Тест по разделу "Кулинария" (5 класс)

Тест по разделу «Кулинария» 5 класс

1.  Человеку нужно питаться для того, чтобы:

А) Поддержать жизнь, здоровье, работоспособность

Б) Утолить голод или поправиться

В) Так считают взрослые
Ответ: А
2. Является ли бутербродом хлеб с маслом?

А) нет

Б) да
Ответ: Б

3. Виды тепловой обработки овощей

А) Варка

Б) Тушение

В) Выжимание

Г) Запекание
Ответ: А,Б,Г

4. Доброкачественное яйцо можно определить:

А) По вкусу

Б) Методом просвечивания

В) Кручением яйца на поверхности стола

Г) Опустив в ёмкость с холодной водой
Ответ: Б, Г
5. Вставьте пропущенные слова.

Винегрет – разновидность салата, в состав которого обязательно входит _______________________
Ответ: свекла

6. Яичница-глазунья – это

А) Фаршированное яйцо

Б) Яйцо, вареное вкрутую

В) Жареное яйцо с целым желтком
Ответ: В

7. К горячим напиткам относятся:

А) Чай

Б) Квас

В) Морс

Г) Кофе
Ответ: А,Г

8.  Завтрак может состоять из блюд:

А) Борщ.

Б) Омлет.

В) Бутерброды.

Г) Какао.

Д) Шашлык.

Е) Чай.
Ответ: Б,В,Г,Е

9. Когда яйцо сварено "в мешочек", у него:

А) Крутые желток и белок;

Б) Жидкие желток и белок;

В) Жидкий желток, крутой белок.
Ответ:В

10. Способы нарезки картофеля :

А) Соломкой

Б) Брусочком

В) Кубиками

Г) Зигзагом
Ответ: А,Б,В

11.  Для нарезки хлеба необходим инвентарь:

А) Противень.

Б) Формочки.

В) Нож, разделочная доска.

Г) Тарелка.
Ответ: В

12. Наибольшее количество витамина А содержится в овощах:

А) Свекла

Б) Морковь

В) Помидоры
Ответ: Б

13. Определите правильную последовательность приготовления салатов из свежих овощей:

А) Нарезка овощей

Б) Выкладывание в салатницу и украшение;

В) Заправка овощей;

Г) Первичная обработка овощей.
Ответ: Г-А-В-Б

14.  К столовым приборам не относится:

А) Ложка;

Б) Дуршлаг;

В) Вилка;

Г) Нож.
Ответ: Б

15. Салатными заправками являются:

А) Майонез;

Б) Сметана;

В) Растительное масло;

Г) Сливочное масло.
Ответ: А,Б,В
16. Какие из овощей можно употреблять в сыром виде:

А) Картофель

Б) Огурец

В) Морковь

Г) Капуста
Ответ: Б,В,Г

17. Инвентарь и приспособления для кухни это:

А) Скалка

Б) Разделочная доска

В) Кондитерский шприц

Г) Микроволновая печь
Ответ: А,Б,В

18. При сервировке стола к обеду вилку кладут:

А) справа от тарелки зубцами вверх;

Б) слева от тарелки зубцами вверх;

В) справа от тарелки зубцами вниз;

Г) слева от тарелки зубцами вниз;

Д) в специальную укладку.
Ответ: Б.

19. Вспомогательные приемы тепловой обработки овощей:

А) Пассерование

Б) Жаренье

В) Бланширование
Ответ: А,В

20. Сервировка стола  - это:

А) Вкусно  приготовленное блюдо

Б) Наличие вазы на столе

В) Подготовка и оформление стола для приема пищи
Ответ: В