Тест по технологии к разделу "Кулинария" 5 класс

5 класс.  Тестовое задание по теме: «Кулинария»

Выберите правильный ответ (один или несколько)

1. Питание – это…

а) способность человека употреблять пищу;

б) процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности.

2. Определите последовательность первичной обработки овощей.

а) моют, очищают, сортируют, промывают, нарезают;

б) промывают, очищают, сортируют, нарезают, моют;

в) сортируют, моют, очищают, промывают, нарезают.

3. Салатными заправками являются:

а) майонез;        б) сметана;             в) уксус;                 г) растительное масло.

4. Яйца в «мешочек» - это когда…

а) желток и белок свернулись;

б) белок свернулся наполовину, желток не свернулся;

в) белок свернулся, желток не свернулся.

5. Какие виды омлетов бывают?

а) натуральный, фаршированный;

б) фаршированный, смешанный;

в) натуральный, фаршированный, смешанный.

6. Яичница-глазунья – это…

а) фаршированное яйцо;

б) яйцо, вареное вкрутую;

в) жареное яйцо с целым желтком.

7. Что из перечисленного не относится к бутербродам?

а) сандвич;

б) канапе;

в) тартинки или тарталетки;

г) винегрет.

Дайте ответ на вопрос

8. По основному продукту различают следующие виды салатов: …

9. Какими приспособлениями можно взбить яйца?

10. Как называются маленькие бутерброды, которые скалывают палочкой-шпажкой?

Работа с рисунком

11. Установите соответствие между номером  рисунка и названием форм нарезки. Каждой цифре найдите соответствующую букву, используя слова для справок.

№	Форма нарезки	№	Форма нарезки	№	Форма нарезки
1		3		5
2		4		6

Слова для справок: а – кольца и полукольца; б – кубики; в – кружочки; г – брусочки; д – звёздочки; е – бочонки.

12.  Установите соответствие между буквенным обозначением и цифрой ответа. Каждой букве найдите соответствующую цифру, используя слова для справок.

Слова для справок:  1 – яйцо недостаточно свежее; 2 – яйцо свежее; 3 – яйцо недоброкачественное.

5 КЛАСС           Тестовое задание по теме: «Кулинария»
ЛИСТ      КОНТРОЛЬ
Номер вопроса	1	2		3		4		5		6		7		8		9		10			11		12
Вариант ответа	б	в		а б г		в		в		в		г		овощной мясной рыбный фруктовый		венчик комбайн миксер		канапе			1 –б 2 –в 3 –а 4 –д 5 –г 6 -е		А–3 Б–1 В -2
5 КЛАСС           Тестовое задание по теме: «Кулинария»
Ф.И.:															Класс:
Номер вопроса	1		2		3		4		5		6		7		8		9		10	11		12
Вариант ответа																				1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 -		А – Б – В -
5 КЛАСС           Тестовое задание по теме: «Кулинария»
Ф.И.:															Класс:
Номер вопроса	1		2		3		4		5		6		7		8		9		10	11		12
Вариант ответа																				1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 -		А – Б – В -
5 КЛАСС           Тестовое задание по теме: «Кулинария»
Ф.И.:															Класс:
Номер вопроса	1		2		3		4		5		6		7		8		9		10	11		12
Вариант ответа																				1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 -		А – Б – В -
5 КЛАСС           Тестовое задание по теме: «Кулинария»
Ф.И.:															Класс:
Номер вопроса	1		2		3		4		5		6		7		8		9		10	11		12
Вариант ответа																				1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 -		А – Б – В -