- 01.05.2015
- 1290
- 0
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Тест по теме: «Пищевые концентраты»
Ответы
Вопросы | Ответы |
1.Обезвоженные продукты или смеси продуктов определенной рецептуры, которые термическую обработку | А)сок Б)пищевые концентраты В)сухое молоко |
2.Продукт, который не входит в ассортимент пищевых концентратов | А)консервы Б)полуфабрикаты мучных изделий В)сухие завтраки |
3.В какую группу входят десертные пудинги | А)концентраты вторых блюд Б)концентраты третьих блюд В)концентраты первых блюд |
4.В состав концентратов обеденных блюд эти товары не входят | А)полуфабрикаты для кексов Б)концентраты первых блюд В)концентраты вторых блюд |
5.Изделие, которое готовят из смеси сахара, плодового или ягодного экстракта, манной крупы и т.д. (варят, затем взбивают) | А)кремы сухие Б)мусс В)пудинг |
6.Температура хранения пищевых концентратов | А)не выше 20С Б)не выше 30С В)не ниже 10С |
7.Влажность воздуха при хранении пищевых концентратов | А)80-90% Б)70-75% В)20-30% |
8.Срок хранения концентратов из пшена и овсяной крупы макаронные и крупяные концентраты с молоком | А)не более 6 мес. Б)1 год В)1 мес. |
9.Срок хранения кукурузных палочек | А)3-7 дней Б)10 дней В)15-20 дней |
10.Продукт, готовый к употреблению без дополнительной обработки, употребляют с бульоном, чаем, молоком и т.д. | А)сухие завтраки Б)плодовые и овощные порошки В)молочная смесь «Малыш» |
Критерии оценок:
«5»- правильно 9-10 ответов
«4»-правильно 7-8 ответов
«3»-правильно 5-6 ответов
«2»- менее 4 ответов
Тест по теме: «Пищевые концентраты»
Вопросы | Ответы |
1.Обезвоженные продукты или смеси продуктов определенной рецептуры, которые термическую обработку | А)сок Б)пищевые концентраты В)сухое молоко |
2.Продукт, который не входит в ассортимент пищевых концентратов | А)консервы Б)полуфабрикаты мучных изделий В)сухие завтраки |
3.В какую группу входят десертные пудинги | А)концентраты вторых блюд Б)концентраты третьих блюд В)концентраты первых блюд |
4.В состав концентратов обеденных блюд эти товары не входят | А)полуфабрикаты для кексов Б)концентраты первых блюд В)концентраты вторых блюд |
5.Изделие, которое готовят из смеси сахара, плодового или ягодного экстракта, манной крупы и т.д. (варят, затем взбивают) | А)кремы сухие Б)мусс В)пудинг |
6.Температура хранения пищевых концентратов | А)не выше 20С Б)не выше 30С В)не ниже 10С |
7.Влажность воздуха при хранении пищевых концентратов | А)80-90% Б)70-75% В)20-30% |
8.Срок хранения концентратов из пшена и овсяной крупы макаронные и крупяные концентраты с молоком | А)не более 6 мес. Б)1 год В)1 мес. |
9.Срок хранения кукурузных палочек | А)3-7 дней Б)10 дней В)15-20 дней |
10.Продукт, готовый к употреблению без дополнительной обработки, употребляют с бульоном, чаем, молоком и т.д. | А)сухие завтраки Б)плодовые и овощные порошки В)молочная смесь «Малыш» |
6 655 772 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Борисова Ольга Вячеславовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
600 ч.
Курс повышения квалификации
72/180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
6 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.