Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Тесты / Тест по технологии на тему "Контрольный тест по кулинарии "(5 класс)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Тест по технологии на тему "Контрольный тест по кулинарии "(5 класс)

библиотека
материалов

Контрольный тест по кулинарии 5 класс

1.К горячим напиткам относятся:

А)коктейль б)чай в)какао г)кисель д)кофе


2.Овощи богаты: А)жирами б) белками в)витаминами


3. Сандвич – это бутерброд: А)закрытый б)открытый


4.Яйца « в мешочек» варят: А)2 мин б)8 мин г) 5 мин


5.Канапе – это бутерброды: А) открытые б) закрытые в)закусочные


6.Салат относится к ….. А) холодным блюдам б)горячим блюдам


7.К первичной обработке овощей относится:

А)сортировка б) варка в)мытье г)нарезка д)жаренье е)очистка


8.К простой нарезке овощей относится:

А)брусочки б)звездочки в) кубики г)дольки д) спиральки е)соломка ж)треугольники

з) пирамидки


9.Омлет с колбасой называют: А)натуральный б)с гарниром


10.Родина чая……….


11.Яйца, срок хранения которых 2 дня относятся к…. А) столовым б)диетическим


12 Толщина кусочка хлеба для бутерброда А) 2-3 см 1-1,5 см в) произвольная


13. Обозначьте посуду, приспособления и инструменты ( п- посуда, пр- приспособления, и- инструменты, с- столовые приборы): А) кастрюля------------- Б) ложка-----------

В) терка--------- Г) нож для масла----------- Д) сковорода---------- Е) овощерезка-------


14. Укажите последовательность приготовления закусочного бутерброда:

А) намазать масло, Б) нарезать хлеб необходимой формы, В) оформить и украсить,

Г) очистить и нарезать сыр, Д) очистить и нарезать помидоры.


15. Требования к качеству горячих напитков:

А) напитки готовят перед употреблением; Б) чайную заварку используют в течении дня; В) цвет чая должен быть красновато-коричневым или зеленоватым;

Г) готовый кофе должен быть холодным; Д) напитки должны быть прозрачными.


16. Вставьте пропущенные слова.

А) За столом надо сидеть …………………….., не класть локти на ………

Б) Есть и пить следует бесшумно, жевать с ………… ртом.

В) Не ешьте ………… то, что можно есть вилкой.

Г) Оставшуюся жидкость доедают, наклонив тарелку……………………


17. Перечислите содержащиеся в продуктах пищевые вещества:

А) белки, Б)-----------, В) -------------, Г)--------------, Д)--------------.





18. Соотнесите способ приготовления яиц с временем их варки:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ВРЕМЯ ВАРКИ

ВСМЯТКУ

В «МЕШОЧЕК»

ВКРУТУЮ

А. 7-10 МИН.

Б. 4-5 МИН.

В. 2 МИН.


1hello_html_6064aa03.gif9. Поставьте на рисунке номера элементов яйца

hello_html_449cae58.gifhello_html_m2a64fa0e.gif

hello_html_6064aa03.gif

hello_html_49cf28bf.gifhello_html_m6a2b84a5.gif

hello_html_6064aa03.gifhello_html_4a2d6ad4.gif

hello_html_6064aa03.gifhello_html_mc2ed407.gif


Слова для справок:

  1. белок; 2 – желток; 3 – скорлупа; 4 – воздушная камера.


  1. Укажите, что не относится к оборудованию на кухне А )газовая плита б) нож в) холодильник


21. К овощным культурам относится : А) пшеница Б) картофель В) малина Г) морковь


22.Порезы пальцев рук можно получить при неправильном обращении
А) с ножом Б) разделочной доской В) электрической плитой

23.Бутерброды бывают: А) большие и маленькие Б) открытые и закрытые

В) высокие и низкие


24.К горячим напиткам относятся
А) компот, морс, кисель Б) лимонад, сок, сироп В) чай, кофе, какао

25.При заваривании чая заварку заливают
А) тёплой водой Б) горячей водой В) кипящей водой


26. Какие блюда должны быть включены в завтрак?

А )суп б) каша в) омлета, г) яичницы д) горячего напитка е) лимонада ж) чая, з) пельменей и) кофе, к) какао, л) молока м) бутербродов.


27. Что необходимо для сервировки стола к завтраку:

А)скатерть, б)кастрюля в) салфетки, г) миксер д) приборы, е)посуда,

28 Виды бутербродов: А) открытые б) смешные в) горячие г) тяжелые д) закрытые е) закусочные

29. Напишите виды салатов: а) овощной б)------ в) -------- г)---------- д)

30. Напишите виды нарезки овощей: а)------ б)------- в)----------- г)-------

31. . Первичная обработка яиц: а) промыть горячей водой; б) промыть с солью; в) промыть с мылом.

32. Назовите питательные вещества которые нужны человеку: ________________





ответы Кулинария 5 класс

1

-б,в,д

2

в

3

А

4

г

5

В

6

А

7

а,в,г,е

8

а,в,г,е

9

Б

10

Китай

11

Б

12

Б

13

А – п; Б – с; В – пр; Г – и; Д – п; Е – пр.

14

Б – А – Г – Д – В.

15

А б

16

А – прямо, стол; Б – закрытым; В – руками; Г – от себя.

17

Жиры, углеводы, минеральные соли, витамины

18

1) – в; 2) – б; 3 – а.

19


20

Б.Г

21

б

22

а

23

б

24

в

25

в

26

Б,в,г,ж ,и, к,л,м

27

А, в,д,е

28

А, в. Д,е

29

Овощной. Рыбный. Мясной. Фруктовый. смешанный

30

а) дольки; б) брусочки; в) соломка; г) кубики; д) ломтики и шашечки; е) кружочки;

31

в

32

Углеводы, белки, жиры, витамины, минеральные вещества, вода












Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 09.02.2016
Раздел Технология
Подраздел Тесты
Просмотров594
Номер материала ДВ-432635
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх