-восточному в) по-венски г) по-варшавски

20. Разновидность мороженого

а) парфе б) самбук в) мусс г) крем









Эталон ответов

1.а

2.б

3.б

4.б

5. б

6.б

7.в

8.а, б

9.а, в

10.б,в

11.а

12.а

13.а

14.в,г

15.в

16.а

17.б,в

18.в

19.а

20.а












Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 27 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-280537

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"