тест по теме ассортимент мучных кондитерских изделий 2 вариант

Тест по теме: «Ассортимент мучных кондитерских изделий»

Ответы

2 вариант

Вопросы	Ответы
1.Сроки хранения сахарного затяжного  печенья	А)3 дня Б)15дней В)1-6месяцев
2.Наименование печенья, которое содержит больше сахара, жира, яичных и молочных продуктов, чем сахарное  и затяжное печенье, небольших размеров с красивой отделкой	А) бисквитносбивное Б)сдобное Г)миндально-ореховое
3.Срок хранения сдобного печенья с содержанием до 10%	А)30 дней Б)10 дней В)45дней
4.Наименование  печенья,которое получают перемешиванием размолотых орехов, сахара, яичного белка с добавлением муки и др.сырья	А)песочное Б)сдобное В)миндально-ореховое
5.Срок хранения вафель с пралиновой и жировой начинками	А)1месяц Б)2месяца В)3месяца
6.Наименование печенья, которое получают путем сбивания белка с сахаром с добавлением орехов, но без добавления муки	А)белковосбивное Б)сухое (крекер) В)галеты
7.Срок хранения заварных пряников	А)10-30дней Б)30-45дней В)50-60дней
8.Название мучного кондитерского изделия, которое выпекается из заварного теста, в виде пластов с начинкой или без неё	А)пряники Б)коврижка В)вафли
9.Срок хранения сырцовых пряников	А)1-5дней Б)5-10дней В)10-30дней
10.Срок хранения шоколадно-вафельных пирожных и тортов	А)5 суток Б)10суток В)15суток

Критерии оценок:

«5»- правильно 9-10 ответов

«4»-правильно 7-8 ответов

«3»-правильно 5-6 ответов

«2»- менее 4 ответов

Тест по теме: «Ассортимент мучных кондитерских изделий»

2 вариант

Вопросы	Ответы
1.Сроки хранения сахарного затяжного  печенья	А)3 дня Б)15дней В)1-6месяцев
2.Наименование печенья, которое содержит больше сахара, жира, яичных и молочных продуктов, чем сахарное  и затяжное печенье, небольших размеров с красивой отделкой	А) бисквитносбивное Б)сдобное Г)миндально-ореховое
3.Срок хранения сдобного печенья с содержанием до 10%	А)30 дней Б)10 дней В)45дней
4.Наименование  печенья,которое получают перемешиванием размолотых орехов, сахара, яичного белка с добавлением муки и др.сырья	А)песочное Б)сдобное В)миндально-ореховое
5.Срок хранения вафель с пралиновой и жировой начинками	А)1месяц Б)2месяца В)3месяца
6.Наименование печенья, которое получают путем сбивания белка с сахаром с добавлением орехов, но без добавления муки	А)белковосбивное Б)сухое (крекер) В)галеты
7.Срок хранения заварных пряников	А)10-30дней Б)30-45дней В)50-60дней
8.Название мучного кондитерского изделия, которое выпекается из заварного теста, в виде пластов с начинкой или без неё	А)пряники Б)коврижка В)вафли
9.Срок хранения сырцовых пряников	А)1-5дней Б)5-10дней В)10-30дней
10.Срок хранения шоколадно-вафельных пирожных и тортов	А)5 суток Б)10суток В)15суток

Краткое описание документа:

Тест по теме: «Ассортимент мучных кондитерских изделий»

Ответы

2 вариант

Вопросы	Ответы
1.Сроки хранения сахарного затяжного  печенья	А)3 дня Б)15дней В)1-6месяцев
2.Наименование печенья, которое содержит больше сахара, жира, яичных и молочных продуктов, чем сахарное  и затяжное печенье, небольших размеров с красивой отделкой	А) бисквитносбивное Б)сдобное Г)миндально-ореховое
3.Срок хранения сдобного печенья с содержанием до 10%	А)30 дней Б)10 дней В)45дней
4.Наименование  печенья,которое получают перемешиванием размолотых орехов, сахара, яичного белка с добавлением муки и др.сырья	А)песочное Б)сдобное В)миндально-ореховое
5.Срок хранения вафель с пралиновой и жировой начинками	А)1месяц Б)2месяца В)3месяца
6.Наименование печенья, которое получают путем сбивания белка с сахаром с добавлением орехов, но без добавления муки	А)белковосбивное Б)сухое (крекер) В)галеты
7.Срок хранения заварных пряников	А)10-30дней Б)30-45дней В)50-60дней
8.Название мучного кондитерского изделия, которое выпекается из заварного теста, в виде пластов с начинкой или без неё	А)пряники Б)коврижка В)вафли
9.Срок хранения сырцовых пряников	А)1-5дней Б)5-10дней В)10-30дней
10.Срок хранения шоколадно-вафельных пирожных и тортов	А)5 суток Б)10суток В)15суток

Критерии оценок:

«5»- правильно 9-10 ответов

«4»-правильно 7-8 ответов

«3»-правильно 5-6 ответов

«2»- менее 4 ответов

Тест по теме: «Ассортимент мучных кондитерских изделий»

2 вариант

Вопросы	Ответы
1.Сроки хранения сахарного затяжного  печенья	А)3 дня Б)15дней В)1-6месяцев
2.Наименование печенья, которое содержит больше сахара, жира, яичных и молочных продуктов, чем сахарное  и затяжное печенье, небольших размеров с красивой отделкой	А) бисквитносбивное Б)сдобное Г)миндально-ореховое
3.Срок хранения сдобного печенья с содержанием до 10%	А)30 дней Б)10 дней В)45дней
4.Наименование  печенья,которое получают перемешиванием размолотых орехов, сахара, яичного белка с добавлением муки и др.сырья	А)песочное Б)сдобное В)миндально-ореховое
5.Срок хранения вафель с пралиновой и жировой начинками	А)1месяц Б)2месяца В)3месяца
6.Наименование печенья, которое получают путем сбивания белка с сахаром с добавлением орехов, но без добавления муки	А)белковосбивное Б)сухое (крекер) В)галеты
7.Срок хранения заварных пряников	А)10-30дней Б)30-45дней В)50-60дней
8.Название мучного кондитерского изделия, которое выпекается из заварного теста, в виде пластов с начинкой или без неё	А)пряники Б)коврижка В)вафли
9.Срок хранения сырцовых пряников	А)1-5дней Б)5-10дней В)10-30дней
10.Срок хранения шоколадно-вафельных пирожных и тортов	А)5 суток Б)10суток В)15суток