Тест по теме: «Ассортимент мучных кондитерских изделий» 1 вариант

Тест по теме: «Ассортимент мучных кондитерских изделий»

Ответы

1 вариант

Вопросы	Ответы
1.Какие изделия не относятся к группе мучных кондитерских изделий	А)печенье,крекер,вафли Б)торты,рулеты,пирожные В)зерновое драже,грильяжные конфеты,какао-порошок
2.Наименование печенья, которое готовят из эластично-упругого затяжного теста, содержание сахара до 20% и до 8% жира	А)затяжное Б)сдобное В)песочное
3.Какое печенье не входит в ассортимент песочного	А)глаголики Б)с изюмом В)миндально-ореховое
4.Срок хранения вафель без начинки	А)1месяц Б)2месяца В)3месяца
5.Название пряников в зависимости от способа приготовления: замешивают на холодном сахарно-паточном сиропе	А)сырцовые Б)заварные
6.Срок хранения ромовой бабы	А)5дней Б)10 дней В)14дней
7.Пористые, хрупкие,легкие мучные кондитерские изделия с рифленой или ячеистой поверхностью	А)вафли Б)пряники В)печенье
8.Срок хранения крекера	А)15дней Б)3дня В)1-6месяца
9.Высококалорийные мучные кондитерские изделия, с красивым внешним видом различной формы	А)пряники Б)торты и пирожные В)печенье
10.Срок хранения пирожных и тортов с заварным кремом	А)6часов Б)7часов В)10суток

Критерии оценок:

«5»- правильно 9-10 ответов

«4»-правильно 7-8 ответов

«3»-правильно 5-6 ответов

«2»- менее 4 ответов

Тест по теме: «Ассортимент мучных кондитерских изделий»

1 вариант

Вопросы	Ответы
1.Какие изделия не относятся к группе мучных кондитерских изделий	А)печенье,крекер,вафли Б)торты,рулеты,пирожные В)зерновое драже,грильяжные конфеты,какао-порошок
2.Наименование печенья, которое готовят из эластично-упругого затяжного теста, содержание сахара до 20% и до 8% жира	А)затяжное Б)сдобное В)песочное
3.Какое печенье не входит в ассортимент песочного	А)глаголики Б)с изюмом В)миндально-ореховое
4.Срок хранения вафель без начинки	А)1месяц Б)2месяца В)3месяца
5.Название пряников в зависимости от способа приготовления: замешивают на холодном сахарно-паточном сиропе	А)сырцовые Б)заварные
6.Срок хранения ромовой бабы	А)5дней Б)10 дней В)14дней
7.Пористые, хрупкие,легкие мучные кондитерские изделия с рифленой или ячеистой поверхностью	А)вафли Б)пряники В)печенье
8.Срок хранения крекера	А)15дней Б)3дня В)1-6месяца
9.Высококалорийные мучные кондитерские изделия, с красивым внешним видом различной формы	А)пряники Б)торты и пирожные В)печенье
10.Срок хранения пирожных и тортов с заварным кремом	А)6часов Б)7часов В)10суток

Краткое описание документа:

Тест по теме: «Ассортимент мучных кондитерских изделий»

Ответы

1 вариант

Вопросы	Ответы
1.Какие изделия не относятся к группе мучных кондитерских изделий	А)печенье,крекер,вафли Б)торты,рулеты,пирожные В)зерновое драже,грильяжные конфеты,какао-порошок
2.Наименование печенья, которое готовят из эластично-упругого затяжного теста, содержание сахара до 20% и до 8% жира	А)затяжное Б)сдобное В)песочное
3.Какое печенье не входит в ассортимент песочного	А)глаголики Б)с изюмом В)миндально-ореховое
4.Срок хранения вафель без начинки	А)1месяц Б)2месяца В)3месяца
5.Название пряников в зависимости от способа приготовления: замешивают на холодном сахарно-паточном сиропе	А)сырцовые Б)заварные
6.Срок хранения ромовой бабы	А)5дней Б)10 дней В)14дней
7.Пористые, хрупкие,легкие мучные кондитерские изделия с рифленой или ячеистой поверхностью	А)вафли Б)пряники В)печенье
8.Срок хранения крекера	А)15дней Б)3дня В)1-6месяца
9.Высококалорийные мучные кондитерские изделия, с красивым внешним видом различной формы	А)пряники Б)торты и пирожные В)печенье
10.Срок хранения пирожных и тортов с заварным кремом	А)6часов Б)7часов В)10суток

Критерии оценок:

«5»- правильно 9-10 ответов

«4»-правильно 7-8 ответов

«3»-правильно 5-6 ответов

«2»- менее 4 ответов

Тест по теме: «Ассортимент мучных кондитерских изделий»

1 вариант

Вопросы	Ответы
1.Какие изделия не относятся к группе мучных кондитерских изделий	А)печенье,крекер,вафли Б)торты,рулеты,пирожные В)зерновое драже,грильяжные конфеты,какао-порошок
2.Наименование печенья, которое готовят из эластично-упругого затяжного теста, содержание сахара до 20% и до 8% жира	А)затяжное Б)сдобное В)песочное
3.Какое печенье не входит в ассортимент песочного	А)глаголики Б)с изюмом В)миндально-ореховое
4.Срок хранения вафель без начинки	А)1месяц Б)2месяца В)3месяца
5.Название пряников в зависимости от способа приготовления: замешивают на холодном сахарно-паточном сиропе	А)сырцовые Б)заварные
6.Срок хранения ромовой бабы	А)5дней Б)10 дней В)14дней
7.Пористые, хрупкие,легкие мучные кондитерские изделия с рифленой или ячеистой поверхностью	А)вафли Б)пряники В)печенье
8.Срок хранения крекера	А)15дней Б)3дня В)1-6месяца
9.Высококалорийные мучные кондитерские изделия, с красивым внешним видом различной формы	А)пряники Б)торты и пирожные В)печенье
10.Срок хранения пирожных и тортов с заварным кремом	А)6часов Б)7часов В)10суток