Тест по технике безопасности
1. Что такое охрана
труда?
А) это широкий комплекс правовых, санитарно-гигиенических, технических
и организационных мероприятий, направленных на создание здоровых, безопасных
и высокопроизводительных условий труда на предприятиях общественного питания.
Б) порядок безопасного передвижения по территории предприятия
В) происшествие, при котором в результате внезапного воздействия
(механического, химического, теплового) внешней среды произошло повреждение
органов человека
2. Какая должна
быть спецодежда повара?
………………………………………………………………………………………………
3. Повару перед
началом работы на производственном обучении следует:
А)
ознакомиться с правилами трудового распорядка
Б)
ознакомиться с технологическими оборудованиями
В) надеть
чистую спецодежду
4. Нормы
подъема и перемещения тяжестей для девушек?
А) 15-20
кг
Б) 7-10
кг
В) 16-50
кг
5. Нормы
подъема и перемещения тяжестей для юношей?
А) 15-20
кг
Б) 7-10
кг
В) 16-50
кг
6. Какие вы
знаете опасные и вредные факторы на производстве?
А)
повышенная температура, отсутствие вентиляции, освещенность
задымленность,
тепловое излучение, влажные токопроводящие полы.
Б)
низкая температура, влажность
В)
быстрота действия, находчивость
7. Назовите
причины возникновения пожаров на предприятии?
…………………………………………………………………………………………
8. Можно ли
передавать столовые приборы (ножи, вилки) в руках острием вперед?
А) да
Б) нет
9. Куда нужно
ставить посуду с горячими блюдами?
А) на
пол
Б) на
подставку, площадь которой должна быть больше дна устанавливаемой
посуды
В) на
производственный стол
10. Можно ли
закалывать спецодежду булавками или иголками?
А) да
Б) нет
11. К
самостоятельной работе на предприятие общественного питания допускаются
лица в
возрасте:
А) не
моложе 18 лет
Б) не
моложе 16 лет
В) не
моложе 14 лет
12. Что
обязательно должно находиться в пищеблоке?
А) мед.
аптечка с необходимым набором медикаментов
Б)
набор ножей
В)
полотенце
13. Что нужно сделать в первую очередь, при поражении электрическим током?
А)
проверить дыхание
Б)
отключить электроплиту от сети
В)
сделать искусственное дыхание
14. Какая
спецодежда используется при работе с жарочным шкафом?
А)
полотенце
Б)
фартук
В)
рукавица
15. В течение
рабочего времени мытье рук повторяют:
А)
весь рабочий день
Б)
после каждой производственной операции и посещения туалета
В)
после окончании работы
16. Какие
требования безопасности выполняют перед началом работы?
А)
надеть чистую спецодежду
Б) проверить
исправность кухонного инвентаря
В)
убедиться в надежности заземления корпуса
17. Чем берут
горячую крышку?
А)
полотенцем
Б)
прихваткой
В)
оголенной рукой
18. Как правильно
открывать крышку кастрюли или котла с горячей пищей?
А)
от себя
Б)
на себя
В)
вертикально вверх
19. Этот
инструктаж проводят со всеми вновь принимаемыми на работу независимо
от их
образования, стажа работы по данной профессии или должности, с
временными работниками, командированными, учащимися или студентами,
прибывшими на производственную практику.
А)
вводный
Б) первичный
В)
повторный
20. Этот
инструктаж на рабочем месте должны проходить все вновь поступающие
работники или учащиеся, направляемые на предприятия для прохождения
производственной практики.
А)
вводный
Б)
первичный
В)
целевой
Эталон ответов
1.
а
2.
Колпак, халат, фартук,
полотенце, сменная обувь
3.
в
4.
б
5.
в
6.
а
7.
Неосторожное обращение с
огнем, курением недозволенных местах, искрением электропроводки, неправильным
устройством, неисправностью электрооборудования, освещения, взрывы, грозовые
разряды, самовозгорание.
8.
а
9.
б
10.
б
11. а
12. а
13. б
14. в
15. б
16. в
17. б
18. а
19. а
20. б
Критерии оценок
На «5» - 18-20
На «4» - 16-17
На «3» - 13-15
На «2» - до 12
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.