Тест по теме
"Кулинария" 6 класс
1. К минеральным веществам относятся:
а) магний; б) железо; в) углеводы;
г) натрий; д) жиры; е) витамины.
2. К кисломолочным продуктам относятся:
а) квас; б) простокваша; в) морс; г)
сметана; д) сыр; е) творог; ж) ацидофилин.
3. Определи, какую крупу получают из
данной зерновой культуры:
Зерновая культура
|
Крупа, полученная из зерна
|
1 - гречиха
|
А - пшено
|
2 - просо
|
Б - манная
|
3 - пшеница
|
В - перловая
|
4 - ячмень
|
Г - ядрица
|
5 - овес
|
Д - хлопья "Геркулес"
|
4. По концентрации густоты каши делят
на:
а) твердые; б) рассыпчатые; в) мягкие;
г) жидкие; д) зернистые; е) вязкие.
5. Определить какому виду соответствуют
данные макаронные изделия:
Вид макаронных изделий
|
Макаронные изделия
|
1 - трубчатые
|
А - узкая, широкая, гофрированная
|
2 - фигурные
|
Б - обыкновенная, паутинка, яичная
|
3 - вермишель
|
В - звездочки, ракушки, алфавит
|
4 - лапша
|
Г - макароны, рожки, перья
|
6. Макаронные изделия при варке засыпают
в кастрюлю:
а) с холодной водой; б) с теплой водой;
в) с горячей водой; г) с кипящей водой.
7. Определите правильную
последовательность первичной обработки рыбы:
а) промывание; б) разрезание брюшка; в)
оттаивание; г) удаление внутренностей;
д) очистка рыбы от чешуи; е) нарезание
на порционные куски; ж) удаление головы, плавников, хвоста.
8. По каким характеристикам определяется
доброкачественность рыбы:
а) консистенция плотная б) жабры серого
цвета; в) чешую отстает от кожи; г) консистенция рыхлая;
д) глаза мутные; е) жабры ярко-красного
цвета; ж) чешуя просто прилегает к коже; з) глаза прозрачные.
9. К холодным сладким блюдам относятся:
а) фрукты и ягоды; б) пудинги; в) суфле;
г) кисели; д) мороженое; е) каши; ж) компоты.
10. Желирующим веществом для киселей
является:
а) пищевой желатин; б) картофельный
крахмал; в) пшеничная мука; г) манная крупа.
Ключ к тестам
Вопросы
|
|
6 класс
|
|
1
|
|
АБГ
|
|
2
|
|
БГДЕЖ
|
|
3
|
|
1Г
2А
3Б
4В
5Д
|
|
4
|
|
БГЕ
|
|
5
|
|
1Г
2В
3Б
4А
|
|
6
|
|
Г
|
|
7
|
|
ВДБГЖАЕ
|
|
8
|
|
АЕЖЗ
|
|
9
|
|
АГДЖ
|
|
10
|
|
Б
|
|
Max количество баллов
|
|
37
|
|
Оценка:
"5" - 90% баллов
"4" - 75% баллов
"2" - менее 40% баллов
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.