|
Вопросы
|
Ответы
|
|
1.Сроки хранения
сахарного затяжного печенья
|
А)3 дня
Б)15дней
В)1-6месяцев
|
|
2.Наименование печенья,
которое содержит больше сахара, жира, яичных и молочных продуктов, чем
сахарное и затяжное печенье, небольших размеров с красивой отделкой
|
А) бисквитносбивное
Б)сдобное
Г)миндально-ореховое
|
|
3.Срок хранения сдобного
печенья с содержанием до 10%
|
А)30 дней
Б)10 дней
В)45дней
|
|
4.Наименование печенья,которое
получают перемешиванием размолотых орехов, сахара, яичного белка с
добавлением муки и др.сырья
|
А)песочное
Б)сдобное
В)миндально-ореховое
|
|
5.Срок хранения вафель с
пралиновой и жировой начинками
|
А)1месяц
Б)2месяца
В)3месяца
|
|
6.Наименование печенья,
которое получают путем сбивания белка с сахаром с добавлением орехов, но без
добавления муки
|
А)белковосбивное
Б)сухое (крекер)
В)галеты
|
|
7.Срок хранения заварных
пряников
|
А)10-30дней
Б)30-45дней
В)50-60дней
|
|
8.Название мучного кондитерского
изделия, которое выпекается из заварного теста, в виде пластов с начинкой или
без неё
|
А)пряники
Б)коврижка
В)вафли
|
|
9.Срок хранения сырцовых
пряников
|
А)1-5дней
Б)5-10дней
В)10-30дней
|
|
10.Срок хранения
шоколадно-вафельных пирожных и тортов
|
А)5 суток
Б)10суток
В)15суток
|
