т из свинины с курицей и
грибами рецепт с фото
Рецепт приготовления рулета из
свинины с курицей и грибами по шагам
Шаг 1
Вкусное блюдо для праздничного стола, подойдет
для подачи в качестве горячего, так и холодной закуски. Данный рецепт – лишь основа
для различных модификаций, зависящих от индивидуальных предпочтений хозяйки.
Процесс приготовления начинается с замачивания сушеных грибов. Пока они
размягчаются, можно почистить лук и чеснок, мелко порезать и обжарить до
прозрачности. После этого можно добавить в сковородку нарезанные грибы,
посолить и жарить на среднем огне около 10 минут, вливая периодически жидкость,
оставшуюся после замачивания. В конце жарки смесь нужно досолить по вкусу и
добавить мелко порезанную зелень петрушки.
Шаг 2
Свиную вырезку необходимо надрезать вдоль, не
дорезая до конца (получается как бы книжка). Чтобы ничего не отлетало в
процессе отбивания, накройте ее пищевой пленкой. Готовый пласт должен быть не
толще 1 см. Его нужно смазать расттельным маслом, посолить и поперчить
Шаг 3
Куриное филе тоже надрезается в самом толстом
месте и отбивается. Отбивать нужно равномерно, чтобы не порвать мясо и получить
в итоге плоский и широкий круг.
Шаг 4
Куски курицы кладутся на пласт свинины, их солят
и перчат. Грибная начинка выкладывается на серединку, мясо сворачивается в
рулет и скрепляется зубочистками. Чтобы предотвратить разворачивание, скрепите
зубочистки обычной хлопчатобумажной ниткой, зигзагом.
Шаг 5
Осталось завернуть рулет в фольгу и запекать
запекать в духовке при 180 градусах. Через 40 минут нужно открыть фольгу,
повысить жар до 200 и подержать еще минут 20, изредка поливая рулет
образовавшимся соком.
Шаг 6
Перед подачей на стол удаляем зубочистки и
нитку, разрезаем рулет на порции, подаем на стол, полив остатками мясного сока.
Если мясо передержать в духовке, компенсируйте сухость, приготовив
дополнительный соус.
Куриный
суп-пюре с брокколи
ПРОДУКТЫ
Для приготовления 4-5 порций
потребуется: курица - 300-400 гр., картофель - 300 гр., лук - 1 шт., морковь -
1 шт, брокколи - 250-300 гр., сливки - 150 гр, сыр твердый или плавленный - 100
гр, соль, белый перец, зеленый лук.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вкуснейший
супчик на курином бульоне с нежной консистенцией и сливочным вкусом
разнообразит домашнее меню. Если его подать с поджаренными румяными гренками,
натертыми чесночком, то он претендует стать одним из самых любимых первых блюд.
Начинают готовить блюдо с куриного бульона. Курицу надо залить водой и варить в
течение 20-25 минут, потом добавить картофель. В это время следует мелко
нарезать лук и морковь и слегка обжарить на растительном масле, после чего все
добавить в кипящий бульон. Сразу же положить туда и капусту брокколи,
разобранную на соцветия. С этого момента варить еще 15 минут, потом посолить,
добавить нежный белый перец. Курицу следует вынуть из бульона и дать остыть.
Суп надо снять с огня, так же дать слегка остыть, потом переложить его в
блендер и взбить до образования однородного пюре. Потом все вернуть в кастрюлю
и снова поставить на медленный огонь. В это время натереть сыр на крупной
терке, положить его в суп-пюре, постоянно помешивая, чтобы сыр быстрее
растворялся, потом добавить сливки. Суп нагревают до кипения, он должен
прокипеть еще 1-2 минуты. В тарелку наливают суп, курицу разбирают на волокна,
нарезают длиной 1,5-2 сантиметра и выкладывают в центр тарелки. Украшают
суп-пюре свежей зеленью. На стол подают с чесночными гренками.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.