Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Тесты / Тест по технологии (обслуживающий труд) 5 класс. «Приготовление блюда из яиц.»
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Тест по технологии (обслуживающий труд) 5 класс. «Приготовление блюда из яиц.»

библиотека
материалов

Тест по технологии (обслуживающий труд) 5 класс.

«Приготовление блюда из яиц.»

Дорогие ребята. Вы теперь можете помочь мамам в приготовлении завтрака, приготовив ароматный омлет или яичницу.




1318999304_yayco



Яйца - это питательный пищевой продукт, обладающий приятным вкусом. В пищу используются в основном куриные яйца. Наиболее ценная часть яйца - желток, который богат не только жирами, белками, углеводами и минеральными веществами, но и витаминами (А, В, D, Е и др.).

Яйца относятся к диетическим продуктам питания. Желток яиц (сырой и сваренный) переваривается и усваивается очень хорошо, сырой белок - не усваивается совсем. Лучше всего белок яйца усваивается, если яйца сварены всмятку, в «мешочек» или приготовлены в виде омлета.

По вкусовым качествам яйца хорошо сочетаются со многими продуктами — рыбными, мясными, овощными, молочными. Поэтому их используют при приготовлении салатов, бутербродов, холодных закусок, первых и вторых блюд, кондитерских изделий, выпечки.

Яйца полезны детям, но их не рекомендуется, есть в большом количестве: в день не более 1-2 яиц. Детям и больным людям сырые яйца есть не желательно.




Задание


Прочтите текст и ответьте на вопросы:

  1. При приготовлении каких блюд используют куриные яйца?______

__________________________________________________________________

_____________________________________________________________

  1. Проставьте на рисунке номера элементов строения яйца.

hello_html_m74d9ec7.jpg









1 — белок; 2 — скорлупа; 3 — белковая оболочка; 4 — желток; 5 — воздушная камера; 6 — желточная оболочка.

 3. Выберите правильные ответы. Требования к приготовлению блюд из яиц:

а) яйца промывают в растворе питьевой соды,

б) яйца хранят в холодильнике,

в) соблюдают режим тепловой обработки,

г) для взбивания используют глубокую посуду из фарфора, стекла или нержавеющей стали,

д) проверяют доброкачественность яиц,

е) яйца не моют.

4. Допишите способы определения доброкачественности свежих яиц:

а) с помощью соленой воды,

б) __________________________


5. Найдите соответствие признаков доброкачественности и положения яйца в жидкости.


Признаки

доброкачественности


Положение яйца

в жидкости

1) свежее

2) недельной давности

3) не свежее

а) всплывает

б) лежит на дне

в) стоит вертикально


6. Соотнесите способ приготовления яиц с временем их варки:


Способ приготовления

Время варки

1) всмятку

2) в «мешочек»

3) вкрутую

а) 7-10 мин

б) 4-5 мин

в) 2 мин








7. Укажите последовательность приготовления омлета (яйцо, масло, соль, молоко, зелень):

а) довавить зелень;

б) вылить яично- молочную смесь на сковороду;

в) проверить доброкачественность яиц;

г) взбить яйцо, добавить соль;

д) промыть яйца;

е) добавить молоко, перемешать;

ж) разогреть сковороду.


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 10.11.2015
Раздел Технология
Подраздел Тесты
Просмотров446
Номер материала ДВ-144117
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх