Тест по теме: "Ассортимент мучных кондитерских изделий" 2 вариант

Тест по теме: «Ассортимент мучных кондитерских изделий»

Ответы

2 вариант

Вопросы	Ответы
1.Сроки хранения сахарного затяжного печенья	А)3 дня Б)15дней В)1-6месяцев
2.Наименование печенья, которое содержит больше сахара, жира, яичных и молочных продуктов, чем сахарное и затяжное печенье, небольших размеров с красивой отделкой	А) бисквитносбивное Б)сдобное Г)миндально-ореховое
3.Срок хранения сдобного печенья с содержанием до 10%	А)30 дней Б)10 дней В)45дней
4.Наименование печенья,которое получают перемешиванием размолотых орехов, сахара, яичного белка с добавлением муки и др.сырья	А)песочное Б)сдобное В)миндально-ореховое
5.Срок хранения вафель с пралиновой и жировой начинками	А)1месяц Б)2месяца В)3месяца
6.Наименование печенья, которое получают путем сбивания белка с сахаром с добавлением орехов, но без добавления муки	А)белковосбивное Б)сухое (крекер) В)галеты
7.Срок хранения заварных пряников	А)10-30дней Б)30-45дней В)50-60дней
8.Название мучного кондитерского изделия, которое выпекается из заварного теста, в виде пластов с начинкой или без неё	А)пряники Б)коврижка В)вафли
9.Срок хранения сырцовых пряников	А)1-5дней Б)5-10дней В)10-30дней
10.Срок хранения шоколадно-вафельных пирожных и тортов	А)5 суток Б)10суток В)15суток

Критерии оценок:

«5»- правильно 9-10 ответов

«4»-правильно 7-8 ответов

«3»-правильно 5-6 ответов

«2»- менее 4 ответов

Тест по теме: «Ассортимент мучных кондитерских изделий»

2 вариант

Вопросы	Ответы
1.Сроки хранения сахарного затяжного печенья	А)3 дня Б)15дней В)1-6месяцев
2.Наименование печенья, которое содержит больше сахара, жира, яичных и молочных продуктов, чем сахарное и затяжное печенье, небольших размеров с красивой отделкой	А) бисквитносбивное Б)сдобное Г)миндально-ореховое
3.Срок хранения сдобного печенья с содержанием до 10%	А)30 дней Б)10 дней В)45дней
4.Наименование печенья,которое получают перемешиванием размолотых орехов, сахара, яичного белка с добавлением муки и др.сырья	А)песочное Б)сдобное В)миндально-ореховое
5.Срок хранения вафель с пралиновой и жировой начинками	А)1месяц Б)2месяца В)3месяца
6.Наименование печенья, которое получают путем сбивания белка с сахаром с добавлением орехов, но без добавления муки	А)белковосбивное Б)сухое (крекер) В)галеты
7.Срок хранения заварных пряников	А)10-30дней Б)30-45дней В)50-60дней
8.Название мучного кондитерского изделия, которое выпекается из заварного теста, в виде пластов с начинкой или без неё	А)пряники Б)коврижка В)вафли
9.Срок хранения сырцовых пряников	А)1-5дней Б)5-10дней В)10-30дней
10.Срок хранения шоколадно-вафельных пирожных и тортов	А)5 суток Б)10суток В)15суток

Краткое описание материала

Тест по теме: «Ассортимент мучных кондитерских изделий»

Ответы

2 вариант

Вопросы	Ответы
1.Сроки хранения сахарного затяжного печенья	А)3 дня Б)15дней В)1-6месяцев
2.Наименование печенья, которое содержит больше сахара, жира, яичных и молочных продуктов, чем сахарное и затяжное печенье, небольших размеров с красивой отделкой	А) бисквитносбивное Б)сдобное Г)миндально-ореховое
3.Срок хранения сдобного печенья с содержанием до 10%	А)30 дней Б)10 дней В)45дней
4.Наименование печенья,которое получают перемешиванием размолотых орехов, сахара, яичного белка с добавлением муки и др.сырья	А)песочное Б)сдобное В)миндально-ореховое
5.Срок хранения вафель с пралиновой и жировой начинками	А)1месяц Б)2месяца В)3месяца
6.Наименование печенья, которое получают путем сбивания белка с сахаром с добавлением орехов, но без добавления муки	А)белковосбивное Б)сухое (крекер) В)галеты
7.Срок хранения заварных пряников	А)10-30дней Б)30-45дней В)50-60дней
8.Название мучного кондитерского изделия, которое выпекается из заварного теста, в виде пластов с начинкой или без неё	А)пряники Б)коврижка В)вафли
9.Срок хранения сырцовых пряников	А)1-5дней Б)5-10дней В)10-30дней
10.Срок хранения шоколадно-вафельных пирожных и тортов	А)5 суток Б)10суток В)15суток

Критерии оценок:

«5»- правильно 9-10 ответов

«4»-правильно 7-8 ответов

«3»-правильно 5-6 ответов

«2»- менее 4 ответов

Тест по теме: «Ассортимент мучных кондитерских изделий»

2 вариант

Вопросы	Ответы
1.Сроки хранения сахарного затяжного печенья	А)3 дня Б)15дней В)1-6месяцев
2.Наименование печенья, которое содержит больше сахара, жира, яичных и молочных продуктов, чем сахарное и затяжное печенье, небольших размеров с красивой отделкой	А) бисквитносбивное Б)сдобное Г)миндально-ореховое
3.Срок хранения сдобного печенья с содержанием до 10%	А)30 дней Б)10 дней В)45дней
4.Наименование печенья,которое получают перемешиванием размолотых орехов, сахара, яичного белка с добавлением муки и др.сырья	А)песочное Б)сдобное В)миндально-ореховое
5.Срок хранения вафель с пралиновой и жировой начинками	А)1месяц Б)2месяца В)3месяца
6.Наименование печенья, которое получают путем сбивания белка с сахаром с добавлением орехов, но без добавления муки	А)белковосбивное Б)сухое (крекер) В)галеты
7.Срок хранения заварных пряников	А)10-30дней Б)30-45дней В)50-60дней
8.Название мучного кондитерского изделия, которое выпекается из заварного теста, в виде пластов с начинкой или без неё	А)пряники Б)коврижка В)вафли
9.Срок хранения сырцовых пряников	А)1-5дней Б)5-10дней В)10-30дней
10.Срок хранения шоколадно-вафельных пирожных и тортов	А)5 суток Б)10суток В)15суток

Тест по теме: "Ассортимент мучных кондитерских изделий" 2 вариант

Труд (технология)

Тесты

DOCX

19.04.2015

836

Файл будет скачан в формате:

DOCX

Автор материала

Борисова Ольга Вячеславовна

преподаватель экономики

На сайте: 10 лет и 7 месяцев
Всего просмотров: 124898
Подписчики: 0
Всего материалов: 26

124898
просмотров
26
материалов
0
подписчиков

Настоящий материал опубликован пользователем Борисова Ольга Вячеславовна.
Инфоурок является информационным посредником. Всю ответственность за опубликованные материалы несут пользователи, загрузившие материал на сайт. Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.